Kepimas konvekcinėje krosnyje: patarimai ir gudrybės

Konvekcinės krosnys tampa vis populiaresnės tiek namuose, tiek profesionaliose virtuvėse. Jos siūlo greitesnį ir tolygesnį kepimą, išsaugant maisto skonį ir maistines medžiagas. Šiame straipsnyje aptarsime konvekcinių krosnių privalumus, naudojimo patarimus ir į ką atkreipti dėmesį renkantis šį prietaisą.

Konvekcinės krosnies privalumai

Konvekcinė krosnis - tai orkaitės tipas, kuris naudoja ventiliatorių karštam orui cirkuliuoti aplink maistą. Tai leidžia greičiau ir tolygiau kepti, nes karštas oras pasiekia visas maisto puses vienu metu. Lyginant su tradicinėmis orkaitėmis, konvekcinės krosnys turi keletą privalumų:

  • Greitesnis kepimas: dėl nuolatinės karšto oro cirkuliacijos maistas iškepa greičiau, kartais net 25% greičiau nei tradicinėje orkaitėje.
  • Tolygus kepimas: karštas oras tolygiai pasiskirsto visoje orkaitėje, todėl maistas iškepa vienodai, be karštų ar šaltų zonų.
  • Maisto kokybės išsaugojimas: kepant konvekcinėje krosnyje, maistas išsaugo daugiau vitaminų ir mineralų, nes kepimo laikas yra trumpesnis.
  • Energijos taupymas: dėl greitesnio kepimo sutaupoma energijos.
  • Universalumas: konvekcinėse krosnyse galima kepti įvairius patiekalus - nuo duonos ir pyragų iki mėsos ir daržovių.

Konvekcinės krosnies pasirinkimas

Renkantis konvekcinę krosnį, svarbu atsižvelgti į keletą veiksnių:

  • Dydis: pasirinkite krosnį, atitinkančią jūsų poreikius. Buitinės konvekcinės krosnys paprastai būna 25 litrų talpos, o pramoninės - iki 500 litrų.
  • Funkcijos: atkreipkite dėmesį į krosnies funkcijas. Kai kurios krosnys turi papildomas funkcijas, tokias kaip kepimas garuose, atšildymas ir programų išsaugojimas.
  • Valdymas: įsitikinkite, kad krosnies valdymas yra paprastas ir patogus. Kai kurias krosnis galima valdyti nuotoliniu būdu.
  • Gamintojas: rinkitės patikimų gamintojų krosnis, kurios pasižymi kokybe ir ilgaamžiškumu.
  • Apdaila: Išsirinkus pakurą krosniai, kitas žingsnis - nuspręsti, kokią medžiagą naudosite apdailai. Dažniausiai krosnis atlieka daugiau nei šildymo funkciją ir tarnauja kaip viryklė, duonkepė, galbūt net gultas. Krosnis taip pat yra ir svarbi interjero detalė. Taigi, geriau investuoti į kokybiškas medžiagas nesibaiminant dėl kokių nors netikėtų defektų ateityje. Paprastai krosnių apdailai naudojamas akmuo, metalas arba molis. Geriausi šilumos laidininkai yra akmuo ir molis. Pirmosios krosnys ir buvo statomos iš akmens („Krosnys - jų istorija ir rūšys”), tačiau akmuo šiandien yra ganėtinai brangus dalykas, todėl jei norite ir efektyvaus, ir taupaus sprendimo, geriausia rinktis molį. Molis savo ruožtu irgi turi keletą sprendimų. Tiek paprastas, tiek degtas molis gerai išlaiko šilumą ir leidžia sutaupyti didelį kiekį kuro. Vis dėlto dėl aukštos temperatūros, kurią skleidžia krosnis, krosnies vidinei apdailai rekomenduoja rinktis atsparius degto molio produktus - šamoto keramikos plytas arba blokus (jos atlaiko nuo 1580º C iki 2000º C ir aukščiau). Žinoma, specialistų nuomonės skiriasi, nes kita dalis krosnių gamintojų mano, kad krosnies apdailai visiškai pakanka paprasto molio masės (molio, šiaudų, vandens bei smėlio mišinio), ypač jei jo klojama labai daug. To negalėtume pasakyti apie paprasto molio plytas (atlaikančios nuo 1350°С iki 1580°С), kurias tikrai rekomenduojama naudoti tik išorinei apdailai, jokiu būdu nededant jų aplink karščiausią krosnies vietą - pakurą. Taip pat yra nuomonių, kad maišyti paprastas ir degto molio plytas irgi ne pats geriausiais sprendimas dėl skirtingų šių medžiagų šilumos laidumo savybių. Vienos tiesos, deja, nėra, bet faktas, jog degtas molis yra tvirčiausia ir atspariausia karščiui medžiaga leidžia manyti, kad pasirinkę šamoto plytas ar blokus (vidinei ir išorinei apdailai) arba koklines plyteles (tik išorinei apdailai, nes jos atlaiko iki 1350°С), neapsigausite. Daug kas priklauso ir nuo finansų. Paprasto molio masė arba plytelės - daug pigesnės. Taip pat ši apdaila tiks, jei mėgstate natūralų stilių (su molio mase lengva dirbti, tad galima suformuoti bet kokios formos krosnį), jei krosnį ketinate įrengti sodyboje ir pan. Šamoto plytos, o ypač koklinės plytelės, yra brangesnės, bet ir ilgaamžiškesnės, subtilesnės. Ar žinojote, jog ko­kybiš­ki kok­liai yra gaminami net apie po­rą mė­ne­sių? Galbūt tai paaiškina, kodėl mūsų širdys taip linksta link krosnių iš šamoto, dengtų glazūruotomis koklinėmis plytelėmis. Būtent tokias gamina TERMOKAUST - vokiečių-lenkų gamintojas. Jų šamoto modulinės krosnys su KAFEL-KAR koklių apdaila atrodo įspūdingai bet kokiame interjere ir, žinoma, garantuoja, ilgai sklindančią šilumą (net kelias paras) bei taupų kuro vartojimą (net iki 80 proc.).

Patarimai kepant konvekcinėje krosnyje

Norint pasiekti geriausių rezultatų kepant konvekcinėje krosnyje, svarbu laikytis kelių patarimų:

  • Temperatūra: sumažinkite kepimo temperatūrą 10-20 laipsnių Celsijaus, lyginant su tradicine orkaite.
  • Kepimo laikas: stebėkite maistą kepimo metu, nes jis gali iškepti greičiau nei nurodyta recepte.
  • Indai: naudokite žemus indus, kad karštas oras galėtų laisvai cirkuliuoti aplink maistą.
  • Kepimo popierius: naudokite kepimo popierių, kad maistas nepriliptų prie indo ir būtų lengviau jį išimti.
  • Atstumas: kepant kelis patiekalus vienu metu, palikite tarp jų šiek tiek vietos, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti.
  • Rotacija: kepant didelius patiekalus, tokius kaip viščiukas ar kepsnys, rekomenduojama juos pasukti kepimo metu, kad iškeptų tolygiai.

Konvekcinės krosnys maitinimo įstaigose

Konvekcinės krosnys ypač populiarios maitinimo įstaigose, tokiose kaip restoranai, kavinės ir valgyklos. Jos leidžia greitai ir efektyviai paruošti didelius kiekius maisto. Konvekcinėse krosnyse galima kepti picas, saldumynus, mėsos ir žuvies patiekalus, daržoves ir kitus gaminius. Lopšeliuose-darželiuose tokios krosnys leidžia tausojančiais gaminimo būdais (virimas, troškinimas, kepimas konvekcinėje krosnyje) paruošti maistą, iš kurių bent vienas patiekalas yra pagamintas tik iš augalinių produktų. Gaminant konvekcinėje krosnyje išsaugoma daržovių forma, spalva ir, svarbiausia - maistas beveik nepraranda vitaminų bei mineralų.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir išskirtiniai vištienos skoniai

Malkų laikymas prie krosnies

Turint krosnį, tiek židinį ar krosnelę, visuomet kyla klausimas, o kaip gi patogiausia laikyti malkas. Paprastai pačios krosnys turi nišą malkoms laikyti. Kartais ji būna po pakura arba suoleliu, ant žemės, taip pat gali būti iš šono, palei krosnies sieną. Kartais tokių nišų gali būti kelios, didesnės arba mažesnės, jų kiekis dažniausiai priklauso nuo to, kaip dažnai kūrenate. Jei tokia niša krosnyje nenumatyta, tada reikėtų pagalvoti apie kitus malkų laikymo sprendimus. Tai gali būti metalinės malkinės-lentynos arba malkinės-krepšiai. Malkinės lentynos dažnai montuojamos yra prie sienos, taigi, jos tinkamos, kai norisi sutaupyti vietą. Kai kurios jų, jei kilnojamos, turi ratukus, labai patogu, jei norisi namuose laikyti daugiau malkų. Tokias malkines gamina krosnių ir židinių gamintojai „Stuv“ ir „Hwam“. Tai tikrai funkcionalūs ir tvarką garantuojantys sprendimai. Krepšiai - šiek tiek uždaresnis sprendimas malkoms laikyti, be to, daug malkų į krepšį nesudėsi. Vis dėlto, krepšiai patrauklūs savo formų, medžiagų, spalvų įvairove. Tai dažniausiai ir būna lemiamas faktorius, kodėl renkamasi krepšius, o ne lentynas. UAB „Krosnys ir krosnelės“ atstovauja keletą krepšių gamintojų. Paminėjimo verti yra italų gamintojas „Firestyle“ ir danų gamintojas „Aduro“. Grįžtant prie krepšių, „Firestyle“ raštuoti, margi krepšiai malkoms su sagtimis atrodo tarsi rankinės moterims. „Aduro“ gaminių spalvose (nuo paprastos iki citrininės žalios, nuo grynos raudonos iki vyšninės, nuo pelės pilkos iki vidurnakčio juodos) ir formose jaučiamas šiaurietiškas minimalizmas ir grynumas.

Krosnies ir ugnies simbolika

Žodis krosnis tikriausiai daugeliui mūsų kelia malonias asociacijas, primena vaikystę, senelius kaime, siejasi su sveiku gyvenimo būdu ir ekologišku, gamtai draugišku šildymusi. Iš tiesų, be krosnies namas kaime anksčiau buvo visiškai neįsivaizduojamas. Laikai keitėsi, modernėjo, kaimuose daugėjo namų turinčių centrinį šildymą, bet atokesniuose kaimeliuose - krosnis vis dar tebėra vienintelis šilumos šaltinis. Savo atsiminimuose krosnį dažnas regime didžiulę, užimančią nemažą plotą, o laikais, kai erdvės, kuriose gyvename yra mažesnės, tai gali atrodyti kaip minusas. Vis dėlto, modernios krosnys yra kiek kitokios, gerokai mažesnės ir dėl savo ypatumo šildyti didesnį plotą (kelis kambarius iš karto), tampa vis populiaresnės ir populiaresnės. Svarbiausia - išsirinkti kokybišką pakurą, o būtent tokias siūlo vokiečių gamintojas „Schmid“. Išsirinkus pakurą (kuri dažniausiai būna standartinė), visa kita yra Jūsų fantazija ir poreikiai, pagal kuriuos tiesiog reikės parengti projektą. Kartu su dizaineriu galėsite nuspręsti, kokio spalvinio sprendimo norite, kokia medžiaga bus dengta krosnis (molio plytomis, kera­mi­niais kok­liais ar akmeniu), kam skirta krosnis - ar tik šildymui, ar ir kepimui. O galbūt norite turėti kažką panašaus į užkrosnį ar šildomą suoliuką, kaip senosios tradicinės krosnys? „Schmid“ gamintojas turi platų asortimentą pakurų, tad netgi galite pasirinkti, kokiu kuru norėsite kūrenti savo krosnį. Dar vienas pranašumas, kad „Schmid“ krosnių pakura turi ne bet kokius, o iš ketaus pagamintus kanalus. Tai reiškia, kad de­gant mal­koms su­si­da­ran­ti ši­lu­ma sklinda ka­na­lais, kuriuose dėl ketaus savybių kaupti šilumą, ji išsilaiko dar ilgiau nei įprastai, taigi ir šilumos visuose namuose turima daugiau.

Kaip ir dauguma kalendorinių švenčių, taip ir Velykos, neįsivaizduojamos be sakralinę reikšmę turinčių ugnies tradicijų. Labiausiai jos atsiskleidžia per Didįjį šeštadienį. Tądien, apie pietus, bažnyčios šventoriuje iš senų kryžių ir medinių dievukų kuriamas šventas laužas. Anksčiau būta papročio jį užkurti trinant sausas skalas arba titnagu gauta ugnimi (kaip iki krikščionybės). Taigi, pašventinus laužo ugnį, jos liepsna kunigas uždega Velykų žvakę. Šią žvakę įnešus į bažnyčią, pamaldų dalyviai nuo velykinės žvakės užsidega savo žvakes. Anksčiau žmonės (dažniausiai jaunimas ir vaikai) „pasiimdavo“ šventą ugnį ir nešdavosi namo, uždegę nuo šventoriaus laužo budę. Budė - tai ant beržo kelmo auganti pintis, kurią nusiskynus mirkydavo pelenų šarme ir gerai išdžiovindavo. Tada kampe pradurdavo skylę ir įverdavo vielos pasaitėlį. Uždegę budę vaikai bėgdavo namo ją sukdami rankoje. Taip pat būdavo tradicija nešti ir gyvą ugnį. Dažniausiai tai darydavo indelyje arba skardinėje su skylutėmis. Į juos pridėdavo degančių anglių arba nuodėgulių, rečiau - durpių. Jei namai būdavo toliau, ugnį tekdavo nešti simboliškai - į skarelę suvyniojus anglių ir pašventinus degtukus. Įdomu tai, kad šventintas vanduo paprastai buvo šeimininko, o ugnis šeimininkės globoje. Todėl būtent ji laukdavo pareinančiųjų. Ji jau būdavo paruošusi namų krosnį naujai ugniai: senoji - užgesinta, o krosnis iššluota ir naujai pakrauta. Taip pat šią ugnį tą pačią dieną apnešdavo aplink visus trobesius ir laukus. Manyta, kad tai apsaugos nuo žaibo, nelaimių, atneš geresnį derlių, jog šeimos židinį bus saugus, o namams tai užtikrins palaimą ir tikėjimą. Anksčiau tikėtasi, kad gera šeimininkė šventintą ugnį išlaikys iki kitų Velykų, ir didelė negarbė buvo tai, kurios ugnis židinyje užgesdavo. Palaipsniui šis laiko tarpas trumpėjo: velykinę ugnį stengdavosi išlaikyti neužgesusią iki Sekminių, dar vėliau bent iki Velykų pirmos dienos ryto. Viltasi, kad tai visus metus apsaugos namus nuo ugnies ir gaisro.

Ugnis ne tik užpildo erdves šiluma ir šviesa, bet yra ir neatsiejama poilsio dalis. Panašu, kad ugnis veikia beveik visas mūsų jusles - regą, klausą, lytėjimą ir uoslę. Žiūrėjimas į ugnį (rega), malkų spragsėjimo klausymasis (klausa), degančių malkų kvapas (uoslė), sklindanti šiluma, kurią jaučia oda (lytėjimas) atpalaiduoja visus kūno raumenis ir mažina nervinę įtampą. Teigiamą ugnies poveikį dar labiau sustiprina malkos. Paprastai tokiose kalnų trobelėse kiekvienas laisvesnis kampas lauke ir namo viduje būna išnaudojamas malkoms laikyti. Jų skleidžiamas natūralus miško kvapas taip pat šalina nerimą ir valo kvėpavimo takus. Kaip, beje, ir mintis - juk juslės labai stipriai susijusios su mūsų jausmais ir sielos gyvenimu.

Krosnelių ir židinių pasirinkimas

Šiomis dienomis galima rinktis iš itin plataus krosnelių ir židinių asortimento. Štai keletas pavyzdžių:

Taip pat skaitykite: Viskas apie šakočio gamybą

  • Elvas: Tik 39 centimetrų skersmens, graži, grakšti krosnelė "Elvas". Sukurkite nepaprastos ugnies vaizdą, nesukuriat perteklinės šilumos. Idealiai tinka namams ir butams su mažu šildymo poreikiu. Galite užsisakyti krosnelę "Elvas" norimos spalvos, kuri Jūsų namams suteiks teisingą akcentą
  • LHASA iQ: Mūsų iQ technologija visiškai automatiškai reguliuoja oro srautus LHASA iQ krosnelėje. Tereikia užkurti ugnį. Visa kita stebi, reguliuoja ir kontroliuoja iQ, užtikrinantis maksimalų komfortą, patogumą ir mažiausią emisiją. Sukurkite LHASA iQ pagal savo asmeninius spalvų pasirinimus. Yra tiek daug galimybių. Būti įkvėptam! Mūsų patarimas: rankų darbo grafinė keramika suteikia krosnelei ypač elegantišką išvaizdą. HASE iQ programėlė suteikia naujausią informaciją apie krosnelės degimo kokybę. Tai rodo gaisro efektyvumą, atsižvelgiant į išmetamųjų teršalų elgesį ir energijos vartojimo efektyvumą.
  • Lima: Puikus formos ir funkcionalumo balansas. Tai konvekcinė krosnelė „Lima“. Krosnelės paviršius pagamintas iš aukštos kokybės rankų darbo keramikos. Lygios arba žieduotos keramikos tekstūros, įvairių spalvų. Tai Jūsų pasirinkimas. Arba dar galite pasirinkti variantą su muilo akmens apdaila. „Lima“ cilindro formos krosnelės korpusą galima pasukti.
  • Osaka: Apvalios formos Hase "Osaka" krosnelę galima pasukti, todėl ugnį galima apžiūrėti iš skirtingų kambario vietų. Krosnelės dureles su aukštai pastatytu langu galima patogiai valdyti iš stovimos padėties. Išskirtinė rankų darbo keramika su ventiliatoriaus raštu yra įvairių spalvų ir pabrėžia elegantišką mūsų krosnelės išvaizdą.
  • Padua: Nuostabus kampinis židinys su įvairių spalvų ir tekstūrų keramika, tiekiama pačio gamintojo valdomos gamyklos. Daug vietos nuostabiai šokančiai liepsnai. Taigi įspūdinga "Padua" tampa unikalia krosnele. Tobuloje dizaino koncepcijoje yra stumdomos durys, kurios patogiai ir lengvai atsidaro į viršų. Atitinkama lentynų sistema ne tik suteikia daug vietos medienai laikyti, ji taip pat gali būti naudojama šoniniams sujungimams su dūmtakiu. Elegantiškų faktūrų ir pasirinktų spalvų, rankų darbo keramika išryškina išskirtinę šios ypatingos krosnelės išvaizdą. Esant poreikiui "Padua" krosnelėje galima įrengti šilumą akumuliuojantį bloką.
  • Patina iQ: Hase "Patina iQ" krosnelė pasižymi įspūdingu ugnies vaizdu ir gražia keramika. Keramika, kurios paviršius yra lygus arba briaunota tekstūra, yra gaminama ir formuojama rankomis mūsų manufaktūroje, o vėliau deginama įvairiausiomis spalvomis. Hase "Patina iQ" taip pat galima sukonfigūruoti muilo akmens versiją. Aukštai įrengtos pakuros dureles galima lengvai ir patogiai atidaryti ir uždaryti iš stovimos padėties.
  • Koklinė krosnis Amabile: vienas dekoratyviausių "La Castellamonte" gaminių. Šios rankų darbo krosnys iš Piemonte Italijos regiono puikus pasirinkimas Jūsų namams.
  • Itališki kokliniai židiniai "La Castellamonte" laikosi antikinių krosnių gamybos tradicijų,taip sukurdami išskirtinius aukščiausios kokybės gaminius. Kiekvienas modelis gaminamas kelių dydžių - nuo žemiausio iki aukščiausio, pridedant papildomą koklių sekciją. Puiki intriguojanti forma ir dekoras. "Grand Ovale" Gaminama 5 dydžių, galimi du koklių variantai: lygūs ir ornamentuoti.
  • Koklinė krosnis Liberty: vienas dekoratyviausių "La Castellamonte" gaminių. 4 krosnies dydžiai. Šios rankų darbo krosnys iš Piemonte Italijos regiono puikus pasirinkimas Jūsų namams.
  • Italų gamintojo La Castellamonte koklinė krosnis "Onda" yra įdomus pasirinkimas Jūsų namams, pagaminta naudojant aukštos klasės novatoriškas technologijas. Ši krosnis gali turėti ranka dekoruotų plytelių apdailą, kurių dėka bet kurių namų stilius bus pripildytas unikaliais elementais. "Onda" krosnelė gali tapti ne tik Jūsų namų stiliaus dalimi, bet ir puikiai šildyti namų erdvę, net iki 300 kubinių metrų.
  • Itališki kokliniai židiniai "La Castellamonte" laikosi antikinių krosnių gamybos tradicijų,taip sukurdami išskirtinius aukščiausios kokybės gaminius. Kiekvienas modelis gaminamas kelių dydžių - nuo žemiausio iki aukščiausio, pridedant papildomą koklių sekciją. Puiki intriguojanti forma ir dekoras. "Ottagona" Gaminama 4 dydžių, galimi du koklių variantai: lygūs ir ornamentuoti.
  • Tobulai ovali krosnis su romantiniu ornamentu arba lygi - labai gražiai atrodo patalpos viduryje, apeinama iš visų pusių. Galimi 5 šios krosnies dydžiai - ovalūs kokliai keliami viršun - aukščiausia krosnis gali būti net 1,7 m aukščio.
  • Koklinė krosnis "Vienna": vienas iš prabangiausių la Castellamonte krosnių modelių. Tai viso asortimento flagmanas, ypač tinkama didelėms, erdvioms patalpoms, menėms. Krosnies paviršius gali būti ornamentuotas arba lygus, ornamentas gali būti dekoruojamas rankomis: piešinio spalvos parenkamos iš gamintojo spalvų paletės. "Vienna" gali būti dviejų dydžių-surenkama iš atskirų kokių modulių, kaupianti šilumą kokliuose bei tuo pat metu šildanti ir konvekcijos būdu. Didžiulė ir galinga metalo kapsulė viduje,kurios vidus išklotas keramika, maksimaliai suteikia aplinkai iki 16 kW šilumos, sušildanti nuo 230 iki 460 kubų oro.
  • Koklinė krosnis Voluta: vienas dekoratyviausių "La Castellamonte" gaminių. Šios rankų darbo krosnys iš Piemonte Italijos regiono puikus pasirinkimas Jūsų namams.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad krosnelė puikiai veiks ir Jūs būsite patenkinti, jeigu viskas bus įrengta saugiai ir pagal gamintojo instrukciją, o kaminas atitiks visus techninius reikalavimus. Patartina kreiptis į aukštos kvalifikacijos meistrus- partnerius, kurie gali teikti profesionalias konsultacijas Jūsų objekte, paruošti techninį krosnelės ar židinio projektą, saugiai ir pagal visus gamintojo reikalavimus įrengti kaminą, oro pritekėjimo sistemą, sukomplektuoti montavimo medžiagas, pajungti krosnelę ar židinį ir visiems darbams suteikti garantiją.

Muilo akmens panaudojimas

Visai neseniai rašėme apie naujovę piknikų mėgėjams ir sveiko gyvenimo puoselėtojams - muilo akmens kepsnines. Šį kartą į šį ekologišką akmenį pažvelgsime kitu kampu. Muilo akmuo (dar vadinamas ugnies akmeniu) dėl itin gero šiluminio laidumo, unikalių savybių sugerti šilumą ir atsparumo aukštai temperatūrai, pradėtas naudoti gaminant krosneles, o konkrečiai - kaip pilna arba dalinė apdaila. Didžiausias muilo akmens privalumas tas, kad jis, sukaupęs šilumą, ją skleidžia net tuomet, kai krosnelės ar židinio ugnis atvėsta. Būtent šį savybė ir leidžia pasiekti aukščiausius krosnelių su pilna arba daline muilo akmens apdaila efektyvumo rodiklius ir nenuginčijamą taupumą naudojant kurą. Muilo akmens apdailos krosnelės yra perkamos ne tik dėl gerų techninių savybių, bet ir išskirtinio dizaino. Muilo akmuo būna šviesus (kasamas Suomijos kalnuose) ir tamsus (išgaunamas Indijoje). Tamsus akmuo atsieina brangiau, nes jis rečiau randamas gamtoje. Didesni kaštai atitinkamai daro įtaką ir bendrai krosnelės kainai, todėl neretai perkama pigesnės apdailos krosnelė, bet su muilo akmens plokšte ant viršaus.

Muilo akmuo, kuris kartais dėl savo savybių dar yra vadinamas ugnies akmeniu. Tai ypatinga ekologiška gamtos dovana žmonių naudojama nuo seniausių laikų. Muilo akmuo pasižymi itin geru šiluminiu laidumu, turi unikalių savybių sugerti šilumą ir yra atsparus aukštai temperatūrai - tobula medžiaga kepsninei. Kaip ji įkaitinama? Vienas iš būdų - padėti kepsninę ant ketaus krosnelės paviršiaus arba pastatyti ją tarp rusenančių anglių. Pastaruoju atveju kepsninė turės specialias kojeles arba ją galima padėti ant grotelių. Ant šių kepsninių galima kepti mėsos gaminius, skrudinti daržoves, išsikepti picą ar kitus miltinius patiekalus. Muilo akmens kepsninių yra įvairiausių formų, bet populiariausios - apvalios, kvadratinės ir stačiakampio formos. Priklausomai nuo to, ką ketinate dažniausiai ant jų kepti, galite rinktis tarp tų, kurios turi lygų ir kurios turi „grilio“ paviršių. Tiems, kuriems svarbu spalvos, pasakysime, kad dažniausiai padui ir rankenėlėms yra naudojamos dvi medžiagos: varis ir geležis. Abi vienodai geros, tačiau galima išsirinkti artimesnę skoniui. Tikriausiai nedaugelis žinote, kad gamindami maistą muilo akmens kepsninėse ne tik sveikai pavalgysite, bet ir sveikai pasišildysite. Pasirodo, kad įkaitęs muilo akmuo skleidžia šilumą tokio ilgio bangomis, kurios atitinka saulės ir žmogaus skleidžiamos šilumos bangos ilgį. Tai reiškia, kad muilo akmens skleidžiama šiluma pasiekia net žmogaus vidų - ir tai daro natūraliai, teigiamai veikdamas žmogaus sveikatą bei bendrą savijautą.

Lauko krosnelės

Gegužė, birželis, liepa, rugpjūtis… mėnesiai, kai norisi kuo ilgiau būti lauke ir mėgautis pavasariško, vasariško oro momentais. Vėsiais vakarais, o ir dienomis, kai norisi, ko nors pagaminto ant atviros ugnies praverčia laužavietė, o jei tokios neturite - kilnojama lauko krosnelė. Daiktų mobilumas yra didelis privalumas šiais laikais. Priklausomai nuo situacijos - oro, žmonių skaičiaus, pramogų tipo, tokią krosnelę patogu pastatyti taip, kad ji netrukdytų ir būtų saugioje vietoje. Paprastai kilnojamų krosnelių svoris siekia iki 50 kg ir būna 160 cm aukščio. Tai optimaliausi išmatavimai judinamam daiktui. Būdama tokio dydžio krosnelė neužgožia panoramos, neužgriozdina mažesnio vidinio kiemo, bet ir nepradingsta didesniame. Kadangi šios krosnelės dažniausiai yra skirtos ne tik šilumai, bet ir maisto kepimui, jų mobilumas irgi svarbus. Juk daug mieliau, kai nereikia nuolatos atsiplėšinėti nuo svečių ir bėgioti tikrinti kepsnių vidury pokalbio. Kai krosnelė pastatyta netoli stalo, šalia - daug paprasčiau. Baigus kepti arba jeigu tai tiesiog popietė su lengvais užkandžiais negaminant, atvirą krosnelės liepsną galima pridengti. Ir vėjas taip nepusto pelenų, ir ramu dėl kibirkščių. Tai svarbu, kai aplink yra vaikų, augintinių arba įsiaudrinusių svečių. Kilnojamų krosnelių formų, medžiagų iš kurių jos pagamintos yra įvairiausių. Šį kartą mūsų akį patraukė iš specialaus plieno, kuris po laiko įgauna rūdžių spalvą, sprendimas. Tokios krosnelės ypač dera su mediniu namų fasadu arba terasa iš medžio, nes atrodo natūraliai, harmoningai įsiliejusios į aplinką. Be visa ko, ši spalva susišaukia su pačia ugnimi.

Taip pat skaitykite: Skanūs vištienos filė patiekalai

tags: #kepimas #konvekcine #krosnyje #patarimai

Populiarūs įrašai: