Keksas su razinomis: receptas, grįžtantis į vaikystę
Keksas su razinomis - tai klasikinis kepinys, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais namais. Prisimenant vaikystę, kai tekdavo stengtis išrinkti kuo daugiau razinų, dabar, atvirkščiai, norisi atsipjauti kuo storesnę riekę ir mėgautis ja su puodeliu kavos. Šis straipsnis - tai kelionė į prisiminimus ir kvietimas išsikepti gardų keksą su razinomis patiems.
Kodėl verta kepti keksą namuose?
Naminis pyragas visuomet pranoksta pirktinį. Jo gaminimo procesas yra paprastas ir suteikia daug džiaugsmo. Be to, galite būti tikri dėl ingredientų kokybės ir reguliuoti saldumą pagal savo skonį. Šis receptas - puikus pasirinkimas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.
Ingredientai ir paruošimas
Šiam kekso receptui reikės:
- Razinų (250 g)
- Sviesto (100 g, ištirpinto, plius šiek tiek formai patepti)
- Cukraus (100 g)
- Kiaušinių (3 vnt.)
- Miltų (140 g)
- Jogurto (70 g)
- Kepimo miltelių (3 g)
- Vanilės (0,25 a.š. vanilės iš malūnėlio arba vanilinio cukraus)
- Druskos (0,5 a.š.)
- Citrinos sulčių (1 vnt. citrinos)
- Dekorui: balto glajaus (1-2 pakeliai, nebūtina)
Žingsnis po žingsnio: kekso gaminimo eiga
- Razinų paruošimas: Razinas užpilkite karštu vandeniu ir palikite 10-15 minučių arba kol suminkštės. Galima užpilti ir citrinos sultimis. Taip pat galima razinas pamirkyti rome per naktį, kad įgautų ypatingą aromatą.
- Tešlos paruošimas:
- Į dubenį supilkite cukrų, įmuškite kiaušinius ir plakite 3-4 minutes.
- Įmaišykite ištirpintą sviestą, jogurtą ir vanilę.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Suberkite miltų mišinį į skystus ingredientus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Nusausinkite razinas ir įmaišykite į tešlą.
- Kepimas:
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite paviršių.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių. Pasirengimą patikrinkite mediniu pagaliuku - įkišus ir ištraukus jis turi būti sausas.
- Atvėsinimas ir dekoravimas:
- Iškepusį keksą išimkite iš orkaitės ir leiskite 10 minučių pravėsti formoje.
- Atsargiai išimkite keksą iš formos ir atvėsinkite ant grotelių.
- Jei norite, galite papuošti keksą glajumi arba pabarstyti cukraus pudra.
Glajaus receptas (nebūtina)
- Sviestas - 50g
- Cukrus - 50g
- Pienas - 2 v.š.
- Romas (nebūtina) - 1 v.š.
- Cukraus pudra - pagal poreikį
Gaminimas:
- Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir maišydami virkite 1 minutę.
- Supilkite pieną, užvirinkite ir nuimkite nuo ugnies.
- Įmaišykite romą ir palikite pravėsti.
- Įberkite cukraus pudrą ir plakite, kol masė taps vientisa. Jei glajus per skystas, įdėkite daugiau cukraus pudros.
Patarimai ir variacijos
- Razinos: Vietoj razinų galite naudoti kitus džiovintus vaisius - spanguoles, vyšnias, smulkiai pjaustytus abrikosus.
- Riešutai ir šokoladas: Į tešlą galite įdėti smulkintų graikinių riešutų ar šokolado gabaliukų.
- Marmurinis keksas: Padalinkite tešlą į dvi dalis ir į vieną dalį įmaišykite natūralios kakavos.
- Prieskoniai: Į tešlą galite įdėti cinamono, muskato ar imbiero.
- Skystis: Jei po razinų mirkymo liko skysčio, įmaišykite jį į tešlą, kad keksas būtų drėgnesnis.
- Romas: Jei neturite romo, galite naudoti brendį arba stiprią arbatą.
Patiekimas
Atvėsusį keksą supjaustykite riekėmis ir patiekite su arbata, kava ar pienu. Tai puikus desertas bet kuriai progai!
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Keksas ir metų laikai
Šaltuoju metų laiku, kai namuose norisi jaukumo ir šilumos, keksas tampa nepamainomu kepiniu. Jo kvapas pripildo namus jaukumo, o šiltas kąsnis su puodeliu arbatos sušildo sielą. Australijoje, kur net žiemą trūksta šilumos, pyragai ir keksiukai tampa tikru išsigelbėjimu.
Prisiminimai ir tradicijos
Keksas su razinomis - tai ne tik receptas, bet ir prisiminimai, tradicijos ir šeimos vertybės. Tai pyragas, kuris kviečia prisiminti vaikystę, pasidalinti juo su artimaisiais ir sukurti naujus prisiminimus.
Taip pat skaitykite: Varškės keksas: gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas
tags: #keksas #su #razinomis #receptas