Keksiukai su šaldytomis uogomis: receptai ir variacijos
Pyragaičiai, keksiukai - tai puikus būdas pasimėgauti gardžiu desertu, o į tešlą įmaišius šaldytų uogų, jie tampa dar gaivesni ir aromatingesni. Šiame straipsnyje rasite įvairių keksiukų receptų su šaldytomis uogomis, pradedant klasikiniais ir baigiant netradiciniais variantais.
Kodėl verta kepti keksiukus su šaldytomis uogomis?
- Sezoniškumas nepriklauso: Šaldytos uogos leidžia mėgautis vasaros skoniu ištisus metus, net ir tada, kai šviežių uogų nėra.
- Patogumas: Šaldytas uogas patogu laikyti šaldiklyje ir naudoti bet kada, kai tik norisi iškepti keksiukų.
- Skanus ir sveikas desertas: Uogos praturtina keksiukus vitaminais, antioksidantais ir suteikia natūralaus saldumo.
- Lengvai pagaminami: Keksiukų receptai paprastai yra paprasti ir greitai įgyvendinami.
Klasikinis varškės keksas su šaldytomis uogomis
Kepiniai su varške yra tobuli! Jei reikėtų pasirinkti tarp dviejų kepinių, iš kurių vienas būtų su varške, o kitas be jos, dauguma pasirinktų būtent su varške. Varškę valgome nuo pat vaikystės. Šis varškės keksas, pagardintas šaldytomis uogomis, yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui.
Ingredientai:
- 200 g varškės
- 100 g sviesto
- 150 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 citrinos žievelė
- 200 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 stiklinės šaldytų uogų (avietės, spanguolės, šilauogės)
- Lofilizuotų uogų milteliai (nebūtina)
Gaminimas:
- Visų pirma varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektrine kapokle, kad būtų vientisa ir be gumulėlių. Sviestą išlydykite. Miltus atskirame inde sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
- Kiaušinius gerai išsukite su cukrumi, tada supilkite praaušusį lydytą sviestą ir įmaišykite pertrintą varškę, įlašinkite vanilės ekstrakto. Į paruoštą masę suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį ir užmaišykite gana tirštą tešlą. Į tešlą suberkite šaldytas neatitirpusias uogas, išmaišykite ir iš karto ją sukrėskite į kekso formą.
- Keksinę ištepkite sviestu, galite iškloti kepimo popieriumi, į ją sukrėskite paruoštą tešlą. Tešlos viršų gražiai išlyginkite. Pašaukite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių karčio orkaitę 45-50 min., kol keksas gerai iškils ir pilnai iškeps. Ar keksas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku.
- Iškepusį keksą išimkite iš kepimo formos ir palikite ant grotelių praaušti. Pravėsusį keksą per sietelį apibarstykite lofilizuotų uogų milteliais. Pjaustykite ir valgykite visai šaltą.
Patarimai:
- Rinkitės mažiau sultingas šaldytas nedideles uogas, tik į tešlą jas įmaišykite dar visai sustingusias.
- Šaldytų uogų nepadauginti, kad ir kaip norėtųsi, nes keksas taps per drėgnas. Keksui visiškai pakaks pusės stiklinės šaldytų uogų.
- Baltus cukraus miltelius iškeiskite į spalvotus lofilizuotų uogų miltelius, kurie kepiniui suteikia ne tik rausvos spalvos, bet ir gaivaus uogų skonio.
Keksiukai su avižiniais dribsniais ir šaldytomis uogomis
Šie keksiukai yra ne tik skanūs, bet ir sveikesni, nes juose yra avižinių dribsnių.
Ingredientai:
- 115 g avižinių dribsnių
- 200 g spelta miltų
- 95 g cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
- 0,25 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 apelsino žievelė (nutarkuota)
- 1 kiaušinis
- 240 ml kefyro arba pasukų
- 100 ml rapsų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Šaldytos uogos
Gaminimas:
- Iš šaldiklio ištraukite uogas ir palikite kambario temperatūroje, kol paruošite tešlą. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių, kepimo režimas viršus-apačia.
- Sumaišykite sausus produktus: smulkintuve sumaltus avižinius dribsnius, miltus, kepimo miltelius, sodą.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinį, įdėti cukrų, šiek tiek paplakite. Supilkite kefyrą/pasukas, rapsų aliejų, vanilę ir apelsino žievelę.
- Į skystą masę nuolat maišant supilkite miltų mišinį, tačiau maždaug šaukštą miltų palikite dubenyje.
- Į dubenį su miltų likučiu suberkite uogas ir sumaišykite, kad jos apkibtų miltais. Maišykite atsargiai, kad uogos išleistų kuo mažiau sulčių.
- Uogas sudėkite į tešlą ir dar šiek tiek pamaišykite.
- Tešlą dėkite į formeles, lengviausia tą padaryti naudojant du arbatinius šaukštelius. Jei naudojate ne silikonines keksiukų formeles, jas ištepkite riebalais. Apibarstykite ruduoju cukrumi (tinka Demerara, Muscovado ar pan.).
- Kepkite 25 - 40 minučių. Naudojant šaldytas uogas, keksiukai keps apie 35-40 minučių, o šviežias - apie 25 minutes.
Keksiukai su įvairiomis uogomis
Šis receptas leidžia eksperimentuoti su įvairiomis šaldytomis uogomis, tokiomis kaip serbentai, agrastai, bruknės, avietės, šilauogės ir mėlynės.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 300 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 80 g kambario temperatūros sviesto
- 140 ml pieno
- 70 g aliejaus
- 370 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 200 g įvairių šaldytų uogų
Gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi, vanilinu ir druska.
- Kitame dubenyje išplakti kiaušinius, pieną ir aliejų.
- Kiaušinių plakinį po truputį įmaišyti į sviesto masę.
- Įsijoti miltus su kepimo milteliais.
- Sudėti uogas ir atsargiai išmaišyti.
- Sukrėskite tešlą į sviestu pateptas keksiukų formeles.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, 20-25 minutes.
Keksiukai su mėlynėmis: paprastas receptas
Šie keksiukai pasižymi paprastumu ir greitu paruošimu.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 1/2 stiklinės cukraus
- 1/4 stiklinės aliejaus
- 1/2 stiklinės pieno arba jogurto
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 citrinos žievelė
- 1 puodelis miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 stiklinės šaldytų mėlynių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros.
- Kiaušinį gerai išplakite šakute.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, abiejų rūšių cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Sudėkite atšildytas, nuvarvintas mėlynes, išmaišykite.
- Atsargiai įmaišykite mėlynes.
- Sukrėskite tešlą į sviestu pateptas keksiukų formeles.
- Kepkite 20-25 minutes.
- Palikite atvėsti orkaitėje.
Patarimas: Vietoj mėlynių į keksiukų tešlą galite įmaišyti raudonųjų ar juodųjų serbentų, aviečių arba gervuogių.
Keksiukai su įvairiais įdarais ir papuošimais
Šis receptas leidžia sukurti keturių skirtingų skonių keksiukus su įvairiais įdarais ir papuošimais.
Ingredientai tešlai:
- 3 kiaušiniai
- 300 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 200 ml pieno
- 1 citrinos žievelė
- 400 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Įdarams ir papuošimams:
- Sauja razinų
- 3 šaukštai brendžio
- 1 arbatinis šaukštelis spalvotų pabarstukų
- 2 šaukštai kakavos
- 100 g juodojo šokolado
- 50 g sviesto
- Žiupsnelis migdolų drožlių
- Sauja džiovintų vaisių
- Keli grūdeliai citrinos rūgšties
- 1 kiaušinio baltymas
- Cukraus pudra
- Sauja šaldytų uogų
Gaminimas:
- Kiaušinius reikia išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.
- Sviestą ištirpinti, sumaišyti su pienu bei tarkuota citrinos žievele.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska.
- Galiausiai sumaišyti kiaušinių - cukraus masę su pieno, sviesto ir citrinos žievelės mase bei miltais.
- Tešlą padalinti į 4 dalis.
- Į pirmąją dalį įdėti brendyje mirkytų razinų.
- Į antrąją dalį suberti pjaustytus džiovintus vaisius.
- Į trečiąją dalį įberti kakavos.
- Į ketvirtąją dalį įberti šaldytų uogų.
- Visas mases gerai išmaišyti ir konditeriniu maišeliu sudėti į keksiukų formeles, užpildant 2/3 formelių.
- Kepti iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.
- Ištraukus keksiukus šiek tiek pravėsinti ir papuošti.
- Keksiukus su razinomis puošti iš baltymo, citrinos rūgšties bei cukraus pudros pagamintu glajumi, razinomis bei pabarstukais. Keksiukai su džiovintais vaisiais gražiai atrodys papuošti tuo pačiu glajumi ir pabarstyti džiovintais vaisiais. Keksiukus su kakava gražu puošti su sviestu tirpintu šokoladu ir apibarstyti migdolų drožlėmis.
Glaistas keksiukams
Norint keksiukus padaryti dar skanesnius ir patrauklesnius, galima juos aplieti glaistu.
Braškių glaistas:
- Iki purumo išplakite sviestą, persijotus cukraus miltelius ir braškių miltelius.
- Įmaišykite sūrį ir citrinų sultis.
- Įmaišykite braškių uogienę.
Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais
Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru
tags: #keksiukai #receptas #su #šaldytomis #uogomis