Kas nutinka suvalgius sugedusį kiaušinį?
Kiaušiniai yra populiarus ir universalus maisto produktas, tačiau svarbu žinoti, kas atsitinka suvalgius sugedusį kiaušinį. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip atpažinti sugedusį kiaušinį, kokios gali būti pasekmės jį suvalgius ir kaip tinkamai laikyti kiaušinius, kad išvengtumėte apsinuodijimo.
Kaip atpažinti sugedusį kiaušinį?
Yra keletas būdų, kaip patikrinti, ar kiaušinis tinkamas vartoti:
- Apžiūrėkite lukštą: Patikrinkite, ar lukštas nėra įskilęs, deformuotas ar apdengtas pašalinėmis medžiagomis.
- Uostykite kiaušinį: Švieži kiaušiniai neturi kvapo. Jei kiaušinis skleidžia nemalonų, sieros vandenilio kvapą, jis yra sugedęs.
- Atlikite vandens testą: Įdėkite kiaušinį į stiklinę vandens. Šviežias kiaušinis nuskęs, o sugedęs plūduriuos paviršiuje arba arti jo. Tai yra dėl to, kad senstant kiaušiniui didėja oro tarpas jo viduje.
- Sudaužykite kiaušinį: Sudaužykite kiaušinį ant lėkštės ar kito plokščio paviršiaus. Jei kiaušinis šviežias, jo trynys bus šviesiai geltonas arba oranžinis ir tvirtas, o baltymas bus skaidrus ir netakus. Jei kiaušinis senesnis, trynys bus ne toks tvirtas, o baltymas bus labiau takus. Jei trynio ir baltymo turinys susimaišęs, jaučiamas nemalonus kvapas, kiaušinis yra sugedęs.
Mokslininkė M. Keršienė teigia, kad pažiūrėjus į kiaušinį neatskirsime, ar jis šviežias, todėl perkant turguje ar parduotuvėje to nepamatysime. Ji pataria atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, tačiau pabrėžia, kad kartais jis nurodomas nuo padėjimo datos, o kartais - iki kada jį geriausiai suvartoti. Taip pat reikėtų pajudinti kiaušinius - jie neturėtų kliuksėti, nes kliuksi tik itin seni kiaušiniai.
Kas nutinka suvalgius sugedusį kiaušinį?
Suvalgius sugedusį kiaušinį, galima apsinuodyti maistu arba susirgti salmonelioze.
- Apsinuodijimas maistu: Sugedusiame kiaušinyje gali būti bakterijų, kurios gamina toksinus. Šie toksinai gali sukelti pykinimą, vėmimą, pilvo skausmus, viduriavimą ir karščiavimą.
- Salmoneliozė: Salmoneliozę sukelia Salmonella bakterijos. Šios bakterijos gali patekti į kiaušinį per lukštą arba per užkrėstą vištos kiaušidę. Salmoneliozės simptomai yra panašūs į apsinuodijimo maistu simptomus, tačiau gali būti sunkesni.
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos atstovė teigia, kad vartodami nešviežius žalius ar tinkamai neapdorotus kiaušinius, vartotojai rizikuoja apsinuodyti ar susirgti salmonelioze.
Taip pat skaitykite: Tendencijos: Tortai Paskutiniam Skambučiui
Vaistininkė E. tvirtina, kad jei įtariate apsinuodijimą, pavyzdžiui, sugedusiais kiaušiniais, pirmiausia svarbu nepanikuoti - galima išgerti aktyvintos anglies, vartoti daug vandens, kad nesutriktų skysčių balansas, ir stebėti savo būklę. Jei simptomai stiprėja - kyla temperatūra, stiprus pilvo skausmas ar vėmimas nesiliauja - būtina kuo skubiau kreiptis į gydytoją.
Kaip tinkamai laikyti kiaušinius?
Norint išvengti apsinuodijimo maistu ar salmoneliozės, svarbu tinkamai laikyti kiaušinius:
- Laikykite kiaušinius šaldytuve: Rekomenduojama kiaušinius namuose laikyti šaltai, geriausia - buitiniame šaldytuve, tačiau ne jo durelėse, o lentynoje.
- Laikykite kiaušinius originalioje pakuotėje: Kiaušinius reikėtų laikyti pakuotėje, su kuria jie buvo pirkti, taip bus lengviau sekti jų tinkamumo vartoti terminą.
- Neplaukite kiaušinių prieš laikydami: Ant šviežio kiaušinio lukšto yra natūrali apsauginė plėvelė, kuri saugo kiaušinį nuo mikroorganizmų patekimo. Plaunant kiaušinius, ši natūrali apsauga nuplaunama. Kiaušinius nuplauti rekomenduojama tik prieš pat virimą, kepimą ar plakimą.
- Venkite kryžminio užteršimo: Žali kiaušiniai negali liestis su kitais maisto produktais. Visi virtuvės indai ir įrankiai, taip pat rankos po kontakto su žaliais kiaušiniais turi būti kruopščiai plaunami.
- Vartokite tik gerai išvirtus arba iškeptus kiaušinius: Rekomenduotina vartoti tik gerai išvirtus arba iškeptus kiaušinius. Termiškai apdoroti (virti ar kepti) kiaušiniai - greitai gendantis produktas, todėl turi būti laikomi šaldytuve.
- Laikykitės galiojimo termino: Atkreipkite dėmesį į kiaušinių galiojimo terminą, nurodytą ant pakuotės.
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos vyriausioji specialistė Kamilė Petškevičiūtė pabrėžia, kad nupirkto kiaušinio iškart nereikėtų plauti ir iki maisto ruošimo kiaušinius namuose rekomenduotina laikyti neplautus. Ji aiškina, kad vištų kiaušinių lukštas natūraliai yra padengtas apsaugine plėvele, kuri yra natūralus vištos organizmo sukurtas apsauginis barjeras, apsaugantis kiaušinio turinį nuo išorės veiksnių, pavyzdžiui, bakterijų. Tad, suardžius natūralią kiaušinio apsaugą, išauga rizika užsikrėsti tokiomis bakterijomis, kaip salmonelės. Be to, nuplautas ar netinkamai laikomas kiaušinis greičiau genda.
Mokslininkė M. Keršienė teigia, kad tai, kaip ilgai išsilaikys kiaušinis, priklauso ir nuo aplinkos, kurioje jis laikytas. Naminiai kiaušiniai, kurie yra mėšlini, galios trumpiau nei tie, kurie buvo padėti švariai. Ant kiaušinio lukšto atsiradusi tarša yra kenksminga, nes mikroorganizmai prasiskverbia į kiaušinio vidų ir jis genda greičiau.
Kiaušinių dažymas Velykoms
Artėjant Velykoms, daugelis ieško įmantrių ir originalių margučių dažymo būdų. Svarbu suprasti, kad ne visi dažymo būdai yra tinkami, jei margučius planuojate valgyti. Naudojant ne maistinius dažiklius ar markerius, cheminės medžiagos gali prasiskverbti pro lukštą ir patekti į kiaušinį. Tai gali sukelti apsinuodijimą, pykinimą, pilvo skausmus ar virškinimo sutrikimus.
Taip pat skaitykite: Lietuviškos duonos istorija
Vaistininkė E. pasakoja, kad natūralūs dažai nesukelia rizikos sveikatai, todėl jais margintus kiaušinius galima drąsiai valgyti. Pavyzdžiui, svogūnų lukštai suteikia šiltus rudus atspalvius, burokėliai - rožinius, o raudonųjų kopūstų nuoviras - melsvą toną. Tuo tarpu špinatai ar dilgėlės gali būti naudojami žalsvam atspalviui išgauti. Taip pat gražius raštus galima išgauti prie kiaušinio priglaudus petražolių, krapų ar kitų žolelių lapelius ir apvyniojus audiniu prieš dažant. Kruopos ar ryžiai, įdėti į maišelį su natūraliais dažais, suteikia margučiams įvairias tekstūras. Taip pat verta nepamiršti ir prieskonių - ciberžolė, kava ar net malta paprika puikiai tinka spalvoms išgauti.
Ką daryti po švenčių?
Praėjus šventėms, daugelis lydi ir persivalgymas. Mitybos specialistė rekomenduoja neskubėti imtis alinančių dietų ar detoksikacijos programų. Svarbiausia grįžti prie įprasto mitybos ritmo ir neapkrauti organizmo papildomu stresu. Reikia gerti pakankamai vandens - jis būtinas ne tik hidratacijai, bet ir kepenų bei inkstų veiklai, padedančiai pašalinti susikaupusius toksinus. Į racioną reikėtų įtraukti probiotikų - kefyro, jogurto ar raugintų daržovių. Taip pat rinktis lengviau virškinamus patiekalus, pavyzdžiui, daržovių troškinius ar košes, ir nepamiršti vaisių bei daržovių, kurių skaidulos pagreitins virškinimo procesus. Vaistininkė priduria, kad virškinimui gerinti tinka ir specialios sudėties arbatos bei imbiero arbata su citrina.
Taip pat skaitykite: Paskutinis varškės tortas
tags: #kas #atsitinka #suvalgius #sugedusi #kiaušinį