Juodųjų serbentų kepiniai: receptai, įkvėpimai ir naujas požiūris į vaikystės skonį

Visi uogų desertų mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į šį paprastą trapios tešlos pyrago su juodaisiais serbentais ir erdviu įdaru receptą. Tai puikus sotumo ir lengvumo derinys - traški pluta ir švelnus, sultingas viršus. Juodieji serbentai, dažnai nuvertinti vaikystėje dėl savo rūgštumo, desertuose atsiskleidžia naujomis spalvomis, o jų intensyvi spalva ir unikalus skonis suteikia kepiniams išskirtinumo. Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių juodųjų serbentų kepinių receptų, bet ir įkvėpimo pažvelgti į šią uogą naujai.

Trapios tešlos pyragas su juodaisiais serbentais

Šis paprastas naminis pyragas yra puikus būdas atrasti juoduosius serbentus iš naujo.

Ingredientai:

  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Cukraus
  • Sviesto
  • Apelsino arba citrinos žievelės (pagal skonį)
  • Kiaušinių
  • Druskos
  • Kukurūzų krakmolo
  • Juodųjų serbentų

Gaminimo eiga:

  1. Miltus ir kepimo miltelius persijokite į dubenį ir išmaišykite.
  2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sudėkite į tešlą, o baltymus atidėkite.
  3. Į dubenį su tryniais suberkite cukrų, sudėkite sviestą ir tarkuotą apelsino ar citrinos žievelę. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Tešlą dėkite į karščiui atsparią formą ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
  5. Įkaitinkite orkaitę ir įdėkite formą su tešla 15-25 minutėms, kol kraštai šiek tiek paruduos. Išimkite ir leiskite atvėsti.
  6. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų. Palaipsniui įberkite cukraus ir kukurūzų krakmolo, nuolat plakdami.
  7. Nuplaukite ir nusausinkite juoduosius serbentus. Pusę uogų atsargiai įmaišykite į išplaktus baltymus.
  8. Baltymų ir uogų mišinį paskleiskite ant atvėsusio pagrindo ir išlyginkite.
  9. Dėkite pyragą į orkaitę 10-12 minučių, kol viršus taps rausvas.
  10. Išimkite pyragą, šiek tiek atvėsinkite, apibarstykite likusiomis uogomis ir patiekite. Jei norite, patiekite su ledais.

Sūrio pyragas su juodaisiais serbentais: kreminis gaivumas

Šis sūrio pyragas - tai kreminės tekstūros ir gaivaus rūgštumo derinys, kurį puikiai papildo juodieji serbentai.

Patarimai:

  • Jei nemėgstate rūgštumo, įdėkite daugiau saldumo.
  • Sūrio pyragą galite kepti tiek su pagrindu, tiek be jo.
  • Jei naudojate konditerinį žiedą be dugno, naudokite silikoninį kilimėlį. Jei neturite, galite naudoti įprastą kepimo formą.
  • Kepant sūrio pyragą vandens vonelėje, indą su verdančiu vandeniu statykite ant orkaitės dugno arba skardos. Būkite atsargūs!
  • Jei naudojate kokosų kremą, rinkitės tą, kuris yra tirštesnis. Jei neturite, galite naudoti riebią grietinėlę.

Veganiškas trupinių pyragas su juodųjų serbentų uogiene

Šis 100% augalinis pyragas nustebins savo skoniu ir konsistencija net visavalgius.

Ingredientai:

  • Saulėgrąžų sėklos
  • Avižų dribsniai
  • Datulės
  • Riešutų sviestas
  • Kokosų aliejus
  • Agavų sirupas (nebūtina)
  • Juodieji serbentai
  • Cukrus
  • Chia sėklos

Gaminimo eiga:

  1. Saulėgrąžas sumalkite iki smulkių trupinių.
  2. Sudėkite avižų dribsnius ir malkite dar kelias minutes iki miltų.
  3. Suberkite visus sausus ingredientus ir dar kelias sekundes pamalkite.
  4. Sudėkite datules, riešutų sviestą, kokosų aliejų ir malkite, kol susiformuos vientisa, lipni masė. Jei masė per sausa, įpilkite daugiau kokosų aliejaus ir riešutų sviesto. Jei trūksta saldumo, įdėkite agavų sirupo.
  5. 2/3 gautos masės dėkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir gerai suspauskite. Šiek tiek užkelkite kraštus.
  6. Pagrindą kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
  7. Kol pagrindas kepa, pasigaminkite uogienę. Sudėkite uogas ir cukrų į puodą ir kaitinkite. Kai išsiskirs sultys, įmaišykite chia sėklas, sumažinkite kaitrą ir pamaišykite. Po kelių minučių nukelkite nuo viryklės ir palikite pastovėti apie 10 minučių.
  8. Uogienę tolygiai paskirstykite ant iškepusio ir atvėsusio pagrindo.
  9. Likusius trupinius paskirstykite ant uogienės.
  10. Kepkite pyragą 180 laipsnių orkaitėje apie 20-25 minutes, kol trupiniai taps auksinės spalvos.

Morenginis pyragas su juodaisiais serbentais

Šis pyragas, kilęs iš Švabijos regiono Vokietijoje, pasižymi neįprastu įdaru - standžiai išplaktais baltymais su juodaisiais serbentais.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Svarbūs momentai:

  • Būtinai gerai išplakite kiaušinių baltymus. Jie turi būti standūs. Plakimui naudokite visiškai sausą dubenį.
  • Serbentus rekomenduojama perrinkti, bet neplauti.

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite trapią tešlą: sumaišykite miltus, cukrų, sviestą ir kiaušinio trynį. Suformuokite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  2. Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą.
  3. Paruoškite morenginį įdarą: išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų.
  4. Atsargiai įmaišykite juoduosius serbentus į morengą.
  5. Paskleiskite įdarą ant tešlos pagrindo.
  6. Kepkite pyragą 150 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.

Varškės keksas su juodųjų serbentų jogurto kremu ir karamelizuotais migdolais

Šis keksas - tai lengvai pagaminamas, tobulo skonio desertas su varške ir juodaisiais serbentais.

Kremui:

  • Jogurtas
  • Varškė
  • Vanilė
  • Karamelizuoti migdolai

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite varškę su kiaušiniais, miltais, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  2. Padalinkite masę į 25 vienodas dalis, suformuokite rutuliukus, apvoliokite miltais ir padarykite mažus blynelius.
  3. Išdėliokite blynelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Kepkite iki auksinės spalvos.
  5. Paruoškite kremą: sumaišykite jogurtą, varškę ir vanilę.
  6. Atvėsusius keksus aptepkite kremu ir apibarstykite karamelizuotais migdolais.

Kiti receptai su juodaisiais serbentais

  • Bananų kokteilis su juodaisiais serbentais ir šokoladu: supjaustykite bananus ir suplakite kartu su pienu, tarkuotu šokoladu ir juodaisiais serbentais.
  • Nekeptas juodųjų serbentų putėsių tortas: sumaišykite visus ingredientus elektriniu plakikliu, įpilkite šviežios (arba raugintos) sulos ir gerai išplakite.
  • Ryžių košė su juodaisiais serbentais: į verdantį pieną suberkite ryžių dribsnius, maltą cinamoną, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Patiekite su trintais juodaisiais serbentais.
  • Kriaušių ir juodųjų serbentų uogienė: nulupkite ir supjaustykite kriaušes kubeliais. Sumaišykite su trintais juodaisiais serbentais, cukrumi ir virkite, kol sutirštės.

Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai

Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai

tags: #kepiniai #su #juodaisiais #serbentais #receptai

Populiarūs įrašai: