Keksiukai ir Tortai su Jogurto Įdaru: Gaivūs Receptai Jūsų Virtuvei

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kepinių receptus su jogurto įdaru, pradedant paprastais keksiukais ir baigiant įmantriais tortais. Jogurtas suteikia kepiniams purumo, minkštumo ir gaivumo, todėl jie puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.

Varškės Keksiukai su Jogurtu: Paprastas ir Skonus Receptas

Šie keksiukai su varške yra minkšti, purūs, palyginus turi mažai kalorijų, o jų gaminimas tikrai paprastas. Praėjusias kelias savaites juos gaminau ne vieną kartą. Nors man šie keksiukai kiekvieną kartą pavyksta vis skirtingai, bet visada būna labai skanūs. Keksiukai yra saikingai saldūs. Jeigu mėgstate saldžiai, galite cukraus įdėti daugiau. Miltų kiekis gali truputį skirtis dėl varškės drėgnumo. Tešla turėtų būti labai tiršta. Į tešlą dėjau graikiško jogurto, jeigu jo neturite galite naudoti paprastą jogurtą ar grietinę. Šie varškės keksiukai skaniausi būna tą pačią dieną. Kai atvės, juos reiktų laikyti uždarame inde ar plastikiniame maišelyje, taip keksiukai ilgiau išliks švieži. Matavimo indą naudoju 250 ml.

Ingredientai ir Gaminimo Eiga

  1. Tešlos Paruošimas: Elektriniu mikseriu gerai išplakti kiaušinius ir cukrų, plakti apie 2-3 minutes, kol kiaušinių masė pasidarys puri. Supilti ištirpintą sviestą, graikišką jogurtą ir vel viską išplakti. Sudėti varškę ir išplakti, kol bus vientisa masė.
  2. Sausų Ingredientų Įmaišymas: Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska. Juos išsijoti. Juos supilti į indą su kiaušinius, atsargiai išmaišyti, kol tešla taps vientisa. Maišant miltus, suberti ir vandenyje išmirkytas razinas (pamirkyti apie 10 min. karštame vandenyje). Tešla turėtų būti labai tiršta.
  3. Kepimas: Tešlą paskirstyti į silikonines keksiukų formeles. 1 1/2 arbat. š.

Patarimai ir Variacijos

  • Į vidų dėjau razinų, bet galima naudoti ir pusę obuolio, supjaustyto kubeliais. Jis priduoda minkštumo ir natūralaus saldumo šiems keksiukams.

Gaivūs Jogurtiniai Desertai: Želė ir Putėsiai

Jogurtas puikiai tinka ne tik kepiniams, bet ir gaiviems desertams.

Jogurtinis Želė Desertas su Kiviais

Tai gaivus, spalvingas ir dažnai labai paprastai pagaminamas saldumynas, kuris patinka visiems: ir vaikams, ir suaugusiesiems. Nebūtina laukti švenčių, kad šiuo gaiviu desertu palepintumėte mylimus žmones.

Ingredientai:

  • Kiviai: 6 vnt.
  • Vanduo: 1 st.
  • Citrinos: 1 vnt. (1 valg. š. sulčių)
  • Sultys: 1 arbat. š.
  • Želatina: 4 vnt.
  • Sausainiai

Gaminimas:

  1. Sausainius sutrinkite iki vientisos masės ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Suformuokite torto formoje pyrago pagrindą.
  2. Želatiną užpilkite puse stiklinės šilto vandens ir palikite 30 minučių. Vėliau ištirpinkite.
  3. Kivius susmulkinkite, sudėkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų, supilkite citrinų sultis. Ant mažos ugnies kaitinkite kivius apie 3 minutes, po to atvėsinkite.
  4. Į kivių masę supilkite jogurtą ir ištirpintą želatiną.
  5. Torto padą apdėliokite griežinėliais pjaustytais bananais ir užpilkite kivių bei jogurto mase.
  6. Tortą dėkite į šaldymo kamerą ir palikite 30-40 minučių, vėliau viską perkelkite į šaldytuvą.

Juodųjų Serbentų Putėsių Tortas su Jogurtu

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems rūgščias uogas ir lengvus desertus.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Želatina: 4 vnt.
  • Serbentai
  • Medus: 4 valg. š.
  • Grietinėlė: 200 ml
  • Jogurtas

Gaminimas:

  1. Kepimo formos nuimamais kraštais dugną ištieskite kepimo popieriumi. Jei norite lengviau išimti tortą iš formos, galite kepimo popieriumi ištiesti ir formos šonus. Elektriniame maisto kombaine sumalkite sausainius. Dėkite likusius produktus ir išsukite lipnią masę. Jei masė dar nepakankamai lipni, galite įpilti dar vieną arbatinį šaukštelį vandens ar citrinų sulčių. Sausainių masę tolygiai paskirstykite kepimo formoje ir gerai suspauskite. Laikykite šaldytuve, kol prireiks.
  2. Serbentus suberkite į puodą ir kaitinkite ant mažos kaitros, kol šiek tiek sukris. Sutrinkite juos į tyrę. Jei norite tolygesnių putėsių, tyrę galite perkošti per tankų sietelį. Į dar šiltą tyrę įmaišykite medų.
  3. Dubenyje ištirpinkite želatiną 60 ml verdančio vandens ir įmaišykite ją į šiltą juodųjų serbentų tyrę bei palikite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite šaltą jogurtą.
  4. Šaltame dubenyje standžiai išplakite šaltą grietinėlę. Dėkite ją dalimis į juodųjų serbentų masę ir lengvai pamaišykite. Nepermaišykite!
  5. Putėsius supilkite ant torto pagrindo. Tortą palikite sustingti šaldytuve per naktį.
  6. Sustingusį tortą išimkite iš formos ir dekoruokite, kaip tik širdis geidžia. Tortą laikykite šaldytuve ir suvartokite per porą dienų.

Tortai su Jogurto Įdaru: Nuo Klasikos iki Modernių Variacijų

Jogurtas gali būti puikus ingredientas tortų įdarams, suteikiantis jiems lengvumo ir gaivos.

Varškės Tortas su Avietėmis ir Žaliąja Arbata

Šis tortas - tai skonių ir spalvų harmonija, kuri pradžiugins bet kurį smaližių.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Želatina
  • Varškė
  • Mascarponės sūris
  • Grietinėlė
  • Žalioji citrina: 0.50 vnt.
  • Avietės: 1.00 vnt.
  • Šokoladas

Gaminimas:

  1. Sausainius sumalkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir supilkite ant trupinių. Viską gerai išmaišykite ir išlipdykite torto formos dugną. Pastatykite į šaldytuvą, kad apstingtų.
  2. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, leiskite išbrinkti ir paskui pakaitinkite, kad virstų skysčiu.
  3. Varškę, mascarponės sūrį, grietinėlę sudėkite į plakimo indą ir plakite vidutiniu greičiu. Paskui supilkite išspaustas žaliosios citrinos sultis bei ištirpintą želatiną. Viską labai gerai išmaišykite ir supilkite ant paruošto pagrindo. Ant viršaus padėliokite šviežių aviečių.
  4. Antram sluoksniui pakaitinkite 100 ml grietinėlės (nereikia užvirti, užtenka maždaug 60-70 C temperatūros). Šokoladą pasmulkinkite ir užpilkite ant jo karštą grietinėlę. Leisti pastovėti 2 minutes ir išmaišykite.
  5. Plakiklio dubenyje išplakite likusią grietinėlę ir dalimis į ją supilkite balto šokolado skystį. Viską gerai išplakite, papurenkite ir supilkite ant žaliojo sluoksnio su matcha arbata.
  6. Puoškite pagal savo fantaziją.

Jogurtinis Tortas su Persikais

Lengvas ir gaivus tortas, puikiai tinkantis vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Želatina
  • Persikai: 4.00 vnt.
  • Sūris
  • Jogurtas
  • Grietinėlė

Gaminimas:

  1. Iki trupinių sutrinkite sausainius. Išlydykite sviestą ir sumaišykite su sausainiais, kol visi trupiniai sudrėks. Kepimo popieriumi išklokite torto formą, sukrėskite masę ir spausdami išlyginkite. Formą su pagrindu uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol atliksite kitus darbus.
  2. Į stiklinę su šaltu vandeniu įdėkite 5 lapelius želatinos, kad išbrinktų.
  3. Elektriniu plaktuvu ar plakimo šluotele išplakite sūrį. Jei norite, pusę jo kiekio galite pakeisti jogurtu.
  4. Ant ugnies dėkite vidutinio dydžio puodą, berkite cukrų, dėkite išbrinkusią ir nuvarvintą želatiną su 5 valgomaisiais šaukštais skystos grietinėlės. Vos tik viskas ištirps, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite išplaktą sūrį.
  5. Likusią grietinėlę išplakite ir lėtais sukamaisiais judesiais įmaišykite į pagrindinę masę.
  6. Pusę gautos masės užpilkite ant sausainių, ant viršaus paskirstykite persikų gabalėlius. Pilkite antrąją sūrio masės dalį, išsklaidykite ir, uždengę formą, kelias valandas palaikykite šaldytuve.

Graikiško Jogurto Tortas su Braškėmis

Šis tortas pasižymi subtiliu skoniu ir puikiai tinka bet kokiai progai.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Kukurūzų krakmolas
  • Vanilė: 1.00 arbat. š.
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Braškės
  • Graikiškas jogurtas

Gaminimas:

  1. Sausainius susmulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių. Suberkite į dubenį. Supilkite į tą patį dubenį ištirpintą ir atvėsintą sviestą, suberkite cukrų.
  2. Kepimo popieriumi išklokite ar sviestu ištepkite 22 cm skersmens apvalią kepimo formą.
  3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol pagrindas bus tvirtas ir sausas.
  4. Į dubenį įmuškite kiaušinius. Elektriniu plaktuvu šiek tiek paplakite. Suberkite cukrų, kukurūzų krakmolą, druską, supilkite vanilės ekstraktą, sudėkite tirštą jogurtą. Plakite, kol gausite vientisą masę. Supilkite citrinų sultis, suberkite žieveles ir gerai sumaišykite.
  5. Įdėkite kepimo indą į įkaitintą orkaitę, į patį orkaitės centrą. Kepkite 50 min. ir tuomet patikrinkite. Praverkite orkaitės dureles ir lengvai pajudinkite kepimo formą. Kepinio kraštai turi būti tvirti, o pats centras šiek tiek virpėti, būti kreminės konsistencijos. Jeigu matote, kad masė dar per skysta, kepkite toliau, vis patikrindami kas 5-10 minučių. Kai kepinio konsistencija bus tokia, kokios reikia, išjunkite orkaitę ir perkelkite kepimo indą ant grotelių.
  6. Atvėsinkite graikiško jogurto tortą iki kambario temperatūros.
  7. Prieš patiekdami, paruoškite torto papuošimą. Braškes supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant torto viršaus. Į nedidelį prikaistuvį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Sumaišykite. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps ir masė pradės tirštėti.
  8. Atvėsinkite, kol torto paviršius sustings.

Kiti Tortų Receptai su Jogurtu

  • Šokoladinis Tortas su Maskarponės Kremu ir Braškių Įdaru: Šokoladinis biskvitas derinamas su maskarponės sūrio kremu ir braškių įdaru.
  • Žaliosios Citrinos Tortas su Kondensuotu Pienu: Gaivus tortas su krekerių pagrindu ir kondensuotu pienu bei žaliosios citrinos įdaru.
  • Varškės Tortas su Kiviais: Varškės pagrindas derinamas su kivių žele ir obuoliais.
  • Tortas su Persikų Glazūra: Biskvitas sulaistomas sirupu, pertepamas maskarponės kremu ir padengiamas persikų glazūra.

Trupininis Pyragas su Jogurto Įdaru

Jei mėgstate purius kepinius su mažai tešlos ir švelniais įdarais, šis trupininis pyragas su jogurto įdaru yra būtent tai, ko ieškote. Trupininis pyragas dažnai ruošiamas su uogiene ar obuoliais, tačiau šis receptas siūlo unikalią alternatyvą - lengvą ir purų įdarą, kuris gaminamas iš jogurto bei kiaušinių baltymų.

Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai

Gaminimo Eiga

  1. Trynius sumaišykite su vaniliniu ir įprastu cukrumi. Įpilkite ištirpintą sviestą, įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite. Po truputį sijokite miltus su kepimo milteliais, iš pradžių maišykite mentele, o vėliau minkykite rankomis. Tešla turi būti minkšta, nelipni. Padalinkite ją į dvi dalis - didesnę ir mažesnę.
  2. Jogurtą sumaišykite su cukrumi ir persijotais miltais, gerai išplakite. Atskirai iki standžių putų išplakite baltymus su žiupsneliu druskos.
  3. Iškočiokite didesnį tešlos gabalą ant kepimo popieriaus ir perkelkite į kepimo formą. Ant tešlos užpilkite jogurto įdarą. Švelniai pakratykite formą, kad įdaras užpildytų visas ertmes.
  4. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Patarimai

  • Pyragas puikiai dera su arbata ar kava.
  • Norint dar skanesnio deserto, pyragą galite pabarstyti cukraus pudra ar papuošti šviežiomis uogomis.

Žaliųjų Citrinų Pyragas su Jogurto Kremu

Šis žaliųjų citrinų pyragas yra tas kepinys, kuriam pagaminti pastangų labai daug nereikia, bet rezultatas visuomet gaunasi be galo džiuginantis. Čia vyrauja sūru - saldu - rūgštu skonių kombinacija, kuri patiks kiekvienam gaivių citrusinių desertų mėgejui.

Ingredientai

Pyrago pagrindas

  • 250 gr. sausainių
  • 130 gr. sviesto
  • Žiupsnelis druskos

Žaliųjų citrinų kremas

  • Skardinė saldinto sutirštinto pieno
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 180 gr. žaliųjų citrinų sulčių
  • 4 gr. žaliųjų citrinų žievelių

Jogurto kremas

  • 120 gr. grietinėlės (36% riebumo)
  • 20 gr. cukraus pudros
  • 40 gr. natūralaus jogurto

Gaminimo Instrukcija

  1. Pyrago Pagrindas: Susmulkiname sausainius į trupinius ( tai galite padaryti elektrinio smulkintuvo pagalba arba sausainius įdėti į maišelį, jį sandariai uždaryti ir smulkinti kočėlu). Prikaistuvyje išlydome sviestą. Į dubenį su trupiniais dedame žiupsnelį druskos, supilame lydytą sviestą. Viską gerai išmaišome. Tartaletės (ar torto formoje nuimamais kraštais) formoje iš supiltų trupinių formuojame pyrago pagrindą: stipriai spaudžiame sluoksnį trupinių prie pagrindo ir šonuose suformuojame apie 2 centimetrų aukščio kraštelius. Kepame 160 C įkaitintoje orkaitėje 12 minučių. Iškepusį pagrindą atvėsiname.
  2. Žaliųjų Citrinų Kremas: Į dubenį supilame saldintą sutirštintą pieną ir kiaušinių trynius. Elektriniu maišytuvu gerai išmaišome. Tai padarius supilame žaliųjų citrinų sultis ir žieveles. Dar kartą lengvai viską išmaišome ir masę supilame ant iškepto ir pravėsusio pyrago pagrindo. Kepame orkaitėje, toje pačioje temperatūroje, apie 20 minučių. Išėmus pyragą ir jį lengvai pajudinus į šonus turi atrodyti, jog žaliųjų citrinų įdaras „dreba”. Vėsdamas pyragas sustings. Pyragą pilnai atvėsiname.
  3. Jogurto Kremas: Dubenyje išplakame grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų. Mediniu šaukštu sudedame jogurtą ir švelniai išmaišome. Jogurto kremą dedame ant pilnai atšalusio ir sustingusio pyrago.

Kiti Receptai su Jogurtu

  • Slyvų ir Abrikosų Jogurtas su Sėlenomis ir Cinamonu: Slyvas ir abrikosus iš vakaro pamerkite. Ryte nuvarvinkite ir susmulkinkite. Į elektrinį plakiklį supilkite stiklinę jogurto, sukrėskite smulkintas slyvas, suberkite sėlenas ir cinamoną. Gerai išmaišykite ir ragaukite. Ypač tinka pusryčiams.
  • Daržovių Salotos su Tunu ir Jogurtu: Agurkus, avokadą, papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais, susmulkinkite porą. Visas daržoves suberkite į dubenį, sukrėskite tuną (tik prieš tai nusunkite sultis).
  • Grybų Sriuba su Jogurtu: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite grybus ir kepkite, kol jie pasidarys aukso spalvos, tuomet suberkite pjaustytus porus. Į puodą supilkite 1,25 l vandens, sudėkite pjaustytas bulves. Užvirinkite ir virkite apie 15 minučių.
  • Traškūs Tortilijų Traškučiai su Žolelėmis ir Parmezanu: Tortilijas supjaustykite lygiais trikampėliais (kaip picą). Iš abiejų pusių ištrinkite aliejumi, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir apibarstykite žolelėmis bei plonu sluoksniu tarkuoto parmezano.
  • Silkė su Burokėliais ir Obuoliais: Burokėlį, obuolį ir svogūną nulupkite. Burokėlį ir obuolį smulkiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite. Mažais gabalėliais supjaustykite marinuotą silkės filė.
  • Jogurtinis Apkepas su Kisieliumi: Kiaušinius išplakite su vanile, cukrumi ir druska, įmaišykite jogurtą ir kisieliaus miltelius. Po truputį įplakite miltus ir kepimo miltelius.
  • Vištiena su Jogurto Marinu: Krūtinėlę supjaustykite ir pamarinuokite marinate (česnakas, imbieras, kmynai, gelsvės, karis, citrinos sultys ir jogurtas) 2-3 val.
  • Keksiukai su Ruduoju Cukrumi ir Sviestu: Į dubenį suberkite rudąjį cukrų ir sudėkite minkštą sviestą. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės.
  • Vaniliniai Keksiukai su Jogurtu: Puodelyje (250 ml) šakute sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, vanilės ekstraktą, išplaktą kiaušinį, vanilinį jogurtą ir aliejų iki vientisos masės.
  • Daržovių Salotos su Varške ir Jogurtu: Agurką ir pomidorą supjaustykite nedideliais gabalėliais, svogūną smulkiai sukapokite. Svogūnų laiškus susmulkinkite, krapus smulkiai sukapokite. Visas paruoštas daržoves ir varškę sudėkite į dubenėlį.
  • Vištienos Kubeliai su Aitriosios Paprikos Prieskoniais: Vištienos filė supjaustykite smulkiais kubeliais. Ant jų užberkite druskos ir maltų aitriųjų paprikų Prieskonius gerai įminkykite į mėsą, uždenkite ir palikite 30 min. pasimarinuoti.
  • Rabarbarų Pyragas su Jogurtu: Rabarbarus nuplaukite ir supjaustykite 2 cm ilgio gabaliukais. Suberkite į dubenį miltus, druską, cukrų, įtarkuokite šaltą sviestą, supilkite jogurtą ir suminkykite tešlą.
  • Meduolių Tortas su Jogurto Kremu: Meduolius arba mėgstamus sausainius sulaužykite nedideliais gabalėliais. Tirštą graikišką jogurtą (arba tirštą grietinę) sumaišykite su milteliniu cukrumi ir citrinos sultimis.
  • Dribsnių ir Riešutų Mišinys su Medumi ir Jogurtu: Plastikiniame dubenėlyje sumaišykite dribsnius, riešutus, džiovintus vaisius. Įberkite cinamono, vanilės, kokosų drožlių. Nedideliame puodelyje virš garų ištirpykite medų.
  • Vafliai su Rududu, Šokoladu ir Jogurtu: Vaflius sutepkite sluoksniuodami po kelis kartus su rududu, išlydytu ir šiek tiek pavėsintu šokoladu, varške, vėl rududu, jogurtu, šokoladu, rududu ir t.t.
  • Varškės Apkepas su Mascarpone Sūriu ir Manų Kruopomis: Išplakite mikseriu kiaušinius, vaškę, mascarpone sūrį ir miltelinį cukrų. Miško uodų jogurtą sumaišykite su manų kruopomis. Palaukite kol išbrinks ir sumaišykite su visa mase.

Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai

tags: #kepiniai #su #jogurto #įdaru #receptai

Populiarūs įrašai: