Keptas varškės sūris su medumi: dvariškas skonių derinys Jūsų stalui

Nors daugelis iš mūsų varškės sūrį įsivaizduoja kaip kasdienį, paprastą produktą, šis receptas įrodo, kad net ir tokį ingredientą galima paversti išskirtiniu patiekalu, vertą aukščiausios virtuvės. Ko gero, vienintelis Lietuvos kuchmistras Artūras Rakauskas jau 3 metus žavi provinciją LDK laikų skoniais. Nors Zyplių dvaro virtuvė - nebe pirmoji, kuriai jis vadovauja, jaunatviškas ryžtas ir potraukis improvizacijai puikiai sutapo su ambicinga restorano savininkų idėja. „Kuchmistrai“ ne tik puoselėja krašto tradicijas, gaivina primirštą dvaro kultūrą, bet vis kviečia naujoms gastronominėms patirtims. Šis kepto varškės sūrio receptas - tai kvietimas į kulinarinę kelionę, kurioje susijungia tradicija ir modernumas, paprastumas ir rafinuotumas.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

Pavasarį, kai reikia stiprinti organizmą, siūlome dvarišką skonių derinį: medumi, apelsinais ir šafrano prieskoniu gardintą kaimišką varškės sūrį. Gamybos procesas paprastas ir visa paslaptis pasirinktuose ingredientuose, kurie puikiai pažįstamą skonį pakylėja iki aukštosios virutuvės skonių bei tekstūrų skambesio. Šis patiekalas - puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek desertui, tiek netikėtai užklupus svečiams. Jis ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, tad papuoš bet kurį stalą.

Ingredientai

Šiam nuostabiam patiekalui reikės:

  • Kaimiško varškės sūrio
  • Kadagio uogų
  • Druskos
  • Sviesto
  • Rozmarino šakelės
  • Šafrano
  • Apelsino
  • Medaus
  • Klevų sirupo (nebūtina)
  • Šaldytų aviečių (nebūtina)
  • Granolos (nebūtina)

Gaminimo eiga - žingsnis po žingsnio

Šis receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, tačiau kruopštumas ir kokybiški ingredientai yra būtini norint pasiekti geriausią rezultatą.

1. Sūrio paruošimas kepimui

  1. Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
  2. Kadagio uogas sutriname akmenine grūstuve (arba elektrine kavamale) ir sumaišome su druska. Šis mišinys suteiks sūriui unikalų, miško aromatą.
  3. Ant kepimo popieriaus dedame sūrį, pabarstome ką tik pasigaminta druska su kadagio uogomis.
  4. Ant viršaus dedame sviestą ir rozmarino šakelę. Sviestas suteiks sūriui kreminės tekstūros, o rozmarinas - gaivaus aromato.
  5. Dedame į orkaitę ir kepame 15-20 min, kol sūris apskrus. Stebėkite, kad sūris neperkeptų ir neišsausėtų.

2. Padažo gamyba

Padažas - tai pagrindinis elementas, kuris suteikia šiam patiekalui išskirtinį skonį.

Taip pat skaitykite: Gourmet keptas varškės sūris

  1. Šafraną užpilame šlakeliu šilto vandens ir paliekame apie 10 min. Šafranas - tai prabangus prieskonis, kuris suteiks padažui ryškios spalvos ir subtilaus skonio.
  2. Nutarkuojame apelsino žievelę (tik oranžinę dalį, nes balta labai karti) ir dedame į prikaistuvį su medumi. Apelsino žievelė suteiks padažui citrusinio aromato ir kartumo.
  3. Ant viršaus išspaudžiame apelsino sultis ir užkaičiame. Apelsino sultys suteiks padažui gaivumo ir rūgštumo.
  4. Kaitiname maišydami, kol masė pradės kunkuliuoti.
  5. Masei truputį pravėsus supilama išbrinkintą šafraną ir gerai išmaišome.

3. Patiekimas

  1. Į lėkštes sudėkite apkeptą sūrį.
  2. Gausiai apliekite padažu. Rekomenduojama ragauti šiltą, gausiai apliejant padažu.
  3. Jei norite, galite papildomai apšlakstyti medumi ar klevų sirupu, užberti šaldytų aviečių ir granolos. Tai suteiks patiekalui dar daugiau skonio ir tekstūros.

Patarimai ir gudrybės

  • Vietoj kadagio uogų galite naudoti kitus mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, čiobrelius, bazilikus ar raudonėlius.
  • Jei neturite šafrano, galite jį pakeisti ciberžole, kuri suteiks padažui panašią spalvą.
  • Norint intensyvesnio apelsinų skonio, į padažą galite įtarkuoti daugiau apelsino žievelės.
  • Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, galite į jį įdėti šiek tiek kukurūzų krakmolo.
  • Šis patiekalas puikiai dera su šviežia duona ar skrebučiais.
  • Eksperimentuokite su ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią kepto varškės sūrio variantą!

Sekmadienio ryto akimirka

Kai sekmadienio rytą atsikeliu anksčiau už visus ir patyliukais ant pirštų galų ištypenu iš kambario, žinau, kad laukia kelios akimirkos sau su kavos puodeliu. Pasimėgaujusi jomis jau kur kas garsiau keliauju į virtuvę ir tikrindama spinteles mintyse dėlioju ypatingų pusryčių meniu. Kartais tokiems rytams pakanka vos kelių ingredientų, kad pusryčiai taptų išties ypatingi - šaldytų močiutės aviečių ir šviežio medaus. Šis keptas varškės sūris su medumi ir avietėmis - puikus pasirinkimas tokiam rytui.

Maistinė vertė

Svarbu atkreipti dėmesį į maistinę vertę. * Procentinė dienos normos dalis paskaičiuota pagal dietą, kurią sudaro 2000 kalorijų dienai. Tačiau, atminkite, kad tai tik apytiksliai skaičiai ir gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir porcijos dydžio.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

tags: #keptas #varškės #sūris #su #medumi #receptas

Populiarūs įrašai: