Kepti sumuštiniai su daržovėmis: receptai kiekvienam skoniui

Šiandien kepti sumuštiniai - puikus būdas greitai ir skaniai pasigaminti pusryčius, pietus ar vakarienę. Variacijų yra daugybė, pradedant paprastais sumuštiniais su sūriu ir kumpiu, baigiant gurmaniškais šedevrais su įvairiais padažais ir priedais. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių keptų sumuštinių receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį.

Klasika: "Croque Madame" - prancūziškas bistro įkvėpimas

Jei ieškote šiek tiek daugiau nei paprasto sumuštinio, išbandykite "Croque Madame" - prancūzišką klasę. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams ar sotūs pietūs. Šis sumuštinis garsėja traškia duona, sultingu kumpiu, tąsiu sūriu ir turtingu bešamelio padažu, pagardintu grūdėtomis garstyčiomis. O ant viršaus - spinduliuojantis keptas kiaušinis! Beje, jei kiaušinio nedėsite, turėsite kitą patiekalą - "Croque Monsieur". Gaudos sūris čia tiesiog nepamainomas, nes jo karštyje besilydanti tekstūra ir ryškus skonis pakylės šį patiekalą į aukštesnį lygį.

Ingredientai:

  • Sumuštinių duona
  • Sviestas
  • Kumpis
  • Gaudos sūris
  • Pienas
  • Miltai
  • Grūdėtos garstyčios
  • Dižono garstyčios
  • Kiaušiniai
  • Žalumynai (papuošimui)
  • Augalinis aliejus arba sviestas (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 185 °C.
  2. Sviestą ištirpinkite nedideliame puode.
  3. Sumuštinių duonos riekeles išdėliokite ant grotelių, įstatytų į kepimo skardą. Teptuku patepkite visas keturias riekeles tirpintu sviestu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 6-8 minutes, arba kol duona taps traški ir šiek tiek paskrus.
  4. Pasigaminkite bešamelio padažą: į likusį sviestą suberkite miltus ir kaitindami intensyviai maišykite apie minutę, kad gautumėte vientisą pastą. Pamažu dalimis pilkite pieną ir visąlaik maišykite, kaitindami ant vidutinės ugnies, kad padažas būtų purus, neliktų neištirpusių tešlos gabalėlių. Taip supilkite visą pieną, turėtumėte gauti labai tirštą baltos spalvos padažą. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite grūdėtas garstyčias ir saujelę (apie 40 g) tarkuoto sūrio.
  5. Išimkite apkepintas riekeles iš orkaitės. Dvi riekeles apverskite kita puse, ir ant šios, neapskrudusios pusės, užtepkite Dižono garstyčių, padengdami visą riekelės plotą. Ant viršaus dėkite kumpį ir likusį sūrį. Užvožkite kita duonos riekele, apskrudinta puse į viršų, švelniai paspauskite, kad abi duonos riekelės suliptų. Pašaukite vėl į orkaitę. Kepkite, kol sūris išsilydys - apie 5-7 minutes.
  6. Ištraukite skardą iš orkaitės ir patepkite bešamelio padažu visą viršutinės riekelės paviršių (negailėkite padažo, čia bus daug skonio ir labai sultinga) bei paskutinį kartą pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol padažas ims burbuliuoti, viršus gražiai apskrus.
  7. Kol sumuštiniai kepa (paskutinėje stadijoje, kai jau kepa su bešamelio padažu), įkaitinkite keptuvėje šlakelį aliejaus (arba sviesto) ir iškepkite kiaušinius (jų neapversdami).
  8. Iškepusius sumuštinius sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite po keptą kiaušinį, pabarstykite žalumynais ir patiekite su daržovėmis ar žaliomis salotomis.

Greitas ir sotus: kepti sumuštiniai su tunu

Šis receptas puikiai tinka, kai šaldytuve "pučia vėjai", o norisi greito ir skanaus patiekalo. Tai paprastas, bet labai gardus variantas, kurį galite pasigaminti per kelias minutes.

Ingredientai:

  • Sumuštinių duona
  • Konservuotas tunas aliejuje arba savo sultyse
  • Majonezas
  • Kaparėliai (arba rauginti agurkai, saulėje džiovinti pomidorai)
  • Tarkuotas sūris
  • Česnakas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Tuna sumaišykite su majonezu ir kaparėliais (arba pasirinktais priedais).
  2. Jei norite, duoną lengvai patepkite tarkuotu česnaku.
  3. Gautą masę dėkite ant duonos.
  4. Užtarkuokite sūrio.
  5. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol sūris išsilydys ir sumuštinis taps šiltas.

Idėjos sumuštinių įdarams ir priedams:

  • Daržovės: pomidorai, agurkai, paprika, svogūnai, avokadai, špinatai, rukola.
  • Mėsa: kumpis, vištienos krūtinėlė, jautiena, dešra, šoninė.
  • Sūriai: čederis, mocarela, brie, kamamberas, ožkos sūris.
  • Padažai: pesto, humusas, adžika, įvairūs majonezo pagrindo padažai.
  • Prieskoniai: druska, pipirai, čili dribsniai, džiovinti žolelės.

Patarimai ir gudrybės:

  • Eksperimentuokite su skirtingais duonos tipais: naudokite baltą, ruginę, pilno grūdo duoną ar bandeles.
  • Sumuštinius kepkite orkaitėje, keptuvėje arba sumuštinių keptuve.
  • Jei naudojate šviežias daržoves, prieš dedant ant sumuštinio, nusausinkite jas, kad sumuštinis nesušlaptų.
  • Norėdami, kad sūris geriau išsilydytų, naudokite tarkuotą sūrį.
  • Kepdami keptuvėje, sumuštinį uždenkite dangčiu, kad sūris greičiau išsilydytų.
  • Patiekdami sumuštinius, papuoškite juos žalumynais.

Gėrimai prie sumuštinių:

Prie keptų sumuštinių puikiai tinka įvairūs gėrimai. Šiltuoju metų laiku galite mėgautis šalta arbata, sultimis ar gaiviu limonadu. Šaltuoju metų laiku puikiai tiks šiltas punšas. Pats žodis "punšas" kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių "penki" ("panch"), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės. Taip pat galite pasimėgauti puodeliu šviežio itališko espreso.

Saldus akcentas:

Po sočių sumuštinių galite pasilepinti desertu. Jei norite kažko lengvo ir gaivaus, rinkitės vaisius ar uogas. Jei norite kažko saldesnio, išbandykite zefyrus. Zefyriukai, pagaminti su Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru, - ir paskaninti trintų moliūgų mase, bus puikus pasirinkimas. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Tačiau lepintis zefyrais reiktų sakingai, nes juose tikrai nemažai cukraus! Taip pat galite iškepti naminių sausainių.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #sumustiniai #su #darzovemis #receptai

Populiarūs įrašai: