Varškės keksiukai – purūs ir burnoje tirpstantys desertai, kurių negalėsite atsispirti!

Šiame straipsnyje apžvelgsime varškės keksiukų receptą, atskleisime jų privalumus ir pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulus keksiukus.

Įvadas

Prisimenu, kai buvau maža, mama labai mėgdavo į įvairiausius kepinius įdėti varškės. „Kad būtų minkštesni“, - sakydavo ji. Varškė kepiniams suteikia ypatingo purumo, minkštumo ir drėgnumo. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti nuostabius varškės keksiukus su šilauogėmis, kurie ne tik skanūs, bet ir sveikesni už tradicinius keksiukus.

Kodėl verta rinktis varškės keksiukus?

Varškės keksiukai turi keletą svarbių privalumų:

Sveika sudėtis: Šiuose keksiukuose nėra miltų, sviesto ir cukraus, todėl jie mažiau kaloringi ir sotesni nei paprasti keksiukai. Vienas keksiukas su varške turi vos 130 kalorijų ir net 5 gramus baltymų.
Lengvas paruošimas: Varškės keksiukai be miltų paruošiami labai paprastai - tereikia suplakti visus ingredientus, supilti į formeles ir kepti orkaitėje.
Universalus patiekalas: Varškės keksiukai puikiai tinka greitiems pusryčiams, sotūs užkandžiai ar desertui. Juos patogu pasiimti į darbą, mokyklą ar kelionę.

Pagrindiniai ingredientai ir jų alternatyvos

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

Grūdėta varškė: Suteikia keksiukams minkštumą ir drėgnumą. Rekomenduojama naudoti 7 proc. riebumo varškę. Alternatyva: galima naudoti paprastą pusriebę varškę, bet tuomet į tešlą reikės įpilti šiek tiek pieno. Liesos varškės naudoti nerekomenduojama, nes keksiukai bus per sausi.
Kiaušinis: Sutvirtina tešlą, padaro keksiukus puresnius ir papildo baltymais bei riebalais. Tinka tiek vidutinis (M), tiek didelis (L) kiaušinis.
Avižiniai dribsniai: Vietoje miltų naudojami avižiniai dribsniai, kuriuose yra daugiau skaidulų ir kitų naudingųjų medžiagų. Rekomenduojama rinktis viso grūdo avižinius dribsnius. Alternatyva: galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus, bet jų reikės maždaug ketvirtadaliu mažiau.
Skystas medus: Naudojamas vietoj cukraus. Medus turi vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Alternatyva: galima naudoti klevų sirupą.
Kokosų aliejus: Atlieka sviesto vaidmenį, išlaiko keksiukų minkštumą ir drėgnumą. Rekomenduojama rinktis nerafinuotą kokosų aliejų. Alternatyva: galima naudoti neutralų aliejų (pvz., avokadų) arba sviestą.
Kepimo milteliai: Pakelia tešlą ir padeda iškepti purius keksiukus.
Cinamonas: Praturtina keksiukų skonį ir aromatą.
Šilauogės arba mėlynės: Suteikia papildomą saldumo pliūpsnį. Geriausia naudoti šviežias uogas. Alternatyva: galima naudoti avietes, gervuoges, smulkintas braškes, obuolių gabaliukus, džiovintus vaisius, šokolado gabalėlius, kokosų drožles ar smulkintus riešutus.

Varškės keksiukų su šilauogėmis receptas (be miltų)

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis tiems, kurie ieško sveikesnio deserto varianto.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Ingredientai:

100 g grūdėtos varškės
80 g viso grūdo avižinių dribsnių
1 kiaušinis
50 g skysto medaus
15 g tirpinto kokosų aliejaus
1 arb. š. kepimo miltelių
½ arb. š. cinamono
Žiupsnelis druskos
Sauja šilauogių + ant viršaus

Gaminimo eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
Paruoškite silikonines keksiukų formeles.
Į trintuvo indą supilkite varškę, kiaušinį, avižinius dribsnius, skystą medų, tirpintą kokosų aliejų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
Viską suplakite iki vientisos masės.
Į tešlą suberkite šilauoges ir jas gerai išmaišykite.
Užpildykite silikonines formeles šaukštu semdami tešlą ir ant keksiukų viršaus papildomai uždėkite šilauogių.
Perkelkite skardą su formelėmis į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol keksiukai iškils ir apskrus.
Leiskite varškės keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių.

Patarimai, kaip iškepti tobulus varškės keksiukus

Atitirpinkite kokosų aliejų palikę jį kambario temperatūroje arba 10-15 sekundžių pašildę mikrobangų krosnelėje.
Naudokite ne popierines, o silikonines formeles, kadangi jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi ir iš jų keksiukai išsiima kur kas lengviau.
Jeigu tešla gaunasi per tiršta, pilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno, gerai išmaišydami, kol pasieksite skystesnę konsistenciją.
Neatidarykite orkaitės durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo, kad varškės keksiukai nesubliūkštų.
Ar keksiukai su varške jau iškepė, galite patikrinti įkišę medinį dantų krapštuką į jų centrą. Keksiukai yra iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką daryti, jei varškės keksiukų tešla gaunasi per tiršta? Tokiu atveju įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Jeigu tešla vis dar per tiršta, pilkite dar po šaukštą, kol pasieksite skystesnę konsistenciją. Taip pat naudokite grūdėtą, o ne paprastą ar birią varškę.
Ką daryti, jei keksiukai su varške subliūkšta? Greičiausiai varškės keksiukų pilnai neiškepėte, per anksti atidarėte orkaitės dureles arba juos per greitai atvėsinote. Svarbu keksiukus kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, neatidaryti jos durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo ir leisti jiems atvėsti formelėse apie 5-10 minučių prieš juos ištraukiant.
Kaip paruošti varškės keksiukus be trintuvo? Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti keksiukus su varške? Varškės keksiukai su šilauogėmis arba mėlynėmis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 3 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jie gardūs ir šalti, todėl jų nebūtina šildyti!

Išvados

Varškės keksiukai - tai puikus būdas pasimėgauti skaniu ir sveiku desertu. Jie lengvai pagaminami, universalūs ir puikiai tinka įvairioms progoms. Išbandykite šį receptą ir nustebinkite savo artimuosius! Skaniausi šie keksiukai švieži, ką tik iškepti ir vos pravėsę. Galite valgyti juos vienus ar su stikline pieno, galite valgyti savaitgalio pusryčiams ar popietės desertui.

Kiti įdomūs receptai

Be varškės keksiukų, verta išbandyti ir kitus įdomius receptus, pavyzdžiui, blynus. Jų yra įvairių - sūrūs, saldūs, pikantiški, vegetariški ar net veganiški. Blynai yra universalūs, nes kiekvieną kartą galima sukurti naują skonį. Blynelių mėgėjai tikriausiai jau seniai išbandė receptą, kuriame blyneliai yra labai skanūs, minkšti ir purūs. Neapsigaukite išbandę! Maskarponę galima keisti rikota. Šiuos blynelius galima kepti ir čirvinėje keptuvėje. Taip pat galite pasigaminti lengvas salotas su grikiais, kurios puikiai tinka savaitės pradžiai.

Istorijos iš kepėjų gyvenimo

Kartais kepant tortus ar keksiukus, gali nutikti įvairių netikėtumų. Pavyzdžiui, vienam kepėjui biskvitas kepant sutruko, bet jis sugebėjo jį sudėlioti iš gabaliukų. Kitam kepėjui tortas pasirodė per saldus, nes medus buvo ypatingo saldumo. Tačiau svarbiausia nepasiduoti ir toliau eksperimentuoti virtuvėje!

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #sirsiu #lizdas #receptas