Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai: gardūs receptai kiekvienai dienai
Vištienos ketvirčiai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Tai jaukus, gardžiai namus pakvėpinantis ir gana lengvai paruošiamas patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų keptos vištienos ketvirčių receptų, pradedant klasikiniu variantu su prieskoniniu sviestu ir daržovėmis, baigiant egzotiškesniais marinatais, pavyzdžiui, su jogurtu ir Vusterio padažu. Pasiruoškite atrasti naujus skonius ir nustebinti savo artimuosius!
Klasikinis keptos vištienos ketvirčių receptas su prieskoniniu sviestu ir daržovėmis
Šis receptas - tai puikus būdas prisiminti vaikystės skonius ir pasimėgauti paprastu, bet labai gardžiu patiekalu. Prieskoninis sviestas suteikia vištienai ypatingo aromato ir sultingumo, o daržovės tampa puikiu garnyru.
Ingredientai:
- 700 g vištienos ketvirčių
- Druskos, juodųjų pipirų (pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- Bulvės (5 vidutinio dydžio)
- Svogūnas
- Česnako skiltelės (neluptos)
- Aliejus
Prieskoniniam sviestui:
- 200 g sviesto (kambario temperatūros)
- 1 arbatinis šaukštelis „Supergarden“ džiovinto šaltyje česnako granulių (arba šviežio česnako)
- 1 arbatinis šaukštelis „Supergarden“ džiovintų šaltyje čiobrelių (arba šviežių čiobrelių)
- 1 arbatinis šaukštelis „Supergarden“ džiovintų šaltyje raudonėlių (arba šviežių raudonėlių)
- 1 arbatinis šaukštelis „Supergarden“ džiovintų šaltyje rozmarinų (arba šviežių rozmarinų)
- ½ arbatinio šaukštelio grūstų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Gaminimas:
Prieskoninio sviesto paruošimas: Minkštą kambario temperatūros sviestą sudėkite į dubenį. Suberkite česnako granules, šaltyje džiovintus čiobrelius, raudonėlius ir rozmarinus (galite naudoti ir šviežius produktus), pagardinkite grūstais juodaisiais pipirais ir druska. Viską gerai išmaišykite, kol susijungs.
Vištienos paruošimas: Vištienos ketvirčius gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iš abiejų pusių apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir čiobreliais. Palikite porą valandų pasimarinuoti. Kruopščiai įtrinkite prieskoniniu sviestu iš visų pusių, po odele taip pat. Leiskite pastovėti pusvalandį, kad prieskoniai geriau įsigertų į mėsą.
Daržovių paruošimas: Bulves, svogūną supjaustykite stambesniais gabaliukais. Česnako skilteles atskirkite, bet nelupkite. Sudėkite daržoves į gilesnę kepimo skardą, supilkite aliejų, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais bei viską gerai išmaišykite, kol visi daržovių gabalėliai tolygiai pasidengs aliejumi ir prieskoniais. Galite naudoti tą patį prieskonių mišinį, kurį bėrėte į sviestą.
Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai
Kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Į kepimo skardą sudėkite vištienos ketvirčius ant daržovių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol višta ir daržovės bus iškepusios.
Vištienos ketvirčiai, marinuoti kefyre
Šis receptas leis jums pasimėgauti itin minkšta ir sultinga vištiena. Kefyras puikiai suminkština mėsą, o prieskoniai suteikia jai pikantiško skonio.
Ingredientai:
- 6 vištienos ketvirčiai
- ~ 350-400 ml kefyro
- 1-2 česnako galvučių
- Vištienos prieskonių (pagal skonį)
- Saldžiosios paprikos miltelių (pagal skonį)
- Džiovintos paprikos prieskonių (jei turite)
- Persilado (pagal skonį)
- Rozmarino šakelė
- Pipirų ir druskos (pagal skonį)
- Bulvės (pagal skonį)
- Aliejus
Gaminimas:
Marinato paruošimas: Česnaką sutarkuokite smulkia tarkele. Dalį tarkuoto česnako pakiškite po vištienos ketvirčių odele, likusį sumaišykite su vištienos prieskoniais, saldžiosios paprikos milteliais, džiovintos paprikos prieskoniais (jei naudojate), persilado, pipirais ir druska.
Marinavimas: Gautu marinatu įtrinkite vištienos ketvirčius. Viską užpilkite kefyru ir dar „pamasažuokite“. Įdėkite rozmarino šakelę. Uždengę maistine plėvele, palikite marinuotis šaldytuve pernakt.
Kepimas: Į kepimo indą su kepimo popieriumi sudėkite vištienos ketvirčius, bulves, pagardintas bulvių prieskoniais, druska ir apšlakstytas aliejumi. Kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje ~ 1 val. Kepant kelissyk vištienos ketvirčius aplaisčiau susidariusiu skysčiu.
Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje
Vištienos ketvirčiai su sezamais, marinuoti jogurte ir Vusterio padaže
Šis receptas patiks mėgstantiems netradicinius skonius. Jogurto ir Vusterio padažo derinys suteikia vištienai pikantiško saldumo, o sezamai - malonaus traškumo.
Ingredientai:
- 4 vištienos ketvirčiai
Marinatui:
- 300 ml natūralaus jogurto
- 100 ml saldžiarūgščio aitriųjų paprikų padažo
- 20 ml aliejaus
- 15 ml Vusterio padažo
- Druskos (pagal skonį)
- 1 šaukšto sezamų sėklų
Gaminimas:
Paruošimas: Vištieną keliose vietose įpjaukite.
Marinavimas: Marinatui sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sezamų sėklas. Sudėkite vištieną į marinatą ir lengvai pamaigykite. Jei turite laiko, palaikykite vištieną marinate bent valandą, jei neturite - galite kepti iš karto.
Kepimas: Vištieną sudėkite į kepimo skardą, pabarstykite sezamų sėklomis ir kepkite apie 45 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
Universalus marinatas vištienos ketvirčiams
Šis marinatas - tai puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skanius vištienos ketvirčius. Jis tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės
Ingredientai:
- 6 vištienos ketvirčiai
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- 2 arbatiniai šaukšteliai kečupo/pomidorų pastos
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 2-3 česnako skiltelės
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
- 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
- Druska, malti juodieji pipirai, paprikos milteliai, vištienos prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimas:
Paruošimas: Vištienos ketvirčius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Marinato paruošimas: Dubenėlyje sumaišykite: majonezą, kečupą, garstyčias, sojų padažą, augalinį aliejų, išspaustą česnaką, po žiupsnelį druskos ir nurodytų prieskonių. Viską gerai sumaišykite.
Marinavimas: Marinatu įtrinkite vištienos ketvirčius ir palikite valandą pasimarinuoti.
Kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Skardą gausiai ištepkite aliejumi, dedame vištienos ketvirčius, uždengiame folija ir kepame 50-60 minučių. Maždaug kepimo viduryje palaistome ketvirčius skardoje susidariusiu skysčiu.
Patarimai ir gudrybės
- Marinuokite ilgiau: Kuo ilgiau marinuosite vištieną, tuo ji bus sultingesnė ir skanesnė. Geriausia palikti marinuotis per naktį šaldytuve.
- Naudokite šviežius prieskonius: Švieži prieskoniai suteikia patiekalui daugiau aromato ir skonio. Jei neturite šviežių prieskonių, galite naudoti džiovintus, tačiau atminkite, kad džiovintų prieskonių reikia dėti mažiau nei šviežių.
- Kepkite tinkamoje temperatūroje: Per aukšta temperatūra gali išsausinti vištieną, o per žema - padaryti ją neskanią. Geriausia kepti 180-200 laipsnių temperatūroje.
- Apliekite skysčiu: Kepant vištienos ketvirčius, kelis kartus apliekite juos skardoje susidariusiu skysčiu. Tai padės išlaikyti juos sultingus.
- Leiskite pailsėti: Iškepus vištienai, leiskite jai pailsėti apie 10 minučių prieš patiekiant. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai, ir vištiena bus dar sultingesnė.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais prieskoniais ir marinatais. Taip atrasite savo mėgstamiausią vištienos ketvirčių receptą.
Nostalgiški skoniai ir modernūs sprendimai
Šiandien, kai visi ieško modernių virtuvės sprendimų, kartais norisi sugrįžti prie paprastų, neįmantrių, bet labai gardžių vaikystės skonių. Vištienos ketvirčiai, kepti orkaitėje su prieskoniniu sviestu ir daržovėmis, yra būtent toks patiekalas. Tai priminimas apie mamos virtuvę, kurioje visada rasdavai šilumos ir gardaus maisto.
Nors vištienos krūtinėlė galbūt ir madingesnė, tačiau kartais verta pamiršti apie cholesterolį ir odeles ir pasimėgauti traškiu, apskrudusiu vištienos ketvirčiu. Juk ne kasdien! O jei norite dar labiau sustiprinti skonį, naudokite kokybiškus prieskonius. Pavyzdžiui, šaltyje džiovinti „Supergarden“ prieskoniai savo kvapu ir skoniu nenusileidžia šviežiems, o tai yra puikus būdas pagardinti patiekalą bet kuriuo metų laiku.
tags: #keptas #vistienos #ketvirtis #receptas