Karamelinis riešutų pyragas: receptas, kuris papuoš jūsų šventinį stalą
Šis karamelinis riešutų pyragas - tai desertas, kuris ne tik puikiai tinka savaitgalio popietei su šeima, bet ir gali tapti tikra puošmena ant šventinio stalo. Geras dalykas yra tai, kad iškeptas pyragas ilgai išlieka šviežias, tad galite juo mėgautis kelias dienas. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kuris padės jums pasigaminti šį gardų skanėstą.
Ingredientai ir įrankiai
Prieš pradedant gaminti, įsitikinkite, kad turite visus reikiamus ingredientus ir įrankius. Šiam pyragui reikės:
- Kepimo forma (24 cm skersmens)
- Dubuo
- Prikaistuvis
- Burokinė tarka
- Kepimo popierius
- Pupelės arba žirniai (balastui)
Pyrago pagrindas
Šiam pyragui reikės trapios tešlos pagrindo. Štai, ko jums reikės:
- 480 g miltų
- 3 v. š. cukraus
- 120 g šalto sviesto
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- 60 ml šalto pieno
Gaminimo eiga
- Dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų.
- Šaltą sviestą sutarkuokite burokine tarka, vis padažant į miltų mišinį.
- Sviestą patriname tarp pirštų su miltais, kol pasidarys trupiniais.
- Įmaišykite kiaušinių trynius ir pieną.
- Užminkykite tešlą.
- Kepimo formą atsegamu dugnu išklokite kepimo popieriumi, šonus ištepkite sviestu.
- Iš tešlos suformuokite padą ir šonus.
- Įtieskite kepimo popieriaus ir ant jo pilkite balastą (puikiai tiks ir žirniai ar pupelės). To reikia, kad kepant tešlą, ji nekiltų.
- Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 20 min.
Karamelinis įdaras su riešutais
Štai, ko jums reikės:
- 450 g rudojo cukraus
- 450 ml riebios grietinėlės (35 proc.)
- 50 g sviesto
- 1 v. š. medaus
- 1/2 a. š. malto cinamono
- ¼ a. š. druskos
- 3 - 4 saujos riešutų (lazdynų, anakardžių ir migdolų)
Gaminimo eiga
- Į prikaistuvį dėkite sviestą, berkite cukrų, druską, cinamoną, pilkite grietinėlę, medų.
- Verdame apie 5 minutes, nuolat maišant.
- Nukelkite nuo ugnies.
- Įmaišykite riešutus.
Pyrago kepimas
- Nuo pyrago pagrindo nukelkite kepimo popierių su balastu.
- Supilkite karamelę su riešutais.
- Gražinkite atgal į orkaitę. Kepkite iki auksinės spalvos, 20-25 min.
Alternatyvus receptas
Štai dar vienas karamelinio riešutų pyrago receptas:
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Maxima karamelinį tortą?
Tešlai reikės:
- 350 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinis
Įdarui reikės:
- 500 ml grietinėlės
- 200 g cukraus
- 100 g sviesto
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- Riešutai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite miltus ir cukrų.
- Sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir viską trinkite, kol gausite trupinius.
- Įmuškite kiaušinį ir greitai išminkykite.
- Tešlą iškočiokite ir įklokite į kepimo formą.
- Į puodą supilkite grietinėlę, cukrų, sviestą ir vanilinį cukrų. Virkite masę ant mažos ugnies, kol ims tirštėti (apie 5-8 minutes).
- Nukaiskite, suberkite riešutus.
- Supilkite įdaro masę ant tešlos.
- Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite, galite naudoti augalinius produktus: kokosų aliejų ir sojų grietinėlę. Tuomet patiekalas bus augalinės kilmės.
- Įdarui galite naudoti įvairius riešutus: lazdynų, anakardžius, migdolus, graikinius riešutus ir kt.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Į karamelę galite įdėti cinamono, muskato, imbiero ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Jei norite intensyvesnio skonio, riešutus prieš dedant į įdarą pakepinkite orkaitėje.
- Kepimo metu karamelė gali kunkuliuoti ir lipti per kraštus, tad patartina pyrago formą statyti į skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Atvėsusį pyragą suvyniokite į popierių, dėkite į maišą ir laikykite kelias dienas sausoje ir vėsioje patalpoje.
Kiti desertai šventiniam stalui
Be karamelinio riešutų pyrago, ant šventinio stalo puikiai tiks ir kiti desertai:
- Punšas: žiemiškas ir šildantis gėrimas, kurio recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai.
- Zefyriukai: paskaninti Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru - ir trintų moliūgų mase.
- Naminiai sausainiai: puikiai dera su šviežiu itališku espreso puodeliu.
Taip pat skaitykite: Receptas: Karamelinis pyragas
Taip pat skaitykite: Obuolių pyragas
tags: #karamelinis #riešutinis #pyragas #receptas