Kepimo maišeliai orkaitėje: nuo tobulo kalakuto iki sveiko maisto

Šiame straipsnyje išnagrinėsime kepimo maišelių naudojimą orkaitėje, pradedant nuo klasikinių patiekalų, tokių kaip kalakutas, ir baigiant sveikesniais maisto gaminimo būdais. Aptarsime visus aspektus - nuo privalumų ir trūkumų iki teisingo naudojimo ir alternatyvų.

Kalakutas kepimo maišelyje: sultingumo ir aromato paslaptis

Kalakutas, keptas maišelyje, yra puikus būdas pasiekti sultingą, aromatingą ir tolygiai iškeptą paukštį, nereikalaujantį didelių pastangų. Šis metodas ypač vertinamas dėl savo paprastumo ir garantuojamo rezultato, leidžiančio net pradedantiesiems kulinarams pasijusti tikrais virtuvės meistrais. Maišelis sulaiko drėgmę, todėl mėsa išlieka sultinga ir neperdžiūsta, o prieskoniai ir aromatai geriau įsigeria į mėsą.

Kodėl verta kepti kalakutą maišelyje?

Kepimas maišelyje turi keletą privalumų, palyginti su tradiciniais kepimo būdais:

  • Sultingumas: Pagrindinis privalumas - mėsa išlieka sultinga. Maišelis neleidžia drėgmei išgaruoti, todėl kalakutas neperdžiūsta, net jei kepamas ilgiau nei rekomenduojama.
  • Aromatas: Prieskoniai ir aromatai geriau įsigeria į mėsą, nes jie yra uždaryti maišelyje. Tai leidžia pasiekti intensyvesnį ir sodresnį skonį.
  • Patogumas: Kepimas maišelyje yra labai paprastas ir nereikalauja nuolatinio stebėjimo. Tereikia paruošti kalakutą, įdėti jį į maišelį ir įdėti į orkaitę.
  • Švara: Maišelis apsaugo orkaitę nuo purslų ir riebalų, todėl po kepimo nereikia daug valyti.
  • Tolygus kepimas: Maišelis padeda tolygiai paskirstyti šilumą, todėl kalakutas iškepa vienodai iš visų pusių.

Kalakuto pasirinkimas ir paruošimas

Prieš pradedant kepti, svarbu pasirinkti tinkamą kalakutą ir jį tinkamai paruošti:

  • Kalakuto dydis: Pirmiausia, apskaičiuokite, kiek kalakutienos reikės. Paprastai vienam žmogui rekomenduojama 500-700 gramų kalakuto. Atsižvelkite į tai, kad kaulai ir odos sudaro apie 30-40% bendro svorio. Taip pat įvertinkite, ar norėsite likučių kitoms dienoms. Jei taip, rinkitės didesnį kalakutą.
  • Šviežias ar šaldytas: Šviežias kalakutas yra geresnis pasirinkimas, jei jį planuojate kepti per kelias dienas. Jei perkate šaldytą kalakutą, svarbu jį tinkamai atšildyti. Geriausias būdas - lėtai atšildyti šaldytuve. Tai gali užtrukti kelias dienas, priklausomai nuo kalakuto dydžio. Apskaičiuokite, kad 4,5 kg kalakutui atšildyti reikės apie 24 valandų šaldytuve. Niekada neatšildykite kalakuto kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti bakterijų dauginimąsi.
  • Kalakuto paruošimas: Prieš kepant, kalakutą reikia tinkamai paruošti:
    • Atšildymas: Jei naudojate šaldytą kalakutą, įsitikinkite, kad jis visiškai atšildytas.
    • Nuplovimas: Kruopščiai nuplaukite kalakutą šaltu vandeniu, tiek išorėje, tiek viduje. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
    • Prieskoniai: Įtrinkite kalakutą prieskoniais. Galite naudoti savo mėgstamus prieskonius, tokius kaip druska, pipirai, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, paprika, džiovinti žolelės (rozmarinas, čiobrelis, šalavijas). Taip pat galite įdėti prieskonių po oda, kad mėsa būtų dar aromatingesnė.
    • Įdaras (nebūtina): Jei norite, galite įdaryti kalakutą. Įdarui galite naudoti duonos kubelius, svogūnus, salierus, obuolius, džiovintas spanguoles, riešutus ir prieskonius. Svarbu, kad įdaras būtų gerai iškeptas ir pasiektų saugią temperatūrą (apie 74°C). Tačiau kepant maišelyje, įdaras gali kepti lėčiau, todėl geriau jį kepti atskirai.

Kepimo maišelio pasirinkimas ir naudojimas

Norint sėkmingai iškepti kalakutą maišelyje, svarbu pasirinkti tinkamą maišelį ir jį tinkamai naudoti:

Taip pat skaitykite: Konvekcinės ir picų krosnys

  • Maišelio dydis ir tipas: Pasirinkite kepimo maišelį, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų kalakutas. Maišelis turi būti skirtas naudoti orkaitėje ir atlaikyti aukštą temperatūrą. Paprastai kepimo maišeliai gaminami iš karščiui atsparaus nailono arba poliesterio.
  • Maišelio paruošimas:
    • Pabarstymas miltais: Prieš dedant kalakutą, į maišelį įberkite šaukštą miltų. Tai padės išvengti maišelio prilipimo prie kalakuto odos ir užtikrins, kad oda gražiai apskrustų.
    • Prieskoniai: Į maišelį galite įdėti papildomų prieskonių, tokių kaip šviežios žolelės, česnakai, svogūnai ar daržovės. Tai suteiks kalakutui dar daugiau aromato.
  • Kalakuto įdėjimas į maišelį: Atsargiai įdėkite paruoštą kalakutą į maišelį.
  • Užrišimas: Užriškite maišelį specialia juostele, kuri paprastai būna pridedama prie maišelio.
  • Skylutės: Prieš dedant į orkaitę, maišelio viršuje padarykite kelias nedideles skylutes, kad išeitų garai. Tai padės išvengti maišelio sprogimo.

Kepimo procesas

Kepimo procesas yra paprastas, bet svarbu laikytis kelių taisyklių:

  • Temperatūra ir kepimo laikas: Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo kalakuto dydžio. Paprastai rekomenduojama kepti 160-175°C temperatūroje. Kepimo laikas apskaičiuojamas pagal formulę: 20 minučių kiekvienam kilogramui kalakuto svorio. Pavyzdžiui, 5 kg kalakutą reikės kepti apie 1 valandą 40 minučių. Tačiau visada patikrinkite kalakuto vidaus temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog jis visiškai iškepęs. Mėsos termometras turi rodyti 74°C krūtinėlėje ir 82°C šlaunelėje.
  • Kepimo eiga:
    • Įkaitinkite orkaitę iki reikiamos temperatūros.
    • Įdėkite kalakutą maišelyje į kepimo indą.
    • Kepkite kalakutą orkaitėje, kol jis visiškai iškeps.
    • Paskutines 15-20 minučių galite atidaryti maišelį, kad kalakuto oda gražiai apskrustų. Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte garais.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad kalakuto oda būtų ypač traški, galite aptepti ją lydytu sviestu arba aliejumi prieš atidarant maišelį.
  • Kepimo metu galite palaistyti kalakutą susidariusiu padažu, kad jis būtų dar sultingesnis.
  • Jei pastebite, kad kalakutas per greitai ruduoja, galite uždengti jį folija.

Patiekimas ir likučiai

Iškepusį kalakutą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti 10-15 minučių prieš pjaustant. Tai leis mėsai atsipalaiduoti ir išlikti sultingai. Pjaustykite kalakutą aštriu peiliu, pradedant nuo krūtinėlės. Patiekite su mėgstamais garnyrais, tokiais kaip bulvių košė, spanguolių padažas, daržovės ir padažas.

Jei liko kalakuto, jį galima panaudoti įvairiems patiekalams gaminti:

  • Kalakuto sumuštiniai: Puikus būdas panaudoti likusį kalakutą. Galite pridėti įvairių daržovių, padažų ir sūrio.
  • Kalakuto sriuba: Virkite sriubą su kalakuto likučiais, daržovėmis ir makaronais.
  • Kalakuto salotos: Sumaišykite kalakutą su salotomis, daržovėmis ir padažu.
  • Kalakuto apkepas: Gaminkite apkepą su kalakuto, daržovių ir sūrio likučiais.

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti

Nors kalakuto kepimas maišelyje yra gana paprastas, vis dėlto galima padaryti klaidų. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių klaidų ir patarimai, kaip jų išvengti:

  • Neatšildytas kalakutas: Kepimas neatšildyto kalakuto gali užtrukti ilgiau ir rezultatas gali būti netolygus. Įsitikinkite, kad kalakutas visiškai atšildytas prieš kepant.
  • Per aukšta temperatūra: Per aukšta kepimo temperatūra gali sudeginti kalakuto odą, o vidus liks neiškepęs. Laikykitės rekomenduojamos temperatūros.
  • Per trumpas kepimo laikas: Per trumpas kepimo laikas gali sukelti salmoneliozės riziką. Įsitikinkite, kad kalakutas visiškai iškepęs, patikrinant vidaus temperatūrą.
  • Maišelio sprogimas: Kad išvengtumėte maišelio sprogimo, padarykite kelias skylutes maišelio viršuje.
  • Maišelio prilipimas: Kad išvengtumėte maišelio prilipimo, pabarstykite jį miltais prieš dedant kalakutą.

Alternatyvūs kepimo būdai

Nors kepimas maišelyje yra puikus būdas iškepti kalakutą, yra ir kitų alternatyvių kepimo būdų:

Taip pat skaitykite: Kepimo laikas vištienos šlaunelėms

  • Kepimas orkaitėje atvirai: Tradicinis kepimo būdas, kai kalakutas kepamas orkaitėje atvirai. Šis būdas reikalauja daugiau priežiūros, kad kalakutas neperdžiūtų.
  • Kepimas orkaitėje uždengus folija: Panašus į kepimą maišelyje, bet naudojama folija.

Kepimo garuose maišeliai: sveiko ir greito maisto pasirinkimas

Kepimo garuose maišeliai - tai inovatyvus ir patogus būdas gaminti maistą, kuris leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, sumažinti riebalų naudojimą ir palengvinti maisto gaminimo procesą.

Kas yra kepimo garuose maišeliai?

Kepimo garuose maišeliai yra specialūs, karščiui atsparūs maišeliai, skirti maisto gaminimui garuose orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Jie pagaminti iš medžiagų, kurios atlaiko aukštą temperatūrą ir neleidžia išsiskirti kenksmingoms medžiagoms į maistą. Dažniausiai naudojamos medžiagos yra poliesteris (PET) arba specialus karščiui atsparus nailonas. Šie maišeliai yra vienkartiniai, todėl po naudojimo juos galima tiesiog išmesti, taip sutaupant laiko, skirto valymui.

Kaip veikia kepimo garuose maišeliai?

Kepimo garuose maišeliai veikia sukuriant uždarą aplinką, kurioje maistas gaminamas garuose. Į maišelį dedami ingredientai, pridedama šiek tiek skysčio (vandens, sultinio, vyno ar padažo) ir maišelis uždaromas. Kaitinant orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, skystis virsta garais, kurie cirkuliuoja aplink maistą, jį tolygiai apdorodami. Dėl šio proceso maistas išlieka sultingas, minkštas ir išsaugo natūralų skonį bei maistines medžiagas.

Kepimo garuose maišelių privalumai

Kepimo garuose maišeliai turi daugybę privalumų, dėl kurių jie tampa patraukliu pasirinkimu tiek patyrusiems virėjams, tiek pradedantiesiems:

  • Sveikesnis maistas: Kepant garuose, nereikia naudoti didelio kiekio riebalų, todėl patiekalai tampa mažiau kaloringi ir sveikesni. Be to, garuose išlieka daugiau vitaminų ir mineralų, kurie gali būti prarasti verdant ar kepant tradiciniu būdu.
  • Patogumas ir greitis: Maisto gaminimas maišelyje yra labai paprastas ir greitas. Tereikia sudėti ingredientus, uždaryti maišelį ir įdėti į orkaitę ar mikrobangų krosnelę. Nereikia nuolat stebėti maisto ar jį maišyti.
  • Maisto skonis ir tekstūra: Kepimas garuose padeda išsaugoti natūralų maisto skonį ir tekstūrą. Daržovės išlieka traškios, mėsa - sultinga, o žuvis - minkšta.
  • Švara: Kepant maišelyje, orkaitė ar mikrobangų krosnelė išlieka švari, nes nereikia valyti išsiliejusių padažų ar riebalų. Be to, po naudojimo maišelį galima tiesiog išmesti.
  • Universalumas: Kepimo garuose maišeliai tinka įvairiems patiekalams gaminti - nuo daržovių ir žuvies iki mėsos ir paukštienos. Juos galima naudoti tiek vienkartiniams patiekalams, tiek didesnėms porcijoms gaminti.
  • Maisto produktų išsaugojimas: Maišeliuose gaminamas maistas gali būti ilgiau išsaugojamas šaldytuve, nes jis yra apsaugotas nuo oro ir drėgmės.

Kepimo garuose maišelių trūkumai

Nors kepimo garuose maišeliai turi daug privalumų, jie taip pat turi ir tam tikrų trūkumų, kuriuos svarbu žinoti prieš pradedant juos naudoti:

Taip pat skaitykite: Vištienos sparneliai orkaitėje: kepimo instrukcijos

  • Vienkartinis naudojimas: Maišeliai yra vienkartiniai, todėl jų naudojimas gali būti neekonomiškas, ypač jei juos naudojate dažnai. Be to, vienkartiniai produktai prisideda prie aplinkos taršos.
  • Ribotas dydis: Maišelių dydis yra ribotas, todėl jie gali netikti dideliems patiekalams gaminti.
  • Temperatūros apribojimai: Maišeliai turi temperatūros apribojimus, kurių reikia laikytis, kad jie nepradėtų lydytis ar išskirti kenksmingų medžiagų.
  • Galimos cheminės medžiagos: Nors dauguma maišelių yra pagaminti iš saugių medžiagų, visada yra rizika, kad jie gali išskirti nedidelius kiekius cheminių medžiagų į maistą. Todėl svarbu rinktis kokybiškus maišelius iš patikimų gamintojų.
  • Tekstūros apribojimai: Nors kepimas garuose padeda išsaugoti maisto tekstūrą, kai kurie patiekalai, pavyzdžiui, kepta mėsa su traškia odele, gali būti ne tokie skanūs, kaip kepant tradiciniu būdu.

Kaip teisingai naudoti kepimo garuose maišelius?

Norint, kad kepimo garuose maišeliai veiktų efektyviai ir būtų saugūs naudoti, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:

  • Pasirinkite tinkamą maišelį: Rinkitės maišelius, kurie yra specialiai skirti kepimui garuose ir yra pagaminti iš karščiui atsparių medžiagų. Patikrinkite, ar maišelis turi reikiamus sertifikatus ir atitinka saugos standartus.
  • Paruoškite ingredientus: Supjaustykite ingredientus vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų. Prieskonius, žoleles ir padažus galite dėti tiesiai į maišelį kartu su ingredientais.
  • Įpilkite skysčio: Į maišelį įpilkite šiek tiek skysčio - vandens, sultinio, vyno ar padažo. Skysčio kiekis priklauso nuo patiekalo ir ingredientų, tačiau paprastai užtenka kelių šaukštų.
  • Uždarykite maišelį: Užtikrinkite, kad maišelis būtų sandariai uždarytas. Dauguma maišelių turi specialius užsegimus ar juosteles, kurios padeda užtikrinti sandarumą.
  • Prapjaukite maišelį: Prieš dedant maišelį į orkaitę ar mikrobangų krosnelę, padarykite kelias mažas skylutes, kad išeitų garai. Tai padės išvengti maišelio sprogimo.
  • Kepkite: Kepkite maišelį orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje pagal recepto nurodymus. Laikykitės nurodytos temperatūros ir kepimo laiko.
  • Atsargiai atidarykite: Išėmę maišelį iš orkaitės ar mikrobangų krosnelės, atsargiai jį atidarykite, kad neapsidegintumėte garais.
  • Patiekite: Patiekite maistą tiesiai iš maišelio arba perkelkite jį į lėkštę.

Alternatyvos kepimo garuose maišeliams

Jei nenorite naudoti vienkartinių kepimo garuose maišelių, yra keletas alternatyvų, kurios leidžia gaminti maistą garuose:

  • Bambukiniai garintuvai: Tradiciniai bambukiniai garintuvai yra puikus pasirinkimas gaminant azijietiškus patiekalus. Jie dedami ant puodo su verdančiu vandeniu, o maistas garinamas viršuje.
  • Metaliniai garintuvai: Metaliniai garintuvai yra patvarūs ir lengvai valomi. Jie taip pat dedami ant puodo su verdančiu vandeniu ir tinka įvairiems patiekalams gaminti.
  • Elektriniai garintuvai: Elektriniai garintuvai yra patogūs naudoti ir turi įvairias funkcijas, pavyzdžiui, laikmatį ir automatinį išsijungimą. Jie leidžia gaminti maistą garuose be jokio vargo.
  • Silikoniniai garintuvai: Silikoniniai garintuvai yra lankstūs ir lengvai sulankstomi, todėl juos patogu laikyti. Jie taip pat atsparūs karščiui ir tinka naudoti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
  • Pergamentinis popierius: Pergamentinis popierius gali būti naudojamas kaip alternatyva kepimo garuose maišeliams. Tiesiog suvyniokite maistą į pergamentinį popierių ir kepkite orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.

Kodėl kepimo garuose maišeliai tampa vis populiaresni?

Kepimo garuose maišeliai tampa vis populiaresni dėl kelių priežasčių:

  • Sveikata: Vis daugiau žmonių rūpinasi savo sveikata ir ieško būdų gaminti maistą be riebalų ir išsaugoti maistines medžiagas. Kepimas garuose yra puikus būdas tai padaryti.
  • Patogumas: Šiuolaikinis gyvenimo būdas yra labai įtemptas, todėl žmonės ieško greitų ir patogių būdų gaminti maistą. Kepimo garuose maišeliai leidžia sutaupyti laiko ir pastangų.
  • Skonis: Kepimas garuose padeda išsaugoti natūralų maisto skonį ir tekstūrą, todėl patiekalai tampa skanesni ir patrauklesni.
  • Švara: Niekas nenori valyti orkaitės ar mikrobangų krosnelės po maisto gaminimo. Kepimo garuose maišeliai leidžia išvengti šio vargo.
  • Universalumas: Kepimo garuose maišeliai tinka įvairiems patiekalams gaminti, todėl jie yra puikus pasirinkimas bet kuriam virėjui.

Ketaus indai: ilgaamžiškumas ir universalumas virtuvėje

Ketaus keptuvės ir puodai yra vertinami dėl savo ilgaamžiškumo, tolygaus šilumos paskirstymo ir universalumo. Tinkamai prižiūrimi, jie gali tarnauti dešimtmečius.

Ketaus indų paruošimas naudojimui

Prieš pradedant naudoti ketaus indus, juos reikia tinkamai paruošti. Tai užtikrins, kad maistas nepriliptų ir indai tarnaus ilgiau.

  1. Valymas: Naują ketaus indą reikia kruopščiai išplauti šiltu vandeniu ir muilu. Gerai nusausinkite.
  2. Riebalų sluoksnis: Ištepkite indą plonu aliejaus sluoksniu (vidų, išorę ir rankenas). Geriausiai tinka nesotieji riebalai, tokie kaip daržovių, kukurūzų ar rapsų aliejus.
  3. Kaitinimas: Dėkite indą į įkaitintą orkaitę (230°C) ir kaitinkite 30 minučių. Apverskite indą aukštyn kojomis, kad išbėgtų aliejaus perteklius.
  4. Kartojimas: Ištraukite indą iš orkaitės, vėl ištepkite aliejumi ir kaitinkite dar 30 minučių. Leiskite atvėsti.
  5. Druska: Į atvėsintą indą įberkite 3-4 šaukštus druskos ir kaitinkite ant viryklės, kol druska įgaus rudą atspalvį. Tai padės pašalinti bet kokius likusius nešvarumus.

Ketaus indų priežiūra

  • Po naudojimo išvalykite indą iš karto, kol jis dar šiltas.
  • Plaukite rankomis, naudodami karštą vandenį ir kempinę arba šepetį.
  • Jei maistas prilipo, šveiskite stambios košerinės druskos ir vandens pasta.
  • Nuplaukite arba nušluostykite popieriniu rankšluosčiu.
  • Patepkite indą plonu aliejaus sluoksniu.

Patarimai

  • Nelaikykite paruošto maisto ketaus induose ilgą laiką.
  • Nenaudokite indaplovės ketaus indams plauti.
  • Reguliariai naudokite ketaus indus - tai padės išlaikyti jų gerą būklę.

Alternatyvūs kepimo maišeliai: silikoniniai maišeliai

Šiuolaikiniame pasaulyje, kuriame vis daugiau dėmesio skiriama ekologijai ir tvarumui, silikoniniai maišeliai tampa puikia alternatyva vienkartiniams plastikiniams maišeliams.

Kas yra silikoniniai maišeliai?

Silikoniniai maišeliai yra daugkartiniai, iš aukštos kokybės maistinio silikono pagaminti maišeliai, skirti maisto laikymui, šaldymui, šildymui ar net gaminimui. Jie yra visiškai saugūs sąlyčiui su maistu, nes neturi BPA, PVC ar kitų kenksmingų cheminių priedų. Silikonas yra lanksti, patvari ir karščiui atspari medžiaga, todėl šie maišeliai tampa nepakeičiamu pagalbininku virtuvėje ir kasdienybėje.

Silikoninių maišelių privalumai

  • Daugkartinis naudojimas: Vienas silikoninis maišelis gali pakeisti šimtus vienkartinių plastikinių maišelių.
  • Tvarumas: Padeda sumažinti plastiko atliekų kiekį ir prisideda prie švaresnės planetos.
  • Universalumas: Tinkami laikyti tiek šviežius produktus, tiek užkandžius, sriubas, padažus ar net gėrimus.
  • Atsparumas temperatūrai: Gali būti naudojami tiek šaldiklyje, tiek mikrobangų krosnelėje ar net orkaitėje.
  • Lengva priežiūra: Dauguma silikoninių maišelių tinka plauti indaplovėje.
  • Sandarumas: Specialus užsegimas užtikrina, kad produktai neišsilies ir ilgiau išliks švieži.

Kam tinka silikoniniai maišeliai?

  • Kasdieniams užkandžiams - vaisiams, daržovėms, riešutams ar sumuštiniams.
  • Šaldymui - mėsai, žuviai, uogoms ar paruoštiems patiekalams.
  • Maisto gaminimui - silikoniniai maišeliai gali būti naudojami garinimui ar net kepimui.
  • Kelionėms - patogiai supakuoti pietūs ar užkandžiai išlieka švieži ir neužima daug vietos.
  • Buityje - juose galima laikyti ne tik maistą, bet ir įvairias smulkmenas, kosmetiką ar higienos priemones.

Silikoniniai maišeliai prieš plastikinius

Palyginus su įprastais plastikiniais maišeliais, silikoniniai maišeliai išsiskiria savo ilgaamžiškumu. Plastikas dažnai plyšta, jį tenka išmesti po kelių naudojimų, o silikonas yra tvirtas, atsparus ir tarnaus metų metus. Be to, silikoniniai maišeliai neįgeria kvapų ir nesikeičia nuo temperatūros svyravimų, todėl yra higieniškesni.

Pica namuose: nuo tešlos iki patiekimo

Norite pasigaminti skanią picą namuose? Verta prisiminti, kad tinkamas patiekalo paruošimas yra raktas į sėkmę. Nors skonį lemia įdarai, svarbu ir pagrindas, tešla. Ji turėtų būti lengva, plona ir iš šonų iškepusi.

Kaip pasigaminti picą namuose?

  1. Tešla:
    • 340 g miltų
    • 5 g džiovintų mielių
    • 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus
    • 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
    • 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
    • 250 ml drungno vandens
  2. Paruošimas:
    • Mieles ištirpinkite drungname vandenyje ir palikite 10 minučių pastovėti.
    • Sumaišykite miltus, cukrų ir druską ir supilkite anksčiau paruoštą tirpalą.
    • Tešlą minkykite ant miltais pabarstyto darbo paviršiaus 5-10 minučių, kad ji taptų vientisa ir elastinga.
    • Grąžinkite į dubenį ir išminkykite su alyvuogių aliejumi.
    • Padalykite tešlą į 150 g porcijas ir suformuokite rutuliukus, uždenkite plastikine plėvele ir palikite pakilti 45 minutes.
    • Iškočiokite tešlą ir papuoškite įdarais.
    • Kepkite iki 230 °C įkaitintoje orkaitėje.

Picų kepimo akmenys

Jei neturite specialios orkaitės, griebkitės picų kepimo akmens! Jis suteikia galimybę paruošti skanią picą namuose. Svarbu nepamiršti, kad šis patiekalas kepamas trumpai, bet aukštoje temperatūroje. Įkaitintas paviršius tolygiai apkepa dugną ir jis tampa traškus.

Kaip naudoti picos kepimo akmenį?

  • Akmuo visada turi būti dedamas į vėsią orkaitę.
  • Įjunkite ir įkaitinkite orkaitę. Kaitinimas turėtų trukti tiek laiko, kiek rekomenduoja akmens gamintojas.
  • Pyragą į orkaitę dėkite specialia mentele.
  • Išjungtoje orkaitėje akmuo turi atvėsti. Apipylus jį vandeniu įvyks terminis šokas ir įtrūkimai.

Kuris picų akmuo geriausias?

  • Šamoto akmuo: Gerai išlaiko šilumą, turi akytą struktūrą, sugeria drėgmę, todėl idealiai tinka plonoms plutoms. Tačiau jį sunku išlaikyti švarų.
  • Granito akmuo: Itin patvarus ir atsparus įbrėžimams. Ilgai išlaiko aukštą temperatūrą ir yra lengvai valomas. Vis dėlto jis ilgai įkaista ir prastai sugeria drėgmę, todėl sunku kepti plonas picas.
  • Keraminis akmuo: Lengvas ir lengvai prieinamas. Tačiau jų patvarumas nėra idealus.

Ar jums reikia picos akmens?

Picos akmuo pravers, nes:

  • jis gerai saugo ir išskiria šilumą,
  • jis sutrumpina kepimo laiką,
  • tešla nelimpa prie jo paviršiaus,
  • tai turi įtakos picos skoniui,
  • ji tinka ir kitiems patiekalams, todėl yra universali.

tags: #kepimo #maišeliai #orkaitėje #naudojimas

Populiarūs įrašai: