Įdaryta vištiena: receptai, gaminimo paslaptys ir patarimai
Įdaryta vištiena - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir suteikia galimybę varijuoti įdarus pagal savo skonį ir turimus produktus. Šiame straipsnyje rasite keletą įdarytos vištienos receptų, gaminimo patarimų ir paslapčių, padėsiančių jums paruošti tobulą patiekalą.
Įdaryta vištienos krūtinėlė su kumpiu ir sūriu: greitas ir paprastas receptas
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir skaniai pavalgyti. Įdaryta vištienos krūtinėlė su kumpiu ir sūriu puikiai dera su šviežiomis salotomis, keptomis daržovėmis ar bulvių koše.
Ingredientai:
- 400 g vištienos krūtinėlės (2 vienetai po 200 g)
- Sūrio lazdelės
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai vištienai
- Grietinėlė
- Kumpis
- Sūris (riekelėmis)
- Mediniai dantų krapštukai
Gaminimo eiga:
- Peiliu vištienos krūtinėlės puselėse padarykite įpjovas ir į jas įdėkite po dvi sūrio lazdeles.
- Įpjovas užspauskite/uždarykite mediniais dantų krapštukais ir apkepkite ant didelės ugnies gerai įkaitintame alyvuogių aliejuje.
- Į atskirą indą suberkite prieskonių pakuotės turinį, užpilkite grietinėle ir gerai išmaišykite.
- Grietinėlės mišiniu užpilkite keptuvėje esančią vištieną, sumažinkite ugnį ir patroškinkite keletą minučių, kol mėsa visiškai iškeps ir sutirštės padažas.
- Orkaitę įkaitinkite iki 175 C temperatūros.
- Kepimo indą ištepti aliejumi.
- Vištienos krūtinėles perpjauti pusiau ir mėsos plaktuku išmušti iki maždaug 0,6 cm storio.
- Mėsą pabarstyti druska ir pipirais.
- Ant kiekvienos krūtinėlės uždėti po vieną riekę sūrio ir kumpio.
- Suvynioti vištieną į suktinukus ir sutvirtinti dantų krapštukais.
- Suktinukus sudėti į paruoštą kepimo indą ir tolygiai pabarstyti džiūvėsėliais.
- Kepti įkaitintoje orkaitėje 30-35 min, kol vištiena nebeturės rausvos spalvos.
- Išimti iš orkaitės ir ant kiekvieno suktinuko uždėkite po pusę sūrio riekelės.
- Grąžinti į orkaitę ir kepti dar 3-5 min, kol sūris išsilydys.
Įdaryta vištienos krūtinėlė su špinatais ir kreminiu sūriu: gurmaniškas skonis
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta subtilesnius skonius. Špinatų ir kreminio sūrio derinys suteikia vištienai ypatingo švelnumo ir aromato.
Ingredientai:
- 400 g vištienos krūtinėlės (2 vienetai po 200 g)
- 8 šaukštai kreminio sūrio (Filadelfijos, maskarponės ar kt.)
- ½ puodelio špinatų
- ½ šaukšto česnako miltelių (arba 1 skiltelės)
- ¼ arb. š. kajeno paprikos
- Druskos, pipirų
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Špinatus, kreminį sūrį sumaišykite ir pagardinkite druska, pipirais, kajeno paprikomis.
- Vištienos krūtinėlės išorę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Vištieną pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Vištienos krūtinėlę įpjaukite perpus išilgai, palikdami vieną kraštą nenupjautą.
- Į kiekvieną vištienos krūtinėlę įdėkite paruoštą špinatų įdarą ir uždarykite.
- Paruoštas krūtinėles dėkite ant sviestinio popieriaus ir kepkite 25 minutes arba tol, kol iškeps.
Patarimai:
- Kreminį sūrį galima keisti kremine varške, kurią labai paprasta pasigaminti namuose - riebią varškę sutrinant iki vienalytės masės.
- Pateikiant vietoje padažo galite rinktis tą patį kreminį sūrį arba varškę, taip pat galite valgyti su slyviniais pomidorais.
Įdaryta vištiena, kepta cikloninėje krosnelėje arba orkaitėje su BBQ padažu ir kava: Šarūno Jasiukevičiaus receptas
Šis receptas - tikras skonio atradimas! BBQ padažo, kavos ir kitų ingredientų derinys suteikia vištienai pikantiško ir aromatingo skonio.
Ingredientai:
- 1 vištienos krūtinėlės (~150 g)
- 2-3 KIETAVIŠKIŲ avietinių pomidorų
- Aliejaus (kepti)
- SANTA MARIA akmens druskos
- SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“
Įdarui:
- 2-3 didelių česnako skiltelių
- 4-5 SPILVA marinuotų agurkėlių
- Didelio ryšelio kalendrų
- 3 šaukštų WOW MAMA kepsnių padažo „BBQ Sauce Black Garlic“
Glajui:
- 3 šaukštų WOW MAMA kepsnių padažo „BBQ Sauce Black Garlic“
- 30 ml NESPRESSO espreso kavos
Patiekti:
- Baziliko lapelių
- Paplotėlių duonos, tortilijų arba lavašo
Gaminimo eiga:
- Paruoškite įdarą: česnaką sukapokite, plonai supjaustykite SPILVA marinuotus agurkėlius, smulkiai supjaustykite kalendras. Sudėkite 2 šaukštus WOW MAMA kepsnių padažo „BBQ Sauce Black Garlic“ ir viską gerai išmaišykite.
- Vištienos gabaliukuose peiliu padarome „kišenes“, į kurias po to prikimšime įdaro. Tada uždedame garstyčių ir įtriname. Paliekame kelioms valandoms marinuotis. Tada turinio pridedame į vištienos kišenes tiek, kad dantų krapštukais būtų galima sukabinti kraštus. Dantų krapštukai reikalingi tam, kad neišbėgtų išsilydęs sūris.
- Krūtinėlėje įpjaukite „kišenę“ ir į ją sudėkite įdarą. Susmeikite mediniais iešmeliais. Dėkite ant grotelių ir kepkite 5 min.
- KIETAVIŠKIŲ avietinius pomidorus perpjaukite pusiau arba jei pomidoras didelis - storais griežinėliais, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite SANTA MARIA akmens druska ir SANTA MARIA juodaisiais pipirais „Tellicherry“. Dėkite ant grotelių kartu su vištiena ir kepkite.
- Glajui sumaišykite kepsnių padažą ir NESPRESSO espresą. Juo patepkite vištienos krūtinėlę ir pomidorus maždaug 5 min. prieš baigiant kepti.
- Iškepusią krūtinėlę patiekite su pomidorais, duona, pabarstykite baziliko lapeliais. Aš kepu cikloninėje krosnelėje 200 C apie 20 min. Manau, panašiai reiktų kepti ir orkaitėje.
ALFO PATARIMAI:
- Į įdarą galite įdėti kietojo sūrio.
- Iešmelius išmirkykite vandenyje 20-30 min.
- Pomidorus naudokite tokius, kokie jums patinka: avietinius, slyvinius, vynuoginius, kokteilinius.
Ryžiai kaip garnyras prie įdarytos vištienos
Ryžiai - universalus garnyras, puikiai tinkantis prie įdarytos vištienos.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Ingredientai:
- Ryžiai
- Druska
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Į verdantį pasūdytą vandenį suberkite ryžius ir virkite apie 15 min.
Patarimai ir gudrybės, kaip paruošti tobulą įdarytą vištieną
- Vištienos pasirinkimas: Geriausiai tinka vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų. Ji lengvai įpjaunama ir greitai iškepa.
- Įdaro paruošimas: Įdarui galite naudoti įvairius ingredientus: daržoves, grybus, sūrį, kumpį, žoleles, prieskonius. Svarbu, kad įdaras nebūtų per daug skystas, kad neišbėgtų kepant.
- Vištienos įpjovimas: Įpjaukite vištieną taip, kad susidarytų kišenė, į kurią galėtumėte įdėti įdarą. Stenkitės neįpjauti kiaurai, kad įdaras neišbėgtų.
- Uždarymas: Kad įdaras neišbėgtų kepant, uždarykite vištieną mediniais dantų krapštukais arba susiūkite kulinariniu siūlu.
- Kepimo temperatūra ir laikas: Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo vištienos dydžio ir įdaro. Paprastai vištiena kepama 180-200 °C temperatūroje apie 20-35 minutes, kol tampa auksinės spalvos ir visiškai iškepa.
- Drėgnumas: Kad vištiena būtų sultinga, galite ją aptepti aliejumi arba sviestu prieš kepant. Taip pat galite kepti vištieną uždengtame inde.
- Leiskite pailsėti: Iškepusią vištieną leiskite pailsėti 5-10 minučių prieš pjaustant. Taip sultys pasiskirstys tolygiai ir vištiena bus sultingesnė.
Įdarytos vištienos variacijos: fantazijos neribos
Įdaryta vištiena - tai patiekalas, kuris suteikia galimybę eksperimentuoti su įvairiais skoniais ir ingredientais. Štai keletas idėjų, kaip galite varijuoti įdarytos vištienos receptus:
- Įdaryta vištiena su pievagrybiais ir sūriu: Pievagrybius pakepinkite su svogūnais ir česnakais, sumaišykite su tarkuotu sūriu ir įdarykite vištieną.
- Įdaryta vištiena su džiovintais pomidorais ir mocarela: Džiovintus pomidorus susmulkinkite, sumaišykite su mocarelos sūriu ir bazilikais.
- Įdaryta vištiena su špinatais ir feta: Špinatus pakepinkite su česnakais, sumaišykite su feta sūriu ir įdarykite vištieną.
- Įdaryta vištiena su obuoliais ir cinamonu: Obuolius supjaustykite kubeliais, sumaišykite su cinamonu ir įdarykite vištieną. Ši variacija puikiai tinka rudens sezonui.
- Įdaryta vištiena su daržovėmis: Galite naudoti įvairias daržoves, tokias kaip paprika, morkos, cukinijos, baklažanai. Daržoves supjaustykite smulkiais kubeliais, pakepinkite ir įdarykite vištieną.
Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas
Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai
tags: #kepta #idaryta #vištiena #receptas