Kepta višta su obuoliais: tradicinis receptas su moderniais akcentais

Kepta višta su obuoliais - klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam šeimos vakarui. Šis patiekalas pasižymi nuostabiu skonių deriniu: sultinga vištiena puikiai dera su saldžiais ir rūgštelėjusiais obuoliais, o prieskoniai suteikia jam ypatingo aromato. Šiame straipsnyje rasite ne vieną keptos vištos su obuoliais receptą, pradedant tradiciniu ir baigiant modernesniais variantais, kad kiekvienas galėtų atrasti sau labiausiai patinkantį skonį.

Močiutės Birutos paslaptys: tradicinis receptas

Kaune gyvenanti močiutė Biruta Stankevičienė, tikėtina, yra vyriausia Lietuvos vaizdo tinklaraštininkė kulinarė - kitaip tariant, vlogerė. Būtent Romas sugalvojo, kad kadaise Šiauliuose virėjos specialybės pramokusi, Palangos ir Kauno valgyklose visą gyvenimą maistą gaminusi močiutė gali tapti jutubo kanalo įžymybe. Išmonės Romui ir Mo tikrai netrūksta. Vaizdo įrašuose jie gamina ir tradicinius lietuviškus patiekalus, pavyzdžiui, legendinius Mo cepelinus ar žemaičių blynus, ir ragauja naujovių - marokietiškų blynų arba pirmąjį močiutės gyvenime mėsainį. Nors močiutė Biruta specializuojasi tradiciniuose patiekaluose, jos patarimai ir gudrybės puikiai pritaikomi ir keptai vištai su obuoliais.

Ingredientai:

  • 1 višta
  • Šiek tiek prieskonių (mėsos arba vištienos)
  • 4 skiltelės česnako
  • 0.5 citrinos
  • Šiek tiek obuolių (geriau rūgštesnių)

Paruošimo būdas:

  1. Išdarinėtą vištą gerai ištrinti prieskoniais (naudoju mėsos prieskonius, kas mėgsta galima naudoti ir vištienos prieskonius), išspaustu česnaku bei pusės citrinos sultimis.
  2. Uždengti ir palikti marinuotis bent parai.
  3. Vištai išsimarinavus, kepti 200 laipsnių temeratūroje orkaitėje.
  4. Obuolius, vieną į vištos vidų, o kitus aplink, sudėti maždaug po valandos kepimo (iš viso kepa apie 1,5 val).
  5. Svarbu kepant kartas nuo karto palaistyti ją sultiniu arba iš pradžių užpilti vandenuko, o po to, jau išsiskyrusiu sultiniui, palaistyt - taip ji bus sultingesnė.

Šis receptas - tai paprastumas ir klasika viename. Močiutės Birutos patarimai garantuoja, kad višta bus sultinga ir aromatinga.

Višta su obuoliais ir apelsinais: aromatingas derinys

Vištiena ir kai kurie vaisiai yra tiesiog sukurti vienas kitam. Paukštis ypač draugiškas su obuoliais ir citrusiniais vaisiais. Šiame recepte obuoliai papildomi apelsinais, kurie suteikia patiekalui dar daugiau gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • 1 višta
  • Obuoliai
  • Apelsinai
  • Svogūnas
  • Prieskoniai marinatui (pagal skonį)
  • Sviestas
  • Miltai (padažui)

Paruošimo būdas:

  1. Sviestą ištirpdome ir sumaišome su visais likusiais marinatui skirtais ingredientais.
  2. Vištos odelę pirštais ir peiliuko pagalba atskiriame nuo mėsos (nenupjauname, tik numauname, kiek įmanoma labiau - kaip kokią kojinę). Mėsą įtriname marinatu, pasilikdami kelis šaukštus jo, ir vėl užklojame odelę.
  3. Į skardą sudedame gabalais supjaustytą obuolį, svogūno riekelių ir griežinėliais supjaustytą apelsiną.
  4. Ant skardos uždedame groteles, o ant jų patupdome vištą.
  5. Kepame 190 ℃ orkaitėje apie valandą ar kiek ilgiau. Po kokių 40 min.
  6. Kai višta iškepa, padarome padažą. Padažui puodelyje ištirpiname sviestą, dedame miltus ir lengvai pakepame, kad pasidarytų košelė.

Orkaitėje kepta višta yra švelni, su vaisių aromatu ir prisotinta jos skonio. Višta gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru arba patiekiama su vaisiais, kurie buvo kepti su vištiena. Įdėjus sviestą, vištieną galima nakčiai padėti į šaldytuvą, kad geriau pasimarinuotų, o vaisius dėti tik prieš kepant.

Taip pat skaitykite: Modernūs keptos vištos receptai

Višta su obuoliais ir sojų padažu: azijietiški akcentai

Šis receptas - tai tradicinio patiekalo ir azijietiškų skonių sintezė. Sojų padažas suteikia vištienai pikantiškumo ir sodrios spalvos.

Ingredientai:

  • 1 višta
  • Obuoliai
  • Augalinis aliejus
  • Sojų padažas
  • Garstyčios
  • Česnakas
  • Adžika
  • Druska
  • Pipirai
  • Lauro lapelis

Paruošimo būdas:

  1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną ir vaisius.
  2. Sumaišykite augalinį aliejų, sojų padažą, garstyčias, susmulkintą česnaką, adžiką, druską ir pipirus. Atsargiai atskirkite odelę nuo vištienos krūtinėlės, kad nesuplyštumėte. Mišiniu aptepkite vištienos išorę, vidų ir po oda.
  3. Minkštu sviestu ištepkite krūtinėlę po oda. Dėti į šaldytuvą 2 valandoms.
  4. Obuolius ir apelsinus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į vištienos vidų. Su vaisiais įdėkite lauro lapelį ir uždenkite odele, pritvirtinkite dantų krapštuku arba susiūkite konditeriniais siūlais.
  5. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, užpilkite šiek tiek vandens ir dėkite vištienos krūtinėlę į viršų. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  6. Vištieną apverskite, užpilkite susidariusiomis sultimis ir kepkite dar 10-15 minučių, kol apskrus. Išimkite vištieną, išimkite dantų krapštukus ir nedelsdami patiekite.

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko marinavimui, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Vištiena įgauna ypatingą skonį ir aromatą.

Keptos vištos su obuoliais paslaptys ir patarimai

Norint, kad kepta višta su obuoliais būtų tikrai skani, svarbu laikytis kelių paprastų, bet svarbių taisyklių:

  • Vištos pasirinkimas: Rinkitės kokybišką, šviežią vištą. Geriausia pirkti vištą iš patikimo tiekėjo arba ūkininko.
  • Marinavimas: Marinavimas yra labai svarbus žingsnis, nes jis suteikia vištienai skonio ir padaro ją sultingesnę. Galite naudoti įvairius marinatus, priklausomai nuo jūsų skonio.
  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštesni obuoliai, nes jie puikiai subalansuoja vištienos skonį. Galite naudoti, pavyzdžiui, "Antaniniai" arba "Šampion" veislių obuolius.
  • Kepimo temperatūra ir laikas: Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo vištos dydžio ir orkaitės tipo. Svarbu neperkepti vištos, kad ji nebūtų sausa.
  • Palaistymas sultimis: Kepant vištą, svarbu ją reguliariai palaistyti išsiskyrusiomis sultimis. Tai padės išlaikyti vištieną sultingą ir aromatingą.

Alternatyvūs receptai ir ingredientai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų keptos vištos su obuoliais variantų. Galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.

  • Medus: Medus suteikia vištienai saldumo ir blizgesio. Galite įdėti šiek tiek medaus į marinatą arba aptepti juo vištą kepimo pabaigoje.
  • Citrusiniai vaisiai: Be apelsinų, galite naudoti citrinas, greipfrutus ar mandarinus. Citrusiniai vaisiai suteikia vištienai gaivumo ir aromato.
  • Šaknys: Kartu su obuoliais galite kepti įvairias šaknis, pavyzdžiui, bulves, morkas, svogūnus ar moliūgus. Šaknys puikiai papildo vištienos skonį ir suteikia patiekalui daugiau sotumo. Reikia: 2 šaukštų aliejaus, 5 skiltelių smulkinto česnako, 1 šaukšto citrinos sulčių, 1 šaukštelio cukraus, 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių, 1 šaukštelio džiovintų rozmarinų, 1 šaukštelio džiovintų raudonėlių, ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų, ½ šaukštelio Kajeno paprikos, druskos, 1 vištos ir 1 kg mėgstamų šakninių daržovių (bulvių, morkų, svogūnų, moliūgų).
    1. Mažame indelyje sumaišykite prieskonius su aliejumi.
    2. Įtrinkite vištą prieskonių mišiniu.
    3. Daržoves supjaustykite, kad būtų panašaus dydžio, ir sudėkite į kepimo formą su višta.
  • Prieskoniai: Galite naudoti įvairius prieskonius, priklausomai nuo jūsų skonio. Puikiai tinka čiobreliai, rozmarinai, raudonėliai, juodieji pipirai, Kajeno paprika, druska.

Keptos vištos su obuoliais patiekimas

Keptą vištą su obuoliais galite patiekti su įvairiais garnyrais. Puikiai tinka keptos bulvės, ryžiai, salotos ar tiesiog kepti obuoliai ir šaknys, kurie buvo kepti kartu su višta. Taip pat galite patiekti padažą, pagamintą iš vištienos sulčių ir miltų.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

tags: #kepta #vista #su #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: