Makaronai su špinatais: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Makaronai su špinatais - tai patiekalas, kuris gali būti greitai paruošiamas, skanus ir netgi padėti išgelbėti špinatus nuo sunykimo šaldytuve. Špinatai, nors ir laikomi įnoringu ingredientu, puikiai dera su makaronais įvairiais būdais. Straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, pradedant nuo paprastų, „iš to, kas yra šaldytuve“ variantų, ir baigiant gurmaniškais patiekalais su naminiais makaronais.
Greitas ir paprastas receptas: makaronai su špinatais ir maskarpone
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitos ir skanios vakarienės. Jo pagrindą sudaro makaronai, špinatai ir maskarponės sūris, o rezultatas - kreminis ir sotus patiekalas.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 455 g plokščiųjų makaronų (tagliatelle) arba spagečių
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 2 a. š. sviesto
- 2 česnako skiltelės
- 1/2 tarkuoto muskato riešuto
- 400 g šviežių špinatų
- 120 ml grietinės
- 150 g maskarponės
- Šviežiai tarkuoto parmezano
- Druskos, šviežiai maltų baltųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, tačiau nepervirkite. Palikite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Sudėkite griežinėliais supjaustytas česnako skilteles ir įberkite tarkuoto muskato.
- Nuplautus ir susmulkintus špinatus suberkite į keptuvę, išmaišykite ir kepkite apie 5 minutes, kol špinatai sukris ir išskirs skystį.
- Pabarstykite špinatus druska bei pipirais, sukrečiame grietinę, maskarponę ir įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai. Išmaišykite, užvirinkite ir, jei dar norisi, pagardinkite druska bei pipirais.
- Nukoštus makaronus sumaišykite su špinatų padažu, užberkite parmezano ir ragaukite.
Šis riebokas ir švelnus padažas puikiai dera su špinatais ir lengva muskato nata. Norint sumažinti kaloringumą, galima naudoti liesą grietinę ir atsisakyti sviesto.
Gurmaniškas patiekalas: naminiai makaronai su špinatais ir pomidorais
Jei turite daugiau laiko ir norite pasimėgauti tikru itališku skoniu, išbandykite šį receptą su naminiais makaronais.
Ingredientai (2 asmenims):
- Makaronams:
- 200 g miltų
- 2 kiaušinių
- Žiupsnelio druskos
- Padažui:
- 3 skiltelių česnako
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 saujų vyšninių pomidorų
- 1 šakelės raudonėlio
- 1 saujos špinatų
- 1 šaukštelio tarkuoto kietojo sūrio
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Makaronų gaminimas:
- Į ZYLE daugiafunkcinį maišytuvą sudėkite miltus, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir viską maišykite, kol tešla taps vientisa.
- Uždėkite makaronams gaminti skirtą antgalį, nustatykite 8 dydžio numerį ir pasirinkite 4 greičio režimą. Per antgalį perleiskite tešlą.
- Užlenkite tešlos kampus ir dar du kartus leiskite tešlą per 8 dydžio antgalį. Tada nustatykite 6 antgalio numerį ir perleiskite tešlą dar du kartus.
- Tada sumažinkite makaronų antgalio numerį iki 4, vėl 2 kartus pro jį praleiskite tešlą. Tą patį pakartokite užstatę 3 makaronų antgalio dydį.
- Tešlos juostelę pabarstykite miltais. Tada uždėkite „Tagliatelle“ makaronų antgalį, per jį perleiskite tešlą. Gautus makaronus pabarstykite miltais ir atsargiai pamaišykite.
- Makaronus verdančiame vandenyje virkite apie 1 minutę.
- Padažo gaminimas:
- Česnaką supjaustykite griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite kepti vyšninius pomidorus, česnaką, įberkite druskos, juodųjų pipirų, raudonėlio ir špinatų.
- Sudėkite išvirtus makaronus ir trumpai pakepkite.
- Patiekite dubenėlyje su raudonėliu ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Makaronai su vištiena ir špinatais kreminiame padaže
Šis receptas - puikus pasirinkimas, norint sotesnio patiekalo. Vištiena suteikia patiekalui baltymų, o kreminis padažas su špinatais - ypatingo skonio.
Taip pat skaitykite: Gardūs makaronai su daržovėmis
Ingredientai:
- 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnių česnako skiltelių
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g tarkuoto parmezano
- Druskos, juodųjų pipirų, džiovinto raudonėlio
- Alyvuogių aliejaus, sviesto
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite juostelėmis ir apibarstykite druska bei pipirais.
- Džiovintus pomidorus ir česnaką smulkiai sukapokite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos krūtinėlę iš abiejų pusių. Išimkite ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje įdėkite sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs.
- Sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir kepkite dar apie 1 minutę.
- Supilkite sultinį su grietinėle, pagardinkite druska bei pipirais ir virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir virkite apie 1 minutę.
- Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Nukoštus makaronus sudėkite atgal į puodą, supilkite padažą, įpilkite šiek tiek nuoviro (jeigu reikia) ir gerai išmaišykite.
- Patiekite apibarstę likusiu parmezanu.
Makaronai su špinatų padažu ir mocarela
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta švelnų ir kreminį padažą. Mocarela suteikia padažui ypatingos tekstūros ir skonio.
Ingredientai:
- 250 g makaronų
- 50 g špinatų
- 2 v. š. sviesto
- 2 skiltelės česnako
- 50 g mocarelos
- 50 ml pieno
- Druskos, pipirų
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą česnaką ir pamaišykite.
- Suberkite mocarelą, įpilkite pieną, įberkite druskos ir pipirų, ir kaitinkite tol, kol pilnai išsilydys sūris.
- Sudėkite špinatus ir kaitinkite, kol jie sukris.
- Padažą pertrinkite rankiniu trintuvu, stengdamiesi nepalikti jokių stambių špinatų lapų.
- Į padažą suberkite išvirusius makaronus, išmaišykite ir iškart patiekite.
Patarimai ir gudrybės
- Špinatų pasirinkimas: Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus špinatus. Jei naudojate šaldytus, prieš gaminant juos atšildykite ir gerai nuspauskite skystį.
- Makaronų virimas: Svarbu nepervirti makaronų, kad jie išliktų "al dente".
- Padažo konsistencija: Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip česnakas, muskato riešutas, raudonėlis, bazilikas ar aitriosios paprikos.
- Sūris: Parmezanas, mocarela, kietasis sūris - pasirinkite sūrį pagal savo skonį.
- Papildomi ingredientai: Į makaronus su špinatais galite įdėti keptos arba virtos vištienos, daržovių, grybų ar kitų mėgstamų ingredientų.
Taip pat skaitykite: Itališki Cannelloni Jūsų virtuvėje
Taip pat skaitykite: Paprastas makaronų patiekalas
tags: #makaronai #su #spinatais #receptai