Kepaliukui Sėklų Duonos Receptai: Sveikas ir Maistingas Pasirinkimas

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti kepaliukui sėklų duonos. Tai puiki alternatyva įprastai duonai, ypač tiems, kurie vengia glitimo arba tiesiog nori paįvairinti savo mitybą sveikesniais produktais. Sėklų duona yra ne tik skani, bet ir labai maistinga, turinti daug skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Bolivinės balandos ir chia sėklų duona (be glitimo)

Ši duona yra puikus pasirinkimas vengiantiems glitimo. Tekstūra panaši į įprastos duonos, o skonis patiks mėgstantiems bolivinę balandą.

Ingredientai (1 kepaliukui):

  • 300 g bolivinės balandos
  • 60 g chia sėklų
  • 1 (250 ml) stiklinė vandens
  • 60 ml alyvuogių aliejaus
  • ½ a. š. sodos
  • ½ a. š. druskos
  • ½ a. š. česnako miltelių
  • ½ citrinos (sultys)
  • Saulėgrąžų (pabarstyti, nebūtina)

Gaminimas:

  1. Paruošimas iš vakaro: Bolivinę balandą užpilkite vandeniu viename dubenyje, o chia sėklas - puse stiklinės vandens kitame. Chia sėklas pamaišykite. Abu dubenis palikite šaldytuve per naktį.
  2. Išmirkusią bolivinę balandą labai gerai nuvarvinkite per tinklelį, kad neliktų vandens, ir suberkite į smulkintuvą.
  3. Į smulkintuvą taip pat suberkite išmirkusias chia sėklas, supilkite pusę stiklinės vandens, aliejų, sodą, druską, česnako miltelius ir įspauskite citrinos sultis.
  4. Viską trinkite apie 3 minutes, kol gausite tešlos konsistencijos masę, kurioje vis dar matysis bolivinės balandos pėdsakai.
  5. Supilkite masę į kepimo skardą, pabarstykite saulėgrąžomis (jei naudojate).
  6. Kepkite 160 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos.
  7. Iškepusią duoną atvėsinkite.

Sėklų duona su kefyru

Ši duona yra paprasta ir greitai pagaminama.

Ingredientai:

  • 500 ml kefyro (lieso arba 1 proc.)
  • Sėmenų ir saulėgrąžų (pagal skonį)
  • Aliejaus (šlakelis)
  • Rupių miltų (pagal poreikį)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite kefyrą, sėmenis, saulėgrąžas, aliejų ir rupius miltus.
  2. Sudėkite į kepimo formą.
  3. Įdėkite į šaltą orkaitę ir nustatę 175 laipsnius kepkite 40-60 minučių. Jei duonos pluta pernelyg paruduos, uždenkite folija. Ar iškepė, patikrinkite degtuku.

Sėklų duona su kiaušiniais

Ši duona yra soti ir maistinga, puikiai tinkanti pusryčiams.

Ingredientai (1 kepaliukui):

  • 3 kiaušiniai
  • 3 v. š. ispaninio šalavijo sėklų
  • 100 g saulėgražų sėklų
  • 100 g moliūgų sėklų
  • 70 g linų sėmenų
  • 50 g sezamų sėklų
  • 100 g graikinių riešutų (arba lazdynų, migdolų)
  • 30 ml alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Dideliame dubenyje išmaišykite visus išvardintus ingredientus.
  3. Supilkite į kepimo formą (geriausia silikoninę).
  4. Kepkite orkaitėje apie valandą arba kol patikrinus mediniu pagaliuku, jis liks sausas.
  5. Iškepusią duoną atvėsinkite.

Sėklų, kruopų ir riešutų duona be miltų

Ši duona yra itin maistinga ir pilna sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų.

Taip pat skaitykite: Padažas su kanapių sėklomis

Ingredientai:

  • 1 stiklinė (160 g) migdolų
  • 3/4 stiklinės (150 g) grikių, neskrudintų
  • 1/4 stiklinės (50 g) chia sėklų
  • 1/2 stiklinės (40 g) psylium husks
  • 1/2 stiklinės (80 g) sezamų sėklų
  • 3/4 stiklinės (120 g) saulėgrąžų, plius dar šiek tiek pabarstyti viršui
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 1/2 stiklinės (60 ml) tirpinto kokosų aliejaus
  • 2,5 stiklinės (625 ml) vandens
  • 1/2 stiklinės (100 g) kynvos (bolivinių balandų)
  • 1 stiklinė (250 ml) vandens

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite migdolus, grikius, chia, psylium husks, sezamus, saulėgrąžas, druską, kokosų aliejų ir vandenį ir viską sumaišykite. Palikite išbrinkti mažiausiai 6 valandas (geriausia - pernakt).
  2. Kol mišinys brinksta, išvirkite kynvas. Suberkite kruopas į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite uždengę apie 15 min., kol kruopos visiškai sugers vandenį. Palikite visiškai atvėsti.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
  4. Sudėkite virtas kynvas į išbrinkusį mišinį ir gerai išmaišykite, suskaldydami visus susidariusius gumulėlius.
  5. Visą šią masę sudėkite į pailgą (11x21cm) kepimo indą, šiek tiek pateptą riebalais ir išklotą pergamentiniu popieriumi, gerai paspauskite tešlą, kad visos ertmės visiškai užsipildytų.
  6. Ant viršaus užberkite saulėgrąžų ir švelniai įspauskite jas į tešlos paviršių.
  7. Kepkite 1 val. 30 min.
  8. Atsargiai išimkite duoną iš kepimo formos, nuimkite kepimo popierių ir atsargiai perkelkite kepaliuką ant grotelių (tik labai atsargiai, nes duona bus labai trapi!), padėtų virš kepimo skardos (kad į ją, jei ką, nubyrėtų atskilusios saulėgrąžos).
  9. Sugrąžinkite į orkaitę ir toliau kepkite tokioje pat temperatūroje dar 1 valandą ir 15 minučių, arba kol visas kepaliukas gražiai paruduos.
  10. Palikite visiškai atvėsti prieš pjaustydami.

Sveika naminė duona be miltų, raugo ir mielių

Ši duona yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir maistingo produkto be jokių priedų.

Ingredientai:

  • 1 puodelis pasmulkintų migdolų riešutų
  • 1 puodelis saulėgrąžų
  • 1/3 puodelio grikių kruopų
  • 1/3 puodelio sorų kruopų
  • 2 ir ¼ puodelio avižinių dribsnių
  • 1/2 puodelio linų sėmenų
  • 1/3 balkšvojo gysločio luobelių
  • 1/4 čija sėklų
  • 1 a.š. druskos
  • 2 v.š. medaus
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
  • 2 puodeliai vandens

Gaminimas:

  1. Pirmiausia į kepimo skardą supilkite migdolus, saulėgrąžas, grikių bei sorų kruopas ir pakepinkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
  2. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, linų sėmenis, balkšvojo gysločio luobeles, čija sėklas ir druską.
  3. Medų ir kokosų aliejų pašildykite, kol ištirps.
  4. Skardoje pakepintus produktus supilkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais, užpilkite medumi su aliejumi ir 2 stiklines vandens.
  5. Viską gerai išmaišykite šaukštu. Turi gautis ne skysta, bet ir ne sausa masė. Jei trūksta lipnumo, pripilkite dar šiek tiek vandens.
  6. Kepimo formą, kurioje kepsite naminę duoną išklokite kepimo popieriumi.
  7. Supilkite į ją gautą masę, pridenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje mažiausiai 2 valandoms, o galima ir ilgiau, iki 24 val.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, pašaukite duonutę ir kepkite apie 1 val., kol naminė duona gražiai apskrus, o įkišus pagaliuką - bus sausas.
  9. Iškeptą sėklų duoną pjaustykite tik pilnai atvėsusią, maždaug po 2 val. ir mėgaukitės.

Avižinių dribsnių ir graikiško jogurto duona (be gliuteno)

Ši duona yra be konkurencijos, jei ieškote duonos be gliuteno.

Ingredientai:

  • Avižiniai dribsniai (smulkūs, greito paruošimo)
  • Graikiškas jogurtas
  • Sėklos (pagal skonį)
  • Druska
  • Kmynai

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, jogurtą, sėklas, druską ir kmynus.
  2. Rankomis formuokite kepalėlį, formuojant jį gerai paspauskite, kad viduje neliktų oro ir pjaustant duona nebūtų biri.
  3. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Sėklų duona be miltų

Šis receptas yra itin paprastas ir greitas.

Ingredientai:

  • 1 puodelis (135g) saulėgrąžų
  • 1/2 puodelio (90g) moliūgų sėklų
  • Maltų linų sėmenų (1/2 puodelio /65g)
  • Sezamo sėklų (1 puodelis /145g)
  • Avižų (2 valg. šaukšt)
  • Čija sėklų (4 valg. šaukšt)
  • Ispaninio šalavijo sėklų (1 valg. šaukšt)
  • Kokosų aliejaus (1 valg. šaukšt)
  • Klevų sirupo (3 valg. šaukšt)
  • Vandens

Gaminimas:

  1. Visus sausus ingredientus sudedam į dubenį ir išmaišom.
  2. Klevų sirupą, ištirpintą kokosų aliejų ir vandenį sumaišom kartu ir pilam į duonos mišinį.
  3. Maišom tol kol gausis vientisa masė.
  4. Kepimo formą lengvai patepu alyvuogių aliejum, sudedu tešlą ir spaudžiu tol kol nebelieka jokių duobučių.
  5. Išlyginam viršų, nes tešla nekils - kokią suformuosit, tokia duona ir bus.
  6. Dedu duoną formoje ir kepam 20 minučių.
  7. Tada duoną išverčiame iš formos ant grotelių, apatine jos dalimi į viršų, ir kepam dar 30-40 minučių, priklausomai nuo duonos formos kurią naudojate.
  8. Prieš pjaustant duoną leiskit pilnai atvėsti.

Patarimai ir gudrybės

  • Sėklų pasirinkimas: Galite naudoti įvairias sėklas - saulėgrąžas, moliūgų sėklas, linų sėmenis, sezamus, chia sėklas ir kt.
  • Riešutai: Į duoną galite įdėti ir įvairių riešutų - graikinių, lazdynų, migdolų ir kt.
  • Saldumas: Jei norite saldesnės duonos, galite įdėti medaus, klevų sirupo arba džiovintų vaisių.
  • Pjaustymas: Sėklų duona dažnai būna trapesnė už įprastą duoną, todėl geriausia ją pjaustyti pilnai atvėsusią.
  • Laikymas: Iškepusią duoną laikykite suvyniotą į kepimo popierių arba šaldytuve.
  • Improvizacija: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir atrasti savo mėgstamiausią sėklų duonos receptą!

Gysločio sėklų luobelės ir chia sėklos - svarbūs ingredientai

Kai kuriuose receptuose naudojamos gysločio sėklų luobelės ir chia sėklos. Štai kodėl jos yra vertingos:

  • Gysločio sėklų luobelės: Tai maistinės skaidulos, kurios padeda reguliuoti virškinimą, gerina medžiagų apykaitą ir padeda mažinti cholesterolio lygį kraujyje.
  • Chia sėklos: Šios sėklos išbrinkusios vandenyje virsta želatinine mase ir atlieka kiaušinio vaidmenį duonos recepte. Jos taip pat yra puikus omega-3 ir omega-6 riebiųjų rūgščių šaltinis, praturtina organizmą kalciu, fosforu, kaliu ir cinku.

Kokosų aliejus arba sviestas Ghee

Šios duonos kepimui rekomenduojama naudoti kokosų aliejų arba sviestą ghee, nes tai vieninteliai riebalai, turintys aukštą „degimo“ tašką, tad ypač tinka kepimui.

Taip pat skaitykite: Salierų sėklos: panaudojimas ir savybės

Taip pat skaitykite: Sveiki batonėliai su kanapėmis

tags: #kepaliukui #seklu #duonos #receptas

Populiarūs įrašai: