Kepta višta su ryžiais ir grybais: gardus receptas

Šis receptas - puikus pasirinkimas, norint pasigaminti skanų ir sotų patiekalą. Jame puikiai dera traški kepta vištiena su ryžių, grybų ir džiovintų slyvų garnyru, pagardintu įvairiais prieskoniais. Tai puikus vienos keptuvės patiekalas, kuris tikrai patiks visai šeimai.

Ingredientai

Vištienai:

  • 1 višta (galima naudoti šlauneles su kaulais ir oda)
  • Prieskoniai vištienai (mairūnas, raudonėlis, pipirai, druska)
  • Pusės citrinos sultys
  • Šaukštas slyvų uogienės
  • Švieži bazilikai
  • 50 g rūkytų lašinių (nebūtina)
  • 1 šaukštas taukų (nebūtina)
  • 1 šaukštas sviesto (nebūtina)
  • Petražolės (papuošimui)
  • Druska

Ryžiams ir grybams:

  • Svogūnas
  • Grybai (baltieji arba kitokie)
  • Degtinė (nebūtina)
  • Česnakas
  • Džiovintos slyvos
  • Alyvuogių aliejus
  • Ilgagrūdžiai balti ryžiai (pvz., basmati arba jazminų)
  • Vištienos sultinys
  • Vusterio padažas
  • Susmulkintas parmezano sūris (nebūtina)
  • Švieži čiobreliai (nebūtina)
  • Baltasis vynas (sauvignon blanc)
  • Sviestas

Galimi priedai:

  • Obuolys
  • Saldžiosios bulvės
  • Citrinos griežinėliai
  • Svogūnų milteliai
  • Ciberžolė
  • Citrinos žievelė

Gaminimo eiga

Šį patiekalą galima gaminti keliais būdais, priklausomai nuo turimų ingredientų ir norimo rezultato. Pateikiame išsamų aprašymą, apjungiantį skirtingus variantus:

1. Vištienos paruošimas ir marinavimas

  1. Nuvalykite vištą (arba vištienos šlauneles) ir įtrinkite druska. Jei naudojate visą vištą, krūtinę ir šlauneles galite prismaigstyti supjaustytų lašinukų gabalėliais.
  2. Paruoškite marinatą: giliame dubenyje sumaišykite vištienos prieskonius (mairūną, raudonėlį, pipirus ir druską pagal skonį). Išspauskite pusės citrinos sultis ir įpilkite slyvų uogienės. Smulkiai supjaustykite baziliko lapelius ir pusę jų pridėkite prie kitų ingredientų. Marinatą gerai išmaišykite.
  3. Įtrinkite vištą (arba šlauneles) marinatu ir palikite marinuotis bent valandą, o geriausia - per naktį šaldytuve.

2. Ryžių ir grybų gaminimas

  1. Supjaustykite svogūnus ir grybus griežinėliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūnus ir grybus, kol taps auksiniai.
  3. Įpilkite į keptuvę degtinės (arba baltojo vyno) ir, kai ji išgaruos, pagal skonį suberkite prieskonius ir likusią pusę susmulkintų bazilikų.
  4. Nulupkite česnaką ir išspauskite jį į keptuvę su ryžiais.
  5. Nuplaukite džiovintas slyvas, išimkite sėklas, supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis ir sudėkite į keptuvę.

3. Kepimas orkaitėje

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (375ºF).
  2. Kepimo indą patepkite alyvuogių aliejumi.
  3. Iš pusės troškintų ryžių išklokite dugną.
  4. Ant ryžių sudėkite marinuotą vištieną (arba šlauneles). Jei naudojate visą vištą, vištienos vidų užpildykite likusiais ryžiais.
  5. Nuplaukite obuolį, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Dėkite obuolių skilteles aplink vištą.
  6. Jei naudojate saldžias bulves, svogūnus ir citrinos griežinėlius, paskleiskite juos aplink vištą.
  7. Sumaišykite citrinos sultis, Vusterio padažą, svogūnų miltelius (jei naudojate) ir čiobrelius. Gautu mišiniu apipilkite vištą.
  8. Nuplaukite ryžius, sumaišykite su ciberžole, citrinos žievele, aliejumi, druska ir pipirais. Paskleiskite ryžius aplink vištą, nemaišydami su kitais ingredientais.
  9. Užpilkite verdančiu vandeniu ant ryžių (ant vištos nereikia).
  10. Pridenkite kepimo indą folija ir kepkite orkaitėje apie 40-50 minučių.
  11. Po valandos ištraukite vištieną iš orkaitės, nuimkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių, kol vištiena gražiai apskrus. Patikrinkite, ar vištiena iškepusi (vidinė temperatūra turi būti ne mažesnė nei 165ºF, arba 74ºC). Jei naudojate šlauneles, įsitikinkite, kad jos gerai apskrudusios. Jei skystis neišgaravo, kepkite dar 5-10 minučių, kol susigers.
  12. Prieš patiekdami, leiskite vištienai pailsėti 10 minučių.

Alternatyvus gaminimo būdas keptuvėje (jei neturite orkaitėje tinkamos keptuvės):

  1. Apkepkite vištienos šlauneles iš abiejų pusių keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol jos bus auksinės rudos spalvos. Išimkite iš keptuvės.
  2. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite grybus, svogūnus ir česnakus.
  3. Sudėkite ryžius, vištienos sultinį, Vusterio padažą ir prieskonius. Sumaišykite ir užvirkite.
  4. Sudėkite apkeptas vištienos šlauneles ant ryžių.
  5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 25-30 minučių, arba kol ryžiai bus išvirę ir vištiena iškepusi.

Patarimai ir variacijos

  • Vietoj vištienos šlaunelių galite naudoti vištienos krūtinėlę arba vištienos šlauneles be kaulų.
  • Galite naudoti bet kokios rūšies grybus.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis.
  • Jei neturite degtinės, galite naudoti baltąjį vyną arba tiesiog praleisti šį ingredientą.
  • Jei norite, galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų ar paprikų.
  • Prieš kepdami vištą, galite ją apibarstyti parmezano sūriu.
  • Patiekite su šviežiomis petražolėmis arba čiobreliais.

Laikymas ir pašildymas

  • Likusį patiekalą laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų.
  • Pašildykite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  • Galite užšaldyti likusį patiekalą iki 2 mėnesių. Prieš pašildydami, atšildykite šaldytuve per naktį.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #višta #su #ryžiais #ir #grybais

Populiarūs įrašai: