Karamelinis tortas su persikais: receptas ir variacijos

Karamelinis tortas su persikais - puikus pasirinkimas ieškantiems ne itin saldaus deserto. Šis tortas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir galimybe improvizuoti, dekoruojant jį įvairiomis uogomis, riešutais ar šokoladu. Šiame straipsnyje pateiksime keletą karamelinio torto su persikais receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį skanėstą namuose.

Karamelinis tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais (be kepimo)

Tinklaraštininkė Indrė Trusovė iš „Meyer Maistas“ dalinasi receptu, kaip pasigaminti burnoje tirpstantį karamelinį tortą su maskarpone ir karamelizuotais riešutais, kurio nereikia kepti. Sūrio tortai yra populiarus pasirinkimas įvairioms progoms, o šis receptas yra greitas ir paprastas būdas pasimėgauti puikiu desertu.

Tortas su juodųjų serbentų putėsiais (be kepimo)

Jei norite kažko gaivesnio ir rūgštesnio, galite išbandyti nekeptą juodųjų serbentų putėsių tortą. Šis tortas yra ne toks saldus ir itin lengvai pagaminamas. Juoduosius serbentus galima keisti kitomis uogomis, pavyzdžiui, raudonaisiais ar baltaisiais serbentais, avietėmis, vyšniomis ar mėlynomis slyvomis. Vasarą, kai orkaitės nesinori įjungti, šis tortas yra puikus pasirinkimas.

Sodraus skonio tortas su chalva ir persikais (be kepimo)

Tai greitai pagaminamas sodraus skonio tortas, kuriam reikės:

Pagrindui:

  • 100 g kakavinių sausainių
  • 100 g arbatinių sausainių
  • 25 g braškių uogienės
  • 80 g sviesto

Kremui:

  • 200 g riešutų chalvos
  • 20 g cukraus
  • 300 g graikiško jogurto
  • 80 g migdolų drožlių
  • 20 g želatinos
  • 50 ml karšto vandens
  • 100 g konservuotų persikų

Papuošimui:

  • Braškių

Gaminimas:

  1. Sausainius susmulkinkite ir sumaišykite su uogiene bei sviestu iki vientisos masės.
  2. Gautą masę sudėkite į apvalią 18 cm skersmens torto formą, uždengdami visą dugną.
  3. Chalvą susmulkinkite, sumaišykite su cukrumi, graikišku jogurtu, 40 g migdolų drožlių ir karštame vandenyje ištirpinta želatina.
  4. Persikus supjaustykite smulkiais kubeliais ir įmaišykite į masę.
  5. Kremą supilkite ant sausainių pagrindo, išlyginkite ir užberkite likusių migdolų drožlių.
  6. Tortą įdėkite į šaldytuvą ir laikykite 12 valandų.
  7. Papuoškite braškėmis.

Karamelinis tortas su griliažu (su kepimu)

Šiam tortui reikės šių ingredientų:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Maxima karamelinį tortą?

Karameliniam biskvitui:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Grietinė
  • ¼ indelio kondensuoto pieno „Rududu“
  • Miltai
  • 1 arb. š. kepimo miltelių

Griliažui:

  • Migdolai
  • Vanduo
  • Cukrus
  • 1 valg. š. citrinos sulčių

Karameliniam aguonų kremui:

  • 0,5 indelio kondensuoto pieno „Rududu“
  • 200 ml pieno
  • 2 kiaušinio trynių
  • 3 valg. š. aguonų
  • 1 valg. š. miltų
  • 1 valg. š. krakmolo
  • 1 valg. š. želatinos

Grietinėlės kremui:

  • 500 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 1-2 valg. š. cukraus
  • Citrinos sulčių

Pertepimui:

  • 2-3 valg. š. trintų aviečių

Gaminimas:

  1. Karamelinis biskvitas: Kiaušinius ištrinkite su cukrumi, sudėkite grietinę, kondensuotą pieną ir gerai išplakite. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir vėl gerai išplakite. Pusę tešlos supilkite į kepimo popieriumi išklotą apvalią kepimo formą (22 cm skersmens) ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 min. Iškepusį biskvitą atvėsinkite. Taip pat iškepkite ir antrą biskvitą. Kiekvieną atvėsusį biskvitą atsargiai perpjaukite horizontaliai, kad gautumėte keturis lakštus.
  2. Griliažas: Migdolus užplikykite verdančiu vandeniu ir palaikykite 7-10 min., kad lengviau nusiimtų odelė. Nuvalykite odeles, nusausinkite migdolus ir paskrudinkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 15 min. Atvėsusius migdolus susmulkinkite blenderiu. Į keptuvę storu dugnu supilkite vandenį, cukrų ir maišant kaitinkite, kol užvirs. Nuimkite putas ir ant vidutinės ugnies maišant virkite 5-7 min., kol karamelizuosis. Supilkite citrinos sultis, suberkite migdolus ir išmaišykite. Griliažą išpilkite ant sviestinio popieriaus, paskirstykite ir palikite 1 val., kad sustingtų. Sustingusį griliažą sulaužykite gabaliukais ir susmulkinkite blenderiu. Kelis gabaliukus pasilikite torto papuošimui.
  3. Karamelinis aguonų kremas: Želatiną užpilkite 30 ml vandens ir palikite, kad išbrinktų. Trynius ištrinkite su miltais ir krakmolu. Užvirinkite pieną ir plona srovele supilkite į trynius, nuolat plakant. Gautą masę pakaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišant, kol sutirštės. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite kondensuotą pieną, suberkite aguonas ir gerai išplakite. Želatiną ištirpinkite, supilkite į karamelinį aguonų kremą, išmaišykite ir palikite atvėsti.
  4. Grietinėlės kremas: Grietinėlę išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis iki standumo.
  5. Torto surinkimas: Ant vieno karamelinio biskvito lakšto užtepkite trintas avietes, ant jų - grietinėlės kremą ir uždėkite kitą biskvitą. Užtepkite karamelinį aguonų kremą ir uždėkite trečią biskvitą. Užtepkite grietinėlės kremą (pasilikite aptepti torto viršui ir šonams), gausiai pabarstykite griliažu ir uždenkite paskutiniu karameliniu biskvitu. Torto viršų ir šonus aptepkite grietinėlės kremu, apibarstykite susmulkintu griliažu ir papuoškite griliažo gabaliukais.
  6. Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite 8-10 val., kad biskvito lakštai persigertų kremu. Patiekdami papuoškite šviežiomis avietėmis.

Biskvitinis tortas su "Rududu" ir riešutais

Šiam tortui reikės:

Biskvitams:

  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 0,5 skardinės "Rududu"
  • 1 stiklinė grietinės
  • 2 stiklinės miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių

Grietinėlės kremui:

  • 350 ml grietinėlės
  • 2 v.š. cukraus

Biskvitų sulaistymui:

  • 1/4 stiklinės vandens
  • 2 a.š. cukraus

Karameliniam kremui:

  • Minkštas sviestas
  • Skardinė "Rududu"
  • Pakepinti ir susmulkinti riešutai

Šokoladiniam kremui:

  • Šokoladas
  • Pienas

Gaminimas:

  1. Biskvitai: Išplakite visus produktus plaktuvu. Torto formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite pusę tešlos ir kepkite 180C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Iškepkite du biskvitus.
  2. Grietinėlės kremas: Išplakite grietinėlę su cukrumi ir padėkite į šaldytuvą.
  3. Karamelinis kremas: Minkštą sviestą išplakite plaktuvu. Įmaišykite minkštą "Rududu" ir pakepintus bei susmulkintus riešutus.
  4. Šokoladinis kremas: Šokoladą sulaužykite skiltelėmis ir su pienu pakaitinkite ant vidutinės ugnies, kol šokoladas ištirps. Atvėsinkite.
  5. Torto surinkimas: Į torto formą dėkite vieną biskvitą, sulaistykite sirupu, aptepkite plonu šokolado sluoksniu, užtepkite pusę grietinėlės. Dėkite antrą biskvitą, sulaistykite sirupu, užtepkite plonu šokolado sluoksniu, sudedkite visą karamelinį kremą.
  6. Tortą laikykite šaldytuve bent 2 paras. Prieš patiekiant, papuoškite plakta grietinėle.

Sausainių tortas su persikais (be kepimo)

Šis tortas yra greitai pagaminamas ir nereikalauja kepimo. Jam reikės:

  • Sausainių (geriausiai kakavinių)
  • Konservuotų persikų
  • Maskarponės sūrio
  • Grietinėlės
  • Vanilės
  • Cukraus pudros
  • Citrinos sulčių
  • Pieno (sausainiams mirkyti)

Gaminimas:

  1. Kremui išplakite grietinėlę ir sumaišykite su maskarpone, vanile, cukraus pudra ir citrinos sultimis.
  2. Sausainius trumpai įmerkite į pieną ir sudėkite į kepimo formą.
  3. Užtepkite sluoksnį kremo, sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus persikus.
  4. Taip sluoksniuokite, kol suformuosite visą tortą.
  5. Tortą išimkite iš formos, aptepkite plakta grietinėle ir papuoškite pagal savo skonį.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Jei kremas per tirštas, įpilkite šaukštą ar kelis persikų sirupo.
  • Sausainius paprasčiau pjaustyti jau mirkytus piene.
  • Jei norite didesnio torto, ingredientų kiekius dvigubinkite.
  • Tortą darykite iš vakaro, kad sausainiai spėtų susigerti kremą ir suminkštėti.
  • Vadovaukitės savo skoniu ir intuicija, ragaukite viską prieš, kol dar įmanoma pataisyti reikalus.

Taip pat skaitykite: Receptas: Karamelinis pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyragas

tags: #karamelinis #tortas #su #persikais #receptas

Populiarūs įrašai: