Purūs ir kvapnūs keksiukai su kriaušėmis ir avietėmis: receptas, kuris pakerės jūsų skonio receptorius

Šie nuostabūs keksiukai - puikus pasirinkimas rudens popietei ar jaukiam pasisėdėjimui su draugais. Jie greitai pagaminami, sodrūs, pilni kriaušių ir smagios aviečių rūgštelės. O migdolų skiedrelių traškumas suteikia jiems ypatingo žavesio. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir idėjas, kaip paįvairinti šį gardų desertą.

Kodėl verta kepti keksiukus su kriaušėmis ir avietėmis?

Keksiukai su kriaušėmis ir avietėmis - tai ne tik skanus, bet ir universalus desertas. Štai keletas priežasčių, kodėl jie tokie populiarūs:

  • Greitai ir lengvai pagaminami: Receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ar sudėtingų ingredientų.
  • Sezoniniai ingredientai: Rudenį, kai kriaušės yra pačiame pike, šie keksiukai tampa puikiu būdu išnaudoti šį gardų vaisių. Avietės suteikia gaivumo ir rūgštelės, puikiai derančios su kriaušių saldumu.
  • Puikiai tinka įvairioms progoms: Šie keksiukai gali būti patiekiami kaip desertas po pietų, užkandis vakarėlyje ar net pusryčiai.
  • Galima varijuoti ingredientus: Receptą galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Pavyzdžiui, galite naudoti skirtingas kriaušių veisles, pridėti kitų uogų ar riešutų.

Receptas: Keksiukai su kriaušėmis ir avietėmis

Ingredientai:

  • 200 g kvietinių miltų
  • 70 g rudojo cukraus (rudasis cukrus suteikia lengvo traškesio)
  • 80 ml kokosų aliejaus
  • 1 šaukštas maltų linų sėmenų
  • 240 ml pieno
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio sodos
  • 1/4 šaukštelio imbiero
  • 1/4 šaukštelio muskato
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 didelė kriaušė (apie 350 g, nulupus ir išėmus sėklas svoris sumažės)
  • Saujelė aviečių (šviežių arba šaldytų)
  • Migdolų skiedrelės (pabarstymui)
  • Šaukštas acto

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Pasiruoškite keksiukų formeles, įdėkite į jas popierinius keksiukų indelius.
  2. Linų sėmenų "kiaušinis": Linų sėmenis sumaišykite su 4-5 šaukštais vandens ir atidėkite išbrinkti kelioms minutėms. Turi gautis panaši į kiaušinį konsistencija. Linų sėmenys atstos kiaušinį ir suteiks keksiukams purumo.
  3. Pieno mišinys: Sumaišykite pieną su actu ir atidėkite. Actas padės keksiukams pakilti.
  4. Kriaušių paruošimas: Kriaušę nulupti, išimti sėklas ir susmulkinti į nedidelius kubelius. Galite pabarstyti cinamonu ir cukrumi, kad suteiktumėte papildomo skonio.
  5. Sausų ingredientų sumaišymas: Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, imbierą, muskatą ir druską.
  6. Šlapių ingredientų sumaišymas: Atskirame inde sumaišykite pieno/acto mišinį su linų sėmenų "kiaušiniu" ir aliejumi.
  7. Tešlos paruošimas: Sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Kai užmaišysite tešlą, nenuogąstaukite, jog ji tiršta, nes įmaišius kriaušės gabalėlius ir gerai išmaišius, tešla taps tokia, kokios ir reikia.
  8. Kriaušių ir aviečių įmaišymas: Įmaišykite smulkintas kriaušes į tešlą.
  9. Formavimas ir kepimas: Tešlą padalykite į keksiukų kepimo formeles (gaunasi 12 keksiukų). Ant viršaus uždėkite avietes ir pabarstykite migdolų skiedrelėmis. Kepkite 20-25 minutes, arba kol keksiukai taps auksinės spalvos ir įkišus medinį pagaliuką jis išliks sausas.
  10. Atvėsinimas: Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti formelėse kelias minutes, prieš perkeliant ant grotelių visiškai atvėsti.

Patarimai ir gudrybės

  • Kriaušės pasirinkimas: Geriausiai tinka tvirtos, bet prinokusios kriaušės. Rinkitės tokias veisles kaip "Konferencinė", "Williams" ar "Anžū".
  • Sviesto naudojimas: Jei norite turtingesnio skonio, galite pakeisti kokosų aliejų lydytu sviestu.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be imbiero ir muskato, galite pridėti cinamono, kardamono ar gvazdikėlių.
  • Glazūra: Atvėsusius keksiukus galite papuošti grietinėlės sūrio arba citrinų glazūra.
  • Laikymas: Keksiukus geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Jie išlieka švieži iki 3 dienų.

Keksiukų variacijos: atraskite naujus skonius

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti keksiukus su kriaušėmis ir avietėmis:

  • Keksiukai su moliūgais: Vietoj kriaušių galite naudoti moliūgų tyrę. Tiesiog pakeiskite kriaušes tokiu pačiu kiekiu moliūgų tyrės ir pridėkite daugiau prieskonių, tokių kaip cinamonas ir gvazdikėliai.
  • Keksiukai su obuoliais ir cinamonu: Vietoj kriaušių naudokite smulkintus obuolius ir pridėkite daugiau cinamono.
  • Keksiukai su riešutais: Į tešlą galite įmaišyti smulkintų graikinių riešutų, pekano riešutų ar migdolų.
  • Šokoladiniai keksiukai su kriaušėmis: Į tešlą įmaišykite kakavos miltelių arba šokolado gabalėlių.

Alternatyvus receptas su moliūgais

Jei norite išbandyti ką nors netikėto, galite pasigaminti keksiukus su moliūgais. Štai vienas iš receptų:

Ingredientai:

  • (analogiški kaip ir pagrindiniame recepte, tik vietoj kriaušių naudokite moliūgų tyrę)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Paruoškite 20x20 cm kepimo skardą - įklokite į ją kepimo popieriaus ir atidėkite į šalį.
  3. Visus ingredientus sudėkite į elektrinį maišytuvą ir maišykite tol, kol tešla taps vientisa ir minkšta.
  4. Tešlą supilkite į paruoštą kepimo skardą ir kepkite apie pusvalandį, kol įsmeigus medinį pagaliuką tešla prie jo neprikibs.
  5. Iškeptą šokoladainį su moliūgais palaikykite 15 minučių kambario temperatūroje ir tuomet skanaukite.

Moliūgų pyrago receptas (didesniam kepiniui)

Jei norite išbandyti ką nors didesnio, galite kepti moliūgų pyragą:

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Tešlai:

  • (receptas tešlai)

Įdarui:

  • (receptas įdarui)

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sutrupinkite su kambario temperatūros sviestu.
  2. Įmuškite kiaušinį, supilkite cukrų, įberkite žiupsnelį druskos, sukrėskite citrinos žievelę, minkykite rankomis, kol tešla taps vientisa.
  3. Suformuokite gumulą, įvyniokite į plėvelę ir 3 val.
  4. Iškočiokite iš tešlos 28 cm skersmens lakštą ir įtieskite į 24 cm skersmens apvalią skardą. Prispauskite kraštus.
  5. Lakštą subadykite šakute, užklokite folija, įberkite žirnių.
  6. Kepkite 180ºC temperatūros orkaitėje maždaug 15 min.
  7. Išberkite žirnius.
  8. Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite minkštimą dideliais kubeliais, sudėkite į skardą ir kepkite 180ºC karštumo orkaitėje apie 50 min.
  9. Keptą moliūgą nusunkite, atvėsinkite ir sutrinkite.
  10. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus suplakite iki standžių putų.
  11. Dubenyje sumaišykite moliūgų tyrę, grietinėlę, su cukrumi išsuktus kiaušinių trynius ir prieskonius.
  12. Supilkite masę ant pusiau iškepusio pyrago papločio, pašaukite į 200ºC temperatūros orkaitę, kepkite 35 min., apibarstykite cukrumi ir cinamonu ir dar pakepkite 5 min.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #su #kriausemis #ir #avietemis #receptas

Populiarūs įrašai: