Orkaitėje kepta vištiena: receptai kiekvienam skoniui

Orkaitėje kepta vištiena - universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarui. Šlaunelės, kulšelės ar krūtinėlė - kiekviena dalis, tinkamai paruošta, gali tapti tikru skanėstu. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų keptos vištienos receptų, pradedant klasikiniu ir baigiant egzotiškesniais variantais, kurie padės atrasti naujus skonius ir paįvairinti savo valgiaraštį.

Klasikinės keptos vištienos šlaunelės su grybais

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi paprasto, bet skanaus ir sočio patiekalo. Vištienos kulšelės su grybais puikiai tinka gausiai kompanijai pamaitinti. Pagal šį receptą galima ruošti ir vištienos kulšeles, ir visą viščiuką.

Ingredientai:

  • 8 vištienos šlaunelės
  • 250 g rudųjų pievagrybių
  • 6-8 skiltelės česnako (neluptų)

Marinatui:

  • 2-3 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių rozmarino
  • 1-2 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių šalavijų
  • 2 šaukštų neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
  • 2 šaukštų garstyčių
  • 1 nugriebto šaukšto medaus
  • ½ citrinos sulčių
  • 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
  • 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Kepimui:

  • 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite kepimo skardelę.
  2. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
  3. Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu su šlaunelėmis, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
  4. Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet labai skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
  5. Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
  6. Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje.

Vištiena su džiovintų pomidorų padažu

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti įprastą vištienos skonį. Džiovinti pomidorai suteikia patiekalui sodraus, intensyvaus skonio, kuris puikiai dera su vištiena ir parmezano sūriu.

Ingredientai:

  • 8 vištienos šlaunelės (tačiau laisvai galite naudokite ir kitas vištienos dalis, tokias kaip sparneliai, krūtinėlė, blauzdelės)
  • Druskos, pipirų
  • 3 valgomi šaukštai sviesto
  • 3 skiltelės česnako
  • 0,4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų miltelių (na ar pagal jūsų skonį)
  • 1 puodelis (1 puodelis yra 250 ml) vištienos sultinio
  • 0,5 puodelio grietinėlės
  • 0,3 puodelio saulėje džiovintų pomidorų
  • 0,25 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
  • 0,25 arbatinio šaukštelio baziliko, čiobrelių, raudonėlio

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Apibarstykite vištienos šlauneles druska ir pipirais pagal jūsų skonį.
  3. Ištirpinkite keptuvėje 2 valgomus šaukštus sviesto, sudėkite šlauneles odelėmis į apačią ir gerai apskrudinkite. Apvertus kepkite dar apie 2-3 min.
  4. Kitoje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir sudėkite česnaką bei raudono pipiro prieskonius.
  5. Kaitinkite, kol išsiskirs malonus prieskonių aromatas maždaug 1-2 minutes.
  6. Supilkite grietinėlę, parmezano sūrį, saulėje džiovintus ir susmulkintus pomidorus, likusius prieskonius. Leiskite visam šiam mišiniui užvirti ir, sumažinę ugnį, kepkite, kol padažas pradės tirštėti.
  7. Sudėkite padažą ir vištienos šlauneles į kepimo formą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje, kol vištiena bus visiškai minkšta - maždaug 25-30 min.
  8. Patiekite į stalą apibarstę šviežiais prieskonių lapeliais.

Vištiena su citrininiu sviestu

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems gaivius, citrusinius skonius. Citrinos sultys ir sviestas suteikia vištienai ypatingo aromato ir sultingumo, o špinatai praturtina patiekalą vitaminais.

Ingredientai:

  • 8 vištienos šlaunelės (tačiau laisvai galite naudokite ir kitas vištienos dalis, tokias kaip sparneliai, krūtinėlė, blauzdelės)
  • Druskos, pipirų
  • 3 valgomi šaukštai sviesto
  • 3 skiltelės česnako
  • 0,4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų miltelių (na ar pagal jūsų skonį)
  • 1 puodelis (1 puodelis yra 250 ml) vištienos sultinio
  • 0,25 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
  • 1 citrinos sultys
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
  • 2 puodeliai smulkintų mažųjų špinatų

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Apibarstykite vištienos šlauneles druska ir pipirais pagal jūsų skonį.
  3. Ištirpinkite keptuvėje 2 valgomus šaukštus sviesto, sudėkite šlauneles odelėmis į apačią ir gerai apskrudinkite. Apvertus kepkite dar apie 2-3 min.
  4. Kitoje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir sudėkite česnaką bei raudono pipiro prieskonius.
  5. Kaitinkite, kol išsiskirs malonus prieskonių aromatas maždaug 1-2 minutes.
  6. Supilkite grietinėlę, parmezano sūrį, citrinos sultis, čiobrelius. Leiskite visam šiam mišiniui užvirti ir, sumažinę ugnį ,sudėkite špinatus ir kepkite, kol padažas pradės tirštėti.
  7. Sudėkite padažą ir vištienos šlauneles į kepimo formą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje, kol vištiena bus visiškai minkšta - maždaug 25-30 min.
  8. Patiekite į stalą apibarstę šviežiais prieskonių lapeliais.

Vištienos krūtinėlė jogurto, garstyčių ir klevų sirupo padaže

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitai ir lengvai pagaminti skanų patiekalą. Jogurto, garstyčių ir klevų sirupo derinys suteikia vištienai neįprasto, bet labai malonaus saldžiarūgščio skonio.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Natūralus jogurtas
  • Garstyčios
  • Klevų sirupas (galima pakeisti medumi arba agavų sirupu)
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Dubenėlyje sumaišykite natūralų jogurtą, garstyčias ir klevų sirupą (jį galite pakeisti ir medumi bei agavų sirupu), pipirus bei druską.
  2. Sudėkite vištienos krūtinėles į šį padažą ir palikite marinuotis mažiausiai 30 min, ilgiausiai - 8 val. šaldytuve.
  3. Prieš kepant nuvarvinkit padažo perteklių nuo krūtinėlių, tačiau visiškai jų nenusausinkite.
  4. Kepkite pasirinktinai - krūtinėlės puikiai iškeps tiek kepant orkaitėj, tiek kepant keptuvėje. Kepimo laikas priklausys nuo krūtinėlės storio.

Patarimai ir gudrybės

  • Marinuokite vištieną: Kuo ilgiau marinuosite vištieną, tuo sultingesnė ir aromatingesnė ji bus.
  • Naudokite termometrą: Norėdami įsitikinti, kad vištiena visiškai iškepė, naudokite mėsos termometrą. Vištienos temperatūra storiausioje vietoje turi siekti 74 °C.
  • Leiskite vištienai pailsėti: Iškepusią vištieną palikite pailsėti 10-15 minučių prieš pjaustydami. Tai padės sulaikyti sultis ir mėsa bus sultingesnė.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais prieskoniais ir marinatais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią vištienos skonį.
  • Keptos daržovės: Kepdami vištieną, galite kartu kepti ir daržoves, tokias kaip bulvės, morkos, svogūnai ar paprika. Tai ne tik pagreitins gaminimo procesą, bet ir praturtins patiekalą vitaminais ir skoniu.

Sveikatos aspektas

Kepta vištiena gali būti ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Vištiena yra puikus liesų baltymų šaltinis, o baltymų vartojimas yra puiki išeitis norint į savo mitybą sugrąžinti sveikesnį gyvenimo būdą. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kaip vištiena yra paruošta. Vengiant riebių padažų ir naudojant sveikus kepimo būdus, tokius kaip kepimas orkaitėje, galima sumažinti kalorijų kiekį ir padidinti patiekalo maistinę vertę.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #vištienos #receptas

Populiarūs įrašai: