Kasdieniai Prieskoniai: Nauda, Panaudojimas ir Atsargumo Priemonės
Šiandien prieskoniai yra neatsiejama mūsų kasdienio gyvenimo dalis. Nuo paprastos druskos iki egzotiškų žolelių, jie suteikia maistui skonio, aromato ir netgi naudos sveikatai. Šiame straipsnyje panagrinėsime populiariausius ir naudingiausius prieskonius, jų naudojimo būdus ir į ką reikėtų atkreipti dėmesį juos vartojant.
Ciberžolė ir Kurkuminas: Aukso Amžiaus Prieskoniai
Ciberžolė ir kurkuminas pastaruoju metu sulaukė ypatingo dėmesio dėl jų teikiamos naudos žmogaus organizmui. Šie prieskoniai, išgyvenantys savo aukso amžių, dažnai pasirodo kulinarinėse laidose, maisto papildų etiketėse ir reklamose.
Kas yra Ciberžolė?
Dažinė ciberžolė (Turmeric arba Curcuma longa) - tai imbierinių šeimos augalas, kilęs iš Pietų Azijos. Dažniausiai ciberžolę galima rasti miltelių pavidalu: natūrali ciberžolės šaknis išverdama, išdžiovinama ir sumalama. Ciberžolė tūkstančius metų buvo naudojama Indijos virtuvėje ir Ajurvedoje.
Ciberžolė gali padėti:
- Palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą.
- Palaikyti normalią kepenų veiklą.
- Palaikyti normalią širdies veiklą ir kraujo cirkuliaciją.
- Palaikyti nervų sistemos veiklą.
Kas yra Kurkuminas?
Kurkuminas yra ciberžolės dalis, suteikianti jai ryškiai gelsvą spalvą. Jis išgaunamas iš išdžiovintos ciberžolės šaknies, o vieną šaknį sudaro apie 2-5 % kurkumino. Šis ekstraktas dažnai naudojamas kaip natūralus dažiklis ir kosmetikos ingredientas.
Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai
Svarbu atsiminti, kad ciberžolė ir kurkuminas nėra tas pats. Ciberžolė yra augalas, o kurkuminas - vienas iš jo cheminių junginių, pagrindinė aktyvioji medžiaga. Ciberžolėje galima rasti kurkumino ir kitų kurkuminoidų: šakniastiebiuose apie 22,21-40,36 mg / 1 g, o šakniagumbiuose - 1,94 mg / 1 g. Kurkuminas vadinamas aktyviuoju ciberžolės junginiu - tai natūralus fenolis, didesnę koncentraciją turintis ekstrakte nei milteliuose. Miltelių pavidalo ciberžolėje yra apie 3 mg kurkuminoidų, o šaknų ekstrakte - iki 400 mg.
Kurkumino Įsisavinimas
Kurkuminas nėra tirpus vandenyje, todėl sunkiai įsisavinamas į kraują. Rekomenduojama vartoti jį kartu su piperinu, kurio yra juoduosiuose pipiruose. Kurkumino papildai dažnai „komplektuojami“ su šiais ingredientais. Kurkuminas taip pat gali būti vartojamas su riebalais, nes yra tirpus riebaluose. Tačiau ne visi riebalai tinka - vartokite kurkuminą su žuvų taukais (įprasta doze) arba alyvuogių ar kokosų aliejumi (puse arbatinio šaukštelio), bet ne riebiu maistu ar kitokiais riebalais. Kadangi kurkuminas tirpus riebaluose, jis gali būti susmulkintas iki labai smulkių mikrodalelių ir sumaišomas su ciberžolės eteriniu aliejumi.
Galimas Šalutinis Poveikis
Ciberžolė ir kurkuminas gali turėti ir šalutinį poveikį. Suvartojus didesnę dozę nei leidžiama, gali atsirasti pykinimas ir virškinimo trakto sutrikimai, todėl visada atidžiai perskaitykite vartojimo instrukcijas ir laikykitės jų. Venkite ciberžolės, jeigu turite tulžies pūslės akmenligę, tulžies latako obstrukciją ar sergate diabetu. Taip pat ciberžolė skystina kraują, mažina krešėjimą, todėl įvairūs gaminiai iš šio augalo ir maisto papildai su ciberžole nerekomenduojami turintiems krešumo problemų ir bent dvi savaites prieš / po operacijų.
Svarbu atkreipti dėmesį į produkto sudėtį, nes ne visi parduodami produktai yra natūralūs. Į pigesnius ciberžolės miltelius neretai dedamos priemaišos, kurios gali būti žalingos.
Kiti Populiarūs Prieskoniai ir Jų Naudojimas
Be ciberžolės ir kurkumino, kasdien naudojame daugybę kitų prieskonių, kurie praturtina mūsų maistą ir teikia naudos sveikatai.
Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje
Druska ir Juodieji Pipirai
Druska ir juodieji pipirai - pamatiniai prieskoniai, naudojami daugumoje patiekalų. Svarbu rinktis kokybišką produktą, siekiant geriausio rezultato.
Smulkintų Žolelių Prieskoniai
Smulkintų žolelių prieskoniai - tai plati kategorija, apimanti įvairias žoleles, tokias kaip bazilikas, krapai, petražolės, čiobreliai, raudonėlis ir kt. Šie prieskoniai suteikia patiekalams šviežumo ir aromato.
Prieskonių Mišiniai
Prieskonių mišiniai leidžia lengvai ir greitai pagardinti patiekalus. Galima rasti mišinių, skirtų bulvėms, paukštienai, kiaulienai, sriuboms ir kitiems patiekalams. Svarbu rinktis kokybiškus ir patikrintus mišinius.
Prieskonių Laikymas
Dažniausiai naudojamus prieskonius rekomenduojama laikyti stikliniuose indeliuose, juos kaskart papildant. Toks organizacinis sprendimas padeda palaikyti tvarką prieskonių skyriuje, be to, visi prieskoniai aiškiai matomi.
Kiti Naudingi Augalai ir Prieskoniai
Be jau minėtų prieskonių, verta atkreipti dėmesį ir į kitus augalus bei prieskonius, kurie gali praturtinti mūsų mitybą ir teikti naudos sveikatai.
Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos
Česnakas
Viso pasaulio virtuvėse populiarus česnakas liaudies medicinoje neretai vadinamas natūraliu antibiotiku ir antioksidantu. Šio prieskoninio augalo vaistinės savybės buvo žinomos nuo seno.
Spanguolės
Aukštapelkėse auganti ir rugpjūčio pabaigoje uogas sunokinanti spanguolė - ne tik kisieliui virti.
Didžioji Nasturtė
Didžioji nasturtė seniausiai pradėta naudoti Andų kalnyno tautų tradicinėje medicinoje išoriškai - žaizdų gydymui, o 17 a. - Europoje. Nasturčių žolės ekstraktai ir eterinis aliejus pasižymi atsikosėjimą skatinančiu, antimikrobiniu, priešuždegiminiu, priešgrybeliniu, kardioprotekciniu poveikiais. Prieš pradedant vartoti didžiąją nasturtę kaip vaistinį augalą ligų gydymui, rekomenduojama pasitarti su individualizuotos medicinos ar bendrosios praktikos gydytoju, fitoterapetu arba vaistininku.
Pankoliai
Salierinių augalų šeimai priskiriami pankoliai kiekvienoje virtuvėje turėtų atsirasti kur kas dažniau, mat savo maistinėmis savybėmis jie lenkia daugumą plačiai paplitusių daržovių. Visos pankolio dalys labai maistingos - tai unikali daržovė, nes žmogui naudingas tiek gumbas, tiek stiebai su lapeliais ar sėklos. Palyginti su daugeliu kitų daržovių, pankoliai pasižymi itin stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Jų sudėtyje yra tokių antioksidantų kaip chlorageninė rūgštis ir tvercetinas - jo randama ir sėklose, ir stiebuose. Šiose daržovėse gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą, o arbata padeda tiems, kuriuos vargina pilvo pūtimas. Be to, pankolius galima priskirti prie apetitą slopinančių produktų - tai svarbu koreguojantiems savo svorį. Tačiau dėl tam tikrų medžiagų, esančių pankoliuose, jų daug valgyti ar gerti arbatų nerekomenduojama nėščiosioms.
Natūralus Organizmo Valymas su Prieskoniais ir Augalais
Įsivaizduokite savo kūną kaip puošnų sodą, kurį reikia prižiūrėti ir maitinti, kad jis žydėtų sveikata. Kasdien susiduriame su kenksmingomis medžiagomis - nuo oro taršos iki perdirbtų maisto produktų. Natūralus organizmo valymas tapo ne madinga tendencija, o būtinybe išlaikyti vidinį balansą. Kepenys - mūsų vidinė cheminė gamykla - atlieka esminį vaidmenį detoksikacijoje. Subalansuota mityba pagerina šių organų darbą. Citrusinių vaisių sultys, ypač iš citrinos ir apelsinų, praturtintos vitaminu C ir antioksidantais, apsaugo kepenis nuo oksidacinio streso. Imbieras yra dar vienas naudingas ingredientas, suteikiantis patiekalams išskirtinio skonio ir veikiančiu natūraliu priešuždegiminiu agentu. Agurkai ir kitos vandens turtingos daržovės yra ne tik puikus hidratacijos šaltinis, bet ir padeda išplauti toksinus per inkstus. Žolelių ekstraktai, tokie kaip ramunės ir levandos, padeda sumažinti įtampos bei streso sukeltas problemas. Žalios lapinės daržovės, pvz., špinatai, veikia kaip natūralūs filtrai, pašalinantys sunkiuosius metalus iš organizmo.
tags: #kasdieniai #prieskoniai #naudojimas