Marinatai vištienai: VMG receptų įvairovė

Vištiena - vienas populiariausių produktų pasaulyje, o jos paruošimo būdų yra begalė. Marinatas - tai raktas į sultingą, aromatingą ir nepakartojamo skonio vištienos patiekalą. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius VMG (Verdu ir Kepu) siūlomus vištienos marinatų receptus, kurie praturtins jūsų patiekalus naujais skoniais ir aromatais. Nuo egzotiškų Azijos įkvėptų marinatų iki klasikinių Viduržemio jūros regiono skonių - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Miso glazūruoti vištienos sparneliai

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta Azijos virtuvės skonius. Miso pasta suteikia vištienos sparneliams umami skonį, o medus ir mirinas - saldumo ir blizgesio.

Ingredientai:

  • 600 g vištienos sparnelių
  • 40 g imbiero
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 šakelė kalendros
  • 3 šaukštai miso pastos
  • 2 šaukštai sojų padažo
  • 3 šaukštai mirino
  • 3 šaukštai medaus
  • 1 šaukštas sezamų aliejaus
  • 1-2 šaukštai kepintų sezamų sėklų
  • Druska, juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai supjaustykite imbierą, česnaką ir kalendrą. Sparnelius išmaišykite su druska ir pipirais.
  2. Dubenyje sumaišykite miso pastą, sojų padažą, miriną, medų, sezamų aliejų, česnaką ir imbierą iki vientisos masės. Atsidėkite trečdalį marinato.
  3. Sudėkite sparnelius į marinatą, gerai išmaišykite ir marinuokite mažiausiai 2 valandas.
  4. Kepkite sparnelius ant įkaitinto grilio, vartydami kas 5 minutes, kol apskrus ir bus beveik iškepę (apie 20 minučių).
  5. Glazūruokite sparnelius atidėtu marinatu ir apkepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės.
  6. Patiekite pabarstytus sezamų sėklomis ir smulkinta kalendra.

Mangų marinatas vištienos šlaunelėms

Šis marinatas suteikia vištienai tropinį saldumo ir rūgštumo derinį. Mangas puikiai dera su balzaminiu actu ir kalendra, sukuriant unikalų skonį.

Ingredientai:

  • 10-12 vištienos šlaunelių
  • 1 vidutinis mangas
  • 80 ml balzaminio acto
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas cukraus „Farinas“
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • 1 ryšulėlis šviežių kalendrų
  • Šviežios kalendros (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu trintuvu sutrinkite mangą, balzaminį actą ir aliejų.
  2. Suberkite cukrų, druską, pipirus ir įmaišykite kalendras.
  3. Sudėkite šlauneles į marinatą ir marinuokite 6 valandas arba per naktį šaldytuve.
  4. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje 20 minučių (arba orkaitėje 30 minučių).
  5. Patiekite su padažu ir papuoškite kalendromis.

Aštuoni marinatai vištienos sparneliams

Šiame skyriuje rasite net aštuonis skirtingus marinatus, kurie suteiks jūsų vištienos sparneliams įvairių skonių ir aromatų.

I variantas:

  • 4 skiltelės smulkinto česnako
  • 2 žaliųjų citrinų sultys
  • 1 šaukštelis tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
  • 1 aitrioji paprika
  • 1 šaukštas tarkuoto imbiero
  • 4 šaukštai sojų padažo
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 šaukštas sezamų aliejaus

II variantas:

  • 1 šaukštas kečupo
  • 2 šaukštai saldaus aitriųjų paprikų padažo
  • 1 šaukštas maltų rūkytų paprikų
  • 1 šaukštelis „sriracha“ padažo
  • 1 šaukštelis tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
  • 1 šaukštelis maltų kalendrų
  • 1 šaukštelis druskos

III variantas:

  • 1 šaukštelis šviežių smulkintų rozmarinų
  • 5-6 šakelės šviežių petražolių
  • 4 ančiuviai
  • 50 g alyvuogių be kauliukų
  • 1 šaukštas citrinų sulčių
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska, malti juodieji pipirai

IV variantas:

  • 2 valgomieji svogūnėliai
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai baltojo vyno acto
  • 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 šaukštelis Provanso žolelių
  • 1 šaukštelis medaus
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštelis druskos

V variantas:

  • 1 vidutinė raudonoji paprika
  • 1 vidutinis pomidoras
  • 1 mėlynasis svogūnas
  • 1 vidutinis apelsinas
  • 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštas raudonojo vyno acto
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštelis druskos

VI variantas:

  • 250 ml jogurto
  • 2 šaukštai aštrios adžikos
  • 1 šaukštas smulkintų česnakų
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštas aliejaus

Gaminimo eiga (visiems variantams):

  1. Sumaišykite visus pasirinkto marinato ingredientus.
  2. Įtrinkite sparnelius marinatu ir palaikykite bent 30 minučių, arba per naktį šaldytuve.
  3. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 13-15 minučių.

Agurkų ir melionų salotos su vištienos vėrinukais

Šis patiekalas - puikus derinys gaivių salotų ir sultingos vištienos. Marinatas vištienai suteikia Azijos prieskonių, o salotos - gaivumo.

Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams

Ingredientai:

  • 350 g nukaulintos viščiukų blauzdelių mėsos
  • Pusė nedidelio meliono
  • Pusė ilgavaisio agurko
  • 2 kiviai
  • 1 mėlynasis svogūnas
  • Šviežios mėtos šakelės
  • Padažui: keli šaukštai rapsų ir kanapių aliejaus, šlakelis baltojo vyno acto, šaukštelis cukraus sirupo, šviežios mėtos šakelės, juodieji pipirai, druska arba čili pipirai su druska.
  • Marinatui: 1-2 šaukštų teryiaki padažo, žiupsnelis azijietiškų prieskonių, šaukštas rapsų ir kanapių aliejaus, uoginės paprikos, 2 česnako skiltelės, žiupsnelis kumino.

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite melioną ir supjaustykite riekelėmis. Agurką supjaustykite plonomis juostelėmis. Kivius supjaustykite išilgai, svogūnus - pusžiedžiais.
  2. Išdėliokite melionus, agurkus, kivius ir svogūnus lėkštėje. Puoškite mėtomis.
  3. Sumaišykite padažo ingredientus ir apšlakstykite salotas prieš patiekiant.
  4. Sumaišykite marinato ingredientus ir užpilkite ant vištienos gabalėlių.
  5. Verkite vištieną ant iešmelių ir kepkite ant grilio, orkaitėje arba keptuvėje.
  6. Patiekite vėrinukus ant salotų.

Keptas viščiukas su spanguolėmis ir šonine

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Saldžiarūgštis spanguolių marinatas puikiai dera su rūkyta šonine ir daržovėmis.

Ingredientai:

  • 1 viščiukas
  • 200 g spanguolių
  • 50 g sojų padažo
  • 3 šaukštai rudojo cukraus sirupo
  • 1 šaukštas džiovintų kalendrų
  • 1 šaukštas citrininių pipirų
  • Žiupsnelis džiovintos aitriosios paprikos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 6 skiltelės česnako
  • 200 g šalto rūkymo šoninės
  • 300 g morkų
  • 300 g bulvių
  • 100 g žirnių daigų
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Sutrinkite spanguoles, česnaką, rudojo cukraus sirupą, kalendras, aitriąją papriką, citrininius pipirus, alyvuogių aliejų ir sojų padažą iki vientisos masės.
  2. Pabarstykite viščiuką druska, pipirais ir įtrinkite marinatu. Kepkite iki 160 ℃ įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
  3. Nuskuskite morkas ir bulves, supjaustykite bokšteliais. Apvyniokite kiekvieną bokštelį šonine ir kepkite kartu su vištiena, kai jai liks kepti 30 minučių.
  4. Patiekite su žirnių daigais.

Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės su grybais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas gausiai šeimai ar draugų kompanijai. Rozmarinų ir šalavijų marinatas suteikia vištienai Viduržemio jūros regiono aromatą.

Ingredientai:

  • 8 vištienos šlaunelės
  • 250 g rudųjų pievagrybių
  • 6-8 skiltelės česnako (neluptų)
  • Marinatui: 2-3 šakelės rozmarino, 1-2 šakelės šalavijų, 2 šaukštai neutralaus skonio aliejaus, 2 šaukštai garstyčių, 1 šaukštas medaus, ½ citrinos sulčių, 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos, 4-6 susmulkintos skiltelės česnako, druska, šviežiai grūsti juodieji pipirai.
  • Kepimui: 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
  2. Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu su šlaunelėmis ir neluptomis česnako skiltelėmis. Marinuokite bent kelias valandas arba per naktį.
  3. Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
  4. Atidenkite ir kepkite dar 10 minučių 200 °C temperatūroje.

Vištienos ketvirčiai su Vusterio padažu, jogurtu ir sezamais

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitai vakarienei. Jogurto marinatas suminkština vištieną, o Vusterio padažas suteikia jai pikantiškumo.

Ingredientai:

  • 4 vištienos ketvirčiai
  • Marinatui: 300 ml natūralaus jogurto, 100 ml saldžiarūgščio aitriųjų paprikų padažo, 20 ml aliejaus, 15 ml Vusterio padažo, druska, 1 šaukštas sezamų sėklų.

Gaminimo eiga:

  1. Įpjaukite vištieną keliose vietose.
  2. Sumaišykite visus marinato ingredientus, išskyrus sezamų sėklas.
  3. Sudėkite vištieną į marinatą ir marinuokite bent valandą.
  4. Sudėkite vištieną į kepimo skardą, pabarstykite sezamų sėklomis ir kepkite apie 45 minutes iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.

Vištienos blauzdelės jogurto ir aitriųjų paprikų padaže

Šis receptas - dar vienas puikus pasirinkimas greitai ir skaniai vakarienei.

Ingredientai:

  • 8 vištienos blauzdelės
  • 200 g natūralaus jogurto
  • 1 šaukštas aliejaus
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 šaukštelis druskos
  • 100 ml aitraus saldžiųjų paprikų padažo
  • Juodgrūdės arba sezamo sėklų pabarstyti

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite jogurtą, aliejų, susmulkintą česnaką, druską ir aitriųjų paprikų padažą.
  2. Įtrinkite vištieną marinatu ir marinuokite apie valandą.
  3. Išklokite skardą kepimo popieriumi, išdėliokite vištieną, supilkite marinato likučius.
  4. Pabarstykite sezamo arba juodgrūdės sėklomis.
  5. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių.

Graikiško jogurto marinate keptos vištienos šlaunelės

Šis receptas - puikus pasirinkimas grilio vakarėliui. Graikiškas jogurtas suminkština vištieną ir suteikia jai švelnų skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?

Ingredientai:

  • 250-300 g vištienos blauzdelių
  • 1 ryšulėlis kalendros
  • 2 šaukštai sviesto
  • Vištienos marinatui: 1 šaukštelis paprikos miltelių, 1 šaukštelis Kajeno paprikos miltelių, 2 šaukšteliai citrinos sulčių, druska.
  • Jogurto marinatui: 2-3 česnako skiltelės, 1 nedidelis gabaliukas imbiero, 115 g graikiško jogurto, 1 šaukštelis garam masala prieskonių mišinio, 1-2 šaukšteliai Kajeno paprikos miltelių, ½ šaukštelio pipirų, 1 šaukštelis maltų kalendrų, ½ šaukštelio malto kumino, 3 šaukštų citrinos sulčių, 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, druska.

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite visus ingredientus skirtus vištienos marinavimui ir įtrinkite blauzdeles.
  2. Sumaišykite visus ingredientus skirtus jogurto marinatui.
  3. Sudėkite blauzdeles į jogurto marinatą, išmaišykite ir marinuokite mažiausiai 2 valandas.
  4. Susmulkinkite kalendrą ir sumaišykite su kambario temperatūros sviestu.
  5. Kepkite blauzdeles uždarytame 180 laipsnių temp. įkaitintame grilyje 20-25 minutes, kas 4-5 minutes apversdami.
  6. Vištienai beveik iškepus aptepkite ją kalendros žolelių sviestu ir apkepkite iš visų pusių pakartotinai aptepkite sviestu.

Vištienos blauzdelės su obuoliais, svogūnais ir cinamonu

Šis receptas - puikus pasirinkimas rudens sezonui. Cinamono aromatas puikiai dera su obuoliais ir svogūnais, sukuriant jaukų ir šiltą patiekalą.

Ingredientai:

  • 8 vištienos blauzdelės be sąnario
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 svogūnas
  • 4 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštelis druskos
  • ½ šaukštelio saldžių raudonųjų paprikų
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 100 ml baltojo vyno
  • 1-3 obuoliai
  • Ryšelis svogūnų su ropelėmis
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite svogūną plonais šiaudeliais, pamaigykite rankomis, sutrinkite česnako skilteles.
  2. Sumaišykite svogūnus, aliejų, česnaką, druską, paprikas, cinamoną, vyną.
  3. Įtrinkite blauzdeles gauta mase ir marinuokite per naktį.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
  5. Supjaustykite obuolius ketvirtadaliais, svogūnų ropeles - puselėmis, sudėkite į kepimo formą, ant viršaus sudėkite vištieną.
  6. Uždenkite formą aliuminio folija. Pašaukite ją į orkaitę valandai, po to atidenkite ir kepkite dar pusvalandį nuėmę foliją, kad apskrustų.

Taip pat skaitykite: Idėjos greitam šašlykui

tags: #marinatas #vistienai #vmgonline #receptai

Populiarūs įrašai: