Kepimo grilyje patarimai: nuo klasikos iki netikėtų sprendimų

Nors kepimas ant grotelių dažniausiai asocijuojasi su šiltuoju metų laiku ir gamta, šis maisto ruošimo būdas puikiai pritaikomas ir namų sąlygomis, naudojant orkaitę. Be to, grilio patiekalų lietuviai neatsisako net ir orams apniukus - vasara yra metas, kai norisi kuo dažniau gaminti gamtoje. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik tradicinius kepimo grilyje būdus, bet ir pasidalinsime patarimais, kaip grilio skonį atkartoti orkaitėje, taip pat pateiksime įdomių receptų ir gudrybių, padėsiančių nustebinti šeimą bei draugus.

Grilio magija virtuvėje: kaip atkartoti skonį orkaitėje

„Meilė ir džiaugsmas ruošiant maistą yra svarbesni už įrangą, ir tą grilio magiją iš dalies galima atkartoti ir namų virtuvėje", - teigia Jolita Tamoševičienė, „Iki“ kulinarijos šefė. Pasitelkus tinkamus prieskonius, marinatus ir įrankius, net ir orkaitėje paruošti patiekalai gali priminti tikrą grilio skonį.

Prieskoniai ir marinatai - grilio skonio pagrindas

Norint atkartoti grilio skonį orkaitėje, svarbu naudoti prieskonius, kurie suteikia dūminį aromatą. „Žarijos suteikia mėsai ar daržovėms šiek tiek dūminį aromatą - tad įdėkite į marinatą rūkytos paprikos, kuri įpūs panašaus charakterio bruožų. Grilio skonį galima sustiprinti ir į marinatą įdedant nedidelį kiekį kavos. Taip pat barbekiu padažas iškart privers užmiršti, jog esate ne lauke“, - pataria J. Tamoševičienė. Naudokite įprastą marinatą, lyg maistą ruoštumėtės kepti grilyje. Pažįstami skoniai tik sustiprins kepsninėje ruošto maisto įspūdį.

Tinkamos keptuvės ir orkaitės režimai

Jeigu gaminate ant viryklės, verta vietoj įprastos naudoti grilio keptuvę su grioveliais. Jie ne tik suteiks patiekalams būdingas kepimo žymes, bet ir leis nutekėti pertekliniams riebalams. „Iki“ kulinarijos šefė primena, kad prieš pradėdami kepti, turite įkaitinti keptuvę.

Orkaitėje pasirinkite tinkamą režimą. Jeigu yra grilio funkcija - rinkitės ją ir nustatykite atitinkamą, pakankamai aukštą temperatūrą pagal tai, ką kepate. Jeigu grilio funkcijos nėra, įjunkite oro cirkuliaciją ir aukštą temperatūrą. Esant aukštesnei temperatūrai, mėsa bus minkšta ir apskrudusi, o daržovės bus gerai iškepusios ir skanios, bet nepraras savo formos ir tekstūros. Tačiau, jei mėsos gabalėliai yra gana dideli, galite šiek tiek sumažinti temperatūrą ir nustatyti ilgesnį kepimo laiką.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir išskirtiniai vištienos skoniai

Grotelės - tolygiam kepimui

Norint, kad maistas orkaitėje kuo labiau prilygtų ruoštam tradiciniame grilyje, jeigu įmanoma - dėkite jį ant grotelių. Tai leis orui cirkuliuoti aplink kepamą maistą, jis bus tolygiai iškeptas iš visų pusių. Tik po apačia J.

Venkite orkaitės darinėjimo

Atminkite, kad sėkmingas kepimas priklauso nuo pastovios, aukštos temperatūros. Todėl būkite atsargūs ir per dažnai neatidarykite orkaitės - tai gali greitai sumažinti kaitrą, reikalingą sėkmingam kepimui. Geriausia ją atidaryti tik kartą ar du, kai būsite pasiruošę maistą apversti. „Beje, mėsą geriau apverskite replėmis, o ne šakute.

Patarimai, kaip kepti vištieną grilyje ar orkaitėje

Vištiena yra vienas populiariausių pasirinkimų kepimui grilyje ar orkaitėje. Tačiau, norint, kad ji būtų sultinga ir skani, svarbu laikytis kelių patarimų.

Vištienos dalių pasirinkimas ir kepimo laikas

Patarimas nr. 1: Kepimo laiką reguliuokite pagal tai, kokias paukštienos dalis kepate. Vištieną galima skirstyti maždaug į 3 dalis - tai krūtinėlė, kuri jautriausia perkepimui, nes tada išsausėja; šlaunelės, blauzdelės (kitaip - raudona mėsa), kurios kepa ilgiau, yra turtingesnio skonio, ne taip bijo perkepimo; sparneliai, kurie neturi daug mėsos, tačiau labai mėgstami kepti ant gyvos ugnies, jų taip pat svarbu nekepti pernelyg ilgai, kad neimtų degti, ypač jei sparnelius marinuojate saldžiarūgščiais marinatais, turinčiais cukraus, medaus.

Leiskite mėsai pailsėti

Patarimas nr. 2: Iškepusiai mėsai leiskite pailsėti. Kai apskrudę vištienos kepsneliai ar iešmeliai viliote vilioja savo aromatu, gali būti sunku susilaikyti ir iškart jų negriebti. Tačiau pravartu turėti kantrybės ir bent 10-15 min. leisti mėsai ramiai pailsėti. Po tokio poilsio mėsa bus minkštesnė ir sultingesnė.

Taip pat skaitykite: Viskas apie šakočio gamybą

Traški odelė

Patarimas nr. 3: Jei norite apskrudusios, traškios odelės, vištieną geriausiai marinuoti sausai, įtrynus prieskonių su druska mišiniu. Kad druskos ištraukiama drėgmė būtų kompensuota, prieš pat kepant galite pakišti po paukštienos odele kelis gabaliukus sviesto.

Vištienos dalys su kaulu

Patarimas nr. 4: Kai turite galimybę, rinkitės vištienos dalis su kaulu. Būtent gabaliukai su kaulu padeda tolygiau pasiskirstyti karščiui, mėsa ne taip greitai išsausėja, tad blauzdelės, šlaunelės, sparneliai šiuo atveju tikrai laimi prieš patogią valgyti, bet ne tokią skanią ir sultingą krūtinėlę be kaulų.

Marinavimo trukmė

Patarimas nr. 5: Nemarinuokite per ilgai. Jei grilyje kepate visą vištą ar viščiuką, žinoma, galite marinate laikyti nors ir per naktį. Tačiau jei kepsite marinuotas vištos dalis, skystame marinate (jogurto, kefyro ar kitame) pakaks palaikyti 2-3 val., o marinuojant sausai - 4-5 val.

Receptai: nuo marinatų iki padažų

Štai keletas receptų, kurie padės jums paruošti skanius ir įdomius patiekalus grilyje ar orkaitėje.

Vištienos marinatas su persikais ir čili

Šis marinatas suteiks vištienai saldumo, aštrumo ir gaivumo.

Taip pat skaitykite: Skanūs vištienos filė patiekalai

Ingredientai:

  • Aliejus: 2.00 valg. š.
  • Rozmarinai: 1.00 arbat. š.
  • Čiobreliai: 1.00 arbat. š.
  • Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
  • Actas: 1.00 arbat. š.
  • Persikai: 1.00 vnt.
  • Čili pipiras: (gabalėlis šviežio - padažui) 1.00 vnt.
  • Imbieras: 1.00 vnt.

Gaminimas:

  1. Visus marinato ingredientus sumaišykite ir gautu marinatu užpilkite vištieną, palikite marinuotis per naktį.
  2. Vištieną apskrudinkite ant grilio ir dar 7-10 minučių kepkite 200 laipsnių orkaitėje kol visiškai iškeps.

Padažas:

  • Persikus supjaustykite, sudėkite į puodą ir šiek tiek pakepinkite, sudėkite smulkintą imbierą, čili ir garam masala, supilkite brendį, alkoholiui išgaravus, viską sutrinkite elektriniu smulkintuvu.

Vištienos marinatas su šafranu ir petražolėmis

Šis marinatas suteiks vištienai egzotiško skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • Šafranas: 0.50 arbat. š.
  • Petražolės: 4.00 valg. š.
  • Imbieras: 1.00 valg. š.
  • Svogūnai: 2.00 vnt.

Gaminimas:

  1. Pirmiausia visus marinato ingredientus gerai sumaišykite, tuomet užpilkite vištienos gabaliukus, lengvai išmaišykite ir palikite šaltai marinuotis 12 valandų.
  2. Prieš kepant, vištieną išimkite iš marinato, nuvalykite nuo jos svogūnų gabaliukus ir nusausinkite.
  3. Šitaip marinuotą vištieną kepkite ant tiesioginės ugnies 200 laipsnių temperatūroje, karts nuo karto apverčiant ir aptepant išlydyto sviesto, citrinos sulčių, druskos ir grūstų juodųjų pipirų glazūra. Tinkamai iškepusioje vištienoje jausis ir dūmų skonis.

„Jakitori“ padažas

Šis padažas puikiai tinka vištienos iešmeliams. Ypatingo skonio suteiks sakė ir mirino padažas.

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai bambukinius iešmelius bent pusvalandžiui pamerkite į vandenį.
  2. Mažame prikaistuvyje sumaišykite visus padažo ingredientus, išskyrus krakmolą.
  3. Užvirinkite padažą ir ant mažos ugnies pavirkite apie 10 minučių. Supilkite išmaišytą vandenyje krakmolą ir dar pakaitinkite padažą, kol sutirštės (jei padažas per tirštas - įpilkite vandens).
  4. Supjaustykite vištieną ir svogūnus „kąsneliais“.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių (grilio režimas). Arba pasiruoškite žarijas kepsninėje.
  6. Suverkite vištienos gabalėlius paeiliui su svogūno gabalėliais ant iešmelio.
  7. Kepkite orkaitėje ant grotelių arba kepsninėje, kelis kartus aptepdami vištieną padažu. Kepkite, kol kepsneliai bus iškepę, bet minkšti.
  8. Patiekite vienus arba su ryžiais ir valgydami būtinai kepsnelius pavilgykite likusiame „jakitori“ padaže.

Vištienos iešmeliai su žemės riešutų sviesto glazūra

Šis patiekalas nustebins egzotišku skoniu.

Ingredientai:

  • Aliejus: 1.50 valg. š.
  • Imbieras: 0.50 arbat. š.
  • Mandarinai: 3.00 vnt.
  • Marinatas: 2.00 valg. š.
  • Medus: 1.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Vištos krūtinėlę supjaustykite pailgais griežinėliais.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus.
  3. Vištienos gabaliukus verkite ant medinių iešmelių ir įdėkite į indą (galima marinuoti ir maišeliuose, tada marinatas geriau laikosi).
  4. Į indą su vištiena įpilkite paruoštą marinatą, uždenkite indą dangčiu ir suplakite, kad vištiena gerai apliptų marinatu. Įdėkite į šaldytuvą ir marinuokite mažiausiai 15 min.
  5. Išėmus vėrinukus iš marinato supilkite likusį marinatą į mažą puodą, kadangi jį dar naudosite padažo paruošimui - žemės riešutų sviesto glazūrai.
  6. Į puodą su marinatu, dėkite žemės riešutų sviestą ir virkite maišydami maždaug 10 minučių arba kol sutirštės. Į atvėsusią glazūra įlašinkite porą lašų natūralaus terapinės klasės mandarinų eterinio aliejaus, ištirpinto meduje.
  7. Ant grilio iškepkite paruoštus vėrinukus, iškepus dėkite į foliją ir užpilkite paruoštą glazūrą palaikykite apie 10 minučių. Vėrinukus galite patiekti su ryžiais ar daržovėmis.

Vištienos krūtinėlė su sojų ir žuvies padažu

Šis marinatas suteiks vištienai pikantiško skonio.

Ingredientai:

  • Imbieras: 1.00 vnt.
  • Aliejus: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Vištos krūtinėles perpjaukite skersai pusiau, kad turėtumėte 4 panašaus dydžio puseles. Kiekvieną jų dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus ar maistinės plėvelės sluoksnių ir šiek tiek paspausdami kočėlą pakočiokite, kol storis sieks apie 1,5 cm.
  2. Nemažame inde sumaišykite sojos ir žuvies padažus, sudėkite imbierą bei česnaką, įtarkuokite vienos citrinos žievelę ir išspauskite sultis, supilkite aliejų, gerai išmaišykite.
  3. Į pagamintą marinatą sudėkite vištos krūtinėlės puseles, pavartykite jas, kad pasidengtų skysčiu. Uždenkite dubenį ir dėkite bent valandai į šaldytuvą (galite laikyti ir 2-3 val., ilgiau nereikia).
  4. Įkaitinkite grilių (galite naudoti ir grilio keptuvę). Iš marinato išimtą mėsą nuvarvinkite ir patepkite aliejumi. Dėkite ant grotelių ir kepkite kiekvieną pusę po 3-5 min., kol taps auksiškai rusva, apskrus.
  5. Patiekite vištieną pašlakstę sezamų aliejumi (tinka ir kepintos sezamo sėklos), išspaustomis likusios žaliosios citrinos sultimis, pabarstę kalendra. Derinkite su virtais ryžiais, azijietiškais makaronais, lengvomis salotomis.

Aštrūs vištienos sparneliai

Šis receptas patiks mėgstantiems aštrų maistą.

Gaminimas:

  1. Balzaminį actą, medų bei aštrų padažą sumaišykite dubenyje.
  2. Vištos sparnelius įkaitintame grilyje pakepkite apie 15 minučių, tuomet juos ištepkite padažu ir apverskite. Tepkite padažu ir vartykite juos tol, kol vištienos sparneliai pasieks norimą traškumą bei spalvą.

Vištienos krūtinėlė su žaliąja citrina

Šis receptas yra paprastas, bet skanus ir gaivus.

Ingredientai:

  • 3 vištos krūtinėlės;
  • 3 žaliosios citrinos (laimai), supjaustytos skiltelėmis.

Marinatui:

  • 2 valg. šaukšt. neutralaus skonio aliejaus;
  • 1 valg. šaukšt. pomidorų pastos (iš bėdos tiks ir kečupas);
  • 1 valg. šaukšt. rudojo cukraus;
  • 0,5 arbat. šaukšt. aitriosios paprikos miltelių arba dribsnių;
  • 0,75 arbat. šaukšt. druskos;
  • 0,5 arbat. šaukšt. malto kumino;
  • 0,5 arbat. šaukšt. saldžiosios paprikos miltelių;
  • 1 skiltelė česnako arba 0,5 arbat. šaukšt. česnakų miltelių;
  • didelis žiupsnis maltų juodųjų pipirų.

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C laipsnių temperatūros arba įkurkite grilį (reikia kiek aukštesnės, nei vidutinė temperatūros).
  2. Visus marinatui skirtus ingredientus gerai sumaišykite, aptepkite juo vištos krūtinėles, dėkite į gilesnį indą, apkaišykite mėsą dviejų žaliųjų citrinų skiltelėmis ir palikite pasimarinuoti 20-30 min.
  3. Pamarinuotą mėsą dėkite ant plačios skardos, pateptos aliejumi, ir kepkite apie 20 min., o tada kelioms minutėms dar įjunkite grilio funkciją, kad viršus gražiai paskrustų. Jei kepate grilyje, užteks ir apie 15 min. (arba priklausomai nuo kaitros ir krūtinėlių storio).
  4. Iškepusias krūtinėles palikite ant tos pačios skardos pridengę folija 7-10 min., kad mėsa „pailsėtų“.
  5. Tiekite su mėgstamomis salotomis, mėsą pašlakstę iš likusios žaliosios citrinos išspaustomis sultimis.

Grilinimo istorija ir tradicijos

Kepimo grilyje istorija prasideda vos išradus ugnį, maždaug prieš 500,000 metų. Žinoma, visas procesas stipriai skyrėsi nuo to, kaip jį suvokiame dabar. Šiandienos grilinimo tradicijos, palyginus, nėra labai senos. Maždaug nuo 1929 metų, grilis, labai artimas dabartiniui, buvo pradėtas naudoti Amerikoje. Pasibaigus Antrajam Pasauliniam karui, kai viduriniosios klasės gyventojai ėmė keltis į priemiesčius, šis išradimas išplito ne tik Amerikoje, bet ir visame pasaulyje, ne tik kaip maisto gaminimo, bet ir laisvalaikio praleidimo priemonė.

Maisto gaminimas lauke, net ir spaudžiant šaltukui, gali tapti žiemiška šeimos tradicija. Nors pastaroji Lietuvoje dar tik formuojasi, pastebima, kad vis daugiau šeimų ar draugų kompanijų renkasi maisto gaminimą gamtoje net ir esant minusinei temperatūrai.

Grilinimas žiemą: patarimai ir gudrybės

„Gaminti maistą lauke, net ir žiemos metu, Lietuvoje renkasi vis daugiau žmonių. Yra atsiradę daug kepsninių rūšių, kurios kepimą paverčia tikrai lengvu procesu. Populiarūs ir nešiojami griliai - juos galima su savimi pasiimti į gamtą. Tiesa, žiemą žmonės vis dažniau renkasi rūkyti mėsą ar žuvį specialiai tam pritaikytose rūkyklose. Tai puikus gaminimo būdas žiemos metu, nes nereikia nuolat prižiūrėti, taigi mažiau laiko praleidžiama šaltame ore. Šiek tiek mažiau griliai naudojami po švenčių. Prieš jas daug kepama ančių, žąsų mėsos, žuvies. Iki Užgavėnių žmonės grilina rečiau, o per jas, kai reikės sočiai prisivalgyti, grilyje bus galima kepti blynus, ne tik tradicinius, mielinius ar bulvinius, bet ir, pavyzdžiui, iš moliūgų, kuriuos galima įdaryti sūriu, rūkytais lašinukais,“ - sako Halina Bovševič, Lietuvos Barbekiu Kepėjų Asociacijos narė.

Vienas iš šios pramogos privalumų yra buvimas gryname ore. Žiemą lauke praleidžiame daug mažiau laiko, o tai neigiamai veikia mūsų darbingumą, energingumą bei imuninę sistemą. Rekomenduojama poilsį gamtoje rinktis saulėtomis dienomis, nes tuomet gauname žiemą ypatingai trūkstamo vitamino D.

Grilyje teisingai paruoštas maistas yra puiki alternatyva pilnoje aliejaus keptuvėje gaminamiems patiekalams. Grilyje kepta mėsa turi daug mažiau riebalų, nes didelė jų dalis tiesiog ištirpsta ir nuvarva. Svarbu tik stebėti, kad jie nevarvėtu tiesiogiai ant žarijų bei naudoti specialiai griliams pritaikytus vienkartinius padėklus. Vartodami mažiau riebalų užkertame kelią blogojo cholesterolio kiekio kraujyje didėjimui, sukeliančiam nutukimą, diabetą, įvairias širdies ir kraujagyslių ligas.

Maisto kepimas grilyje suteikia kūrybinę laisvę. Nustebtumėte, kokius maisto produktus siūloma jame ruošti, apart jau tradicija tapusių kepsnių. Sparčiai populiarėja grilyje gaminami desertai. Kepami egzotiniai vaisiai, šokoladu įdaryti bananai ir netgi pyragai. Reikia tik trupučio fantazijos ir jūsų kasdienį meniu papildys išskirtiniai, akį traukiantys bei gomurį lepinantys, receptai. „Yra tikrai įdomių būdų, kaip galima ruošti mėsą grilyje. Vienas naujausių mano matytų - įvynioti mėsą į natūralaus pluošto audinį, išmirkytą, pavyzdžiui, raudonajame vyne, ir kepti žarijose, laikas nuo laiko jį apšlakstant vynu, praskiestu su vandeniu. Taip pat galima įvynioti ir į medžio popierių, kuris prieš tai irgi turi būti išmirkytas“

Jeigu idėja kepti maistą grilyje žiemos metu pasirodė viliojanti, jums tikrai pravers keli praktiniai patarimai:

  1. Kruopščiai pasiruoškite ir atkreipkite dėmesį į tai, kur statote grilį. Šalia turėkite kuro atsargų, nesvarbu, ar naudojate anglis ar dujas - žiemą jų prireikia gerokai daugiau. Grilį statykite mažiausiai vėjuotoje, toliau nuo lengvai užsidegančių šaltinių, vietoje ir jokiu būdu ne garaže ar kitoje uždaroje patalpoje. Žiemą saugiau naudoti grilius, kūrenamus medžio anglimi, briketais arba malkomis. Dujų balionai nemėgsta šalčio, ypač staigių temperatūros pakeitimų.
  2. Gerai įkaitinkite grilį ir pašildykite indus. Žiemą griliui įkaisti prireiks gerokai daugiau laiko, todėl pradėkite tai daryti ankščiau nei įprastai. Šiek tiek pašildykite indus, į kuriuos dėsite iškeptą maistą- tai neleis jam taip greitai atšalti minusinėje temperatūroje.
  3. Planuokite patiekalus bei laiką. Turėkite omenyje, kad žiemą kepimo procesas užtruks ilgiau, atsižvelkite į tai planuodami pietų laiką. Išsikepkite daugiau produktų vienu metu. Juos šaldytuve galėsite laikyti iki keturių dienų.
  4. Kuo mažiau atidarinėkite grilio dangtį. Kepdami stenkitės kuo ilgiau jį laikyti uždarytą, kad išlaikytumėte karštį viduje ir taip pagreitintumėte kepimo procesą ir kuro sąnaudas.
  5. Pasirūpinkite savo saugumu. Kai šalta, rengiamės daug daugiau drabužių, labai svarbu tai įvertinti stovint šalia grilio. Stebėkite, kad šalikas ar kiti drabužiai neplevėsuotų virš ugnies. Pirštines būtinai rinkitės iš jai atsparaus audinio.
  6. Įvertinkite oro temperatūrą. Kad ir kaip viliojančiai skambėtų grilinimas lauke žiemos metu, būtina atsižvelgti į oro temperatūrą. Jeigu lauke tikrai labai šalta, yra rizika susirgti, nušalti. Tokiu atveju geriau likite namuose ir savo mėgstamus grilio patiekalus gaminkite orkaitėje, įjungę grilio režimą.
  7. „Žiemą net ir maistą kepimui reikėtų rinktis kiek kitokį nei vasarą. Kai šalta, jis turi būti kaloringesnis, kad ilgiau jaustumėmės sotūs ir nepritrūktume energijos. Siūlyčiau rinktis riebesnę mėsą, pavyzdžiui, sprandinę, šonkauliukus, šoninę. Jeigu norėtumėte vištienos siūlyčiau rinktis kulšelių, šlaunelių mėsą, o krūtinėles įvynioti į plonai pjaustytos šoninės juosteles. Tinka patiekalai gaminami su aštresniais prieskoniais, marinatais, tarkime, aštrios dešrelės, aštriai marinuota vištiena, nes jie sušildo kūną. Svarbu nepamiršti karštos žolelių arbatos ar kitų šiltų gėrimų, kurie neleis sušalti, populiarus karštas vynas. Garnyrus taip pat reikėtų rinktis šiltus, daržoves kepti grilyje arba troškinti virš žarijų specialiose ketaus puoduose. Rauginti agurkėliai čia jau netiks.“- primena H. Bovševič.“

Spaudžiant šaltukui, maistą norisi pagaminti kuo greičiau. Jei norite sutaupyti laiko ne tik grilindami, bet ir ruošdami mėsą kepimui, net ir žiemos metu jau paruoštų, marinuotų gaminių galite rasti prekybos centruose. Platus asortimentas leis mėgautis pačiais įvairiausiais skoniais be didelių pastangų. Medaus ir garstyčių, mėlynių, bruknių ar spanguolių skonio marinuota vištiena - tik keli iš daugelio parduotuvėse siūlomų variantų. Taip pat galima rinktis specialiai griliui skirtas kepamąsias dešreles, jos iškepa labai greitai, vos per dvi minutes, taigi nereikės stovėti šaltyje ir laukti.

Svarbu rinktis greitai iškepančią mėsą, pavyzdžiui, vištieną. Štai vienas, daug laiko, pastangų ar kulinarinių sugebėjimų nereikalaujantis, tačiau visus sužavėsiantis, receptas:

Keturioms porcijoms Jums reikės:

  • 4 vištienos krūtinėlių be kaulų ir odos;
  • 4 ilgesnių gabaliukų š/r šoninės;
  • 4 šauktų ypač tyro alyvuogių aliejaus;
  • 4 skiltelių česnako;
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių;
  • ½ šaukštelio raudonėlių;
  • 1 šaukštelio druskos;
  • ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
  • Tarkuotos vienos citrinos žievelės.

Gaminimas:

Padėkite vištieną ant sviestinio popieriaus ir mėsos plaktuku išmuškite maždaug 0,7-1cm storio kepsnelius. Visus kitus ingredientus sumaišykite ir gautu mišiniu tolygiai įtrinkite vištieną. Kepsnelius šaldytuve marinuotis palikite mažiausiai šešioms valandoms. Prieš kepimą apvyniokite kespenelius šoninės juostelėmis.

Gerai įkaitinkite grilį ir kepsnelius kepkite po 6 minutes iš abiejų pusių. Prieš baigiant kepti, sudėkite kepsnelius į lengvai pašildytą uždarą indą arba susukite į kepimo popierių ir padėkite šiltai tam, kad skonis dar labiau įsigertų, o kepsneliai neatšaltų. Patiekite su grilyje keptomis daržovėmis: paprikomis, cukinijomis ar moliūgais.

tags: #kepimas #grilyje #orkaiteje #patarimai

Populiarūs įrašai: