Beatos virtuvės įkvėptas obuolių pyrago receptas

Ko gero, ne viena šeimininkė sutiks, kad ruduo sunkiai įsivaizduojamas be kvapnaus, jaukumu namus užliejančio rudeniško obuolių pyrago. Šis pyragas - tikras namų virtuvės hitas, ko gero, mėgstamiausias rudens kepinys!

Netradicinis obuolių pyrago receptas

„Šitas pyragas šiek tiek kitoks, man netradicinis, mat dažniausiai kepu biskvitinius obuolių pyragus“, - teigia autorė. Obuolius ji pataria nulupti ir pjaustyti skiltelėmis. „Obuolius renkamės saldžiarūgščius, niekuo neypatingus“. Ne mažiau už obuolius gardesnis ir varškės sluoksnis. Jam galite naudoti tiek naminę, tiek pirktinę varškę. „Jeigu perkame varškę pakeliuose, ji drėgnesnė, tada reikia mažiau kiaušinių ir mažiau grietinės“. Šio pyrago pagrindas trapus, gana tvirtas, skonio ir spalvos jam suteikia cinamonas ir imbieras. O ant pagrindo - visų taip mėgiama karalienė varškė.

Varškės įdaro variacijos

Varškės masę autorė dalina pusiau ir į vieną dalį beria daug aguonų, razinų, o į kitą - deda šaldytų uogų. Taip staigiuoju būdu pasidaro beveik du pyragai.

Gaminimo eiga

Taigi, tai greitas, gardus pyragas visiems atvejams.

  1. Įjungiame orkaitę, temperatūra 180 °C.
  2. Pasiruošiame kepimo indą (autorė naudoja nedidelį kepimo indą tortams kepti), išklokite jį kepimo popieriumi.
  3. Miltus, cukrų ir prieskonius dideliame dubenyje sumaišome šaukštu.
  4. Šaltą sviestą vis pavoliodami į miltus sutarkuojame burokine tarka (į tą patį miltų dubenį).
  5. Rankomis sumaišome miltus su sviestu, kad neliktų stambių sviesto šuorų.
  6. Į varškės masę įmušame kiaušinius, suberiame cukrų, pamaišome šaukštu.
  7. Varškę padalinkite pusiau.
  8. Į vieną varškės dalį beriame aguonas ir razinas, pamaišome.
  9. Į kitą dalį - šaldytas uogas, pamaišome. Pusė pyrago bus su aguonomis, kita pusė - su uogomis.
  10. Į kepimo indą beriame 80 proc. trupinių (pasilikite tik porą saujų viršui apibarstyti), išlyginame, ant jų verčiame varškę, viršų apibarstome likusiais trupiniais.
  11. Šauname į orkaitę kepti apie 50 minučių.

Kiti įkvėpimai iš Beatos virtuvės: pikniko idėjos

Be tradicinių obuolių pyragų, Beatos virtuvė įkvepia ir kitiems kulinariniams eksperimentams. Šįkart norima pasidalinti įdomiu pikniko pyrago receptu, įkvėptu Beatos virtuvės. Šis pyragas - puikus būdas nustebinti draugus ir artimuosius gamtoje, o jo gamyba nereikalauja sudėtingų įgūdžių ar daug laiko.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Greitas tunų ir alyvuogių tartas

Šis tartas - puikus pasirinkimas greitam ir skaniam užkandžiui gamtoje. Tešla trapi, bet pagaminama greičiau nei tradicinė sviestinė, nereikia kočioti ar kepti su balastu.

Ingredientai:

  • Trapios tešlos pagrindui: Miltai, druska, alyvuogių aliejus, (jei reikia) keli lašai vandens.
  • Įdarui: ANIRA alyvuogės (arba kitos mėgstamos), tunas (konservuotas aliejuje arba sultyse), žalumynai (meškinis česnakas, špinatai ar kiti), sviestas (kepimui), kiaušiniai, pienas (200 ml), druska, čili prieskoniai (nebūtina).

Gaminimas:

  1. Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite aliejaus ir suminkykite. Jei tešla per sausa ir byra, įlašinkite kelis lašelius vandens.
  2. Pagrindo kepimas: Tešlą išguldykite kepimo formoje ir kepkite orkaitėje (180 °C) apie 15 minučių, kol pagrindas paruduos.
  3. Įdaro ruošimas: Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite žalumynus, kol jie suvys. Supjaustykite alyvuoges, atidarykite tuno skardinę ir, jei norite, paskaninkite tuną čili prieskoniais.
  4. Pyrago surinkimas: Išdėliokite tuną, alyvuoges ir žalumynus ant apkepto tarto pagrindo. Kiaušinius suplakite su pienu ir druska, užpilkite ant įdaro.
  5. Kepimas: Tartą padėkite ant skardelės ir kepkite orkaitėje, kol kiaušinių plakinys sustings ir įgaus auksinį atspalvį.

Šis tunų ir alyvuogių tartas - puikus būdas pradėti pikniko sezoną!

"Kirvio Koto Turnyro" pikniko įkvėpimai

"Kirvio koto turnyras" - tai grupė žmonių, kurie ne tik dalijasi receptais, bet ir organizuoja pilietines akcijas, pavyzdžiui, #radarompietus, kurių metu surinktus pinigus perveda radarams pirkti Ukrainai. Grupės nariai yra labai sąmoningi ir bendruomeniški, o jų veikla įkvepia. Viename iš piknikų dalyviai atsivežė daugiau nei 100 patiekalų!

Keletas pikniko patiekalų idėjų

  • Henriko Pranckiečio kibinai: Henrikas, gyvenantis vienkiemyje už Vilniaus, vaišino visus pribloškiamo skonio kibinais. Jis pataria naudoti kiaulieną (sprandinę) su riebesne šonine, kad kibinai būtų sultingesni.
  • Žydrės Jokimaitės džiovinti pomidorai: Žydrė, didmeninės vaistų platinimo įmonės direktorė iš Kauno, pakerėjo visus džiovintais pomidorais, kurių receptą gavo iš draugų. Šis užkandis puikiai išsilaiko net porą metų.
  • Robertos Rutkauskienės kišas su voveraitėmis: Roberta, "La Petite Patisserie" kepyklėlės Kaune savininkė, pasidalijo kišo su voveraitėmis receptu. Šis kišas - puikus derinys trapios tešlos ir aromatingo įdaro.
  • Dainiaus Sliko saldžiarūgščiai agurkėliai: Dainius iš Molėtų tikina, kad šie agurkai - tiesiog "geruliai". Agurkėliai pjaustomi griežinėliais ir užpilami marinatu, pagamintu iš druskos, pipirų, sezamo aliejaus, česnako, obuolių acto ir cukraus.
  • Zinos Bružienės baklažanų duona: Zina iš Palangos į pikniką vežėsi baklažanų duoną. Tai puikus fokačijos tipo kepinys su plonai pjaustytais baklažanais, česnaku ir prieskoniais.
  • Nomedos Marčėnaitės užtepėlė: Nomeda vaišino visus skania užtepėle, pagaminta iš kietų sūrių, kiaušinių, česnako, svanų druskos, majonezo, aliejaus ir žalumynų. Užtepėlė patiekiama su pomidorų riekelėmis ir šilauogėmis.

Patarimai ruošiantis piknikui

  • Sandarus pakavimas: Maistą gabenkite sandariuose induose, kad išvengtumėte išsiliejimo.
  • Šaltkrepšis: Greitai gendančius produktus (mėsą, žuvį, pieno produktus) dėkite į šaltkrepšį.
  • Apsauga nuo karščio: Jei neturite šaltkrepšio, naudokite maišelius su ledu arba užšaldyto vandens buteliukus.
  • Saugus maistas: Nemarinuotos mėsos ir žuvies nepalikite šilumoje ilgiau nei 2 valandas (arba 1 valandą, jei temperatūra pakilusi iki +30°C).
  • Alternatyvūs įrankiai: Jei pamiršote groteles ar iešmus, galite naudoti vienkartines kepsnines, metalinius stačiakampius arba iš miško rastus pagaliukus (prieš kepimą pamirkykite juos vandenyje).
  • Užkandžiai: Vietoj mišrainių su grietine ar majonezu, rinkitės pjaustytas daržoves, salotas, humusą, daržovių užtepėles, tortilijų suktinukus, plonas rūkytas dešreles, sūrio lazdeles, trapučius, riešutus.
  • Desertai: Vietoj tortų ir pyragaičių su kremu, rinkitės vaisius, uogas, sausainius arba arbūzą.
  • Apsauga nuo vabzdžių: Nepamirškite repelentų nuo uodų ir erkių, raminančių odą gelių po įkandimų.

Sluoksniuotos tešlos magija

Sluoksniuota tešla - puikus ingredientas greitiems ir skaniems patiekalams. Tautiečiai labiausiai mėgsta šaldytą sluoksniuotą bemielę tešlą, nes ją pasigaminti namuose gana sudėtinga, o įsigijus jau pagamintą atsiveria visas improvizacijų spektras.

Patarimai darbui su sluoksniuota tešla

  • Atšildymas: Atšildykite tešlą lėtai, specialiai jos nešildykite.
  • Apsauga nuo džiūvimo: Išėmę tešlos lapelius iš pakuotės, pridengti juos kepimo popieriumi.
  • Kočiojimas: Pradėkite darbuotis tešlai dar pilnai neatšilus - tokia ji išliks elastinga, nelips.
  • Kepimas: Kepkite sluoksniuotos tešlos gaminius gerai įkaitintoje orkaitėje, nustačius ant tešlos pakuotės nurodytą temperatūrą.
  • Plutelė: Prieš kepimą gaminius patepkite kiaušinio plakiniu.
  • Dekoravimas: Dekoruokite įvairiais žalumynais, sėklomis, sūriu.
  • Įdaras: Neperkraukite tešlos įdaru. Jei įdaras itin sultingas, įmaišykite miltų ar krakmolo.

Sluoksniuotos tešlos receptai

  • Žuvies pyragas: Apkepkite jūros lydeką, įdėkite žaliojo kario pastos, supilkite grietinėlę, paskaninkite druska ir pipirais ir nugarinkite padažą. Gautą padažą dėkite ant žuvies, uždėkite tešlos lapelius ir kepkite 200°C temperatūroje 15 minučių.
  • Mėsos pyragas: Į mėsą įdėkite cinamono pagal skonį. Sudėkite mėsą ant tešlos į kepimo indą ir užlipdykite antrą tešlos lapą. Kepkite orkaitėje.
  • Apelsinų pyragėliai: Į prikaistuvį sudėkite į skilteles padalintus apelsinus, apelsino tarkuotą žievelę, cukrų, cinamoną, vandenį ir troškinkite, kol skystys pasidarys marmelado konsistencijos.

Štai keletas receptų, kuriuos galima panaudoti piknikui:

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

  • Salotos su artišokais: Paruoškite šviežią artišoką, nulupkite kietuosius lapus, nupjauname kotą, išimkite daržovės viduje esančius pūkelius. Likusią dalį supjaustome skiltelėmis ir apkepame keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, sutrinta česnako skiltele ir prieskoninėmis žolelėmis. Į lėkštę dedame salotas, skiltelėmis pjaustytus pomidorus, alyvuoges, artišokus, sūrį.

Burokėlių pyragėliai: rudens derliaus skonis

Šie pyragėliai - puikus būdas panaudoti rudeninio derliaus daržoves.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Burokėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Medus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Brie sūris

Gaminimas:

  1. Burokėlių paruošimas: Nulupkite burokėlius ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sudėkite į dubenį, užpilkite aliejumi ir medumi, apibarstykite druska ir pipirais.
  2. Pyragėlių formavimas: Iš atšilusios tešlos išpjaukite apskritimus. Ant kiekvieno gabaliuko padėkite po kelias burokėlio riekeles, palikdami apie 0,5 cm neuždengto kraštelio.

Vištienos kepinys su bulvėmis: greitas ir skanus patiekalas

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, kai reikia pamaitinti daug žmonių, o laiko suktis virtuvėje beveik nėra.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Sūrio lapeliai
  • Majonezas
  • Česnakas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Vištienos paruošimas: Supjaustykite vištienos krūtinėlę gabaliukais, įtrinkite česnaku, druska ir pipirais.
  2. Bulvių paruošimas: Nulupkite bulves, supjaustykite per pusę arba į keturias dalis ir apvirkite pasūdytame vandenyje apie dešimt minučių.
  3. Kepimas: Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Vienu sluoksniu sudedame į ją bulves ir mėsos gabaliukus. Svogūną nulupame, supjaustome plonais griežinėliais ir išdėliojame ant viršaus. Ant svogūnų sudedame sūrio lapelius, aptepame juos keliais majonezo šaukštais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Cezario salotos: improvizacija klasikos tema

Šios salotos - tai improvizacija Cezario salotų tema, pritaikyta pagal individualų skonį.

Ingredientai:

  • Salotos
  • Batono riekės
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Vorčesterio padažas
  • Citrinos sultys
  • Kietasis sūris

Gaminimas:

  1. Salotų paruošimas: Salotas perplauname po šaltu vandeniu, suplėšome gabaliukais.
  2. Skrebučiai: Batono riekes supjaustome kubeliais ir apkepiname keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.
  3. Padažas: Sumaišome traiškytą česnaką, alyvuogių aliejų, Vorčesterio padažą ir citrinos sultis.
  4. Salotų surinkimas: Į lėkštę dedame salotas, skrebučius, apibarstome tarkuotu sūriu ir užpilame padažu.

Ožkos sūrio salotos su burokėliais: gurmaniškas pusryčių patiekalas

Šios salotos - puikus pasirinkimas pusryčiams, ypač jei mėgstate burokėlius ir ožkos sūrį.

Ingredientai:

  • Salotų lapai
  • Virti burokėliai
  • Ožkos sūris
  • Džiūvėsėliai
  • Kiaušinis
  • Actas

Gaminimas:

  1. Salotų paruošimas: Salotų lapus suplėšome ir išdėliojame ant lėkštės.
  2. Burokėlių paruošimas: Supjaustome virtus burokėlius norimais gabaliukais.
  3. Ožkos sūrio paruošimas: Fetos sūrį supjaustome norimais gabaliukais, apvoliojame džiūvėsėliuose ir apkepame keptuvėje.
  4. Kiaušinio paruošimas: Išverdame kiaušinį be lukšto.
  5. Salotų surinkimas: Į lėkštę dedame salotas, burokėlius, keptą ožkos sūrį ir kiaušinį.

Kiaulienos kepsniai su padažu: paprastas ir skanus patiekalas

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas vakarienei, kai norisi kažko paprasto, bet skanaus.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė
  • Prieskoniai
  • Druska
  • Pipirai
  • Padažas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Mėsos paruošimas: Kiaulienos nugarinę supjaustome kepsniais, juos išmušame, apibarstome druska ir pipirais.
  2. Kepimas: Apkepiname kepsnius keptuvėje su trupučiu aliejaus.
  3. Padažas: Kepimo formą apšlakstome aliejumi, sudedame į ją kepsnius.

Kukulių receptas

Ingredientai:

  • Malta mėsa
  • Batonas
  • Pienas
  • Svogūnas
  • Kiaušinis
  • Prieskoniai
  • Druska
  • Padažas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Mėsos paruošimas: Batono riekeles išbrinkiname piene. Svogūną smulkiai supjaustome. Maltą mėsą sumaišome su prieskoniais, druska, batonu, svogūnu ir įmuštu kiaušiniu.
  2. Formavimas ir kepimas: Iš gautos masės suformuojame kukulius ir apkepiname.
  3. Padažas: Paruoškite padažą pagal savo skonį ir patiekite su kukuliais.

Musaka: graikiška vakarienė

Musaka - tai tradicinis graikiškas patiekalas, kurį galima lengvai pasigaminti namuose.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Bulvės
  • Malta mėsa (kiauliena ir veršiena)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Vynas
  • Prieskoniai
  • Druska
  • Pipirai
  • Petražolės
  • Pomidorų pasta
  • Smulkinti pomidorai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Sūris
  • Džiūvėsėliai

Gaminimas:

  1. Baklažanų paruošimas: Baklažanus nulupame dryžuotai, supjaustome griežinėliais, pabarstome druska, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame pusvalandžiui.
  2. Bulvių paruošimas: Nulupame bulves ir apverdame jas.
  3. Mėsos įdaras: Apkepiname smulkintą kiaulieną ir veršieną. Sudedame smulkiai pjaustytus svogūnus ir kepame apie 5 minutes. Sudedame smulkintą česnaką ir kepame dar apie minutę. Supilame vyną ir troškiname, kol skystis išgaruos. Sudedame likusius ingredientus ir kepame dar apie 15 minučių, kol nugaruos skysčiai.
  4. Padažas: Prikaistuvyje ant mažos ugnies ištirpiname sviestą. Maišydami šluotele įmaišome miltus. Minutę paverdame, bet neleidžiame miltams paruduoti. Toliau maišydami supilame šiltą pieną. Kaitiname, kol masė šiek tiek sutirštės, bet dar nespės užvirti. Nukeliame nuo ugnies, įmaišome šakute išplaktus trynius ir toliau verdame, kol padažas visiškai sutirštės.
  5. Musakos surinkimas: Kepimo formos dugną apibarstome džiūvėsėliais. Sudedame bulvių sluoksnį. Ant jų tolygiai paskirstome mėsos įdarą. Ant mėsos sudedame baklažanus, juos apibarstome 1/2 puodelio tarkuoto sūrio.

tags: #beatos #mesos #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: