Keksiukai iš migdolų ir ryžių miltų su cukinija: receptas ir įkvėpimai

Šiame straipsnyje rasite ne tik receptą, kaip pasigaminti sveikų ir gardžių keksiukų be sviesto, aliejaus, cukraus ar miltų, bet ir įvairių idėjų, kaip panaudoti likusius produktus bei atrasti įkvėpimą virtuvėje. Tai tarsi tarpinis variantas tarp obuolių pyrago ir gardžios avižinės košės, puikiai tinkantis paįvairinti pusryčius ar tiesiog pasimėgauti sveiku desertu.

Sveiki keksiukai be miltų: receptas su cukinija

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų tradiciniams keksiukams. Jame nenaudojami jokie riebalai, cukrus ar miltai, o pagrindą sudaro migdolų ir ryžių miltai bei cukinija.

Ingredientai:

  • 2 v.š. (kiekiai nenurodyti, reikia patikslinti)
  • 1 a.š. (kiekiai nenurodyti, reikia patikslinti)
  • 1 a.š. (kiekiai nenurodyti, reikia patikslinti)
  • 1 a.š. (kiekiai nenurodyti, reikia patikslinti)
  • 1 a.š. (kiekiai nenurodyti, reikia patikslinti)
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Medus
  • Vanilės ekstraktas
  • Pienas
  • Avižiniai dribsniai
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Kepimo milteliai
  • Malti migdolai
  • Kokoso drožlės
  • Cinamonas
  • Gvazdikėliai

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius suplakame su grietine, medumi ir vanilės ekstraktu. Įmaišome pieną.
  2. Ant viršaus suberiame avižinius dribsnius, druską, kepimo miltelius, maltus migdolus, kokoso drožles, cinamoną ir gvazdikėlius.
  3. Tešlą paskirstome popierinėse keksiukų formelėse, keksiukų kepimo skardoje.
  4. Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Būtinai atsižvelkite, koks maistas labiausiai tinka - ilgai kelionei ir karščiams tebūnie sausesni, netęžtantys užkandžiai, o jei jie bus valgomi pakankamai greitai, tada tinka ir drėgnesni, pastiprinti mėsa, sūriu.

Idėjos, ką daryti su likusiais produktais

Kepant sudėtingesnius patiekalus, neretai lieka įvairių produktų. Štai keletas idėjų, kaip juos panaudoti:

  • Tryniai: Jei kepate cinamono žvaigždes ir lieka tryniai, neišmeskite jų! Galite panaudoti juos kitiems kepiniams.
  • Baltymai: Jei atliko baltymų, išplakite juos iki putų ir po truputį supilkite persijotą cukraus pudrą. Po truputį sudedame persijotus miltus ir maišome iki turime gan tirštą vienalytę masę. Kepimo skardą išklojame popieriumi (galima patepti sviestu ir kepti be popieriaus) ir arbatiniu šaukšteliu formuojame plotus apvalius talerius, maždaug 5 cm skersmens, palikdami tarp jų kokių 3 cm tarpus. Talerius plona mentele atkeliame nuo skardos ir iš karto dedame ant kočėlo ar kito ploto daikto (apvalios rankenos, butelio kakliuko ir pan.), šiek tiek paspausdami kraštus, kad susiformuotų lenkta forma. Galima laikyti sandariai uždarytus metalinėje dėžutėje apie 3 savaites.

Įkvėpimas virtuvėje: nuo keksiukų iki vainikų

Kartais kepimas gali tapti tikru maratonu, ypač artėjant šventėms. Tačiau svarbu nepamiršti, kad tai ne tik būdas pasigaminti skanėstų, bet ir puiki galimybė atsipalaiduoti ir pasisemti naujų emocijų.

  • Rankų darbas: Nesvarbu, ar minkote tešlą, ar lipdote iš molio, ar pinate vainikus, rankų darbas yra ypatingas. Per pirštus tarsi išleidi visą susikaupusią energiją ir jausmus ir pasisemti naujos.

Kiti receptai su cukinija ir sūriu

Jei mėgstate cukiniją ir sūrį, išbandykite ir šiuos receptus:

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

  • Sūrio lazdelės su cukinija: Iš pradžių atšildykite tešlą ir truputį ją pakočiokite. Cukiniją (geriausia - bulvių skustuku) ir sūrį supjaustykite plonomis riekelėmis. Ant tešlos lakšto eilėmis dėkite cukinijos griežinėlius bei sūrį ir užtepkite plonu sluoksniu džiovintų pomidorų užtepėlės. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Tešlą susukite į vyniotinį ir supjaustykite kelių centimetrų pločio griežinėliais. Sudėkite suktinukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite šiek tiek prieskoniais ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 20-30 min.
  • Risotto su cukinija ir migdolais: Pirmiausia dideliame puode ištirpinau sviesą, įpyliau šiek tiek alyvuogių aliejaus, įkaitinau ir sudėjau smulkintus svogūnus. Tada, kaip visada, supilame ryžius, išmaišome, ir po poros minučių supilame vyną. Įpylę porą samčių sultinio sudedama tarkuotą cukiniją ir tęsiame gaminimą pildami sultinį. Kai ryžiau jau ima minkštėti sudedame dalį tarkuoto parmezano ir rikotta. Kai ryžiau jau minkšti ir kremiški, dedame jų kiekvienam valdytojui į lėkštę, pabarstome tarkuotu parmezanu, migdolų drožlėmis ir uždedame šiek tiek keptų cukinų. Ir viskas.
  • Užkandis su parmezanu ir mocarela: Tešlą atitirpinkite, iškočiokite ir supjaustykie mažais stačiakampiais. Parmezano sūrį sutarkuokite, mocarelą supjaustykite kubeliais ir dėkite ant tešlos. Viršų užbarstykite bazilikais, užpilkite pomidorų padažo ir pašaukite į orkaitę 20 min.

Keksiukų įvairovė: nuo citrininių iki morkų

Keksiukai gali būti įvairių skonių ir formų. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti savo keksiukų receptus:

  • Citrininiai keksiukai: Keksiukai purūs ir minkšti, kaip kokie debesėliai! Su lengvu citrinos aromatu.
  • Morkų keksiukai: Įkaitinkite orkaitę iki 160°C (su vėjeliu) ar 180°C (be vėjelio). Į keksiukų formos duobutes įdėkite specialius popierinius krepšelius. Dideliame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi, kol susimaišys, supilkite aliejų, cinamoną, muskatą ir vėl paplakite. Supilkite su citrinos sultimis sumaišytą sodą ir gerai išmaišykite. Supilkite miltus, išmaišykite, tada galiausiai suberkite morkas ir smulkintus riešutus, išmaišykite, kad pasiskirstytų. Krėskite gautą masę į paruoštas formeles, palikdami erdvės, kad jie galėtų iškilti. Kepkite apie 25 min., kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus aplipęs ne tešla, o tik keliais drėgnais trupinėliais. Leiskite atvėsti ir apliekite glajumi, kurį pagaminsite sumaišę citrinos sultis su cukraus pudra (kuo daugiau bus cukraus pudros, tuo tirštesnis išeis glajus), apibarstykite aguonomis. Pastaba: prieš apliejant glajumi, keksiukus jūs galite subadyti, tuomet glajus labiau įsigers į jų vidų.

Užkandžiai kelionėms ir karščiams

Būtinai atsižvelkite, koks maistas labiausiai tinka - ilgai kelionei ir karščiams tebūnie sausesni, netęžtantys užkandžiai, o jei jie bus valgomi pakankamai greitai, tada tinka ir drėgnesni, pastiprinti mėsa, sūriu.

Saldūs batonėliai be kepimo

Jei norite pasigaminti sveikų ir greitų desertų be kepimo, išbandykite šiuos receptus:

  • Datulių ir riešutų batonėliai: Sumalkite linų sėmenis iki rupių miltų ir užpilkite pora šaukštų vandens, kad kiek pabrinktų - tai bus rutuliukų „cementas“. Į elektrinį smulkintuvą berkite riešutus, druską, pjaustytas datules, kokoso drožles (saujelę pasilikite) ir, įjungę smulkintuvą, laukite, kol viskas bus susmulkinta. Sudėkite pjaustytą šokoladą ir datules ir dar kartą viską kartu smulkinkite, kol naujai įdėtos sudėtinės dalys taps mišinio dalimi. Perdėkite gautą mišinį į dubenį, sudėkite medų, išbrinkusius linų sėmenų miltus ir labai gerai šaukštu ar ranka išmaišykite - turite gauti tirštą lipnią masę. Sušlapinkite rankas ir formuokite nedidelius, maždaug graikiško riešuto dydžio rutuliukus. Į lėkštę berkite likusias kokoso drožles ir apvoliokite rutuliukus jose. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, skardą išklokite kepimo popieriumi, dėkite rutuliukus ir kepkite apie 15 min, kol kokoso drožlės taps švelniai auksinės spalvos. Atvėsinkite ir laikykite orui pralaidžiame inde ilgiausiai 3 dienas.
  • Avižiniai batonėliai su datulėmis ir bananais: Saulėgrąžas nuplaukite ir gerai nusausinkite. Į elektrinį smulkintuvą su S formos peiliu berkite 3 puodelius avižinių dribsnių, datules, bananus bei kakavą ir susmulkinkite iki vientisos masės. Gautą masę pilkite į dubenį ir įmaišykite avižinių dribsnių likutį. Iš gautos masės formuokite norimo dydžio rutuliukus, o tada dėkite juos į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad sutvirtėtų.
  • Figų ir migdolų batonėliai: Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kepimo indą (20x20cm) išklokite pergamentiniu popieriumi. Į dubenį suberkite chia sėklas ir supilkite vandenį. Išmaišykite ir palikite apie 10 min. išbrinkti. Tada supilkite klevų sirupą, suberkite miltus, avižinius dribsnius, figas, migdolų plokšteles, kakavą, vanilės ekstraktą ir susmulkintus migdolus, viską sumaišykite. Masę sukrėskite į paruoštą kepimo indą ir paskirstykite per visą paviršių, galiausiai gerai suplokite, suspauskite, kad viršus būtų tolygus ir visi kraštai prisipildytų mase. Kepkite 30 min., arba kol gražiai patamsės. Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite kepimo inde. Tada išimkite ir dantytu peiliu supjaustykite norimo dydžio batonėliais (aš supjausčiau į 8 dalis).
  • Avižiniai batonėliai su riešutų sviestu: Kepimo popieriumi išklokite apie 20×20 cm dydžio kepimo skardą. Puodelyje sumaišykite linų sėmenis su šiltu vandeniu ir palikite pastovėti, kol prireiks. Dideliame dubenyje gerai sumaišykite avižų dribsnius, migdolų miltus, avižų sėlenas, kokosų drožles, cinamoną ir druską. Į prikaistuvį dėkite kokosų aliejų, medų ir ištirpdykite ant mažos ugnies, paskui nukelkite nuo viryklės. Į karštą kokosų aliejaus ir medaus mišinį, sudėkite riešutų sviestą ir išmaišykite, kol neliks gumulėlių. Įmaišykite linų sėmenų masę. Supilkite šį mišinį ant sausų ingredientų mišinio, suberkite razinas ir gerai išmaišykite, kad viskas suliptų į vieną masę. Sudėkite gautą masę į kepimo skardą kuo tolygiau. Drėgnais dėlnais paspauskite viršų, kad viskas tvirtai susispaustų. Palaikykite šaldytuve bent 2-5 val, tuomet batonėlius lengvai supjaustysite aštriu peiliu.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #iš #migdolų #ir #ryžių #miltų

Populiarūs įrašai: