Kepta antis su medumi ir garstyčiomis: šventinis gardumynas

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti keptą antį su medumi ir garstyčiomis, įdarytą slyvomis ir obuoliais. Tai elegantiškas ir gardus patiekalas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui. Receptas apima ingredientų sąrašą, žingsnis po žingsnio instrukcijas ir patarimus, kaip pasiekti geriausią rezultatą.

Ingredientai

  • Antis: 1 (~1,5 kilogramo)
  • Vanduo: 150 mililitrų
  • Skystas medus: 2 šaukštai
  • Garstyčios: 1 šaukštas
  • Džiovintos slyvos: 200 gramų
  • Obuoliai: 2
  • Garduko prieskoniai "Primavera": pagal skonį
  • Druska: 1-1,5 arbatinio šaukštelio
  • Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

Šis receptas reikalauja išankstinio pasiruošimo, nes antis turi pasimarinuoti medaus padaže. Tačiau pats kepimo procesas nėra sudėtingas.

Anties paruošimas

  1. Antis nuplaunama ir gerai nusausinama popieriniu rankšluosčiu.
  2. Vidus ir išorė įtrinama druska bei pipirais pagal skonį. Druska ir pipirai suteikia anties mėsai pagrindinį skonį.
  3. Anties vidus pripildomas džiovintomis slyvomis ir ketvirčiais supjaustytais obuoliais. Šis įdaras suteikia mėsai subtilų skonį.

Kepimas

  1. Antis dedama į kepimo skardą.
  2. Į skardą įpilamas vanduo. Vanduo padeda išlaikyti antį sultingą kepimo metu.
  3. Antis uždengiama aliuminio folija ir dedama į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Folija padeda išvengti anties išsausėjimo.
  4. Pirmą valandą antis kepama uždengta, kas 15-20 minučių apšlakstoma išsiskyrusiomis sultimis. Tai padeda išlaikyti anties sultingumą ir skonį.

Glaisto paruošimas

  1. Medus, garstyčios ir Garduko prieskoniai sumaišomi atskirame dubenėlyje. Medaus-garstyčių glaistas prideda aromato ir traškios tekstūros.
  2. Mišinys atskiedžiamas 3-5 šaukštais skardoje susikaupusių riebalų. Tai padeda glaistui geriau pasiskirstyti ant anties odos.

Kepimas be folijos ir glaistymas

  1. Kepimo folija nuimama, o antis aptepama paruoštu glaistu.
  2. Orkaitės temperatūra sumažinama iki 180 °C.
  3. Antis toliau kepama be folijos dar apie 60 minučių, kas 15 minučių vėl aptepant glaistu. Reguliarus aptepimas glaistu užtikrina, kad antis įgaus gražią auksinę spalvą ir traškią odelę.

Patarimai, kaip iškepti traškią antį

Norint, kad antis būtų traški, svarbu laikytis kelių patarimų:

  • Prieš kepant, antis turi būti gerai nusausinta.
  • Kepimo metu antį reikia reguliariai aptepti riebalais arba glaistu.
  • Paskutines kepimo minutes galima padidinti orkaitės temperatūrą, kad antis apskrustų.

Patiekimas

  1. Kai antis gražiai apskrunda ir įgauna auksinę spalvą, ji išimama iš orkaitės ir paliekama 10 minučių pailsėti prieš pjaustant.
  2. Prieš patiekiant, antį galima papuošti šviežiomis žolelėmis arba vaisiais.

Anties mėsos ypatybės

Ančių mėsa yra viena iš raudonos mėsos rūšių. Ji yra kietesnė už baltą mėsą, bet kartu ir skanesnė. Todėl gaminant ją dažnai reikia iš anksto paruošti, kad ji taptų minkšta ir išliktų sultinga.

Padažo paruošimas

Sumaišykite medų, garstyčias ir druską dubenyje iki vientisos masės.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Papildomi kepimo patarimai

Suvyniokite anties kojas ir sparnus į foliją, kad jie nesudegtų. Padėkite antį ant grotelių ir uždenkite folija. Po lentyna padėkite kepimo skardą, pripildytą vandens. Kepkite antį 90 minučių 180C temperatūroje. Jei vanduo iš kepimo skardos visiškai išgaruos, įpilkite daugiau vandens. Praėjus šiam laikui nuimkite antį dengiančią foliją ir kepkite 20-30 minučių, kol ji taps traški.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #antis #receptas #su #medumi #ir

Populiarūs įrašai: