Kavos metalinės virimo būdai: nuo tradicinių iki modernių metodų

Kava - aromatingas, skanus ir rafinuotas energijos užtaisas, be kurio rytas dažnai atrodo neįsivaizduojamas. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kavos ruošimo būdus, nuo tradicinių iki modernių, kad kiekvienas kavos mėgėjas galėtų atrasti sau tinkamiausią.

Kavos aparatų tipai ir jų privalumai

Renkantis kavos aparatą, svarbu atsižvelgti į jo paskirtį ir naudojimo dažnumą. Kavos aparatai, skirti ramiai mėgautis kava mažame bute, skirsis nuo aparato, tinkamo užimtam biurui, kuriame kasdien suvartojama daug kavos.

Kavos aparatai su pupelėmis

Modeliai su pupelėmis yra puikus pasirinkimas, jei siekiate geriausio skonio ir aromato. Šie kavos aparatai yra vertinami už tai, kad kavos ruošimo metu naudojamos ką tik sumaltos pupelės, kas užtikrina išskirtinę kokybę, lyginant su kapsuliniais kavos aparatais ar malta kava. Be to, jie leidžia eksperimentuoti su įvairiomis pupelių rūšimis, todėl galima pritaikyti kavą pagal individualius poreikius. Tokie kavos aparatų modeliai dažnai turi funkcijas, kurios supaprastina kavos virimo procesą ir suteikia galimybę mėgautis pieno putomis ruošiant latte ar cappuccino.

Kapsuliniai kavos aparatai

Kapsuliniai kavos aparatai - tai sprendimas tiems, kurie vertina patogumą ir greitį. Jie yra lengvai naudojami, tačiau turi tam tikrų apribojimų, kurie gali lemti, ar jie atitiks jūsų poreikius. Kapsuliniai kavos aparatai yra itin lengvai prižiūrimi, o su jais paruošti kavą trunka vos kelias akimirkas. Viskas, ką padaryti, tai pasirinkti mėgstamos rūšies ir stiprumo kavos kapsulę, ją reikia į aparatą ir paspausti reikia paleidimo. Vėliau susikaupusias jau panaudotas kavos kapsules iškratyti is specialaus stalčiuko.

Automatiniai kavos aparatai

Automatiniai ir pusiau automatiniai modeliai suteikia galimybę paruošti įvairius kavos gėrimus, atitinkančius jūsų poreikius. Kavos aparatai su pupelėmis leidžia ruošti šviežią kavą, kurios skonis ir aromatas yra gerokai ryškesni nei naudojant maltą kavą. Kavos ruošimo procesas tapo paprastesnis, nes naujausi aparatai ne tik užtikrina greitą kavos virimo greitį, bet ir leidžia reguliuoti vandens temperatūrą ir malimo lygį pagal jūsų skonį. Automatiniai aparatai lenkia kapsulinius funkcijų gausa. Čia paprastai kavos pupelės malamos pačiame aparate, todėl galima pasirinkti jos stiprumą ir rūšį.

Taip pat skaitykite: Metos kavos virimo aparato naudojimo patarimai

Populiarūs kavos ruošimo būdai be aparato

Ar gera kava turi būti iš kavos aparato? Žinoma, ne! Kad ryte galėtumėte ja mėgautis, nebūtina išleisti daugybės pinigų. Štai nebrangūs ir lengvai naudojami aparatai, kurie leis vos per kelias akimirkas paruošti skanų, aromatingą gėrimą. O dėl savo kompaktiško dydžio jie puikiai tinka bet kurioje virtuvėje.

Kava iš „French Press“ kavos virimo aparato

Rytinį gėrimą taip pat galite ruošti pistoletiniu kavos virimo aparatu. Jo dizaino paprastumas lemia lengvą naudojimą. Tai cilindro formos ąsotis su stūmokliu viduje ir sieteliu gale. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai supilti į jį kavą, įpilti karšto vandens ir palaukti tris minutes. Pupelės turi būti sumaltos gana stambiai - smulkios pupelės gali užkimšti sietelį, tuomet kava neprasiskverbs pro tinklelį. Kai kava bus paruošta, uždėkite ant puodo dangtį ir tolygiai spauskite stūmoklį. Prancūziškasis presas atskleidžia visą kavos skonį. Tačiau svarbu nepalikti gėrimo puodelyje per ilgai, nes jis gali tapti aitrus ir per kartus. Prancūziškas presas geriausiai tinka didesnėms grupėms, kai kavą galima iš karto išpilstyti į puodelius.

Kava iš kavinuko (Moka Pot)

Trečias būdas - naudoti kavos aparatą. Šis nepastebimas prietaisas, dar vadinamas kavinuke arba makinetėle, vis dažniau sugrįžta į mūsų virtuves. Kavinukas veikia naudojant slėgį ir leidžia paruošti išties išskirtinę, stipraus skonio ir aromato espreso kavą. Tinkamai paruošta kava pasižymi švelniu kartumu. Prieš pirkdami kavinuką, nuspręskite, kokia medžiaga jums labiau tinka - aliuminio kavinukus prižiūrėti šiek tiek problemiška, nes jų negalima plauti plovikliais. Kita vertus, jų retro dvasia primena pirmuosius dizainus su savo ikoniškomis kampuotomis formomis. Kita vertus, plieninės kavinės yra labiau "suapvalintų" formų ir jas galima plauti plovikliais. Atkreipkite dėmesį, kad jei virtuvėje turite indukcinę kaitlentę, turėsite rinktis specialią indukcijai skirtą kavinukę.

Šie kavinukai naudoja paprastus fizikos dėsnius verdant kavą. Padėtas ant viryklės kavinukas kaista, vanduo jame šyla ir pradeda garuoti, o garai savo ruožtu sukelia spaudimą apatinėje kavinuko dalyje, todėl pradeda kelti vandenį į viršų pro kavą į viršutinę kavinuko dalį. 1933 metais Alfonso Bialetti išrado kavinuką, tad bialetti kavinukas įgavo savo vardą būtent dėl išradėjo pavardės. Šie kavinukai yra paprasti, tvirti ir labai patikimi. Renkantis labai svarbu atsižvelgti, į pagaminimo vietą - jei tai Italija, tuomet galite būti ramūs, tačiau, jei kavinukas pagamintas Kinijoje, reiktų atsižvelgti į prekės ženklą, nes Kinijoje pagamintas kavinukas nebus toks patikimas kaip itališkas kavinukas. Kavinukas moka sukurtas paruošti nedidelį kiekį stiprios kavos, todėl rinkdamiesi pagalvokite ar gersite vieni, ar su šeimos nariais, o galbūt norėsite pavaišinti svečius, todėl rinkitės atitinkamo dydžio kavinuką. Taip pat turėkite omenyje, kad kavinukas veiks geriausiai, jei bus tinkamai užpildytas, todėl nepirkite didelio, jei planuojate ruošti nedidelį kiekį kavos. Dažniausiai bialetti kavinukai gaminami iš aliuminio arba nerūdijančio plieno. Nerūdijančio plieno kavinukai yra brangesni, bet tarnauja žymiai ilgiau. Aliuminio kavinukai pigesni, tačiau jų vienas iš didžiausių minusų, kad aliuminio paviršiuje yra nedidelės duobutės, todėl ilguoju laikotarpiu kavos likučiai lieka tose duobutėse. Kas blogiausia, kad jei valysite su šiurkščia kempinėle, nutrinsite aliuminį ir gerdami kavą, galite jausti metalo skonį burnoje. Uždekitė ant viryklės ir kaitinkite vidutine ugnimi, apie 95 laipsnius. Nors ir tvirti bei ilgaamžiai, espresso kavinukai turi būti valomi pakankamai atsargiai. Ką reikia žinoti, tai, kad espresso kavinukas nėra tinkamas plauti indaplovėje, todėl kad ši sugadins jo paviršių. Norėdami išplauti, tiesiog išmontuokite kavinuką, šiltu vandeniu praplaukite ir palikite nudžiūti. Rekomenduojame nenaudoti indų ploviklio, nes jis gali turėti įtakos kavos skoniui, kai sekantį kartą gaminsite kavą. Taip pat nenaudokite šiurkščių kempinėlių, nes subraižysite kavinuką ir nutrinsite jo paviršių. Jei kavinuką turite jau ilgą laiką, atkreipkite dėmesį į veržlę ant apatinio kavinuko indo - jis turi būti gerai priveržtas ir ne per daug nusidevėjęs. Kaip jau supratote, kavinukai kavai virti būna įvairūs, todėl renkantis reikia atsižvelgti į skirtingus faktorius. Perkant internetu galima nesunkiai palyginti kavinuko kainą, medžiagiškumą, gamybos šalį, dydį.

Turkiška kava

Išbandykite savo jėgas ruošdami turkiško stiliaus kavą jau šiandien. Tai užtruks šiek tiek ilgiau nei spaudyti kavos aparato mygtuką, bet pažadame, kad bus verta. Pasiruoškite nedidelį puodelį su rankena - geriausiai tinka varinis puodelis. Į jį įpilkite šalto vandens ir supilkite šviežią kavą. Šiuo atveju pupelės turi būti sumaltos itin smulkiai, jų konsistencija turi priminti miltus. Palaikykite puodą ant kaitros ir laukite, kol pasirodys putos. Nuimkite jį nuo viryklės, kad neužvirtų, tada vėl pastatykite ant karšto degiklio - pakartokite tris kartus. Dabar kantriai laukite, kol tirščiai nusistovės. Voila - turkiška kava paruošta! Ši kava yra labai stipri ir tiršta. Pasirinktinai ją galite pagardinti, pavyzdžiui, kardamonu. Į turkišką kavą nededame pieno ar grietinėlės.

Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti tinkamą kavos virimo aparatą

Modernūs kavos aparatai ir jų funkcijos

Šiuolaikiniai kavos aparatai siūlo platų funkcijų spektrą, leidžiantį paruošti įvairius kavos gėrimus pagal individualius poreikius.

Dr. Coffee kavos aparatai

Dr. Coffee siūlo įvairius automatinius kavos aparatus, skirtus tiek namams, tiek biurams. Šie aparatai pasižymi moderniu dizainu, patogiu valdymu ir plačiu gėrimų pasirinkimu.

  • Dr. Coffee C12: Tai pažangiausias C serijos flagmanas, sukurtas pamaloninti nedidelio biuro darbuotojus aukščiausios kokybės kava. Modernus minimalistinio dizaino kavos aparatas veikia itin tyliai, o paprasta priežiūra užtikrina kasdienį patogumą. Aparatas turi patobulintą 7 colių jutiklinį ekraną, 15-os gėrimų receptų pasirinkimą ir 8 vartotojų profilius. Inovatyvi patentuota dviejų kaitinimo elementų sistema leis paruošti nepakartojamą, aukščiausio barista lygio kavą.

  • Dr. Coffee F200 MPW: Šis aparatas sukurtas greitai ir efektyviai ruošti plačią kavos bei gėrimų su pagardais įvairovę. Nepralenkiamą kavos aromatą bei aukštą našumą užtikrina 21 g talpos kavos ruošimo kamera, du naujos kartos kavos malūnai bei dvigubi boileriai. Aparatas turi miltelių modelius, šviežio pieno funkciją bei karšto vandens piltuvėlis. Patogus jutiklinis ekranas leidžia ruošti mėgstamus gėrimus vos vienu prisilietimu.

  • Dr. Coffee M12 Plus: Šis aparatas sukurtas dar efektyviau gaminti sodraus aromato kavą su burnoje tirpstančia šilkine pieno puta. Pažangiausios technologijos, platus kavos gėrimų pasirinkimas, preciziškas kavos pupelių malimas ir itin tylus kavos aparato veikimas leidžia jį pritaikyti savitarnos, poilsio vietoms, dideliam ar vidutiniam biurui, mažai kavinei ar viešbučiui. Aparatas turi itin didelį - net 10,1 colių - jutiklinį ekraną su papildomu LED apšvietimu bei spalvą keičiančiu rėmeliu.

    Taip pat skaitykite: Individualizuota kavos patirtis

Philips kavos aparatų ypatybės

Philips kavos aparatai siūlo įvairias funkcijas, leidžiančias mėgautis puikia kava namuose.

  • 6 karšti ir gaivinantys gėrimai: Mėgaukitės 5 populiariais kavos receptais - nuo klasikinio espreso, įprastos juodos kavos, kapučino, pieno su espresu iki ledinės kavos - ir puikia kavos temperatūra, aromatu ir puta. Taip pat galima gauti karšto vandens arbatai.
  • SilentBrew technologija: Patentuota „SilentBrew“ technologija sumažina aparato skleidžiamus garsus, kad galėtumėte dar labiau mėgautis aromatingos kavos ruošimu.
  • Aquaclean sistema: Keičiant filtrą paraginus aparatui, nereikės šalinti kalkių iš aparato, iki pagaminsite 5000 puodelių, ir mėgausitės švariu bei išvalytu vandeniu.
  • Keraminis malūnėlis: Atskleiskite visą savo kavos skonį su patvariu keraminiu malūnėliu, kurį galima reguliuoti 12 pakopų: nuo smulkaus iki grubaus malimo.
  • LatteGo pieno sistema: Dėl galingos cikloninio putojimo technologijos „LatteGo“ vienu mygtuko paspaudimu automatiškai paruošia šilkinio švelnumo pieno putą jūsų kavai su pienu net ir naudojant jūsų mėgstamus augalinius pieno pakaitalus.
  • My Coffee Choice funkcija: Pasidarykite tokią kavą, kokią mėgstate, su „My Coffee Choice“ funkcija: pasirinkite mėgstamą kavos stiprumą, virimo trukmę ir pieno putų lygį pagal savo skonį.

Kavos receptai ir paruošimo būdai

Yra daugybė kavos receptų ir paruošimo būdų, leidžiančių atrasti naujus skonius ir aromatus.

Americano

Amerikietiška kava (Americano) - tai juoda kava, gaminama iš espresso ir karšto vandens. Espresso yra praskiedžiamas karštu vandeniu, kad susilpnėtų jo intensyvus ir stiprus skonis. Tradicinis santykis yra 1:2 arba 1:3, t. y. 30 ml espresso + 60-90 ml vandens. Pilant į puodelį pirma įpilkite espreso šotą (-us), o tada lėtai įpilkite karšto vandens.

Americano kava dažnai gali būti maišoma su kitomis, panašios sudėties kavomis. Dėl gėrime naudojamo papildomo vandens, americano skonis tampa ne toks intensyvus ir ryškus kaip espresso. Amerikietiška kava yra gaminama praskiedžiant espresso šotą karštu vandeniu, todėl ji išlaiko sodrų espresso skonį, tačiau yra švelnesnė ir ne tokia intensyvi. Tuo tarpu praskiesta kava, priešingai, yra paprasta filtruota kava, tačiau praskiedžiama vandeniu arba pienu. Americano ir Long Black gaminime pasitelkiamas tas pats espresso ir karšto vandens derinys, tačiau su subtiliais skonio ir paruošimo skirtumais. Americano yra pagamintas pridedant espresso į jau esantį karštą vandenį, taip išlaikant švelnesnį skonį ir kremiškumą. Tuo tarpu Long Black yra gaminamas, pilant espresso ant karšto vandens viršaus, taip išlaikant espresso kremiškumą ir suteikiant gėrimui šiek tiek intensyvesnį skonį.

Naujoviški kavos ruošimo būdai

Šiuolaikiniai sprendimai siūlo naujų kavos ruošimo būdų, leidžiančių eksperimentuoti su skoniais ir aromatais.

Kavos piltuvėliai (Dripper)

Tai stiklinis ąsotėlis, ant kurio uždėtas labai storas metalinis sietelis. Supylus kavą į sietelį, ji užpilama karštu vandeniu iš virdulio. Dėl lėto lašintuvo filtravimo gėrimas išvalomas nuo tirščių ir užtikrinamas idealus kavos paruošimo lygis. Po kelių minučių paruoštą kavą galima pilstyti į puodelius. Dripperis yra ne kas kita, kaip mažas kūgio formos prietaisas, naudojamas kavai virti. Su juo naudojami specialūs popieriniai filtrai.

Dripperis yra nedidelis prietaisas, turintis daug privalumų, kuriuos pamėgsite vos vieną kartą panaudoję. Visų pirma, tai daug pigesnis variantas nei klasikinė pupelių kava. Taigi, jei nenorite daug išleisti, kad kiekvieną rytą galėtumėte mėgautis tobula kava, dripperis pasirodys esąs puikus pasirinkimas. Tai geras sprendimas, ypač virtuvėse, kuriose nepakanka vietos dideliems prietaisams - kūgio formos indą galima sėkmingai laikyti stalčiuje ar spintelėje, neužimant vertingos stalviršio vietos. Dar vienas didelis prietaiso privalumas yra tas, kad jį galite naudoti bet kur už namų ribų. Be to, jei renkatės geros kokybės pupeles, ruošiant kavą lašintuvu išgaunamas geriausias kavos skonis ir aromatas.

Norint pasigaminti kavos driperiu, reikia popierinių filtrų ir maždaug 90-95 laipsnių temperatūros vandens. Geriausia, jei prieš tai jis būtų filtruotas. Prieš pradėdami ruošti kavos gėrimą, nepamirškite kavos pupelių sumalti kavos malūnėliu.

Pats virimo procesas vyksta taip:

  1. Įdėkite popierinį filtrą į lašintuvą taip, kad jis gerai priglustų prie piltuvėlio šonų.
  2. Nuplaukite filtrą karštu vandeniu, kad paruoštoje kavoje nebūtų juntamas popieriaus skonis.
  3. Į piltuvėlį supilkite maltą kavą ir padėkite jį ant mėgstamo puodelio.
  4. Į piltuvėlį lėtai, sukamaisiais judesiais įpilkite apie 50 ml vandens - taip, kad kava įsigertų iš visų pusių.
  5. Palaukite maždaug 30 sekundžių - per tą laiką prasidės "preinfuzijos" procesas ir pupelės bus paruoštos kitiems virimo etapams.
  6. Likusį vandenį iš virdulio į piltuvėlį pilkite dviem ar trimis porcijomis, taip pat lėtai, sukamaisiais judesiais - kas maždaug 15-20 sekundžių įpilkite vandens, švelniai maišydami kavą piltuvėlyje.
  7. Įpilkite vandens į piltuvėlį.
  8. Kai kava baigs tekėti į puodelį, išimkite filtrą ir išmeskite jį į šiukšliadėžę.
  9. Išplaukite lašintuvą vandeniu ir galite mėgautis nepaprastu kavos skoniu ir aromatu!

Visas kavos virimo driperiu procesas trunka apie 3-4 minutes.

Renkantis kavą, kuri bus ruošiama lašintuvu, verta atkreipti ypatingą dėmesį į kavos pupelių kokybę. Geriausias pasirinkimas bus šviesaus skrudinimo pupelės - sumaltos tamsios pupelės gali paversti kavą tiesiog karčia. Be skrudinimo laipsnio, taip pat labai svarbu ir paties skrudinimo šviežumas. Kuo šviežesnė kava, tuo geresnius aromatus iš jos galima išgauti lašintuvu. Taip pat labai svarbus yra pupelių malimo laipsnis - jos neturėtų būti nei per smulkios, nei per stambios. Gerai, jei kava yra cukraus dalelių dydžio arba stambesnio smėlio. Jei norite švelnesnio ir saldesnio skonio kavos užpilo, rinkitės Brazilijos arba Gvatemalos mišinius. Jei pageidaujate šiek tiek vaisinio skonio kavos, geras pasirinkimas - kava iš Tanzanijos, Ruandos ar Etiopijos. Šių šalių kavos pupelės puikiai tinka užpiltinės kavos ruošimo metodui.

Chemex

Taip pat susipažinkite su itin populiariu „Chemex“ kavos virimo aparatu - tai juodasis kavinių naujovių pasaulio arkliukas. Šis smėlio laikrodžio formos stiklinis kavos puodelis gali pasigirti vieno iš 100 geriausio dizaino indų titulu. Jame galima greitai paruošti kavą, o paskui ją lengvai patiekti. Jis neabejotinai išsiskiria originaliu dizainu - paprastumas dera su originalumu.

Cascara

O dabar kažkas tikrai netikėto - „Cascara“. Tai kava, kuri yra… arbata! Tiksliau, kartais ji vadinama kavos vyšnių arbata. Tai kavamedžio odelės, kurios daugelį metų buvo laikomos gamybos atliekomis. Tuo tarpu iš jų pagaminto užpilo skonis yra nepaprastas, o vienintelis jų trūkumas - prastas prieinamumas. „Cascara“ reikėtų ruošti „French Press“ puodelyje arba tiesiog užpilti karštu vandeniu iš virdulio. Galime eksperimentuoti su proporcijomis - gėrimo intensyvumas priklauso nuo mūsų gomurio jautrumo.

Alternatyvūs kavos ruošimo įrankiai ir priedai

Be tradicinių ir modernių kavos ruošimo būdų, yra ir įvairių alternatyvių įrankių bei priedų, kurie gali padėti patobulinti kavos ruošimo procesą.

  • Aram kava: Išskirtinis, mechaninis kavos aparatas, kilęs iš Brazilijos. Kiekvienas Aram yra meno kūrinys, surinktas iš aukštos kokybės medžiagų, įskaitant medieną.
  • 9Barista: Mechaninis kavos virimo aparatas, panašus į moka puodą, pagamintas iš aukščiausios kokybės medžiagų su patentuota dviejų katilų technologija.
  • Flair espresso: Rankiniai espreso kavos aparatai, skirti tikriems baristams.
  • Goat Story Gina: Daugiafunkcis, dizainerio sukurtas kavos aparatas, skirtas daugiausia filtruotai kavai ir arbatai ruošti.
  • Goat Story Otto: Šiuolaikiškas tradicinis Cezve arba turkiškas ibrikas.
  • Cafflano: Kompaktiški sprendimai alternatyviam kavos ruošimui.
  • Fellow Stagg Pour-over: Užpilamos kavos rinkinys su plokščiadugne lašeline, užtikrinančia neužsikimštą vandens nutekėjimą ir optimalų ištraukimą.

tags: #kavos #metalines #virimo #būdai

Populiarūs įrašai: