Kopūstai Europoje: istorija, nauda ir įdomūs faktai

Kopūstai - viena seniausių ir populiariausių daržovių pasaulyje, turinti turtingą istoriją ir daugybę naudingų savybių. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip kopūstai atkeliavo į Europą, kokią naudą jie teikia sveikatai ir kokie įdomūs faktai yra susiję su šia daržove.

Kopūstų kelias į Europą

Kopūstai buvo žinomi jau akmens amžiuje. Jais maistui ir gydymui naudojosi egiptiečiai, romėnai ir graikai. Tačiau kaip jie atkeliavo į Europą?

Yra kelios teorijos. Viena jų teigia, kad kopūstus į Europą atvežė keltai, kurie juos augino dar prieš romėnų užkariavimą. Kita teorija sieja kopūstų atsiradimą Europoje su vokiečiais. Teigiama, kad kopūstai į mūsų žemes atkeliavo su vokiečiais. Prūsai iš pradžių stebėjosi, kad atėjūnai valgo žolę. Tačiau šiaip žalias daržoves, taip pat ir kopūstus, pradėjome valgyti tik Bonos Sforcos laikais. Ir vadiname šias daržoves lotyniškos (itališkos), o ne vokiškos kilmės žodžiu.

Kopūstų nauda sveikatai

Kopūstai - tikras vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu vitaminų A, C, K, B grupės vitaminų, taip pat folio rūgšties, kalio, kalcio, fosforo ir kitų mikroelementų. Kopūstuose yra 16 aminorūgščių, reikalingų baltymams sudaryti, 3,66 proc. angliavandenių, gerinančių virškinimą fermentų. Jis turi vitamino C tiek, kiek apelsinai ir citrinos, B grupės vitaminų, nuo opų vitamino U, kobalto, vario, cinko, magnio, kalcio, kalio ir geležies druskų, mikroelementų: sidabro, alavo, švino, titano, molibdeno, nikelio.

Štai keletas kopūstų teikiamų naudų:

Taip pat skaitykite: Prieskonių kelias iš Azijos į Europą

  • Stiprina imunitetą. Dėl didelio vitamino C kiekio kopūstai padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo ligų.
  • Gerina virškinimą. Kopūstuose esanti ląsteliena stimuliuoja virškinimą, gerina žarnyno darbą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
  • Mažina cholesterolio kiekį. Kopūstuose esanti lasteliena šalina iš organizmo cholesterolį ir stabdo aterosklerozės vystymąsi.
  • Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Kadangi kopūstuose mažai angliavandenių, juos be baimės gali valgyti sergantieji cukriniu diabetu.
  • Pašalina skysčius iš organizmo. Mineralinės druskos, ypač kalis, kurių gausu šiose daržovėse, iš organizmo pašalina susikaupusius nereikalingus skysčius.
  • Padeda gydyti įvairias ligas. Kopūstų sultys yra skiriamos gastritams, atsiradusioms skrandyje bei dvylikapirštėje opoms gydyti, kai sergama kolitu, kepenų ligomis ar net tuberkulioze (sumaišytas su medumi). Kopūstų sėklų nuoviru galima palengvinti gyvenimą sergantiesiems podagra, tiems, kuriuos kamuoja sąnarių skausmai, taip pat toks nuoviras gali būti naudojamas kaip diuretikas.

Įdomūs faktai apie kopūstus

  • Romos gyventojai šimtmečių šimtmečius apsiėjo be vaistų. Jie buvo įsitikinę, kad kopūstas turi daugybę gydomųjų savybių ir vartojo jį, kai kamuodavo nemiga, galvos skausmui numalšinti, kurtumui gydyti.
  • Anglijoje net yra pastatytas kopūsto formos paminklas žmogui, kuris pirmasis iš Olandijos atvežė į šalį kopūstus.
  • Žmonėse sklando toks posakis: "Valgyk kopūstus - niekada nepasensi".
  • Coleslaw salotos, kurias šiandien dažniausiai siejame su amerikiečių virtuve, iš tiesų kilo iš senovės Romos. Pats žodis “coleslaw” kilęs iš olandų kalbos “koolsla”, kas reiškia “kopūstų salotos”.
  • Briuselio kopūstai - lyg žaislinė didžiųjų savo giminaičių versija, tačiau nedidukėse daržovėse slypi galingas vitaminų užtaisas. Sakoma, kad būtinybė - išradimų motina, ir tai puikiai iliustruoja Briuselio kopūstų istorija. Ieškodami išeičių jie išvedė vertikaliai augančių gūžinių kopūstų veislę. Išpopuliarėję Briuselyje, vėliau jie paplito kitose Europos šalyse, ypač Prancūzijoje. Iš ten prancūzų kolonistai XIX a.

Kopūstai kulinarijoje

Kopūstai - universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Iš jų galima gaminti sriubas, salotas, troškinius, įdarus, rauginti ir marinuoti. Lietuvoje kopūstai ypač populiarūs rauginti, nes rauginti kopūstai laikomi labai sveiku produktu, ypač šaltuoju metų laiku, nes stiprina imunitetą. Gydytojai rekomenduoja raugintus kopūstus valgyti visiems, kurie neturi sveikatos kontraindikacijų. Šis produktas gali ne tik padidinti organizmo atsparumą įvairioms ligoms, bet ir sumažinti riziką susirgti vėžiu.

Receptas: Coleslaw salotos

Coleslaw salotos - puikus pasirinkimas piknikui ar bet kuriam lauko poilsiui. Šios salotos ne tik skanios, bet ir labai praktiškos, nes jas lengva paruošti ir transportuoti. Be to, coleslaw salotos - tikras vitaminų ir mineralų šaltinis.

Ingredientai:

  • 1 baltagūžis kopūstas
  • 2 morkos
  • 1 svogūnas
  • 1/2 stiklinės majonezo (galima naudoti graikišką jogurtą)
  • 1/4 stiklinės grietinės
  • 2 šaukštai obuolių acto
  • 1 šaukštas cukraus
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Kopūstus supjaustykite kuo smulkiau.
  2. Morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite stambiuoju tarkuotoju.
  3. Po 15 minučių kopūstus gerai išspauskite rankomis arba per marlę, kad ištekėtų kuo daugiau skysčio.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę, obuolių actą, cukrų, druską ir pipirus.
  5. Sujunkite kopūstus, morkas ir svogūną. Užpilkite padažu ir kruopščiai permaišykite.
  6. Salotas padėkite į šaldytuvą bent valandai prieš patiekiant.

Taip pat skaitykite: Dienos pietūs PC Europa

Taip pat skaitykite: „Čili Pica“ veiklos analizė

tags: #kas #į #Europą #atvežė #kopūstus

Populiarūs įrašai: