Burokėlių, paprikų, svogūnų ir pomidorų mišrainė žiemai: receptų įvairovė

Reta šeimininkė apsieina be konservuotų daržovių mišrainių atsargų, kurios papuošia sandėliuko lentynas. Šeimos skoniai įvairūs, todėl kasmet eksperimentuojama ir ieškoma naujų daržovių mišrainių receptų. Populiariausi mišiniai - saldžių ir rūgštesnių daržovių derinys. Morkos ir burokėliai yra itin populiarūs dėl savo saldumo, o cukinijos ir patisonai - neutralūs. Pomidorai dažniausiai naudojami rūgštumui suteikti, kartais - rūgštesni obuoliai. Burokėliai - viena saldžiausių, skaniausių ir naudingiausių daržovių, naudojama įvairiuose troškiniuose ir sriubose. Konservuojant burokėlių mišrainę, galima pagreitinti šių patiekalų ruošimą.

Burokėlių mišrainės privalumai ir panaudojimas

Burokėlių mišrainė žiemai - puikus būdas išsaugoti daržovių gėrį ir skonį ilgam. Ši mišrainė gali būti naudojama kaip garnyras prie įvairių patiekalų, pagardas sriuboms ar troškiniams, arba tiesiog kaip užkandis. Ji puikiai tinka prie mėsos, žuvies, bulvių ar kitų daržovių patiekalų. Be to, burokėlių mišrainė yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, ypač svarbus šaltuoju metų laiku.

Populiarūs burokėlių mišrainės receptai žiemai

Štai keletas populiarių ir išbandytų burokėlių mišrainės receptų, kurie padės jums pasigaminti skanių ir sveikų atsargų žiemai.

Burokėlių mišrainė su grybais

Ši mišrainė - puikus pagrindas barščiams. Tereikia įdėti į sultinį, įdėti virtos mėsos ir gausite nuostabius barščius.

Ingredientai:

  • 1 kg virtų burokėlių
  • Pomidorai
  • Paprikos
  • Grybai
  • Svogūnai
  • Aliejus
  • Druska
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Išvirtus burokėlius nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
  2. Supjaustykite pomidorus, troškinkite su paprikomis puode ir vėliau sublenderiuokite.
  3. Į tyrę dėkite burokėlius ir troškinkite 20 minučių.
  4. Nuplaukite grybus, supjaustykite ir apvirkite dešimtį minučių, nugraibydami putas. Apvirus grybus dar perplaukite ir nuvarvinkite.
  5. Svogūnus supjaustykite gana smulkiai ir apkepkite ant įkaitinto aliejaus.
  6. Svogūnus dėkite į troškinį, supilkite likusį aliejų, sudėkite druską, cukrų.
  7. Dar troškinkite apie 20 minučių.

Ši gana saldi burokėlių mišrainė puikiai dera su silke, ypač kai ateina senesnės kartos svečiai ir ant stalo silkė pataluose tiesiog būtina. Išvirti burokėliai nulupami, sutarkuojami. Svogūnai pjaustomi smulkiai ir porcijomis apkepami ant gerai įkaitintos keptuvės ir aliejaus. Į puodą storu dugnu pilam kiek aliejaus, dedam burokėlius. Iškepus dedami svogūnai.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus burokėlius?

Morkų ir svogūnų mišrainė

Tai viena iš universaliausių mišrainių. Idealiai tinka prie sūdytos, marinuotos silkės, keptos žuvies.

Ingredientai:

  • Morkos
  • Svogūnai
  • Obuoliai
  • Pomidorų padažas
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Morkas sutarkuokite, dėkite į storadugnį puodą su gerai įkaitintu aliejumi.
  2. Bent kiek pakepinkite morkas, kad šiek tiek cukraus karamelizuotųsi.
  3. Troškinantis morkoms vis įdėkite porcijas apkeptų svogūnų. Juos verta visus apkepti iki karamelizacijos. O tai galima padaryti tik kepant plonu sluoksniu.
  4. Troškinkite bendrai apie 30 minučių.
  5. Pabaigoje sudėkite nuluptus, nusėklintus ir sutarkuotus obuolius, pomidorų padažą, druską, pipirus.
  6. Dar kaitinkite apie 5 minutes.

Morkų ir svogūnų mišrainę sudėkite į stiklainius.

Morkų ir grybų mišrainė

Pastarųjų metų mėgstamiausias receptas. Subalansuota saldžiarūgštė mišrainė pritaikoma beveik visiems patiekalams kaip garnyras. Tiks su silke, su bulvėmis ir lašiniais, kepta žuvimi, virta ir kepta mėsa.

Ingredientai:

  • Morkos
  • Svogūnai
  • Grybai
  • Druska
  • Cukrus
  • Pomidorų padažas
  • Juodųjų pipirų žirneliai
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Sutarkuotas morkas kepkite kaip ir prieš tai pateiktame morkų mišrainės su svogūnais recepte.
  2. Taip pat apkepkite svogūnus ir dėkite į morkų troškinį.
  3. Grybus apiplaukite, supjaustykite ir virkite apie 15-20 minučių. Daug geriau grybus paruošti iš anksto. Dažniausiai po grybavimo apverdame grybus, kuriuos vėliau panaudojame skirtingose mišrainėse.
  4. Grybams dar reikėtų troškintis bendrame katile apie 20 minučių.
  5. Kartu su grybais dėkite druską, cukrų, pomidorų padažą, juodųjų pipirų žirnelius, aliejų.

Raugintų kopūstų mišrainė su grybais

Šioje mišrainėje daugiau natūralaus rūgštumo.

Ingredientai:

  • Rauginti kopūstai
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Grybai
  • Druska
  • Pomidorų pasta
  • Aliejus
  • Juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Kopūstus dėkite į troškinimo puodą su trupučiu aliejaus ir troškinkite.
  2. Paraleliai kepinkite tarkuotas morkas, dėkite į troškinį.
  3. Vėliau dėkite apkeptus svogūnus. Užimti tai turėtų apie 20 minučių. Jei kiekiai didesni, morkas ir svogūnus reikėtų prieš tai apkepinti.
  4. Grybus dažniausiai jau turiu pjaustytus ir apvirtus. Jiems troškinti reikės dar apie 20 minučių.
  5. Sudėjus daržoves ir grybus, dėkite druską, pomidorų pastą, aliejų.
  6. Pabaigoje sudėkite juoduosius pipirus.

Šparaginių pupelių mišrainė

Gana universali mišrainė, kuri idealiai tinka prie keptų mėsos patiekalų.

Taip pat skaitykite: Burokėliai obuolių sultyse: receptas

Ingredientai:

  • Šparaginės pupelės
  • Pomidorai
  • Paprikos
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Grybai
  • Druska
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Šparaginėms pupelėms apipjaustykite galiukus, jas dar pasmulkinkite. Aš darau 3 centimetrų ilgio gabaliukus. Pupelės verdamos apie 5 minutes.
  2. Pomidorus supjaustykite ir dėkite virti į troškinimo puodą. Dažniausiai su jais sudedu ir paprikas.
  3. Po 10 minučių masę sublenderiuokite.
  4. Dėkite apkepintas morkas ir svogūnus.
  5. Tada sudėkite 15-20 minučių apvirtus grybus, druską, cukrų.

Cukinijų mišrainė

Naudojamos jau kiek peraugusios cukinijos, kurių odelė dar nesukietėjo. Dažniausiai tenka išimti ir sėklas. Recepte gana daug acto ir paragavus tik ką pagamintą troškinį jis stipriai jaučiasi.

Ingredientai:

  • 2 kg cukinijų
  • 0,5 kg paprikų
  • 0,4 l pomidorų padažo
  • 200 ml aliejaus
  • 200 g cukraus
  • 200 ml 9 procentų acto
  • 1 šaukštas druskos
  • Česnakas

Gaminimas:

  1. Cukinijas ir paprikas supjaustykite.
  2. Troškinimo puode sumaišykite su aliejumi, druska, cukrumi ir pomidorų padažu. Mėgstu palaikyti kokią valandą, kad kiek sulčių išsiskirtų.
  3. Virkite apie 30 minučių.
  4. Prieš pabaigą supilkite actą, įdėkite pjaustytą česnaką.

Pomidorų padažas su daržovėmis

Drąsiai prie geriausių mišrainių galima priskirti pomidorų padažus. Jų gali būti įvairių, šį kartą apie praturtintus įvairiomis daržovėmis. Pomidorų padažai nepakeičiami ruošiant troškinius, sriubas. Pasigaminę savo padažus supras kiek naminis produktas yra skanesnis nei pirktiniai padažai.

Ingredientai:

  • 1 kg pomidorų
  • 0,2 kg paprikų
  • 4 česnako skiltelės
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis kokybiško acto
  • 1 šaukštas gero aliejaus
  • Saujelė petražolių, raudonėlio, baziliko

Gaminimas:

  1. Pomidorus pjaustykite ir dėkite į puodą, kurio dugne įpilkite aliejaus. Pomidorų nelupkite, renkuosi minkštesnės odelės pomidorus. Sublenderiavus nieko neliks.
  2. Pomidorus virkite apie 10 minučių, sudėkite pjaustytą papriką, druską.
  3. Dar po dešimties minučių masę sublenderiuokite. Gaunamas padažas artimas sultims. Dažnai jau šiuo momentu dalį supilstau sultims žiemai.
  4. Dar 30 minučių pavirus, pomidorų sultys sutirštėja ir gaunama fantastiška pomidorų tyrė. Ją taip pat dažnai išpilstau žiemai.
  5. Po valandos gaunama dar tirštesnė tyrė, į kurią jau galima sudėti česnaką, prieskonines žoleles, actą. Sublenderiavus supilstykite į stiklainiukus.

Padažų dažnai darau vienu metu daugiau. Jau būna paruoštos apkepintos morkos, svogūnai. Gaunami pomidorų padažai su morkomis, svogūnais. Įdedant svogūnus virti reikėtų kiek ilgiau, dar 15 minučių. Dažnai į padažą dedu aitriosios paprikos. Jei naudojama su sėklytėmis, ją galima dėti virimo pradžioje, aitrumas nedingsta. Kilogramui pomidorų reikia apie trečdalio aitriosios paprikos, nors priklauso nuo veislės. Subtilesnis aštrumas gaunamas dedant be sėklų.

Agurkų ir pomidorų mišrainė marinate

Pomidorų sezono pabaigoje vis dar būna agurkų likučiai. Estetinis jų vaizdas nekoks, tačiau skonis nuo to mažai nenukenčia.

Ingredientai:

  • 1,3 kg agurkų
  • 1,3 kg pomidorų
  • 0,4 kg svogūnų
  • 1 litras vandens marinatui
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai acto
  • 2 šaukštai druskos
  • 5 pipirų žirneliai
  • 2 česnako skiltelės
  • Krapų žiedynas
  • Šaukštas aliejaus

Gaminimas:

  1. Pomidorus subadykite keliose vietose prie kotelio. Supjaustykite agurkus ir svogūnus.
  2. Apačioje dėkite krapų žiedyną, pipirų žirnelius.
  3. Užkaitinkite marinatą ir juo užpilkite sudėtas daržoves.
  4. Po dešimties minučių nupilkite marinatą ir jį vėl užvirinkite.
  5. Užvirus vėl užpilkite ir litriniams stiklainiams užsukite dangtelius, apverskite kol atauš.

Šis receptas mažai skiriasi nuo prieš tai buvusio. Marinatas tas pats, 3 kilogramams daržovių reikės apie 1 litro marinato. Kiekis svyruoja priklausomai nuo suspaudimo. Marinuotų daržovių mišrainėje galima papildomai įdėti morkų, cukinijų, paprikų, kiek aitriosios paprikos.

Taip pat skaitykite: Burokėlių marinavimo receptas

Burokėlių mišrainės receptas su morkomis ir obuoliais

Šis receptas labai nesudėtingas, bet įdomus, nes panaudosite ne tik burokėlius, bet ir kitas mūsų daržo gėrybes.

Ingredientai:

  • 3 kg virtų burokėlių
  • 1,5 kg svogūnų
  • 1,5 kg pomidorų (nebūtina)
  • 0,5 kg morkų
  • 0,5 kg paprikų
  • 300 ml aliejaus
  • 100 g druskos
  • 300 g cukraus
  • 150 ml acto
  • 0,5 l pomidorų padažo
  • 1 v. š. kmynų

Gaminimas:

  1. Pirmiausia nuplautus burokėlius bei morkas išvirkite. Daržoves nulupkite ir nuplaukite.
  2. Svogūnus supjaustykite smulkiais gabalėliais, morkas sutarkuokite, paprikas supjaustykite kubeliais.
  3. Į puodą supilkite aliejų, sudėkite smulkintas daržoves ir patroškinkite apie 30-40 min.
  4. Burokėlius sutarkuokite. Sudėkite į puodą.
  5. Ten pat pilkite actą, pomidorų padažą, berkite druską, cukrų ir kmynus.
  6. Gerai išmaišykite ir patroškinkite dar apie 10 min.

Į didoką puodą sukrėskite obuolius, svogūnus, burokėlius bei morkas. Įmeskite kelis laurų lapelius, pipirų žirnelius, pagardinkite kmynais, druska ir cukrumi. Ištroškintą mišrainę supilkite į paruoštus stiklainius, dėkite juos į puodą su vandeniu, pridengkite dangteliais bei kaitinkite 15 minučių. Pasiruoštus konservus sandariai uždarome. Mišrainę pilstome į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius. Užsukame.

Burokėlių mišrainė su svogūnais ir pomidorais

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta paprastumą ir natūralų skonį.

Ingredientai:

  • 0,5 kg svogūnų
  • 200 g česnakų
  • 250 ml acto
  • Aliejaus kepimui
  • 200 g cukraus
  • 50 g druskos

Gaminimas:

  1. Burokėlius sutarkuokite, pomidorus ir paprikas supjaustykite kubeliais, svogūnus susmulkinkite pusžiedžiais.
  2. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūnus, paskui sudėkite pomidorus ir paprikas.
  3. Viską supilkite į puodą. Kai daržovės užvirs ir išleis skystį, supilkite actą ir sudėkite tarkuotus burokėlius.
  4. Į masę berkite visus prieskonius.
  5. Ant nedidelės ugnies virkite 30-40 minučių. Likus maždaug 10 min. iki virimo pabaigos, sudėkite labai smulkiai sukapotus česnakus.

Mišrainę pilkite į gerai iškaitintus stiklainius, apverskite ir palaikykite, kol atvės.

Burokėlių mišrainė žiemai su paprikomis

Jei norite žiemai pasiruošti gėrybių, labai rekomenduojame burokėlių mišrainę žiemai su paprikomis. Visiškai kitoks skonis nei mums įprastų burokėlių. Burokėlių mišrainė žiemai bus puikus garnyras ar tiks gaminant sriubą.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Paprikos
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Bazilikai
  • Druska
  • Cukrus
  • Actas
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius išvirkite nenuluptus. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Iš paprikų išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
  3. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir dėkite kepti į sviestą su išspaustu česnaku. Kai svogūnai ims darytis permatomi, suberkite paprikas ir apkepkite.
  4. Į puodą suberkite svogūnus su paprikomis, burokėlius, suberkite bazilikus.
  5. Sumaišykite druską, cukrų, actą ir aliejų.

Konservavimo patarimai

  • Stiklainius ir dangtelius kruopščiai išplaukite ir sterilizuokite.
  • Mišrainę pilkite į karštus stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius.
  • Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.
  • Laikykite konservus vėsioje ir tamsioje vietoje.

tags: #burokėlių #paprikų #svogūnų #pomidorų #mišrainė #žiemai

Populiarūs įrašai: