Karpio receptai su nuotraukomis: nuo tradicinių iki modernių interpretacijų
Karpis - tai tradicinė lietuviška žuvis, dažnai sutinkama ant mūsų šventinių stalų, ypač Kūčių vakarą. Ši žuvis yra pamėgta ne tik dėl iš seno atkeliavusių tradicijų, bet ir dėl gerųjų savybių. Karpiuose gausu omega 3 rūgšties, vitamino A ir D, taip pat juose yra gausybė įvairių mikroelementų: fosforo, cinko, seleno. Be to, karpiuose yra labai nedaug kalorijų, 100 g žuvies jų randama vos 162. Šiame straipsnyje rasite įvairių karpio receptų su nuotraukomis, pradedant nuo tradicinių ir baigiant modernesnėmis interpretacijomis.
Tradicinis keptas karpis su svogūnais ir pomidorų padažu
Šis receptas - tai klasika, kuri dažnai gaminama lietuvių virtuvėse. Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kuriam nereikia jokių ypatingų garnyrų.
Ingredientai:
- Karpis - 2 vnt.
- Aliejus - 2 v.š.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 v.š.
- Lauro lapai
- Cukrus
Gaminimas:
- Karpį supjaustykite gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite smulkintus svogūnus, sutrupintus lauro lapus, cukrų ir maišant kepinkite 15 min.
- Į keptuvės vidurį, patraukę svogūnus, dėkite pomidorų pastą. Kepinkite 1-2 min.
- Sudėkite karpio gabalėlius ir kepkite, kol žuvis bus iškepusi.
Patiekite su keptomis bulvėmis.
Karpis orkaitėje su grietine
Tai dar vienas populiarus karpio paruošimo būdas, kuris leidžia išsaugoti žuvies sultingumą ir aromatą.
Ingredientai:
- Karpis
- Grietinė
- Prieskoniai žuviai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Karpį išvalykite, įpjaukite įstrižai ir apibarstykite prieskoniais, druska ir pipirais.
- Dėkite karpį į kepimo indą, išklotą folija.
- Aptepkite karpį grietine.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
Įdarytas karpis orkaitėje
Šis patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui.
Taip pat skaitykite: Karpio drebučių receptas
Ingredientai:
- Karpis
- Svogūnai
- Balta duona
- Pienas
- Kiaušiniai
- Druska
- Pipirai
- Augalinis aliejus
Gaminimas:
- Nupjaukite žuviai pelekus, uodegą, galvą, išvalykite ir kruopščiai nuplaukite.
- Aštriu peiliu perpjaukite karpį išilgai pilvo.
- Labai atsargiai, nepažeisdami odos, nupjaukite mėsą, išimdami kaulus.
- Baltos duonos riekeles su nupjauta plutele suberkite į dubenį ir užpilkite pienu.
- Į smulkintuvo dubenį sudėkite karpio filė ir išspaustas baltos duonos riekeles. Paleidžiame įrenginį ir dėl to gauname vienalytę maltą mėsą.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite visus susmulkintus svogūnus. Svogūną pakepinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
- Faršą iš smulkintuvo dubenėlio sudėkite į dubenį, suberkite pakepintus svogūnus, druską ir įmuškite kiaušinius. Viską maišykite šaukštu, kol ingredientai visiškai susimaišys.
- Tada šią žuvies masę dedame ant paruoštos karpio odos, pakeldami odos kraštus. Atsargiai juos sujungiau naudodama įprastą siūlą ir adatą, padarydama 4 siūles (tada siūlas labai lengvai nuimamas).
- Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir dėkite įdarytą karpį siūle žemyn. Formą uždengiame maistine folija.
- Kepkite iki 170 laipsnių jau įkaitintoje orkaitėje 50 minučių, tada nuimkite foliją, padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 15 minučių.
Įdarytą karpį visiškai atvėsinkite ir tik tada pradėkite pjaustyti griežinėliais.
Karpis su grikiais ir daržovėmis
Tai puikus patiekalas, kuris tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- Karpis
- Grikiai
- Daržovės (morkos, svogūnai, paprika)
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Karpį išdorokite, supjaustykite, pabarstykite druska, pipirais ir įtrinkite smulkintu česnaku.
- Išvirkite grikius.
- Apkepkite daržoves.
- Galiausiai į didelę lėkštę dėkite su daržovėmis sumaišytus grikius.
Karpis įdarytas daržovėmis
Šis receptas panašus į įdarytą karpį orkaitėje, tik šį kartą karpis įdaromas tik daržovėmis.
Ingredientai:
- Karpis
- Svogūnai
- Paprika
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Karpį išvalykite, nuplaukite ir nusausinkite.
- Keptuvėje apkepinkite susmulkintą svogūną.
- Kubeliais supjaustykite paprikas ir kartu su keptu svogūnu sudėkite į žuvies vidų.
- Kepkite orkaitėje, kol karpis bus iškepęs.
Troškintas karpis su daržovėmis
Tai puikus būdas paruošti karpį, ypač jei norite, kad jis būtų ypač sultingas.
Ingredientai:
- Karpis
- Svogūnai
- Aitrioji paprika
- Česnakas
- Pomidorai
- Lauro lapai
- Čiobreliai
- Imbieras
- Paprika
- Druska
- Pipirai
- Augalinis aliejus
- Šviežia kalendra
Gaminimas:
- Žuvį išskroskite, nuplaukite ir supjaustykite pjausniais.
- Dideliame troškintuve arba gilesnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apskrudinkite žuvies pjausnius iš visų pusių. Išimkite, atidėkite.
- Tuomet į keptuvę suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, smulkiai sukapotą aitriąją papriką ir česnako skilteles. Po kelių minučių sudėkite gana smulkiai supjaustytus pomidorus, lauro lapelius, čiobrelius, imbierą. Pakaitinkite apie 5 minutes.
- Sudėkite plonais žiedeliais supjaustytą papriką ir apkeptus žuvies pjausnius. Viską troškinkite apie 10 minučių. Jei troškinys labai tirštėja, įpilkite vandens arba daržovių sultinio.
- Troškinį patiekite su šviežių kalendrų lapeliais ir mėgstamu garnyru.
Karpis marinate
Tai neįprastas, bet labai skanus karpio paruošimo būdas.
Taip pat skaitykite: Karpio receptai orkaitėje
Ingredientai:
- Karpis
- Vanduo
- Actas
- Gvazdikėliai
- Pipirai
- Garstyčių sėklos
- Druska
- Citrinos griežinėliai
Gaminimas:
- Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais, kad tilptų į konservavimo stiklainius, ir per naktį ją pamirkykite vandens ir acto marinate.
- Kitą dieną gabalėlius išimkite, nusausinkite.
- Į didelį puodą įpilti vandens, šiek tiek acto, dėti karpio gabalėlius, viską pagardinti prieskoniais: gvazdikėliais, pipirais, garstyčių sėklomis, druska bei citrinos griežinėliais, ir šiek tiek pavirti.
Karpis kokosų piene
Šis receptas - tai egzotiškas karpio paruošimo būdas, kuris patiks mėgstantiems naujus skonius.
Ingredientai:
- Karpis
- Sojų padažas
- Žuvies padažas
- Kokosų cukrus
- Kokosų pienas
- Aliejus
Gaminimas:
- Karpio gabalą padalinkite į 4 lygias dalis.
- Dubenyje sumaišykite sojų bei žuvies padažus, supilkite ant žuvies ir marinuokite šaldytuve apie 15 minučių.
- Dėkite kokosų cukrų ir maišydami kepkite dar apie 30 sekundžių.
- Į keptuvę sudėkite marinuotą karpį, supilkite kokosų pieną ir ant silpnos kaitros troškinkite 20 minučių. Po to žuvį apverskite ir kepkite dar 10 minučių.
Patarimai, kaip skaniai paruošti karpį
- Norėdami, kad karpis būtų sultingas, neperkepkite jo.
- Jei kepate karpį orkaitėje, dėkite jį odele į apačią ant kepimo popieriaus arba sviestu išteptos skardos.
- Norėdami pajausti tikrą ir natūralų žuvies skonį, nepadauginkite prieskonių.
- Jeigu esate virtuvės naujokai, verčiau rinktis jau žinomus prieskonius, su kuriais dažnai ruošiate kitus mėgstamus patiekalus.
- Ypatingą žuvies skonį atskleidžia tokie įprastai virtuvėje naudojami prieskoniai kaip juodieji pipirai, druska.
- Jeigu norite dar įmantresnio skonio, prie karpio galite derinti imbierą, kalendrą.
Kiti receptai, kurie galėtų būti įdomūs
Be karpio receptų, noriu pasidalinti ir kitais receptais, kurie galėtų būti įdomūs:
- Dorada kepta orkaitėje įdaryta daržovėmis: Tai puikus būdas paruošti doradą, kuri yra labai skani ir sveika žuvis.
- Naminė Latte kava: Naminė Latte kavai paruošti tikrai nereikia brangių kavos aparatų ar kažkokios specialios technikos.
- Befstrogenas pagal V.: Tai klasikinis jautienos patiekalas, kuris yra labai skanus ir sotus.
- Medutis: Paprastas, patikrintas ir visada pavykstantis tortas.
- Sūrio suflė: Lengvas ir purus patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei.
- Briuselio kopūstai su dižono garstyčiomis ir bruknėmis: Sveikuoliškas ir greitai paruošiamas patiekalas.
- Krokodilas iš tešlos su įdaru: Tai originalus ir smagus patiekalas, kuris patiks vaikams.
Taip pat skaitykite: Išbandykite karpio kotletų receptą namuose
tags: #karpio #receptai #su #nuotraukomis