Kepta vištiena su grietine: receptai ir patarimai

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems skaniai pavalgyti ir ieškantiems naujų idėjų, kaip pagaminti keptą vištieną su grietine. Aptarsime keletą receptų, nuo paprasčiausių iki šiek tiek sudėtingesnių, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulą vištieną, kuri būtų sultinga ir gardi.

Kas yra komforto maistas?

Prieš pradedant gaminti, verta pagalvoti, kas iš tiesų yra komforto maistas. Tai maistas, kuris sukelia malonius prisiminimus, nuramina ir praskaidrina nuotaiką. Lietuvoje, skirtingai nei kai kuriose kitose šalyse, nėra vieno konkretaus patiekalo, kuris būtų laikomas komforto maistu, nes viskas, kas pagaminta su meile, gali būti jaukus ir malonus valgis. Vieniems tai restorane patiektas maistas, kai nereikia rūpintis gaminimu ir tvarkymusi, kitiems - greitai paruošiami patiekalai iš paprastų ingredientų. Taigi, komforto maisto sąvoka yra labai individuali.

Klasikinis keptos vištienos receptas su grietine

Šis receptas yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Jis paprastas, bet tuo pačiu labai skanus.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės filė
  • Druska
  • Česnakas
  • Pipirai
  • Mėgstami prieskoniai
  • Grietinė
  • Sūris (nebūtinai)
  • Žalumynai (petražolės, krapai)

Gaminimas:

  1. Vištienos filė įpjaukite viršų ir įtrinkite druska, česnakais, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Palikite marinuotis šaldytuve apie valandą.
  2. Grietinę perkelkite į dubenį ir, jei norite, įberkite papildomų prieskonių. Viską gerai išmaišykite.
  3. Vištienos krūtinėlę pamerkite į grietinės padažą ir aptepkite iš visų pusių. Dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
  5. Vištienos filė sudėkite į kepimo rankovę arba ant kepimo skardos, išklotos folija.
  6. Kepkite orkaitėje 30 minučių. Jei naudojate foliją, nuimkite ją kepimo pabaigoje.
  7. Jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 15 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
  8. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiais žalumynais.

Šis patiekalas puikiai dera su ant grotelių keptomis daržovėmis ar kitais mėgstamais garnyrais.

Kepta vištiena su grietine ir daržovėmis orkaitėje

Šis receptas yra puikus būdas paruošti visą vakarienę viename inde.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

  • 1 naminis viščiukas (~1,6-1,7 kg)
  • 250 g grietinės
  • 1 kupinas šaukštelis kmynų
  • Druska (pagal skonį)
  • 1 šaukštelis džiovinto mairūno
  • 5-6 skiltelės česnako
  • Geras žiupsnis cukraus
  • 500-600 g bulvių
  • 6-8 morkų
  • Džiovintų prieskoninių žolelių (petražolių, bazilikų, krapų)
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus (pašlakstyti)

Gaminimas:

  1. Viščiuką nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Grietinę sumaišykite su kmynais, druska, džiovintu mairūnu, smulkintu česnaku ir cukrumi. Gerai įtrinkite vištą marinatu - iš vidaus bei išorės - ir palikite marinuotis 6-8 val. arba per naktį.
  3. Į skardą sudėkite nuluptas ir stambiai supjaustytas bulves ir morkas. Pabarstykite jas džiovintomis žolelėmis ir druska.
  4. Įdėkite vištą, paguldykite ją ant šono. Viską pašlakstykite aliejumi.
  5. Įdėkite mėsos termometrą ir šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Jei jūsų orkaitė turi garų funkciją - tuomet nustatykite 25 proc. garų funkciją.
  6. Kepkite, kol vištos vidinė temperatūra pasieks 82-83 °C. Per tą laiką apverskite vištą ant kito šono, kad paukštis tolygiai apskrustų.

Patiekite su šviežiomis salotomis.

Greitas keptos vištienos receptas su grietinės padažu

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori skaniai pavalgyti.

Ingredientai:

  • Vištienos juostelės
  • 1 stiklinė (250 ml) kefyro
  • Kiaušiniai
  • Garstyčios
  • Įvairūs prieskoniai (druska, pipirai, česnako milteliai, paprika ir kt.)
  • Panko džiūvėsėliai
  • Tarkuotas kietasis sūris
  • Bulvės
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnako skiltelės
  • 1 stiklinės (250 ml) grietinės, 30 proc.
  • Krapai

Gaminimas:

  1. Paruoškite marinatą: didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
  2. Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui: sumaišykite panko džiūvėsėlius su tarkuotu sūriu.
  3. Paruoškite bulves: nuskuskite arba gerai nušveiskite. Supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite alyvuogių aliejų, suberkite išspaustas česnako skilteles ir prieskonius.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ᵒC temperatūros.
  5. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriaus.
  6. Dėkite vištieną ir bulves į orkaitę ir kepkite, kol vištiena gražiai apskrus ir bulvės suminkštės.
  7. Kol vištiena ir bulvės kepa, paruoškite padažą: grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.

Patiekite vištieną su bulvėmis ir grietinės padažu.

Keptos vištienos kepsneliai su grietinės padažu keptuvėje

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norite greitai ir skaniai pavalgyti.

Ingredientai:

  • Vištienos kepsneliai
  • Miltai
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Svogūnas
  • Vištienos sultinys
  • Grietinėlė
  • Garstyčios
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Kukurūzų krakmolas

Gaminimas:

  1. Paruoštus vištienos kepsnius iš visų pusių apvoliokite miltuose, kad pasidengtų plonu sluoksniu.
  2. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Dėkite miltuose apvoliotus kepsnius ir kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės, tuomet apverskite ir kepkite 3-4 minutes iš kitos pusės. Vištiena turi būti iškepusi viduje ir gardžiai apskrudusi išorėje. Iškeptus kepsnius išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
  3. Keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, ištirpinkite du šaukštus sviesto.
  4. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, vis pamaišydami, kol suminkštės.
  5. Supilkite sultinį, grietinėlę. Pagardinkite garstyčiomis, čiobreliais, žiupsniu druskos ir pipirų.
  6. Į puodelį įpilkite du šaukštus sultinio (iš keptuvės) ir jame maišydami ištirpinkite šaukštą kukurūzų krakmolo. Supilkite į keptuvę su padažu, išmaišykite.
  7. Grąžinkite į keptuvę vištienos kepsnius ir troškinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės.

Patiekite su mėgstamu garnyru.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Prancūziškas keptas viščiukas su grietine

Šis receptas įkvėptas prancūziškos virtuvės ir puikiai tinka ypatingai vakarienei.

Ingredientai:

  • Viščiukas, supjaustytas gabalėliais
  • Garstyčios
  • Aliejus
  • Grietinė
  • Susmulkintas česnakas
  • Druska
  • Pipirai
  • Petražolės

Gaminimas:

  1. Mažame dubenėlyje sumaišykite garstyčias ir aliejų. Šiuo mišiniu ištepkite kiekvieną viščiuko gabalėlį iš abiejų pusių.
  2. Padėkite viščiuko gabalėlius skardoje odele į viršų.
  3. Kitame dubenėlyje sumaišykite grietinę su susmulkintu česnaku. Šį mišinį sudėkite ant vištienos, nesistengdami kaip nors jo išlyginti, nes bekepant grietinė tirps ir subėgs į apačią.
  4. Kepkite vištieną apie 50-60 minučių, arba kol odelės apskrus, mėsa bus minkšta ir pilnai iškepusi.
  5. Išimkite iš orkaitės, viščiuko gabalėlius perkelkite į lėkštę, uždenkite aliuminio folija ir keliais virtuviniais rankšluosčiais, kad neatšaltų.
  6. Padažą iš skardos supilkite į nedidelį puodą ir virinkite, kol jo kiekis nugaruos bent trečdaliu, padažas lengvai sutirštės. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Jei pageidaujate, įdėkite sviesto.
  7. Užpilkie kepto viščiuko gabalėlius padažu, pabarstykite petražolėmis.

Patiekite su norimu garnyru ir salotomis.

Patarimai, kaip iškepti tobulą vištieną

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresnės kokybės produktai, tuo skanesnis bus patiekalas.
  • Marinuokite vištieną: Marinuota vištiena bus sultingesnė ir aromatingesnė.
  • Kepkite tinkamoje temperatūroje: Per aukšta temperatūra gali sudeginti vištieną iš išorės, o vidus liks neiškepęs.
  • Naudokite mėsos termometrą: Mėsos termometras padės užtikrinti, kad vištiena būtų iškepusi iki saugios temperatūros (72 °C).
  • Leiskite vištienai pailsėti: Iškepus vištienai, leiskite jai pailsėti 10-15 minučių prieš pjaustydami. Tai padės išlaikyti sultis.

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #vištienos #receptas #su #grietine

Populiarūs įrašai: