Kepta žuvis su daržovėmis: receptas ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje pateikiamas keptos žuvies su daržovėmis receptas, įkvėptas įvairių šaltinių, įskaitant šeimos tradicijas, kulinarines laidas ir keliones. Tai patiekalas, kuris gali būti pritaikytas pagal individualų skonį ir turimus ingredientus.
Receptas: Orkaitėje kepta žuvis su daržovėmis
Šis receptas yra greitas, paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių. Jam tinka bet kokia mėgstama balta žuvis.
Ingredientai:
- 5 vienetai žuvies filė
- 5 vienetai bulvių
- 3 vienetai morkų
- 3 vienetai svogūnų
- 5 vienetai pomidorų
- 200 ml grietinėlės (arba grietinės - pagal skonį)
- 200 g sūrio
- 2 arbatiniai šaukšteliai prieskonių žuviai
- Šiek tiek krapų (smulkinti)
- 5 vnt. pomidorų pastos
Paruošimo laikas: Apie 5 min.
Paruošimo būdas:
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Išklojame kepimo skardos dugną bulvėmis.
- Žuvies filė, neprieskoniuotą, dedame ant bulvių skardoje (jei filė per didelė, padaliname perpus arba į tris dalis).
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite žiedeliais arba pusžiedžiais. Užklojame žuvį svogūnais.
- Nuskuskite morkas, sutarkuokite ir dedame ant svogūnų skardoje.
- Supjaustykite pomidorus griežinėliais ir dedame ant morkų.
- Viską apdenkite folija, pašauname į 200 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepame apie 40 - 50 min.
- Tada nuimkite foliją, žuvies prieskonius išmaišome šiltame vandenyje (su nedideliu vandens kiekiu) ir supilkite į skardą, bet iš šonų, ne ant viršaus.
- Supilkite grietinėlę, jei naudosite grietinę, tada viską aptepti.
- Krapus barstome ant grietinės viršaus.
- Sutarkuokite sūrį per burokinę tarką ir padengiame viską tarkuotu sūriu.
- Ir vėl šauname į orkaitę, kol sūris išsilydys ir gražiai parus.
- Tiekiame į lėkštę, užpilant ant viršaus kepimo metu susidariusiu padažu. Skanaus!
Kepta žuvis su marinuotomis daržovėmis: lietuviška klasika
Kepta žuvis su marinuotomis daržovėmis - tai patiekalas, kuris atspindi lietuviškos virtuvės paprastumą ir skonį. Ypač populiarus vasarą, kai gausu daržovių ir šviežios žuvies. Šiam patiekalui tinka įvairi jūros ar upės žuvis, ypač lašiša, upėtakis, lydeka ar skumbrė.
Žuvies paruošimas:
- Jei perkate visą žuvį, išvalykite ją - pašalinkite žvynus, išimkite vidus ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Supjaustykite žuvį 3-4 cm storio griežinėliais.
- Pasūdykite ir palikite 15-20 minučių.
Marinato paruošimas:
- Marinato pagrindas - rūgštis (actas, citrinų sultys, vynas) ir aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių).
- Prieskoniai - pagal skonį.
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite, nusausinkite ir pasūdykite žuvį.
- Nuskuskite ir supjaustykite morkas plonais griežinėliais arba ilgais juostelėmis.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Apvoliokite žuvies gabalus miltais ir kepkite vidutinio stiprumo ugnyje po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol susiformuos aukso spalvos plutelė.
- Toje pačioje keptuvėje (jei reikia, pridėkite šiek tiek aliejaus) kepkite daržoves - pirmiausia svogūnus, po 2-3 minučių - morkas, dar po kelių minučių - papriką ir česnaką.
- Kai daržovės beveik gatavos, supilkite actą, pridėkite cukrų, druską, pipirus ir lauro lapus. Išmaišykite ir troškinkite dar 2-3 minutes.
- Karštą žuvį užpilkite šiltu marinatu ir palikite 10-15 minučių, kad skoniai susijungtų.
Patiekite šiltą arba šaltą, papuoškite šviežiais žalumynais.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Su daržovėmis troškinta žuvis
Šis receptas kilęs iš Norvegijos ir yra greitai paruošiamas iš lengvai randamų ingredientų.
Ingredientai:
- 400 g menkės, lydekos, sterko (tinka ir šaldyta žuvis)
- 2-3 morkos
- 2-3 svogūnai
- Aliejus
- Sojų padažas
- Žuvies prieskoniai
- 3 v. š. grietinės
- 1 v. š. miltų
- 0,5 citrinos
Gaminimo eiga:
- Žuvį supjaustykite gabalėliais, apibarstykite prieskoniais, apšlakstykite sojų padažu.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka, svogūnus supjaustykite plunksnelėmis.
- Dėkite daržoves į keptuvę, apkepkite aliejuje.
- Daržovėms baigiant kepti, suberkite žuvį, uždenkite ir sumažinę ugnį patroškinkite 5 minutes.
- Grietinę sumaišykite su miltais ir išspaustomis citrinos sultimis.
- Įmaišykite į troškinį ir pakaitinkite minutę ar dvi.
Orkaitėje kepta balta žuvis su daržovėmis (variantas)
Šis receptas pabrėžia baltos žuvies naudą ir greitą paruošimą.
Ingredientai:
- 320 g lydekos, šviežios ar šaldytos (tinka ir kita balta žuvis)
- 150 g brokolio
- 150 g morkų
- 100 g pankolio
- 2 a.š. alyvuogių aliejaus ypač tyro
- Druskos, pagal skonį
- Pipirų, pagal skonį
- Petražolių, džiovintų, pagal skonį
- Česnako granulių, pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Brokolį išskaidykite žiedynais, morkas supjaustykite griežinėliais, pankolį juostelėmis.
- Daržoves pagardinkite druska, pipirais, česnako granulėmis, alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
- Sudėkite daržoves į kepimo indą ir kepkite 190 °C orkaitėje apie 15 min.
- Kol daržovės kepa, žuvį nuskuskite, supjaustykite didesniais gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais, petražolėmis.
- Sudėkite žuvį šalia daržovių ir kepkite orkaitėje 10-12 min.
Patarimai ir įžvalgos
- Žuvies pasirinkimas: Bet kokia balta žuvis tinka šiems receptams. Jei naudojate šaldytą žuvį, rinkitės pilnas žuvis, o ne filė, kad išvengtumėte per didelio vandens kiekio.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Žuvį galima pagardinti druska, pipirais, žolelėmis ar net azijietiškais prieskoniais, tokiais kaip imbieras ir sojų padažas.
- Daržovės: Naudokite mėgstamas daržoves ir pritaikykite receptą pagal sezoną.
- Marinatų įvairovė: Marinatas gali būti pagamintas iš acto, citrinų sulčių ar vyno. Prieskoniai ir žolelės suteiks papildomo skonio.
- Patiekimas: Kepta žuvis su daržovėmis gali būti patiekta su bulvėmis, ryžiais ar tiesiog su šviežiais žalumynais.
Žuvies nauda sveikatai
Balta žuvis yra mažai kaloringa, puikus baltymų, B grupės vitaminų, jodo bei seleno šaltinis. Rekomenduojama valgyti žuvį bent 2 kartus per savaitę.
Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas
Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai
tags: #kepta #žuvis #su #daržovėmis #receptas