Orkaitėje Keptas Karpis: Šventinis Patiekalas Naujai
Turbūt nė vienas lietuvis neįsivaizduoja šventinio stalo be karpio. Šis straipsnis siūlo naują, kiek sveikesnį, bet ne mažiau skanų karpio paruošimo būdą orkaitėje. Šis būdas ne tik praturtins skonį, bet ir leis mėgautis puikiu patiekalu be didelio vargo. Karpis, keptas orkaitėje, gali tapti tikra puošmena jūsų šventiniam stalui.
Karpio Paruošimas Kepimui
Prieš pradedant kepti, svarbu tinkamai paruošti karpį. Nuplaukite karpį, nuvalykite žvynus ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Išvalytą karpį iš visų pusių įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais. Skersais pjūviais įpjauname karpio šonus, iš abiejų pusių apšlakstome citrinos sultimis, apibarstome druska, pipirais. Vienos žuvies pusės odelę įpjaukite keliose vietose ir ten įdėkite plonai pjaustytą laimą bei petražolių šakeles.
Prieskoninio Sviesto Gamyba
Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su smulkintu česnaku, rozmarino lapeliais, žiupsniu pipirų ir druskos. Šiuo prieskoniniu sviestu aptepkite karpio viršų, o likusį dėkite į žuvies vidų. Į karpio vidų taip pat įdėkite pjaustytų citrinos griežinėlių, česnako skiltelių ir rozmarino šakelių.
Daržovių Pagrindas
Kepimo formą aukštesniais kraštais išklokite plonai pjaustytomis daržovėmis: morka, svogūnu, cukinija. Sluoksniuokite daržoves du kartus, kad visiems pakaktų skanaus ir prie karpio derančio garnyro. Daržoves paskaninkite druska, pipirais bei apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Grietinės Padažas
Į dubenėlį dėkite grietinę, išspauskite česnaką, įberkite truputį druskos, pipirų ir išmaišykite. Karpio paviršių ir vidų aptepkite pasigamintu grietinės padažu. Į vidų sudėkite likusius svogūnus. Taip pat galite įdėti kelis citrinos griežinėlius.
Taip pat skaitykite: Karpio drebučių receptas
Kepimas Orkaitėje
Šalia daržovių paguldykite karpį ir dėkite viską kepti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Jei naudojate foliją, išklokite skardą folija, ją ištepkite augaliniu aliejumi. Dėkite eilę svogūno griežinėlių, ant jų dėkite karpį. Folijos kraštus užlenkite (arba užklokite kitu folijos lakštu). Kepkite orkaitėje apie vieną valandą. Kartu galite kepti ir pomidorus su šakelėmis, apšlaksčiusius alyvuogių aliejumi.
Patarimai ir Variacijos
- Tokiu pačiu metodu galima kepti ir išfiletuotą arba kepsneliais supjaustytą žuvį.
- Jei norite intensyvesnio skonio, prieš kepant karpį galite marinuoti citrinos sultyse su prieskoniais.
- Eksperimentuokite su daržovėmis - galite naudoti bulves, paprikas ar kitas mėgstamas daržoves.
Ingredientai
- 2. 5 kg karpis
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- Citrinos sultys ir keli citrinos griežinėliai
- 2 svogūnai
- 2-3 skiltelės česnako
- Druska, malti juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Rozmarino lapeliai ir šakelės
- Laimas
- Petražolių šakelės
- Morka
- Cukinija
Taip pat skaitykite: Karpio receptai orkaitėje
Taip pat skaitykite: Išbandykite karpio kotletų receptą namuose
tags: #karpio #file #kepta #orkaiteje #receptas