Kepti obuoliai: nauda žarnynui ir ne tik

Obuoliai - vieni populiariausių ir dažniausiai vartojamų vaisių pasaulyje. Jie ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Obuolius galima valgyti įvairiais būdais: šviežius, džiovintus, keptus, virtus, troškintus. Šiame straipsnyje aptarsime keptų obuolių naudą žarnynui ir visam organizmui.

Keptų obuolių nauda žarnynui

Kepti obuoliai - ne tik gardus desertas, bet ir puikus vaistas. Jų nauda žarnynui yra neabejotina. Valgant keptus obuolius, pagerėja virškinimas. Jie tarsi žarnyno šluota, nes juose esantis pektinas suriša ir pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus ir kitas kenksmingas medžiagas.

Pektinas - natūrali žarnyno šluota

Pektinas - tai tirpi skaidula, kurios gausu obuoliuose. Kai pektinas patenka į žarnyną, jis virsta geliu, kuris suriša toksinus, sunkiuosius metalus ir kitas kenksmingas medžiagas. Šis gelis padeda pašalinti šias medžiagas iš organizmo ir taip apsaugo žarnyną nuo pažeidimų.

Lengvai virškinami

Kepant obuolius, sumažėja jų rūgštingumas ir ląstelienos kietumas, todėl jie tampa lengviau virškinami. Tai ypač naudinga žmonėms, turintiems jautrų skrandį ar virškinimo problemų. Kepti obuoliai neapkrauna virškinimo sistemos ir leidžia organizmui lengviau pasisavinti naudingas medžiagas.

Skaidulų šaltinis

Keptuose obuoliuose išlieka skaidulos, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaiko sotumo jausmą. Skaidulos skatina žarnyno peristaltiką, padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir kitų virškinimo problemų.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Kita keptų obuolių nauda sveikatai

Be naudos žarnynui, kepti obuoliai turi ir kitų privalumų:

Padeda kovoti su bloguoju cholesteroliu

Obuoliai padeda neutralizuoti žarnyne lipidus, taip mažindami blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Tai svarbu širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai.

Natūralus saldumas be pridėtinio cukraus

Kepant obuolius, išryškėja jų natūralus saldumas, todėl jie tampa puikia alternatyva nesveikiems saldumynams. Jie patenkina saldumynų poreikį be pridėtinio cukraus, kuris kenkia sveikatai.

Vitaminų ir mineralų šaltinis

Keptuose obuoliuose išlieka vitaminai ir mineralai, tokie kaip vitaminas C, kalis, varis ir vitaminas K. Šios medžiagos svarbios normaliai organizmo veiklai.

Gali padėti atsipalaiduoti

Obuoliai turi natūralių angliavandenių, kurie gali padėti smegenims gaminti serotoniną - medžiagą, padedančią atsipalaiduoti ir pasiruošti miegui. Todėl keptas obuolys vakare gali būti puikus būdas nurimti ir geriau išsimiegoti.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Tinka besilaukiančioms moterims

Besilaukiančioms moterims rekomenduojama valgyti obuolius, nes jie aprūpina organizmą naudingomis medžiagomis, reikalingomis tiek motinai, tiek kūdikiui.

Puikus desertas vaikams

„Jaunoms motinoms patarčiau dažniau vaikams iškepti obuolių, nei jiems siūlyti nesveikų užkandžių - skrudintų bulvyčių, traškučių ar kibinų“, - tvirtino keptų obuolių nauda įsitikinusi ir sunkias ligas išsigydžiusi vilnietė Meilė Jakutienė (84 m.).

Kaip tinkamai paruošti keptus obuolius

Keptus obuolius galima paruošti įvairiais būdais. Štai keletas patarimų:

Obuolių pasirinkimas

Tinkamiausi kepimui obuoliai yra saldžiarūgščiai. Galima kepti ne tik antaninius obuolius, bet ir kitus rūgštesnius.

Paruošimas

Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir išimkite sėklalizdžius. Galima kepti obuolius perpjautus pusiau arba išskobus tik sėklalizdžius.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Kepimo būdai

  • Orkaitėje: Dėkite obuolius į kepimo popieriumi išklotą skardelę, įpilkite truputį vandens. Taip paruoštus obuolius pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180 - 200 laipsnių temperatūros ir kepame apie 30 minučių. Svarbu neperkepti obuolių, kad neprarastų savo formos.
  • Mikrobangų krosnelėje: Obuolius nuplaukite ir bulvių skustuvu pašalinkite sėklalizdžius. Pradėdami nuo viršūnės padarykite 8 pjūvius peiliuku žemyn, tik neperpjaukite iki galo - kad obuolys taptų panašus į lotoso žiedą. Kotelį palikite. Dėkite obuolius koteliu žemyn į patogų indą, tinkamą mikrobangų krosnelei. Kepimo laikas priklauso nuo obuolių rūšies. Išsikepę keletą kartų ir žinosite, kiek laiko kepa vienos ar kitos rūšies obuoliai.
  • Įdarai: Obuolius galima įdaryti įvairiais įdarais: medumi ir riešutais, marmeladu, džemu arba uogiene. Taip pat labai tinka pertrinta varškė su razinomis, spanguolėmis, džiovintais vaisiais ar kitais priedais.

Patiekimas

Karštus taip paruoštus obuolius galima tiekti su ledais, o šaltus - su kava arba arbata.

Kada vengti keptų obuolių

Nors kepti obuoliai yra labai naudingi, kai kuriais atvejais jų reikėtų vengti:

Refliuksas

Nors kepti obuoliai yra mažiau rūgštūs nei švieži, jie vis tiek gali sukelti diskomfortą žmonėms, kurie kenčia nuo rūgšties refliukso. Jei pastebite, kad obuoliai jums sukelia rūgšties pojūtį, vakare geriau jų vengti.

Jautrumas natūraliam cukrui

Kepant obuoliuose koncentruojasi natūralūs cukrūs. Nors tai nėra problema daugumai žmonių, sergantiems diabetu ar stebintiems cukraus kiekį kraujyje, rekomenduojama saikingai vartoti keptus obuolius.

Perteklinės kalorijos

Jei į keptus obuolius dedate daug cukraus, sviesto ar kitų kaloringų priedų, šis užkandis gali tapti mažiau sveikas. Rekomenduojama kepti obuolius minimaliai apdorotus.

Keptų obuolių receptas su baltymų kepurėle

Šis receptas puikiai tinka, kai lieka baltymų nuo kitų patiekalų gaminimo.

Reikės

  • 2 vienetų vidutinio dydžio obuolių
  • Marmelado, džemo arba uogienės
  • Kiaušinių baltymų
  • Cukraus
  • Citrinos rūgšties

Gaminimas

  1. Tinkamiausi kepimui obuoliai yra saldžiarūgščiai. Obuoliai nuplaunami, nusausinami ir išimami sėklalizdžiai.
  2. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardelę, įpilame truputį vandens. Taip paruoštus obuolius pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180 - 200 laipsnių temperatūros ir kepame apie 30 minučių. Svarbu neperkepti obuolių, kad neprarastų savo formos.
  3. Po to vietoj sėklalizdžių į obuolių vidų dedame marmelado, džemo arba uogienės, uždedame su cukrumi ir citrinos rūgštimi išplaktų kiaušinio baltymų. Baltymų ir cukraus santykis turėtų būti 1:1, o citrinų rūgšties dedame pagal skonį.
  4. Vėl pašauname į orkaitę ir baigiame kepti orkaitėje tol, kol baltymai gražiai apkeps.
  5. Karštus taip paruoštus obuolius galima tiekti su ledais, o šaltus - su kava arba arbata.

Keptų obuolių maistinė vertė

100 g kepto obuolio maistinė vertė:

  • Kalorijos - 95
  • Angliavandeniai - 25 g
  • Skaidulos - 4,5 g
  • Vitamino C - 9 proc. rekomenduojamos paros normos (RPN)
  • Vario - 5 proc. RPN
  • Kalio - 4 proc. RPN
  • Vitamino K - 3 proc.

Obuoliai mityboje: gydytojos dietologės rekomendacijos

Gydytoja dietologė E. teigia, kad nors posakis, jog suvalgius obuolį per dieną, rečiau varstysite gydytojų kabinetų duris, nėra moksliškai pagrįstas, obuolių nauda neabejojama, - juose gausu vitaminų, skaidulinių ir kitų maistinių medžiagų, mažinančių lėtinių ligų riziką.

Obuolys - sveikos gyvensenos simbolis

Gydytoja nurodo, kad augalinės kilmės maistas, įskaitant ir obuolius, pasižymi mažu energijos tankiu, t. y. jų tūris didelis, bet kaloringumas palyginti mažas. Nors neretai gausesnis vaisių vartojimas stereotipiškai siejamas su svorio didėjimu, moksliniai tyrimai to neįrodo.

Kada obuolių valgyti nerekomenduojama?

Gydytoja dietologė E. įspėja, kad švieži obuoliai nerekomenduojami žmonėms, kuriems diagnozuotas dirgliosios žarnos sindromas, kuriuos vargina pilvo pūtimas, skausmas, tuštinimosi sutrikimai. Obuoliai, kaip ir kiti vaisiai bei daržovės, turėtų būti valgomi labai nedideliais kiekiais ir tada, kai žmonėms dėl sunkių (pavyzdžiui, onkologinių) ligų diagnozuojamas mitybos nepakankamumas. Žinoma, obuolių nerekomenduojama valgyti ir tiems, kurie yra alergiški šiam vaisiui.

Termiškai apdoroti obuoliai

Nereikėtų baimintis dėl to, kad termiškai apdoroti obuoliai nebebus tokie naudingi kaip švieži. Termiškai apdoroti vaisiai, uogos, daržovės yra lygiavertiškai sveikatai palankūs produktai kaip ir švieži. Dėl šios priežasties į racioną turėtų būti įtraukiami tiek švieži, tiek termiškai apdoroti obuoliai ar kiti augaliniai produktai.

Džiovinti obuoliai

Džiovinti obuoliai taip pat gali būti raciono dalimi, visgi nereikėtų apsigauti - jie savo sudėtyje nebeturi vandens, todėl suteikia silpnesnį sotumo jausmą, tačiau valgydami džiovintus obuolius gauname tokį patį angliavandenių ir cukrų kiekį. Beje, valgant džiovintus obuolius gali labiau pasireikšti su virškinimo sistema susiję simptomai: pilvo pūtimas, skausmas, tuštinimosi sutrikimai.

tags: #kepti #obuoliai #nauda #žarnynui

Populiarūs įrašai: