Keptas rūkytas aštrus maistas: receptai ir patarimai
Karšto oro gruzdintuvės populiarumas nuolat auga, o kartu su juo ir įvairūs receptai, pritaikyti šiam prietaisui. Daugelis skeptikų mano, kad karšto oro gruzdintuvė nėra būtinas prietaisas virtuvėje, tačiau tie, kurie ją turi, negali atsidžiaugti jos teikiamais privalumais. Šiame straipsnyje apžvelgsime kepto, rūkyto ir aštraus maisto receptus, kuriuos galite lengvai pasigaminti namuose su karšto oro gruzdintuve arba be jos.
Karšto oro gruzdintuvės privalumai
Karšto oro gruzdintuvė yra puikus prietaisas, leidžiantis gaminti įvairius patiekalus. Joje galima ne tik kepti, bet ir troškinti ar net virti. Be to, karšto oro gruzdintuvė šildo tik gaminamą maistą, todėl ji yra puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis. Klientai ypač įvertino šio prietaiso privalumus karantino metu, kai galimybė lankytis restoranuose buvo apribota.
Karšto oro gruzdintuvėje galite pasigaminti traškių bulvyčių, gardžių kepsnių, puikiai iškeptų daržovių, picą ar net minkštą pyragą. Svarbu atsižvelgti į tai, kiek asmenų ir kokio amžiaus žmonės dažniausiai valgys pagamintus patiekalus, renkantis karšto oro gruzdintuvę. Karšto oro gruzdintuvės su dviem stalčiais suteikia galimybę gaminti skirtingą maistą vienu metu, pritaikant patiekalus skirtingų kartų poreikiams.
Keptos žuvies receptas
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta žuvį ir aštrų maistą.
Ingredientai:
- Žuvis (1 kg)
- Čili pipirai
- Druska
- Pipirai
- Provanso žolelės
- Citrinos sultys
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnai
- Česnakai
- Pomidorai
- Konservuoti pomidorai
Gaminimo eiga:
- Žuvį supjaustykite gabalėliais.
- Čili pipirus supjaustykite smulkiai.
- Žuvį pabarstykite druska, pipirais ir provanso žolelėmis.
- Išspauskite citrinos sultis ant žuvies ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
- Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir griežinėliais pjaustytą česnaką.
- Pakepinkite, kol svogūnai suminkštės ir taps permatomi.
- Sudėkite pjaustytus kubeliais pomidorus ir konservuotus pomidorus.
- Troškinkite apie 5 minutes.
- Sudėkite žuvį ir troškinkite apie 15 minučių.
Aštrūs vištienos sparneliai
Šis receptas puikiai tinka mėgstantiems aštrų maistą ir traškius sparnelius.
Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai
Ingredientai:
- Vištienos sparneliai
- Alyvuogių aliejus
- Paprikos milteliai
- Karis
- Druska
- Pipirai
- Česnakas
- Balzaminis actas
- Medus
- Aštrus padažas
- Prieskoninės žolelės
- Čili pipiriukas (pagal skonį)
- Majonezas (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite balzaminį actą, medų ir aštrų padažą dubenyje.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų su paprikos milteliais, kariu, druska, pipirais ir česnaku.
- Prieskonines žoleles ir čili pipiriuką supjaustykite smulkiai.
- Sparnelius dėkite į gruzdintuvės stalčių arba įkaitintą grilį.
- Jei naudojate grilį, pakepkite sparnelius apie 15 minučių, tada ištepkite padažu ir apverskite.
- Tepkite padažu ir vartykite sparnelius tol, kol jie pasieks norimą traškumą bei spalvą.
- Jei naudojate karšto oro gruzdintuvę, dėkite sparnelius į stalčių, kad jie kuo mažiau liestųsi vieni su kitais.
- Proceso viduje galima sukeisti sluoksnius vietomis arba apversti sparnelius.
- Paskutinį sykį kepdami sparnelius, vietoj aliejaus galite įdėti du šaukštus majonezo ir nedėti čili pipiro.
Keptos bulvės su prieskoniais
Šis receptas puikiai tinka kaip garnyras arba atskiras patiekalas.
Ingredientai:
- Bulvės (4 vnt.)
- Žolelės (pagal skonį)
- Paprikos milteliai
- Česnakų granulės
- Svogūnų granulės
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Jeigu bulvės šviežios, jas nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
- Sudėkite bulves į dubenį ir apibarstykite žolelėmis, paprikos milteliais, česnakų ir svogūnų granulėmis, druska bei pipirais.
- Užpilkite aliejumi ir gerai išmaišykite.
- Kepkite karšto oro gruzdintuvėje arba orkaitėje, kol bulvės taps minkštos ir apskrus.
- Jei naudojate karšto oro gruzdintuvę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.
- Jei naudojate orkaitę, kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių.
Kiti receptai ir patarimai
Karšto oro gruzdintuvėje galima gaminti įvairius patiekalus, įskaitant omletus, smidrus, picas, varškėčius ir kt. Svarbu prisiminti, kad gaminimo laikas ir temperatūra gali skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio ir patiekalo.
Omletas:
- Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, suberkite druską bei pipirus.
- Tolygiai išdėliokite ingredientus (papriką, kumpį, svogūnų laiškus, fetos sūrį, tarkuotą sūrį ir pomidorus).
- Gruzdintuvėje nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir kepkite omletą 15 minučių.
Smidrai:
- Įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir pipirus.
- Smidrus nuplaukite ir apipjaustykite sumedėjusias apačias.
- Karšto oro gruzdintuvę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros ir kepkite smidrus 10 minučių.
- Patikrinkite smidrų kietumą šakute ar aštriu peiliu.
Varškėčiai:
- Į dubenį su varške įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, kepimo miltelius bei cukrų.
- Viską gerai išmaišykite.
- Gruzdintuvę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros ir kepkite 10 minučių.
Bendri patarimai:
- Jeigu gaminimui naudojami produktai, kurie limpa vienas prie kito, įpusėjus kepimui patariama apšlakstyti maistą aliejumi ir pakratyti arba apversti kita puse.
- Tuo atveju, kai norite kuo mažiau aliejaus, bet kepimo proceso eigoje jo būtinai prireikia, gaminimui naudokite kepimo popierių.
- Vienas iš didžiausių gruzdintuvių privalumų - automatinės programos.
Rūkytas maistas
Rūkymas yra puikus būdas suteikti maistui unikalų skonį. Nors rūkymui tradiciškai naudojamos specialios rūkyklos, kai kuriuos patiekalus galima paruošti ir namuose, naudojant įvairius metodus.
Šonkauliukai:
- Nulupkite ploną plėvelę nuo šonkaulių.
- Nuplaukite šonkaulius po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir ištrinkite prieskoniais.
- Kepkite grilyje apie 30 minučių 150°C temperatūroje.
- Perkelkite šonkaulius ant aliuminio folijos, apliekite 50 ml šiltų obuolių sulčių, suvyniokite folijoje.
- Grilio temperatūrą padidinkite iki maždaug 190°C ir kepkite uždengtu grilio dangčiu apie 30 minučių.
- Pakaitinkite šonkauliukus išimtus iš folijos maždaug 120°C apie 10 minučių.
- Šonkaulius keletą kartų iš abiejų pusių kas 5 minutes aptepkite šiltu barbekiu padažu, po 3-iojo karto uždarykite grilio dangtį ir pakepkite dar 5 minutes.
Vištiena:
- Visus marinato ingredientus gerai sumaišykite, užpilkite vištienos gabaliukus, išmaišykite ir palikite šaltai marinuotis 12 valandų. (Marinatas: šafranas, petražolės, imbieras, svogūnai)
- Prieš kepant, vištieną išimkite iš marinato, nuvalykite nuo jos svogūnų gabaliukus ir nusausinkite.
- Kepkite ant tiesioginės ugnies 200 laipsnių temperatūroje, karts nuo karto apverčiant ir aptepant išlydyto sviesto, citrinos sulčių, druskos ir grūstų juodųjų pipirų glazūra.
Aštrus maistas
Aštrus maistas yra mėgstamas daugelio, o jo gaminimas gali būti labai įvairus. Štai keli receptai, kurie patiks aštrių patiekalų mėgėjams.
Ešerys aštriame padaže:
- Atskirkite nuo kaulų ir odos žuvies mėsą.
- Supjaustykite pomidorą į šešias dalis.
- Kartu su grietinėle ir žuvies file sudėkite į keptuvę ir ant mažos ugnies pakaitinkite apie 10 minučių.
- Sudėkite patiekalą į tris indelius ir apibarstykite krapais.
Užmarinuota mėsa:
- Pjaustytą mėsą reikia įdėti į indą ir išminkyti kartu su griežinėliais pjaustytais svogūnais.
- Užbėrus prieskonius, išspausti citrinų sultis, įdėti ir griežinėliais pjaustytų citrinų.
- Viską išmaišius, šaldytuve indą su besimarinuojančią mėsa reikia laikyti tris valandas.
Arba
Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje
- Gabalėliais pjaustytą mėsą apibarstykite mėgstamais prieskoniais.
- Sumaišykite ją su griežinėliais pjaustytais svogūnais ir užpilkite kefyru.
- Indą su mėsa uždenkite ir palikite šaldytuve pernakt.
- Iki kepimo likus kiek daugiau nei pusvalandžiui, apibarstykite mėsą druska.
Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės
tags: #keptas #rūkytas #aštrus #maistas #receptai