Kaip Pasiekti Tobulą Kepimo Temperatūrą Orkaitėje: Patarimai ir Gudrybės

Nors orkaitė yra įprastas buities prietaisas, ne visi žino, kaip tinkamai ją naudoti ir prižiūrėti. Netinkamai naudojant, maisto kokybė gali pablogėti, o daugybė orkaitės funkcijų, kurios galėtų padėti pasiekti puikių rezultatų, lieka neišnaudotos. Laimei, kelios paprastos taisyklės gali žymiai pagerinti maisto kokybę ir palengvinti kasdienį maisto ruošimą.

Orkaitės naudojimo pagrindai

Norint tinkamai naudotis orkaite ir pasiekti geriausių rezultatų, svarbu laikytis kelių pagrindinių patarimų.

Orkaitės funkcijų išnagrinėjimas

Šiuolaikinėse orkaitėse paprastai būna bent 4-6 skirtingi režimai, o pažangesni modeliai gali turėti net 20. Norint gaminti skaniausią maistą, būtina įsigilinti į orkaitės instrukciją ir išmokti naudotis visomis funkcijomis.

Orkaitės įkaitinimas

Prieš dedant maistą į orkaitę, visada ją įkaitinkite iki reikiamos temperatūros. Vidutiniškai orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitinti užtrunka maždaug 10-15 minučių.

Durelių atidarinėjimo vengimas

Kepimo metu stenkitės pakartotinai neatidaryti orkaitės durelių, nes bendra temperatūra ima kristi, o tai prailgina bendrą maisto kepimo trukmę.

Taip pat skaitykite: Konvekcinės ir picų krosnys

Orkaitės neperpildymas

Kepant stenkitės aplink indus palikti bent keletą centimetrų iki sienelės, kad oras laisvai cirkuliuotų. Tai padės užtikrinti tolygų patiekalo iškepimą ir išvengti vienos dalies perkepimo.

Reguliarus valymas

Po kiekvieno kepimo išvalykite ant orkaitės dugno nukritusį maistą ar nuvarvėjusius skysčius. Kruopščiai ir reguliariai valoma orkaitė tarnaus ilgiau ir užtikrins geresnę maisto kokybę.

Kodėl rekomenduojama kepti iki 180 laipsnių?

Dažnai kyla klausimas, kodėl daugeliui patiekalų rekomenduojama nustatyti orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus. Atsakymas slypi tame, kad ši temperatūra yra optimali daugeliui produktų, užtikrinanti tolygų iškepimą ir tinkamą tekstūrą.

Vištienos kepimas

Kepant marinuotą vištieną orkaitėje, svarbiausia jos neperdžiovinti. Priklausomai nuo orkaitės galimybių, reikia pasirinkti tinkamą režimą bei kepimo temperatūrą. Kepimo temperatūra turi siekti ne daugiau kaip 180 °C. Kepant viščiuką 180 °C ir didesnėje temperatūroje gali apdegti plutelė, o mėsa iškeps netolygiai. Idealiausia rinktis 165-180 °C temperatūrą. Kepant mažesnius vištienos gabaliukus, kepimo laikas gali būti trumpesnis - apie 30 minučių. Vidinė mėsos temperatūra turi būti 78-83 °C, geriausia ją matuoti krūtinėlės srityje.

Mėsos kepimas

Kaip ir kepant vištieną orkaitėje, svarbu mėsos neperdžiovinti, todėl reikėtų rinktis ne didesnę nei 180 °C temperatūrą.

Taip pat skaitykite: Kepimo laikas vištienos šlaunelėms

Vištienos kepimo patarimai

Šefai pripažįsta, kad vištiena yra viena labiausiai pamėgtų mėsų, kurią galima marinuoti įvairiausiais marinatais ir kepti tiek ant iešmų, tiek ant grotelių.

Citrininis viščiukas orkaitėje

Vienas iš firminių patiekalų yra orkaitėje keptas citrininis viščiukas. Kepant vištienos gabaliukus, po oda sukamšomi citrinos gabaliukai, o kepant visą viščiuką į jo vidų įdedamos į 4 dalis padalintos 2 citrinos ir įvairios žolelės. Dažniausiai naudojamas kaitinimo su ventiliacija režimas.

Vištienos kepimas grilyje

Norint iškepti vištieną griliuje, galima rinktis grilio arba grilio su oro cirkuliacija orkaitės režimus. Kepant viščiuką grilyje, pravartu turėti iešmo režimą, nes ant iešmo griliaus režimu kepamas viščiukas iškepa tolygiai. Jeigu šio režimo nėra, geriausia viščiuką pjaustyti gabalais ir kepti ant grotelių 200 °C temperatūroje.

Marinavimas ir prieskoniai

Klaida, kurią dažnai darome kepdami mėsą, yra marinavimo procese ją persūdyti. Norint minkštai iškepti mėsą, reikia vengti druskos, nes ji sausina produktą. Vietoj druskos geriau naudoti citriną ir įvairias mėgstamas žoleles. Kepant orkaitėje viščiuką, prieš pat kepimo pabaigą galima patepti jį medumi - plutelė taps maloniai traški.

Kiti patiekalai orkaitėje

Orkaitėje galima kepti ne tik vištieną, bet ir kitus patiekalus. Pavyzdžiui, jeigu kepama kiauliena (vienu gabalu), tuomet kepimo laiką reikėtų nustatyti mažiausiai 1 valandą. Mėsos kepimui orkaitėje puikiai tinka kepimo rankovė, popierius ar folija. Kol pomidorų derlius vis dar džiugina, vakarais galima skanauti keptus orkaitėje pomidorus, kurie puikiai tinka ne tik lengvai vakarienei, bet ir kaip kitoks garnyras šalia mėgstamo pagrindinio patiekalo.

Taip pat skaitykite: Vištienos sparneliai orkaitėje: kepimo instrukcijos

Bulvių kepimo patarimai

Traškios bulvių skiltelės yra mėgstamos daugelio, o jų gamyba labai patogi vakarėliams. Vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Bulvės kepamos 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.

Alternatyvos keptam maistui

Daugumoje gydomųjų dietų keptus produktus rekomenduojama keisti troškintais ir gamintais garuose. Tiems, kam labai patinka „keptas“ skonis, dietologai siūlo gaminti maistą ant grilio.

Žuvies kepimo patarimai

Daugelis mano, kad skaniai iškepti žuvį sugeba tik žuvies restoranų šefai, tačiau tai tėra mitas. Yra trys būdai kepti žuvį namuose: keptuvėje, orkaitėje ir orkaitėje druskoje. Lengviausias būdas - kepti ją orkaitėje druskoje.

Kepimo temperatūra

Kepant žuvį orkaitėje, temperatūra turėtų būti 170-180 (ne aukštesnė). Pačios jau iškepusios žuvies temperatūra turi būti ne didesnė nei 58 laipsniai, lašišos ar tuno gali būti ir 50-55 laipsniai. Didžiausia klaida yra perkepti žuvį, todėl maisto termometras šiuo atveju labai praverstų.

Paruošimas kepimui

Jeigu kepsite keptuvėje, išdorotą žuvį (be galvos, galvą palikite sultiniui) perplaukite ir likus bent dešimčiai minučių iki kepimo apibarstykite druska, kad ši įsigertų į žuvį. Jeigu to nepadarėte, pasūdykite voliodami žuvį miltuose. Žuvį kepimui keptuvėje reikėtų pjaustyti vidutinio storumo gabalėliais, nes jeigu bus per stori, vidus nekeps, o išorė svils. Mažų žuvų pjaustyti nereikia, jos kepamos tokios, kokios yra.

Kepimo būdai

Žuvį visada geriausia kepti šiek tiek pamurkdytą miltuose, taip ji bus traški ir nelips prie keptuvės dugno, kad ir kiek aliejaus piltumėte. Miltus suberkite į didelį dubenį, sumeskite žuvies gabalėlius ir iš visų pusių apvoliokite juos miltuose. Galite naudoti ir kitą triuką - miltus supilti į plastikinį maišelį, į jį įmesti po vieną žuvies gabalėlį ir tada maišelį gerai pakratyti. Jeigu vietoj kvietinių naudosite kukurūzų miltus, žuvies odelė bus ypatingai traški. Paniruoti žuvį galima ir kitu būdu: pirmiausia gabalėlius pamerkite į kiaušinio plakinį (vienas kiaušinis ir keli šaukštai pieno), o tada apvoliokite miltuose.

Kepimo procesas

Bekauliai žuvies gabalėliai dedami į gerai įkaitintą keptuvėje aliejų. Geriausia naudoti rafinuotą augalinį aliejų: alyvuogių, avokadų ar kitą mėgstamą. Aliejaus negailėkite: rekomenduojama, kad aliejuje žuvis maudytųsi bent iki pusės. Pasirūpinkite, kad aliejus tikrai gerai įkaistų. Šio triuko dėka žuvis bus sultinga, neprisisiurbs riebalų, o jos odelė bus traški. Gerai įkaitusį aliejų galima paskaninti paprastu arba ghi sviestu: tai suteikia žuviai ypatingo skonio. Žuvies gabalėlius kepkite 5-7 minutes iš abiejų pusių. Labai svarbu nemakaluoti, nejudinti žuvies gabalėlio, kol odelė taps kieta ir traški, antraip jis tiesiog praras savo formą. Jeigu norite traškios keptos žuvies, o ne troškinio, keptuvės dangčiu neuždenkite.

Prieskoniai ir padažai

Žuviai labiausiai tinka šie prieskoniai: malta kalendra, juodieji pipirai, rožiniai pipirai, mėgstama druska, čiobrelis, šalavijas. Jeigu patinka azijietiškas poskonis, kepimo pabaigoje žuvį galite paskaninti KIKKOMAN sojos ar terijaki, hoisin padažu, tik svarbu šių padažų nepadauginti, netgi galima kiek praskiesti apelsinų sultimis. Šis būdas tinka ir kepant orkaitėje, ir keptuvėje. Iškeptos žuvies nereikėtų gadinti keistais padažais. Geriausiai žuviai tinka lengvas pagardas pagamintas iš smulkinto česnako, smulkintų mėgstamų žolelių (krapai, petražolės, kalendra), druskos ir extra vergine alyvuogių aliejaus. Keptą žuvį tiesiog apšlakstykite šiuo padažu. Prie žuvies, ypač riebesnės, tinka ir citrina, tik nenaudokite jos prieš kepimą. Citrinos sultys arba jos žievelė švelnina žuvies kvapą, pagardinkite jomis iškeptą žuvį, nes kepančią rūgštis labai išsausins.

Patiekimas

Prieš kepdami žuvį jau būkite pasiruošę garnyrą, kurį tieksite prie jos: bulvių košę, troškintas ar garintas daržoves ir pan. Žuvies kepimas yra gana subtilus reikalas, todėl visą savo dėmesį ir rūpestį skirkite tik šiam procesui. Žuvį valgykite karštą, kone ką tik išimtą iš keptuvės, nes atvėsusi ji taps riebi ir ne tokia skani.

Mėsos vidaus temperatūros svarba

Stebėti vidaus temperatūrą patartina kepant ne tik jautieną, bet ir kiaulieną, paukštieną, žuvį, o kartais ir daržoves. Dar prieš ieškant maistinio termometro kepsninėje čirškančio mėsos gabalo temperatūrai pamatuoti, svarbu atsižvelgti į kelis svarbius faktorius, lemiančius ne tik temperatūrą, bet ir kepimo laiką.

Veiksniai, lemiantys kepimo temperatūrą ir laiką

Vienas svarbiausių veiksnių yra produkto storis ir forma. Net jei pavyko rasti recepte nurodytą 175 g jautienos kepsnį, būtina įvertinti ir jo storį. Vieno centimetro skirtumas gali lemti, ar kepsnys bus pusžalis ar vidutiniškai iškepęs. Ne mažiau svarbi ir pradinė produkto temperatūra. Būtent todėl prieš dedant maistą ant įkaitusios kepsninės grotelių būtina jį bent trumpai palaikyti kambario temperatūroje. Temperatūrai įtakos turi ir grotelių tipas. Dar vienas svarbus faktorius - temperatūra kepsninės viduje. Tai ypač aktualu susiruošus maistą kepti arba rūkinti ilgesnį laiką. Jei dvi valandas kepant avienos kumpį temperatūra kepsninėje nukris per dešimt laipsnių, temperatūra mėsos viduje taip pat bus žemesnė. Taigi, teks pailginti kepimo trukmę. Būtent todėl svarbu reguliariai patikrinti kepsninės termometro tikslumą.

Temperatūros nustatymas

Jei mėgstate žalią jautieną, pakaks mėsą įšildyti iki 48-50 °C. 51-53 °C temperatūra rodo, kad mėsa pusžalė, 54-57 °C - vidutiniškai iškepusi, o 63 °C ir daugiau pasiekia visiškai iškepusi jautiena. Ką daryti, jei keraminėje kepsninėje žemoje temperatūroje pamažu kepa kumpis arba kita kietesnė jautienos dalis? Tokiu atveju mėsos temperatūra turėtų būti aukštesnė, apie 85-87 °C.

Avienos kepimas

Panašiomis taisyklėmis reikėtų vadovautis kepant ir avieną. Jei pasirinkote minkštus, mažai jungiamojo audinio turinčius kepsnius, pakaks ir žemesnės temperatūros. Štai kepant sultingus avienos šonkauliukus mėsa turėtų įkaisti iki maždaug 60 °C. Tuomet ji bus vidutiniškai iškepusi, nepraradusi apetitiško rausvumo, minkšta ir sultinga.

Kiaulienos kepimas

Stebėti temperatūrą kiaulienos viduje svarbu ne tik dėl tekstūros, bet ir dėl saugumo. Kadangi kiaulienoje gali būti stafilokokų ir salmonelių, mėsą reikėtų visiškai iškepti. O kad ji nebūtų pernelyg sausa, temperatūra viduje turėtų siekti 65-70 °C. Išimtis - plėšyta kiauliena, kuriai naudojama visa mentė, sprandinė arba kumpis. Tokia mėsa turi daug jungiamojo audinio, kuris suyra aukštesnėje temperatūroje.

Paukštienos kepimas

Vištienoje ir kalakutienoje taip pat gali būti bakterijų, todėl vardan saugumo šių rūšių paukštieną taip pat derėtų iškepti iki galo. Iki 75 °C įkaitusi paukštiena bus visiškai iškepusi ir saugi valgyti, be to, išliks gardi ir sultinga. Tai ypač aktualu kepant sausesnius gabalėlius, pavyzdžiui, krūtinėlę. Tokį patį temperatūros slenkstį turėtų pasiekti ir kepama visa višta arba kalakutas. Tačiau atminkite, kad kepamo paukščio dalys yra nevienodo storio, todėl ir kepa nevienodu greičiu. Norint įsitikinti, kad višta arba kalakutas tikrai iškepė, termometrą reikėtų smeigti į storiausią paukščio dalį - šlaunies sąnarį. Tik stenkitės, kad termometras neprisiliestų prie kaulo, mat kepant kaulai įkaista greičiau nei aplinkinė mėsa. Šiek tiek kitaip yra kepant anties krūtinėlę - tokiu atveju termometras turėtų rodyti apie 55-60 °C.

Žuvies kepimas

Norint įvertinti, ar žuvis jau iškepė, galima pasitelkti kelias gudrybes. Jei kepate visą žuvį, tiesiog trūktelėkite už nugaros peleko. Jei jis lengvai atsiskiria, žuvį jau galima kelti nuo kepsninės grotelių. Kepant lašišos filė galima kliautis rega - jei žuvies kepsnio pakraščiuose matyti išsiskyrę ir sukietėję baltymai, vadinasi, jis jau iškepė. Tačiau jei norite būti visiškai tikri, kliaukitės termometru. Kepant lašišą arba tuną pakaks pasiekti nedidelę temperatūrą - apie 50 °C. Jei žuvis įkais daugiau, ji taps sausa ir sprangi. Tuo tarpu kepamos menkės temperatūra turėtų būti aukštesnė, apie 58 °C.

Daržovių kepimas

Įprastai kepamų daržovių temperatūra nematuojama, juolab kad daugelį daržovių galima valgyti ir žalias. Vis dėlto termometras pravers kepant nepjaustytas šaknines daržoves, pavyzdžiui, paprastas arba saldžiąsias bulves.

Kaip teisingai matuoti temperatūrą

Svarbiausia termometrą smeigti į storiausią mėsos arba žuvies dalį ir vengti kaulų. Termometro parodymus gali iškreipti ne tik kaulai, bet ir riebalai, nes jie sulaiko šilumą. Tai reiškia, kad jie būna keliais laipsniais vėsesni už juos supančią liesą mėsą.

Termometrų pasirinkimas

Patikimiausi ir saugiausi yra skaitmeniniai termometrai. Galima jų virtuvėje turėti ne vieną. Dvigubas įsmeigiamas nuotolinis termometras tinka kepant didelius mėsos gabalus. Tereikia įsmeigti jo daviklį į mėsą, uždaryti kamado kepsninės dangtį ir nustatyti pageidaujamą iškepimo lygį. Vos temperatūrai pasiekus jūsų nurodytą slenkstį, gaviklis supypsės ir praneš: metas mėsą traukti lauk! Tuo tarpu kepsniams arba žuvims labiau tiks momentinis skaitmeninis termometras.

Mėsos "poilsis"

Prieš pjaustant ir patiekiant iškepusią mėsą, ją reikia bent kelias minutes palaikyti. Galima net uždengti aliuminio folija. Per tą laiką sultys pasiskirsto mėsos viduje, ji tampa dar minkštesnė ir sultingesnė. Tačiau būtina turėti omenyje, kad taip laikomos mėsos vidaus temperatūra padidėja dar 2-3 °C. Tai reiškia, kad mėsai dar čirškant ant grotelių temperatūra jos viduje turėtų būti šiek tiek žemesnė nei pageidaujamas iškepimo lygis.

Vištienos kepimas orkaitėje: detali instrukcija

Vištiena yra universalus ir populiarus patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Kepimas orkaitėje yra vienas iš paprasčiausių ir sveikiausių būdų, leidžiantis išgauti sultingą ir skanią mėsą. Tačiau, norint pasiekti puikų rezultatą, svarbu žinoti, kiek laiko ir kokioje temperatūroje kepti vištą.

Vištienos pasirinkimas ir paruošimas

Prieš pradedant kepti, svarbu pasirinkti tinkamą vištą ir ją tinkamai paruošti. Tai tiesiogiai įtakoja galutinį patiekalo skonį ir tekstūrą.

Visos vištos pasirinkimas

Renkantis visą vištą, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:

Dydis: Visos vištos kepimo laikas priklauso nuo jos svorio. Dažniausiai parduotuvėse parduodamos vištos sveria nuo 1,5 kg iki 2,5 kg.
Šviežumas: Patikrinkite galiojimo datą ir įsitikinkite, kad višta yra šviežia. Šviežia višta turi būti rožinės spalvos, be nemalonaus kvapo.
Kokybė: Jei įmanoma, rinkitės ekologišką arba laisvai auginamą vištą. Tokios vištos mėsa dažnai būna skanesnė ir sultingesnė.

Vištienos dalių pasirinkimas

Jei kepate atskiras vištienos dalis, atkreipkite dėmesį į:

Odelė: Jei norite traškios odelės, rinkitės vištienos dalis su odele.
Kaulai: Vištienos dalys su kaulais kepa ilgiau, tačiau dažnai būna sultingesnės.
Riebalai: Vištienos dalys su didesniu riebalų kiekiu kepant išlieka sultingesnės.

Vištienos paruošimas kepimui

Prieš kepant, vištieną reikia tinkamai paruošti:

Atšildymas: Jei višta buvo užšaldyta, prieš kepant ją reikia visiškai atšildyti. Geriausia tai daryti šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
Nuplovimas: Nuplaukite vištą šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai padės pašalinti drėgmę ir užtikrinti, kad odelė apskrustų.
Prieskoniai: Įtrinkite vištą mėgstamais prieskoniais. Galite naudoti druską, pipirus, česnaką, papriką, žoleles ar kitus prieskonius pagal savo skonį.
Marinavimas (nebūtina): Jei norite, galite marinuoti vištą prieš kepant. Marinavimas padės suminkštinti mėsą ir suteikti jai daugiau skonio.

Kepimo temperatūra ir laikas

Kepimo temperatūra ir laikas yra svarbiausi veiksniai, lemiantys, ar višta bus iškepta tinkamai. Netinkama temperatūra arba kepimo laikas gali lemti, kad višta bus per sausa, ne iki galo iškepta arba sudegusi.

Visos vištos kepimas

Visos vištos kepimo laikas priklauso nuo jos svorio ir orkaitės temperatūros. Dažniausiai rekomenduojama kepti vištą 180°C temperatūroje. Apytikslis kepimo laikas yra 20-25 minutės vienam svarui (450 g) vištos. Pavyzdžiui, 2 kg vištą reikės kepti apie 1 valandą 40 minučių - 2 valandas. Svarbu: kepimo laikas yra tik apytikslis. Norint įsitikinti, kad višta yra iškepusi, naudokite mėsos termometrą. Įbeskite termometrą į storiausią šlaunelės dalį, vengdami kaulo. Višta yra iškepusi, kai termometras rodo 82°C.

Atskirų vištienos dalių kepimas

Atskirų vištienos dalių kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir storio. Štai keletas apytikslių kepimo laikų:

Vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų: 20-30 minučių 180°C temperatūroje.
Vištienos šlaunelės: 35-45 minutės 180°C temperatūroje.
Vištienos sparneliai: 30-40 minučių 180°C temperatūroje.

Svarbu: kaip ir kepant visą vištą, naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištienos dalys yra iškepusios. Vištienos krūtinėlė turėtų pasiekti 74°C, o šlaunelės ir sparneliai - 82°C.

Patarimai, kaip iškepti sultingą vištą

Štai keletas patarimų, padėsiančių jums iškepti sultingą ir skanią vištą orkaitėje:

Sūrymas: Prieš kepant, vištą galite pamirkyti sūryme. Sūrymas padės suminkštinti mėsą ir išlaikyti ją sultingą.
Aukšta temperatūra: Kepant visą vištą, galite pradėti nuo aukštesnės temperatūros (200°C) pirmas 15-20 minučių, kad odelė apskrustų, o tada sumažinti temperatūrą iki 180°C ir kepti toliau.
Kepimo maišelis: Kepimas maišelyje padės išlaikyti drėgmę ir užtikrinti, kad višta būtų sultinga.
Laistymas: Kepant vištą, reguliariai ją palaistykite susidariusiais riebalais ir sultimis. Tai padės išlaikyti drėgmę ir suteikti jai daugiau skonio.
Poilsis: Iškepus vištą, leiskite jai pastovėti 10-15 minučių prieš pjaustant. Tai leis sultims pasiskirstyti tolygiai ir užtikrins, kad mėsa bus sultinga.

Dažniausiai daromos klaidos kepant vištą

Štai keletas dažniausiai daromų klaidų kepant vištą orkaitėje:

Nepakankamas atšildymas: Kepant ne iki galo atšildytą vištą, ji gali iškepti netolygiai.
Per didelis kepimo laikas: Perkepus vištą, ji tampa sausa ir neskani.
Nepakankama temperatūra: Kepant per žemoje temperatūroje, višta gali būti neiškepusi.
Nenaudojamas mėsos termometras: Mėsos termometras yra patikimiausias būdas įsitikinti, kad višta yra iškepusi tinkamai.
Nepalaistoma višta: Nepalaisčius vištos kepant, ji gali tapti sausa.

Temperatūros lentelė

Ši lentelė padės jums nustatyti tinkamą kepimo temperatūrą ir laiką:

Vištienos dalis	Temperatūra	Kepimo laikas
Visa višta (1.5-2 kg)	180°C	1 val. 30 min. - 2 val.
Vištienos krūtinėlė (be odos ir kaulų)	180°C	20-30 min.
Vištienos šlaunelės	180°C	35-45 min.
Vištienos sparneliai	180°C	30-40 min.

Orkaitės keptuvės: medžiagos ir tipai

Ar norite kepsnį su bulvėmis ir daržovėmis nuo pradžios iki pabaigos paruošti viename puode? Tuomet orkaitės keptuvės skirtos jums. Jose galima ir kepti, ir kepti, ir išlaikyti aukštą temperatūrą. Geriausia rinktis keptuvę, ant kurios yra užrašas "tinkama naudoti orkaitėje" arba orkaitės simbolis. Jei tokio nerandate, tuomet spręskite dėl keptuvės ir rankenos medžiagos, taip pat dėl aukščiausios temperatūros, kuri yra saugi indams. Šios vertės paprastai būna nuo 200 °C iki 260 °C, o kai kurios keptuvės tinka kepti ant grotelių iki 300 °C. Informacijos apie orkaitės tinkamumą arba temperatūros ribas rasite produkto specifikacijoje.

Orkaitės skardos medžiaga

Orkaitės skardos medžiaga neabejotinai atlieka svarbų vaidmenį.

Ketaus keptuvės

Ketaus keptuvės, pasižyminčios puikiu šilumos laidumu, yra pirmasis pasirinkimas, todėl idealiai tinka patiekalams, kurie pradedami gaminti ant viryklės ir baigiami kepti orkaitėje.

Plieninės keptuvės

Plienas yra patvarus ir šiek tiek lengvesnis už ketaus, todėl gaminant maistą su juo daug lengviau elgtis. Jis tinka visų rūšių kepiniams kepti, taip pat įvairiai mėsai ruošti.

tags: #temperatūra #kepant #orkaitėje

Temperatūra kepant orkaitėje: patarimai ir gudrybės tobulam rezultatui pasiekti