Bulviniai Blynai su Džiovintais Grybais: Tradicinis Receptas su Naujomis Variacijomis
Bulviniai blynai - tai ne tik gardus, bet ir gilias tradicijas turintis lietuviškas patiekalas. Tai patiekalas, kurį prisimename iš močiučių virtuvės, kuris džiugina paprastumu ir universalumu. Šiame straipsnyje aptarsime klasikinį bulvinių blynų receptą su džiovintais grybais ir pateiksime keletą įdomių variacijų, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamiausią skonį.
Klasikinis Bulvinių Blynų Receptas su Džiovintais Grybais
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Grybai suteikia blynams ypatingo aromato ir sodrumo.
Ingredientai:
- 6 vienetai bulvių (didelės)
- 1 vienetas kiaušinių (dideli)
- Šiek tiek lašinių (tinka ir sūdyti)
- 1 vienetas svogūnų
- 1 stiklinė grybų (virti, ypač tinka baravykai ar raudonikiai)
- 2 valgomieji šaukštai kefyro
- 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų (5 pipirų mišinys "Santa Maria")
- 100 mililitrų aliejaus
Paruošimo laikas: Apie 1 valandą.
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo būdas:
- Paruoškite bulves: Bulves švariai nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite. Nusunkite susidariusį skystį.
- Sumaišykite ingredientus: Į tarkuotas bulves įberkite druskos, pipirų mišinio pagal skonį. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, įpilkite kefyrą ir viską gerai išmaišykite.
- Apkepkite lašinukus ir svogūnus: Lašinukus ir svogūną susmulkinkite ir pakepkite keptuvėje iki gelsvumo. Supilkite į tarkuotų bulvių masę.
- Įmaišykite grybus: Virtus grybus (labai tinka baravykai, raudonikiai) susmulkinkite ir pilkite į blynų masę. Viską gerai išmaišykite.
- Kepkite blynelius: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patarimai:
- Jei naudojate džiovintus grybus, pirmiausia juos užpilkite vandeniu, pamirkykite apie 60 minučių ir išvirkite.
Patiekimas:
Bulviniai blynai skaniausi patiekiami karšti su grietine.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Kiti Bulvinių Blynų Receptai
Štai keletas kitų bulvinių blynų receptų, kuriuose naudojami skirtingi ingredientai ir gaminimo būdai.
Paprastas Bulvinių Blynų Receptas
Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.
Ingredientai:
- 0,5 kg bulvių
- 1 kiaušinis
- 1 svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- Druska, malti juodieji pipirai
- Augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka. Nupilkite susidariusį skystį.
- Į bulvių tarkius įmuškite kiaušinį, įtarkuokite svogūną, įberkite miltus, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Bulviniai Blynai su Pieno Padažu
Šis receptas naudoja pieną, kad blynai būtų minkštesni ir puresni.
Ingredientai:
- 8 vidutinio dydžio bulvės
- 1 kiaušinis
- ~ ketvirtadalis stiklinės pieno
- ~ 4 valgomieji šaukštai miltų
- 1 skiltelė česnako
- Druska, malti juodieji pipirai
Paruošimas:
- Bulves galima tarkuoti ir stambia, ir smulkia tarka.
- Pieną įkaitinkite, juo užpilkite bulvių masę ir gerai išmaišykite.
- Dėkite kiaušinį, išspaustą ar smulkiai sukapotą česnaką, beriame miltus, druską. Jeigu masė per tiršta, atskieskite ją pienu, jeigu per skysta - dėkite miltų. Masę išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Bulviniai Blynai su Silkės arba Obuolienės Pagardais
Šis receptas yra skirtas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais.
Ingredientai:
- 1-1,5 kg bulvių
- Kelios juostelės silkės filė, be priedų
- Didelis svogūnas
- Žiupsnis druskos, truputis pipirų
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis šviežių krapų
- Sauja džiovintų miško grybų
- Mažas dubenėlis naminės obuolienės (džemo)
- Aliejaus kepimui
- Keli geri šaukštai grietinės
- Šviežių mažų pomidorų (nebūtinai)
Paruošimas:
- Užmerkiame džiovintus grybus karštame vandenyje ir paliekame maždaug 30-40 min.
- Bulves nuskutame, nuplauname ir tarkuojame mašina, pabaigoje sutarkuojame pusę svogūno.
- Į tarkuotų bulvių masę dedame druskos, pipirų, įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome.
- Blynus kepame keptuvėje su aliejumi, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda, įgauna auksinės, rusvos spalvos.
- Iškepusius blynus dedame į indą ir laikome šiltai (uždengiame dangčiu ar kita didesne lėkšte bei švariu virtuvės rankšluosčiu).
- Keptuvėje su aliejumi pakepiname nusausintus ir susmulkintus grybus, smulkintą svogūną.
- Blynus tiekiame didelėje lėkštėje ir pasirinkimui serviravimo induose - obuolienės, kitame - silkės su grybais, smulkintais šviežiais krapais, pomidorais.
Patiekimas:
Silkės ir grybų pagardas dedamas ant blynų viršaus, o jei renkatės obuolienę, keli jos šaukštai greta blynų.
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
Pievagrybių ir Kiaulienos Kumpiu Pagardinti Bulviniai Blynai
Šis receptas siūlo įdomų pagardą, kuris suteikia blynams pikantiško skonio.
Ingredientai:
- Pievagrybiai
- Kiaulienos kumpis arba spirgučiai
- Svogūnas
- Švieži krapai
- Sviestas
Paruošimas:
- Visus ingredientus pjaustome smulkiai.
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, beriame svogūną, pakepiname kol suminkštės, dedame pievagrybius ir kepiname maišant kelias minutes.
- Dedame kumpį arba spirgučius ir dar trumpai pakepiname.
- Patiekite šį pagardą ant iškeptų bulvinių blynų.
Padažai prie Bulvinių Blynų
Bulviniai blynai puikiai dera su įvairiais padažais. Klasikinis pasirinkimas - grietinė, tačiau galite išbandyti ir kitus variantus:
- Pieno-varškės padažas:
- 200 g varškės (skystesnės, pakeliuose) dėkite į dubenėlį, ištrinkite šakute ir atskieskite šlakeliu pieno.
- Obuolienė: Saldus ir rūgštus obuolienės skonis puikiai papildo bulvinių blynų sūrumą.
- Silkė su grybais: Sūrus silkės ir aromatingų grybų derinys - puikus pasirinkimas gurmanams.
Variantai ir Patarimai
- Bulvių tarkavimas: Galite eksperimentuoti su bulvių tarkavimo būdais. Tarkuokite bulves smulkia arba stambia tarka, arba naudokite abu būdus.
- Skysčio nupylimas: Jei bulvės labai sultingos, būtinai nupilkite susidariusį skystį, kad blynai nebūtų per minkšti.
- Citrinų sultys: Kad bulvės nepatamsėtų, į tarkius galite įspausti truputį citrinos sulčių.
- Tešlos konsistencija: Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek pieno arba kefyro.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, galite naudoti česnaką, svogūnų miltelius, kmynus ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Grybų pasirinkimas: Galite naudoti įvairius grybus - pievagrybius, baravykus, voveraites ar kitus mėgstamus grybus. Džiovintus grybus prieš naudojimą būtina išmirkyti ir išvirti.
- Lašinukai: Jei neturite lašinukų, galite naudoti rūkytą šoninę arba tiesiog praleisti šį ingredientą.
- Vegetariškas variantas: Vietoj lašinukų galite naudoti keptus svogūnus su morkomis.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
tags: #bulviniai #blynai #su #džiovintais #grybais #receptas