Kepti Burokėliai su Sezamų Sėklomis: Nuo Užkandžio Iki Kūčių Stalo

Burokėliai - ne tik skani, bet ir itin universali daržovė, kurią galima pritaikyti įvairiuose patiekaluose. Daugelis žmonių mano, kad natūralius vitaminus gali pakeisti tabletėmis, kurios atkurs organizmo veiklą, tačiau būtina skirti laiko individualiai mitybai sudaryti ir įtraukti į ją vaisius bei daržoves. Šiame straipsnyje aptarsime keptų burokėlių receptą su sezamų sėklomis, kuris yra be galo gardus, itin lengvai pagaminamas ir labai universalus. Šitaip paruoštus burokėlius galima naudoti kaip užkandį prie sūrio, kaip priedą salotoms, sumuštiniams su rūkyta arba sūdyta lašiša, taip pat kaip garnyrą prie mėsos, žuvies, o taip pat be galo skanu patiekti su švediškais mėsos kukuliais. Jie tikrai taps pačia didžiausia vakaro žvaigžde, žodžiu, begalinė erdvė Jūsų fantazijai. Beje, negalima pamiršti ir Kūčių stalo, kurį jie neabejotinai papuoš.

Kodėl Kepti Burokėliai Yra Geriau Už Virtus?

Mano asmenine patirtimi - burokėliai išlieka saldesni, sodresnio skonio, o jų sultys taip ir lieka burokėlio viduje. Tad kodėl reiktų kepti, o ne virti? Dabar greičiausias būdas - tiesiog nusipirkti vakuume esančių virtų burokėlių. Šaltibarščiams jau būna paruošti tarkuoti burokėliai. Tokius keptus burokėlius mėgstu naudoti salotoms - mano mėgstamiausios su rukola, avinžirniais ir ožkos sūriu. Kažkas tokio velniškai paprasto, bet genialaus skonio. Jie puikiai tiktų ir su kitais sūriais, užkandžiams ar mišrainei.

Pagrindinis Keptų Burokėlių Receptas Orkaitėje

Kepti burokėliai orkaitėje - nėra didelė naujiena, tačiau pamenu pirmą kartą pasigavus šią idėją susimąsčiau, nejau niekas anksčiau burokėlių nekepdavo kokiame nors senam pečiuje? Kiek pamenu nuo vaikystės - burokėliai visuomet būdavo verdami.

Ingredientai:

  • 2 burokėliai

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius suvyniokite į foliją.
  2. Kepkite 180 'C orkaitėje 1 valandą.
  3. Po valandos patikrinkite šakute ar burokėliai jau iškepę (turėtų šakutė lengvai įlįsti daržovę). Jei burokėliais dar per kieti - kepkite papildomai 30 - 60 min. ir vėl patikrinkite.
  4. Iškeptus burokėlius atvėsinkite, nulupkite ir patiekite kaip norite.

Paprastas Keptų Burokėlių Receptas Su Svogūnais Ir Česnakais

Štai paprastas receptas, kaip orkaitėje išsikepti burokėlius su svogūnais ir česnakais. Išsikepti burokėlius (net iškart rekomenduoju dvigubą kiekį) galima savaitgalį ir savaitės eigoje džiaugtis nuostabiu, greitu ir sveiku užkandžiu (sandariame indelyje šaldytuve jie kantriai lauks 3-4 dienas). Išmėginkite šį receptą ir pakelkite visai paprastus burokėlius į restoraninį lygį. 🙂

Ingredientai:

  • 3 vidutinio dydžio burokėliai (žali, t.y. nevirti)
  • 1 vidutinio dydžio raudonasis svogūnas
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 1 valgomojo šaukšto rudas cukrus (idealiausiai tiks šviesus cukranendrių muscovado)
  • 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šakelės šviežio rozmarino (nebūtina)
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • Druska
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Paruošimas:

  1. Pradžioje pasiruoškite keramikinį kepimo indą. Jis neturi būti nei per mažas, nei per didelis, toks, kuriame burokėliai panašiai sutilptų vienu sluoksniu.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių temperatūros.
  3. Burokėlius (žalius, tai yra nevirtus) nulupkite, nuplaukite, nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite maždaug vidutinio dydžio skiltelėmis ir sudėkite į kepimo indą.
  4. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnaką smulkiai sukapokite ir viską sudėkite ant burokėlių.
  5. Viską apibarstykite cukrumi, druska, juodaisiais pipirais, užpilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
  6. Kepimo indą dėkite į įkaitintą orkaitę (170 laipsnių) ir kepkite maždaug 45-60 minučių.

Kepti Burokėliai Su Sezamų Aliejumi

Štai receptas, kaip pasigaminti keptus burokėlius su sezamų aliejumi:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • 2 burokėlius iškepkite orkaitėje (bet neperkepkite), nulupkite, supjaustykite šiaudeliais.
  • Likusius burokėlius nulupkite, sutarkuokite smulkia trintuve.
  • Svogūną nulupkite, supjaustykite plonyčiais žiedeliais, juos apšlakstykite pusės apelsino sultimis ir pamaigykite, kad nebūtų tokie aštrūs.
  • Paruoškite užpilą: česnako skilteles išspauskite, aitriąją papriką sukapokite, prieskonius sumaišykite su sezamų aliejumi ir apelsino sultimis, pagal skonį berkite prieskonių, labai gerai išmaišykite ir bent valandą jį palaikykite, kad susimaišytų skoniai.
  • Abejus burokėlius sumaišykite su nuplautomis ir nuvarvintomis salotomis, svogūnais ir išdalykite į lėkštes.
  • Ant viršaus berkite skrudintų riešutų ir pilkite padažo. Tiekite su mėgstamos duonos riekele. Pagaminsite per 25 min.

Kiti Burokėlių Patiekalai

Burokėlių Traškučiai

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ºC temperatūros.
  2. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą. Apipurškite aliejumi.
  3. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Paprasčiausia tai padaryti su specialia daržovių pjaustykle. Jei neturite tokios, tiks ir bulvių skustukas ar aštrus peilis. Stenkitės, kad griežinėliai būtų kuo vienodesnio storio.
  4. Burokėlių griežinėlius išdėliokite vieną šalia kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite trupučiu aliejaus ir apibarstykite druska.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-60 minučių, kol burokėliai bus traškūs.

Burokėlių Salotos su Ožkos Sūriu ir Kedro Riešutais

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Balzaminis actas
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Ožkos pieno sūris
  • Kedro riešutai
  • Svogūnų laiškai arba petražolių lapeliai
  • Vynuoginiai pomidorai
  • Pipirai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius gerai nuplaukite, įvyniokite į foliją ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės - maždaug valandą. Orkaitėje kepti burokėliai suminkštėja, bet nepraranda skonio, todėl jų negalima pakeisti virtais burokėliais.
  2. Dubenėlyje sumaišykite balzaminį actą ir alyvuogių aliejų, pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, įmaišykite smulkiai pjaustytą česnaką. Palaikykite maždaug 20 min., kad užpilas įgautų česnako skonį.
  3. Lėkštėje išdėliokite burokėlių griežinėlius ir pomidorų puseles, apšlakstykite užpilu, apibarstykite smulkintu ožkos pieno sūriu, kedrų riešutais (juos pirmiau trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje) ir kapotais svogūnų laiškais arba petražolių lapeliais.

Keptų Burokėlių Karpačio Su Humusu

Na o tokiai rudeninei nuotaikai labai tiks vienas paprastas užkandis - keptų burokų karpačio su humusu, pagardintas granatų ir sezamų sėklomis, rukola, bei pašlakstytas citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Be galo paprastas patiekalas, kuriam galima pasiruošti iš anksto.

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius įsukite į aliuminio foliją ir kepkite juos 180C orkaitėje apie 40-60 minučių, kol taps minkšti.
  2. Išimkite ir truputį atvėsinkite.
  3. Labai plonai supjaustykite burokėlius griežinėliais ir išdėliokite individualiose lėkštėse arba vienoje didelėje bendroje.

Burokėlių Keksiukai

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 3.00 vnt.
  • Kakava: 75.00 g (75 - keksiukams ir 1 ½ valg. š.)
  • Cinamonas: 1.00 arbat. š.
  • Pienas: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
  2. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
  3. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės.
  4. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
  6. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
  8. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis).
  9. Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Įdaryti Burokėliai

Ingredientai:

  • Burokėliai: 6.00 vnt.
  • Ryžiai: 6.00 valg. š.
  • Grietinė: 100.00 g (15 proc.)
  • Cinamonas: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Šia mase įdarytus burokėlius sudėkite į karščiui atsparų indą, ant kiekvieno uždėkite po šaukštą grietinės, užberkite riešutų.

Kitas Keptų Burokėlių Variantas Keptuvėje

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Sviestas
  • Česnako skiltelės
  • Druska
  • Pipirai
  • Balzamiko actas
  • Mairūnai

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius nulupkite, supjaustykite gabaliukais ir sudėkite kartu su sviestu į keptuvę.
  2. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais.
  3. Įjunkite minimalią viryklės kaitrą ir kepkite burokėlius uždengę ir retkarčiais pamaišydami 1-1,5 val., arba kol suminkštės.
  4. Sudėkite česnakus ir kepkite dar 5-7 minutes. Tada burokėlius pagardinkite druska, pipirais, supilkite balzamiko actą, padidinkite kaitrą ir kepkite, kol balzamiko actas nugaruos.
  5. Prieš patiekiant, apibarstykite burokėlius mairūnais.

Taip kepti galite bet kokias šaknines daržoves - morkas, salierus, pastarnokus, petražolės šaknis, taip pat pankolius.

Patarimai Ir Gudrybės Kepant Burokėlius

Kepant burokėlius yra tik vienas aspektas - jų dydis. Kuo burokėlis didesnis - tuo ilgiau jis kepa. Standartinis burokėlis kepa apie 1 val. 30 min. - 2 val. Jei burokėliai dideli ir gaila laiko, tuomet juos perpjaukite pusiau ar net į keturias dalis ir suvyniokite kiekvieną atskirai. Ar burokėlis iškepė, reikia tikrinti šakute ar peiliu. Po numatyto kepimo laiko įbesti - ir jei tai padaryti lengvas, burokėlis iškepęs.

Nebūtina orkaitėje kepti tik burokėlius. Kai kuriems tai gali atrodyti brangus elektros švaistymas. Tad galite juos įdėti kartu kepant pyragui ar kitam kepiniui. Iškepusius burokėlius lengva nulupti tiesiog stipriai patrinant jį pirštais arba tiesiog pasinaudojus peiliu. Jei negalite laukti visos valandos ar dviejų - burokėlius perpjaukite per pusę ar į keturias dalis ir kiekvieną dalį atskirai suvynioję į foliją, kepkite orkaitėje. Burokėlius galite iš anksto nulupti, supjaustyti ir į foliją suvynioti kartu su šlakeliu aliejaus, druska, mėgtamais prieskoniais. Burokėlius laikau iki savaitės šaldytuve.

Kepti Burokėliai Pagal Beatą

Man šitaip iškepti orkaitėje pagal Beatą yra patys patys skaniausi. Idealiai tiks kaip garnyras, bet taip pat labai skanūs ir vieni, tiesiog užsibarsčius šiek tiek fetos arba ožkos sūrio. Taip pat tokie iškepti burokėliais labai tinka prie pačių įvairiausių silkės patiekalų, tad drąsiai juos galite rinktis ir per Kūčias. Aš prieš didžiausias metų šventes būtinai išsikepu iš dvigubos normos ir sunaudoju pačioms įvairiausioms salotoms.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Burokėliai: 6
  • Balzaminis actas: 6 valgomųjų šaukštų
  • Alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
  • Citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
  • Džiovintas čiobrelis: 2 arbatinių šaukštelių (arba ~4 šakelių šviežių)
  • Česnakas: 6 skiltelių
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Pradžioje burokėlius nulupk bei supjaustyk ganėtinai plonomis riekelėmis arba skiltelėmis. Tada sudėk į dubenį.
  2. Užpilk citrinos sultis, aliejų, balzaminį actą, išspausk česnaką, sudėk čiobrelius ir viską išmaišyk, kad burokėliai tolygiai pasidengtų.
  3. Palik pasimarinuoti maždaug 15-20 minučių. Po to dar kartą gerai viską išmaišyk.
  4. Kepimo skardą išklok su kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu ant jos sudėk burokėlius. Tuomet pabarstyk druska bei pipirais.
  5. Kepk iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-60 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo skiltelių storumo. Artėjant kepimo pabaigai ragauk ir žiūrėk, ar esamas minkštumas jau patinka.

Jamie Oliver Patarimai: Kepti Burokėliai Su Česnakais

Jamie garsėja savo gebėjimu paversti kasdienes daržoves į nepaprastus patiekalus, o šis receptas taipogi ne išimtis. Šis patiekalas ne tik papildo jūsų lėkštę spalvomis bei skoniu, bet ir suteikia daugybę sveikatai naudingų medžiagų. Kepti burokėliai su česnakais - tai ne tik skanus derinys, bet ir tikrai maistingas šaltinis. Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio burokėliai prisideda prie organizmo stiprinimo ir padeda greičiau atsigauti raumenims. Česnakų nauda sveikatai žinoma jau seniai. Jie turi stiprų antibakterinį ir antivirusinį poveikį, kuris gali padėti stiprinti imuninę sistemą. Šis paprastas šio kulinaro receptas mūsų šeimai labai patiko.

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Apšlakstykite burokėlius ir česnaką alyvuogių aliejumi.
  3. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.

Kaip Skaniai Paruošti Virtus Burokėlius?

Jeigu turi virtų burokėlių - puiku! Užtenka juos pašildyti orkaitėje su prieskoniais, kad išryškėtų natūralus jų skonis.

Ar Burokėliai Sveika?

Taip! Burokėliai turi daug antioksidantų, folio rūgšties ir skaidulų.

Ar Šis Receptas Tinka Vegetarams?

Taip!

Burokėlių Lapeliai

Kad burokėlių lapeliai tinka salotoms, jau išmokome. Jaunus kotelius sukapoju (kaip kokį salierą) ir dedu į salotas, šaltibarščius. Bet man skaniausia juos trumpai pasičirškinti drauge su lapeliais. Principas kai špinatų. Prieš tai keptuvėje alyvuogių aliejuje apkepinu kelias smulkintas česnako skilteles iki mikštumo (aromatui suteikti). Tada sudedu kotelius, pilu balzamiko arba žuvų padažo (galima ir abu), arba kokosų aminoso (analogas sojai). Gali valgyti vienus, su balzamiku, o gali pasidaryti mano magišką rytietišką padažioką.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #burokeliai #receptas #su #sezamu

Populiarūs įrašai: