Nesaldūs varškės keksiukai: receptai ir idėjos

Šaldytuve radus šiek tiek užsilikusios varškės, ne visada reikia iš karto griebtis varškėčių. Keksiukai su varške - puiki alternatyva, ypač jei norisi kažko nesaldaus ir pikantiško. Šis patiekalas gali sėkmingai konkuruoti su rytiniais sumuštiniais, o gaminimas neužtruks ilgai. Tereikia sumaišyti varškę su kiaušiniais, sūriu, prieskoniais ir kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Kodėl verta rinktis varškės keksiukus?

  • Universalumas: Tinka tiek visavalgiams, tiek vegetarams.
  • Greitas paruošimas: Idealiai tinka pusryčiams, vakarienei ar užkandžiams įsidėti į dėžutę.
  • Galimybė varijuoti: Galima dėti įvairių priedų - grybų, kumpio, prieskonių ar net pelėsinio sūrio.
  • Puikus būdas sunaudoti varškę: Leidžia panaudoti šiek tiek pastovėjusią, bet dar tinkamą vartoti varškę.

Pagrindinis receptas

Štai vienas iš paprastų ir greitų nesaldžių varškės keksiukų receptų:

Ingredientai:

  • 0,5 kg varškės (9 % riebumo, rūgščios)
  • 2 vnt. kiaušinių
  • 2 šaukštai miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštas kmynų (pasilikti apibarstymui)
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Varškę kartu su kiaušiniais ir druska pertrinkite elektriniu trintuvu (blenderiu).
  2. Įmaišykite kmynus ir įsijokite miltus kartu su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišykite.
  3. Dėkite į keksiukų formeles, užpildydami 2/3 formelės.
  4. Kepkite 180 °C orkaitėje 20-25 min.

Kiti receptai ir ingredientų variacijos

Štai dar keletas receptų ir idėjų, kaip paįvairinti varškės keksiukus:

Keksiukai su cukinijomis ir sūriu

Ingredientai:

  • 4 nedideli kiaušiniai
  • 1 vidutinio dydžio cukinija
  • 200 g varškės
  • 100 g sviesto
  • 200 g kukurūzų miltų (galima keisti kvietiniais)
  • Žiupsnis tarkuoto muskato
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • Žiupsnis druskos
  • Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Cukiniją nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite burokine tarka. Sudėkite į sietelį, pakabinkite jį virš puodo ir palikite, kad tarkiai nuvarvėtų.
  2. Prikaistuvyje ant silpnos ugnies išlydykite sviestą, nukaiskite ir palikite atvėsti.
  3. Dubenyje varškę mediniu šaukštu gerai išsukite su kiaušiniais. Sudėkite nuvarvintus cukinijų tarkius, išmaišykite.
  4. Supilkite lydytą atvėsusį sviestą, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, dar sykį viską gerai sumaišykite.
  5. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais, o tada šį mišinį po šaukštą įmaišykite į varškės, cukinijų ir kiaušinių masę.
  6. Gautą tešlą sukrėskite į riebalais išteptas keksiukų formos duobutes (pripildykite maždaug 2/3 duobučių). Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros, ir kepkite apie pusvalandį.
  7. Ištraukite kepimo formą iš orkaitės, leiskite kiek atvėsti, išimkite keksiukus. Ragaukite dar šiltus arba visai atvėsusius.

Pikantiški varškės keksiukai su špinatais ir sūriu

Ingredientai:

  • 300 g varškės
  • 50 g fermentinio sūrio
  • 3 kiaušiniai
  • Sauja špinatų
  • 1 skiltelė česnako
  • Žiupsnis druskos
  • Žiupsnis juodųjų pipirų

Patiekimui:

  • Natūralaus jogurto
  • Raudonųjų ikrų
  • 1 v. š. smulkintų svogūno laiškų (keksiukams apibarstyti)

Gaminimas:

  1. Varškę pertriname per sietelį.
  2. Įmušame kiaušinius, sudedame tarkuotą sūrį, smulkintą česnaką ir špinatus.
  3. Masę pagardiname druska, pipirais.
  4. Masę pilame į keksiukų formeles.
  5. Kepame gerai įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20-25 min.

Patiekite su natūraliu jogurtu ir raudonaisiais ikrais.

Varškės keksiukai su žolelėmis ir parmezanu

Ingredientai:

  • 220 g neriebios varškės
  • 2 valg. šaukšt. smulkiai tarkuoto parmezano ar kokio kito kietojo sūrio
  • 130 g miltų
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 60 ml vandens
  • 4 kiaušiniai, lengvai paplakti
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos
  • Sauja kapotų šviežių žolelių, tokių, kaip raudonėlis, bazilikas, petražolės, krapai, laiškiniai česnakai (labai tinka kuo įvairesnis mišinys).

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Keksiukų kepimo formos duobutes išklokite specialiais popieriniais „sijonėliais“.
  2. Dubenyje išsukite varškę su kiaušiniais, druska, didžiąja dalimi parmezano (šiek tiek pasilikite viršui pabarstyti). Tuomet suberkite žalumynus bei miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir darsyk išmaišykite.
  3. Krėskite pagamintą tešlą į paruoštą keksiukų formą, kiekvieną jų pabarstykite atsidėtuoju sūriu ir dėkite į įkaitusią orkaitę.
  4. Kepkite 30-35 min., kol išsipūs, o viršus bus rusvas. Išimkite iš orkaitės, leiskite kiek pravėsti ir valgykite dar šiltus.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Naudokite pusriebę, o ne liesą varškę, kad keksiukai būtų minkštesni ir drėgnesni.
  • Miltų kiekis: Nepadauginkite miltų! Geriau jų bus mažiau, o keksiukai šlapesni ir puresni.
  • Tešlos konsistencija: Jei masę suplaksite trintuvu, keksiukai bus dar puresni.
  • Formelės: Jei norite, galite į kiekvieną kepimo formelę įdėti keksiukų popierių, kad būtų lengviau išimti kepinius.
  • Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais - sūriu, žolelėmis, daržovėmis, mėsa.
  • Kokybė: Kokybiški produktai - skaniausi kepiniai.

Kokybės ženklai

Atkreipkite dėmesį į specialų ženklinimą ant produktų pakuočių, pvz., „Eurofins“ kokybės ženklą. Tai gali nuraminti, kad renkatės geriausios kokybės produktus.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #su #varske #receptai #nesaldus

Populiarūs įrašai: