Keptas Įdarytas Kalafioras: Receptai ir Idėjos

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip paruošti keptą įdarytą kalafiorą. Tai puikus pasirinkimas šeimos pietums, svečiams nustebinti ar tiesiog norint paįvairinti savo mitybą lengvu, bet maistingu patiekalu. Žiediniai kopūstai pasižymi mažu kaloringumu ir didele naudingųjų medžiagų koncentracija.

Bazinis Kepto Įdaryto Kalafioro Receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Vietoje šoninės galite naudoti kumpį arba faršą, o mėsos įdarą pagardinti mėgstamais prieskoniais.

Ingredientai:

  • Didelė žiedinio kopūsto galva (arba dvi mažos)
  • 200 g jautienos ir kiaulienos faršo
  • 100 g rūkytos šoninės, supjaustytos kubeliais
  • 1 svogūnas, sukapotas
  • 2 v. š. džiūvėsėlių
  • 1 kiaušinis
  • Aliejaus
  • 200 ml sultinio
  • 3 v. š. grietinės
  • 100 g kietojo ar fermentinio sūrio
  • Druskos, pipirų, petražolių ar kitų žalumynų

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą virkite verdančiame vandenyje 7-8 minutes, kol suminkštės, bet išliks kietokas. Nusausinkite ir atvėsinkite.
  2. Keptuvėje aliejuje apkepkite svogūną su šonine, suberkite faršą ir kepkite, kol mėsa iškeps.
  3. Į ataušusią mėsos masę įmuškite kiaušinį, dėkite džiūvėsėlių, smulkiai supjaustytas petražoles, druskos, pipirų ir išmaišykite.
  4. Žiedinį kopūstą apverskite kotu aukštyn, pašalinkite storąją dalį ir tarpus tarp žiedynų pripildykite mėsos faršo.
  5. Žiedinį kopūstą kotu žemyn dėkite į kepimo skardą, supilkite sultinį.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, arba kol žiedinis kopūstas suminkštės, o įdaras gražiai apskrus. Pabarstykite sūriu ir kepkite dar kelias minutes, kol sūris išsilydys.
  7. Patiekite vieną arba su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvėmis.

Keptas Kalafioras su Riešutų Sviesto Glajumi ir Avinžirniais

Šis receptas nustebins net ir patyrusius gurmanus neįprastu skonių deriniu. Riešutų sviesto glajus suteikia kalafiorui ryškumo, o traškūs avinžirniai ir graikiškas jogurtas - tekstūros ir gaivumo.

Ingredientai:

  • 1 žiedinio kopūsto galva
  • 3 v.š. riešutų sviesto
  • 1 a.š. kario
  • 2 v.š. sojų padažo
  • 2 v.š. medaus
  • 3 v.š. aliejaus
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • Graikiško jogurto
  • Žolelių aliejaus
  • Traškūs avinžirniai
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą supjaustykite maždaug 1,5 cm pločio išilgais "kepsniais".
  2. Sumaišykite riešutų sviestą, kario prieskonius, sojų padažą, medų, aliejų ir citrinos sultis.
  3. Žiedinio kopūsto "kepsnius" aptepkite paruošta mase su riešutų sviestu.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, kol kalafiorai suminkštės ir gražiai apskrus.
  5. Patiekite su graikišku jogurtu, traškiais avinžirniais ir žolelių aliejumi.

Keptas Kalafioras su Jogurto Marinuotu

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta lengvus ir gaivius patiekalus. Jogurto marinatas suteikia kalafiorui švelnumo ir aromato, o kepimas orkaitėje - traškumo.

Ingredientai:

  • 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
  • 1 žiedinio kopūsto galva
  • 1,5 puodelio graikiško jogurto be priedų
  • 1 žaliosios citrinos sultys ir žievelė
  • Žiupsnelis aitriųjų paprikų miltelių
  • 1 arbat. šaukšt. kuminų
  • 1 arbat. šaukšt. česnakų miltelių
  • 1 arbat. šaukšt. kario
  • 1 arbat. šaukšt. rupios druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo formą ištepkite aliejumi.
  2. Paruoškite žiedinio kopūsto galvą: nupjaukite žalius lapus ir sumedėjusį stiebą.
  3. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite jogurtą, žaliosios citrinos žieveles ir sultis, aitriųjų paprikų miltelius, kuminus, česnako miltelius, kario miltelius, druską ir pipirus.
  4. Į dubenį įmerkite žiedinį kopūstą ir šepetėliu ar rankomis aptepkite jį iš visų pusių marinatu. Po marinavimo likusį marinatą galima supilti į hermetišką indelį ir laikyti šaldytuve iki trijų dienų, naudojant marinuoti mėsą, žuvį ar kitas daržoves.
  5. Įdėkite žiedinį kopūstą ant paruoštos kepimo formos ir kepkite, kol paviršius taps sausas ir šviesiai rudas (30-40 min.). Nuo marinato ant žiedinio kopūsto paviršiaus susidarys traški plutelė.
  6. Palikite žiedinį kopūstą aušti 10 min., tada supjaustykite ir patiekite su žaliomis salotomis.

Karamelizuotas Keptas Kalafioras

Šis receptas išsiskiria karamelizuotu skoniu ir aromatu. Sviestas, česnakas ir čiobreliai suteikia kalafiorui ypatingo gurmaniškumo.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

  • 1 žiedinio kopūsto galva
  • Sviesto
  • Česnako skiltelės
  • Čiobreliai

Gaminimas:

  1. Imame puodą tokį, kad jame laisvai tilptų žiedinis kopūstas. Ant mažos ugnies ištirpiname sviestą, sudedame česnako skilteles ir čiobrelius.
  2. Ant viršaus „sodiname“ žiedinį kopūstą, uždengiame dangčiu, troškiname 20-30 minučių - įkišus peilį jis turi lengvai slysti.

Šitaip paruoštas žiedinis kopūstas itin gerai dera prie keptos vištos ar prie vištos sparnelių, keptos lašišos ar humuso.

Kitos Žiedinių Kopūstų Idėjos

Be kepto įdaryto kalafioro, yra daugybė kitų būdų, kaip skaniai paruošti šią daržovę:

  • Gratinai: Prancūziško stiliaus daržovių užkepėlės, kurios tinka kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas.
  • Kotletai: Puikus pasirinkimas bemėsėms dienoms.
  • Sriubos: Žiedinių kopūstų sriubos gali būti labai įvairios - nuo paprastų ir kreminių iki egzotiškų ir aštrių.
  • Pyragai: Žiedinių kopūstų pyragas - puikus būdas panaudoti šią daržovę ne sriuboje.
  • Salotos: Žiediniai kopūstai puikiai tinka salotoms, ypač su citrina, mėtomis, granato sėklomis ir pistacijų riešutais.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #idarytas #kalafioras #receptas

Populiarūs įrašai: