Karšti sumuštiniai su varškės sūriu ir šonine: naujas skonis pažįstamame patiekale
Nesuprantu, kodėl įvairios užtepėlės vis dar laikomos tik užkandžiu. Būtent tokios ir yra šios trys užtepėlės - jos gali būti kuo puikiausias užkandis vakarėliui arba dar geresnis pusryčių paruoštukas. Šiame straipsnyje mes pažvelgsime į karštų sumuštinių receptus, kurie ne tik patenkins jūsų alkį, bet ir suteiks naujų skonių potyrių. Nuo nostalgiškų vaikystės prisiminimų iki modernių interpretacijų, karšti sumuštiniai gali būti puikus pasirinkimas bet kuriai progai.
Nostalgiški karšti sumuštiniai su varške ir sūriu kruasane
Mano nostalgiški vaikystės karšti sumuštiniai yra kiek netradiciniai, mat, kiek esu jais vaišinusi draugus, dauguma tokių nebuvo valgę. O mes su mama tokius kepdavome gan dažnai - su varške ir sūriu. Naudodavome paprastą batoną ar baltą duoną, bet kruasanų dienos proga (kuri nusimato sausio 30-ąją), sumečiau gardžiuosius sumuštinius perkelti į dar aukštesnį lygį duoną keisdama kruasanais. Pavyko puikiai: traški kruasano apačia ir krašteliai, kreminis karštas varškės įdaras ir išsilydęs sūris ant viršaus. Kaip didelė varškės kepinių mėgėja, šį derinį vertinu ypač teigiamai :). Kviečiu jus išbandyti ir taip paminėti vieno skaniausių kepinių dieną.
Ingredientai
- Kruasanai (geriausia pirkti iš vakaro, kad šiek tiek apdžiūtų)
- DVARO varškė (kokybiškiausia)
- Senojo Dvaro brandintas pusę metų sūris (puikiai lydosi, subtilaus skonio)
Gaminimo eiga
- Nustatykite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių su vėjeliu.
- Išilgai perpus perpjaunu kruasanus.
- Dubenyje gerai sumaišau visus įdaro ingredientus.
- Ant kiekvienos puselės užtepu varškės masės ir negailėdama užtarkuoju sūrio.
- Sudėjusi į skardą su ištiestu kepimo popieriumi ir palikusi tarpelius, kad sumuštiniai nebūtų susiglaudę, skardą perkeliu į viena lentynėle žemesnį orkaitės lygį, nei centrinis.
Traškus karštas sumuštinis su sultingu įdaru - toks, kokio dar nei Jūs, nei Jūsų draugai niekada neragavo. Lengvas receptas.
Karštas sumuštinis su šonine, tunu ir marinuotais agurkėliais
Šis receptas - tai puikus derinys sūraus, rūkyto ir gaivaus skonio.
Ingredientai
- 30 g rūkytos kiaulienos šoninės
- 2 riekelės VILNIAUS DUONA TOSTE sumuštinių duonos „Ruginė“
- 3-4 šaukštų SUSLAVIČIUS pomidorų padažo „Originalus“
- 1 saujos tarkuoto čederio sūrio
- Pusės vidutinio mėlynojo svogūno
- 1 vidutinio pomidoro
- 3-4 SPILVA marinuotų agurkėlių
- 1 saujos gražgarstės lapų
- Aliejaus (kepti)
Tuno užtepėlei:
- 1 skiltelės česnako
- 40 g saulėje džiovintų pomidorų
- 80 g RIO MARE tuno pjausnio sūryme
- 1 šaukšto majonezo
- 1 šaukštelio garstyčių
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio pipirų
Gaminimo eiga
- Šoninę kepkite 180 °C temp. įkaitintoje orkaitėje tarp dviejų sviestinio popieriaus sluoksnių apie 10-15 min., ištraukus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Užtepėlei: česnaką ir džiovintus pomidorus smulkiai supjaustykite, nusausinkite RIO MARE tuno pjausnį sūryme ir sumaišykite su likusiais užtepėlės ingredientais.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi paskrudinkite VILNIAUS DUONA TOSTE sumuštinių duonos „Ruginė“ riekeles iš vienos pusės.
- Ant abiejų riekelių apkepusių pusių, plonu sluoksniu tepkite SUSLAVIČIUS pomidorų padažą „Originalus“, tuomet dėkite tarkuotą sūrį, keptą šoninę.
- Tuomet tik ant vienos riekelės dėkite griežinėliais pjaustytą svogūną ir pomidorą, išilgai perpjautus SPILVA marinuotus agurkėlius, tuno masę, gražgarstes ir uždenkite kita paruošta riekele su sūriu ir šonine.
- Sumuštinį dėkite į įkaitintą keptuvę su šiek tiek aliejaus ir apkepkite iš abiejų pusių ant nedidelės ugnies. Šį sumuštinį galite kepti ir orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 3-5 min.
Skanaus!
Taip pat skaitykite: Receptai iš vištienos šlaunelių
Karštų sumuštinių įvairovė: nuo paprastų iki gurmaniškų
Parodykite man žmogų, kuris atsilaikydavo prieš karštą sumuštinį pro kurio kraštelius teka tirpstantis sūris… Kodėl sakau atsilaikydavo? Na, žinote, dabar labai daug alergiškų gliutenui, laktozei, labai daug kas valgo supermaistą ir deklaruoja propoguojantys sveiką gyvenimo būdą. Tačiau, viskas kas su saiku ir jeigu leidžia sveikata yra gerai, tad mes šiandien grįžkime į būtąjį laiką ir paverskime esamuoju. Receptas tiems, kurie nori prisiminti nostalgiškąjį jausmą, kai kandant sumuštinį susidaro truputį nepadoriai jaudinanti juosta, kurią norisi kuo greičiau suryti… Atnaujinta sumuštinio versija.
Klasikiniai ingredientai ir jų variacijos
Karšti sumuštiniai gali būti gaminami su įvairiais ingredientais, pritaikant juos pagal asmeninį skonį ir turimus produktus. Štai keletas idėjų:
- Duona: balta, ruginė, batonas, kruasanai - pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio.
- Sūris: fermentinis, čederis, brandintas - kiekvienas sūris suteikia skirtingą skonį ir tekstūrą.
- Mėsa: kumpis, šoninė, dešra, faršas - galite naudoti bet kokią mėsą, kuri jums patinka.
- Daržovės: pomidorai, svogūnai, agurkai, grybai, salotų lapai - suteikia sumuštiniui šviežumo ir vitaminų.
- Padažai: pomidorų padažas, majonezas, garstyčios, grietinė - padeda sujungti visus ingredientus ir suteikia papildomo skonio.
- Prieskoniai: druska, pipirai, kmynai, krapai - pagardina sumuštinį ir suteikia jam daugiau aromato.
Karštų sumuštinių receptų pavyzdžiai
- Sumuštinis su grybais: pakepinkite svogūnus ir grybus, įdėkite į sumuštinį su sūriu ir kepkite orkaitėje.
- Sumuštinis su faršu: pakepinkite faršą su prieskoniais, įdėkite į sumuštinį su sūriu ir kepkite orkaitėje.
- Sumuštinis su varške: sumaišykite varškę su kiaušiniu, pagardinkite druska ir kmynais, įdėkite į sumuštinį ir kepkite orkaitėje.
- Croque monsieur: klasikinis prancūziškas sumuštinis su kumpiu, sūriu ir garstyčiomis.
Patarimai gaminant karštus sumuštinius
- Naudokite kokybiškus ingredientus - tai padės pasiekti geriausią skonį.
- Neperkraukite sumuštinio - per daug ingredientų gali sugadinti skonį ir tekstūrą.
- Kepkite sumuštinį ant nedidelės ugnies arba orkaitėje - taip sūris išsilydys, o duona nesudegs.
- Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir prieskoniais - atraskite savo mėgstamiausią karštų sumuštinių receptą.
Karšti sumuštiniai pasaulio virtuvėse: Croque Monsieur
Iš tiesų tai ir vienos ir kitos šalies virtuvėje, rasime nemažai panašumų ir ypač gerai besilydančių sūrių. Ir vieni ir kiti turtingą ir lengvai pasilydantį sūrį poruoja su pikantiškom garstyčiom, bet kaip jau yra klasikinėje kulinarijoje - prancūzams teko laimė viską pavadinti ir duoti vardus…Taigi croque monsier yra klasikinis karšto sumuštinio derinys, kai sūris išlydomas su garstyčiomis ir kumpiu, paprastai sumuštinyje. Tada ant duonos tepam garstyčių, dedam kumpio ir užbarstom sūriu. Vėl atgal į orkaitę, kol sūris išsilydo. Ūkiškai ir gardžiai.
Kiti karštų sumuštinių receptai: idėjos įkvėpimui
Štai keletas paprastesnių receptų, kurie gali būti greitai paruošti:
- Sumuštinis su avokadu: avokadas perpjaunamas perpusę, išimamas kaulas. Arbatiniu šaukšteliu gramdomas avokado minkštimas ir tepamas ant batono riekės.
- Sumuštinis su kiaušiniais ir grybais: Kiaušinius supjaustyti. Grybus pasmulkinti ir pakepinti ant aliejaus.
- Sumuštinis su strimėlėmis: Duona aptepama plonu sviesto sluoksniu, ant viršaus dedamos rūkytos strimėlės.
Svogūnų karamelizavimas sumuštiniams: patarimai ir gudrybės
Gaminimo eiga:
Taip pat skaitykite: Gardūs karšti sumuštiniai
- Svogūnus supjaustykite griežinėliais.
- Įkaitinkite keptuvę ar puodą iki vidutinės ugnies, pilkite aliejų arba sviestą, dėkite svogūnus.
- Galite truputį padidinti ugnį ir kokias 5 minutes juos pakepti.
- Tuomet nustatykite vidutinę ugnį, pilkite 70ml Porto arba jautienos sultinio. Kiekvienas produktas suteiks specifinių niuansų.
- Dėkite čiobrelius. Jeigu mėgstate saldžiau, galite įberti arbatinį šaukštelį rudojo cukraus.
Taip pat skaitykite: Apie karštus sumuštinius
tags: #karsti #sumustiniai #receptai #su #varskes #suriu