Keksiukų receptai su bananais: paprasta, drėgna ir aromatinga

Bananiniai keksiukai - tai puikus būdas panaudoti prinokusius bananus ir pasimėgauti puikiu desertu. Jie yra drėgni, minkšti ir pilni bananų skonio. Šiame straipsnyje rasite paprastą receptą, patarimus ir gudrybes, kaip iškepti tobulus bananinius keksiukus.

Ingredientai

  • 2-3 prinokę bananai (apie 240 g), sutrinti
  • 120 g sviesto, kambario temperatūros
  • 150 g cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 240 g miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
  • ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • 120 ml pasukų (arba pieno su šlakeliu citrinos sulčių)
  • (Pasirinktinai) 100 g smulkinto šokolado, riešutų ar džiovintų vaisių

Gaminimo eiga

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Į keksiukų formą įdėkite popierinius krepšelius.
  2. Sviesto ir cukraus išsukimas: Dideliame dubenyje išsukite sviestą su cukrumi iki purios masės. Tai užtikrins keksiukų lengvumą.
  3. Kiaušinių ir vanilės įmaišymas: Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
  4. Sausų ingredientų sumaišymas: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską.
  5. Sausų ir šlapių ingredientų sujungimas: Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į šlapius ingredientus, pakaitomis su pasukomis (arba pienu). Pradėkite ir baigkite sausais ingredientais. Nemaišykite per ilgai, tiesiog kol ingredientai susijungs.
  6. Bananų įmaišymas: Įmaišykite sutrintus bananus.
  7. (Pasirinktinai) Papildomų ingredientų įmaišymas: Jei naudojate, įmaišykite smulkintą šokoladą, riešutus ar džiovintus vaisius.
  8. Kepimas: Užpildykite keksiukų formeles tešla maždaug 2/3. Kepkite 18-20 minučių arba kol įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.
  9. Atvėsinimas: Leiskite keksiukams atvėsti formoje kelias minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Patarimai ir gudrybės tobulam rezultatui

Bananai

  • Prinokimas: Svarbiausia - naudoti labai prinokusius bananus. Jie turi būti su rudomis dėmelėmis. Pernokusiuose bananuose yra daugiau cukraus, todėl keksiukai bus saldesni ir drėgnesni.
  • Sutrinimas: Bananus sutrinkite šakute arba bulvių trintuvu. Nenutrinkite jų iki visiškos tyrės, palikite šiek tiek gabalėlių tekstūrai.

Ingredientai

  • Sviestas: Naudokite kambario temperatūros sviestą, kad jis lengvai išsiplaktų su cukrumi. Tai padės keksiukams būti puresniems.
  • Miltai: Naudokite universalius miltus. Nemaišykite tešlos per ilgai, nes keksiukai gali būti kieti.
  • Pasukos: Pasukos suteikia keksiukams drėgmės ir švelnumo. Jei neturite pasukų, galite pasigaminti jas patys: į pieną įpilkite šlakelį citrinos sulčių arba acto ir palikite pastovėti kelias minutes.
  • Cukrus: Galima naudoti baltą arba rudą cukrų. Rudas cukrus suteiks keksiukams daugiau karamelės skonio. Tamsus muskovado cukrus priduoda karameliško skonio, kuris puikiai dera su bananais. Jis taip pat nudažo keksiukus dailia rusva spalva. Jeigu tamsaus cukraus neturite, galite naudoti šviesiai rudą, nerafinuotą cukrų arba tik baltą cukrų. Rezultatas bus kitoks, bet irgi skanus.

Kepimas

  • Orkaitės temperatūra: Tiksliai nustatykite orkaitės temperatūrą, nes per aukšta temperatūra gali išdžiovinti keksiukus.
  • Kepimo laikas: Stebėkite keksiukus kepimo metu. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, įsmeigdami dantų krapštuką į centrą. Jis turi išeiti švarus.
  • Keksiukų formelės: Naudokite popierinius krepšelius, kad keksiukai nepriliptų prie formos.

Variantai ir patobulinimai

  • Šokoladas: Į tešlą įmaišykite smulkinto šokolado gabalėlių arba šokoladinių drožlių.
  • Riešutai: Įmaišykite smulkintų graikinių riešutų, pekano riešutų ar migdolų.
  • Džiovinti vaisiai: Įmaišykite razinų, spanguolių ar kitų džiovintų vaisių.
  • Prieskoniai: Įmaišykite cinamono, muskato riešuto ar kardamono. Cinamonas taip pat skaniai dera su bananais ir prisideda prie gražios spalvos bei skonio pilnumo.
  • Glazūra: Atvėsusius keksiukus papuoškite kreminiu sūrio kremu, šokoladine glazūra arba tiesiog apibarstykite cukraus pudra.

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti

  • Keksiukai yra sausi: Tai gali nutikti, jei per ilgai kepėte keksiukus arba naudojote per mažai riebalų. Įsitikinkite, kad naudojate pakankamai prinokusius bananus ir nemaišykite tešlos per ilgai.
  • Keksiukai yra kieti: Tai gali nutikti, jei per ilgai maišėte tešlą. Nemaišykite tešlos per ilgai, tiesiog kol ingredientai susijungs.
  • Keksiukai neiškilo: Tai gali nutikti, jei naudojote pasenusius kepimo miltelius arba kepimo sodą. Patikrinkite jų galiojimo datą.
  • Keksiukai prilipo prie formos: Naudokite popierinius krepšelius arba gerai ištepkite formą riebalais.

Keksiukų laikymas

Keksiukus galima laikyti kambario temperatūroje uždarame inde iki 3 dienų. Taip pat juos galima užšaldyti iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant atšildykite kambario temperatūroje.

Keksiukai su bananais: alternatyvūs receptai

Veganiški keksiukai su bananais

Norėdami pagaminti veganiškus keksiukus su bananais, pakeiskite ingredientus veganiškais pakaitalais:

  • Sviestą pakeiskite veganišku sviestu arba kokosų aliejumi.
  • Kiaušinius pakeiskite obuolių tyre, bananų tyre arba linų sėmenų kiaušiniais (1 valgomasis šaukštas maltų linų sėmenų, sumaišytas su 3 valgomaisiais šaukštais vandens).
  • Pasukas pakeiskite augaliniu pienu, sumaišytu su šlakeliu citrinos sulčių arba acto.

Bekliukiai keksiukai su bananais

Norėdami pagaminti be klieklių keksiukus su bananais, naudokite be klieklių miltų mišinį. Taip pat galite naudoti migdolų miltus arba avižinius miltus.

Šokoladiniai keksiukai su bananais

Tai greitas, paprastas ir skanus variantas, idealus prieš treniruotę.

Taip pat skaitykite: Idėjos keksiukų dekoracijoms

Ingredientai:

  • Truputis mažai kalorijų turinčio aliejaus
  • 2 prinokę bananai
  • 2 kiaušiniai
  • 50 mililitrų pieno
  • 5 lašai „FlaDrops“ (vanilės skonio)
  • 150 gramų avižinių dribsnių
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 kaušelis „Impact“ išrūgų baltymų (vanilės skonio)
  • 6 šaukšteliai šokoladinio tepamo kremo
  • ½ banano (pasirinktinai)

Paruošimo būdas:

  1. Prieš pradėdami, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir paruoškite keksiukų kepimo skardą su trupučiu aliejaus.
  2. Kol orkaitė įkaista, sudėkite prinokusius bananus į didelį dubenį ir sutrinkite iki gana vientisos masės. Sudėkite kiaušinius, pieną ir „FlavDrops“ lašelius bei maišykite, kol visiškai susimaišys.
  3. Tada į bananų mišinį suberkite avižinius dribsnius, cinamoną, kepimo miltelius ir „Impact“ išrūgų baltymus ir gerai išmaišykite.
  4. Šaukštu sukrėskite mišinį į keksiukų kepimo formą, kiekvieną vietą užpildydami maždaug iki trijų ketvirtadalių.

Kiti receptai su bananais

Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais

Šie bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais - puikus pasirinkimas, jei norite greito deserto, o ant spintelės kaip tyčia liūdi keli pernokę bananai. Juos pagaminti tikrai paprasta, nereiks nei specialios įrangos, nei ypatingų įgūdžių.

Ingredientai:

  • 250 g bananų (nuluptų) (2 didesni arba 3 mažesni)
  • 70 g balto cukraus
  • 30 g tamsaus muskovado cukraus
  • 80 g grietinės
  • 60 g sviesto (išlydyto)
  • 2 vidutiniai kiaušiniai (50-60 g be lukštų)
  • 200 g kvietinių miltų
  • 60 g šokolado lašelių (~50% kakavos) + šiek tiek viršui papuošti
  • 60 g graikinių riešutų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • ¼ a.š. sodos
  • ½ a.š. cinamono
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • ¼ a.š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (be vėjelio).
  2. Dubenyje gerai sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius, sodą ir druską. Atidėkite į šalį.
  3. Peiliu grubiai sukapokite graikinius riešutus. Atidėkite į šalį.
  4. Šakute sutrinkite bananus.
  5. Į dubenį sudėkite trintus bananus, baltą ir tamsųjį cukrų. Viską gerai išplakite šluotele, kol neliks tamsaus cukraus gumuliukų. Jeigu visgi lieka keli kieti ir užsispyrę, sutraiškyte juos šaukštu arba tiesiog išimkite.
  6. Dėkite grietinę, lydytą sviestą, kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Viską išplakite šluotele iki vientisos konsistencijos.
  7. Anksčiau su kitais sausais ingredientais sumaišytus miltus, persijokite į dubenį su skystais ingredientais.
  8. Dėkite šokolado lašelius, riešutus ir viską išmaišykite šaukštu arba silikonine mentele. Maišykite tik kol nebesimato sausų miltų.
  9. Išdalinkite tešlą į 12 standartinio dydžio popierinių keksiukų formelių (dugno diametras ~5 cm). Formeles turėtumėte pripildyti iki viršaus. Papuoškite keliais papildomais šokolado lašeliais.
  10. Kepkite 20-25 minutes, kol viršūs gražiai pagels.
  11. Išėmę keksiukus iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti formoje, tuomet išimkite ir perkelkite ant grotelių pilnai atvėsti.

Bananai virtuvėje: nuo deserto iki garnyro

Bananiniai keksiukai, bananų tortas ar duona - desertai, kuriuose puikiai atskleidžiamas šio, daugelio pamėgto, vaisiaus skonis. Visgi, bananas yra pakankamai universalus vaisius - įmantresnius derinius mėgstantys gurmanai juos derina net prie mėsos ar žuvies, o kartais ir marinuoja.

Pasak V. Jolantos Sabaitienės, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotojos, bananai - vienas populiariausių vaisių pasaulyje.

Bananuose yra cheminės medžiagos triptofano, kuri turi įtakos mūsų emocijoms. Be to, bananuose esantis vitaminas B6 gali padėti gerai išsimiegoti, o magnis - atpalaiduoja raumenis. Bananai puikiai tinka pusryčiams, be to, yra ir puikus užkandis po sporto.

Jeigu mėgstate eksperimentuoti virtuvėje ir nuolat ieškote įmantresnių skonių, prie mėsos ar žuvies patiekalų bananus patiekite kaip garnyrą. Pirmiausia bananus nuplaukite, supjaustykite juos griežinėliais, palikdami žievelę ir paprasčiausiai iš abiejų pusių pakepkite keptuvėje. Taip paruoštus bananus pagardinkite druska, pipirai, jeigu mėgstate aštriau - čili pipirų dribsniais. Be to, bananai puikiai tinka ir marinavimui.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukų receptai

Marinuotų bananų namuose pasigaminti labai paprasta. Tereiks kelių puodelių cukraus, pusės puodelio acto, šaukštelio cinamono, gvazdikėlių ir nuluptų bei į tris dalis padalintų bananų. Pirmiausia visus ingredientus, išskyrus bananus, reikia sumaišyti puode, užvirti ir pakaitinti tol, kol gautas mišinys šiek tiek sutirštės, galiausiai į puodą sudėti bananus ir pavirtį apie 10 minučių. Tuomet puodą su sirupu ir bananais reikėtų nukelti nuo ugnies ir leisti bananams kelias valandas pamirkti.

Kiti bananų keksiukų receptai

Šokoladiniai bananų keksiukai

Ingredientai:

  • Miltų
  • Kakavos miltelių
  • Sodos
  • Druskos
  • Prinokusių bananų
  • Ištirpinto sviesto
  • Aliejaus
  • Rudojo cukraus
  • Kiaušinio
  • Vanilės ekstrakto
  • Šokolado drožlių

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, sodą ir druską. Atidėkite į šalį.
  3. Kitame dubenyje šakute sutrinkite prinokusius bananus.
  4. Ant bananų supilkite ištirpintą sviestą ir aliejų. Įmaišykite rudąjį cukrų, kiaušinį ir vanilės ekstraktą.
  5. Galiausiai į gautą bananų masę įmaišykite sausus ingredientus ir dalį šokolado drožlių.
  6. Viską supilkite į kepimo formą išteptą sviestu arba aliejumi.

Bananų ir graikiško jogurto keksiukai

Ingredientai:

  • Bananų
  • Graikiško jogurto
  • Pieno
  • Vanilės ekstrakto
  • Riešutų sviesto
  • Miltų
  • Cinamono
  • Sodos
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Klevų sirupo
  • Kiaušinio

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. Į trintuvą sudėkite bananus, supilkite graikišką jogurtą, pieną, vanilės ekstraktą, riešutų sviestą.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, sodą, kepimo miltelius ir druską.
  4. Į gautą mišinį įmaišykite gautą bananų ir jogurto masę.

Taip pat skaitykite: Receptai keksiukams puošti

tags: #keksiuku #receptai #su #bananais #paprastas

Populiarūs įrašai: