Karališkas vištienos tortas ir kiti kulinariniai šedevrai: receptai ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje apžvelgsime ne tik karališko vištienos torto receptą, bet ir pasidalinsime kitais įdomiais kulinariniais patarimais bei idėjomis, įkvėptomis įvairių receptų kūrėjų ir maisto mylėtojų. Nuo saldžių desertų iki pikantiškų patiekalų - kiekvienas ras kažką sau.
Karališkas tortas: saldus prisiminimas iš Taškento
Šis tortas, turintis išdidų pavadinimą "Karališkas", mena laikus, kai maisto pasirinkimas buvo ribotas, bet fantazija ir noras pasigaminti kažką ypatingo neturėjo ribų. Receptas atkeliavo iš Taškento, kur autorė lankė draugus. Tai receptas iš tų laikų, kai šalyje trūko maisto, bet Maskvoje visada buvo parduodami graikiniai riešutai, granuliuotas cukrus, sviestas ir kiaušiniai. Šiam pyragui daugiau nieko nereikėjo. Įdomu tai, kad visoje buvusios SSRS teritorijoje pyragas turėjo išdidų ir pompastišką pavadinimą - Karališkasis!
Karališko torto variacijos
Nors pagrindas išlieka tas pats - riešutai, cukrus, sviestas ir kiaušiniai - kiekviena šeima ar regionas turi savo niuansų. Vieni į tešlą deda krakmolo, kiti - likerio ar konjako. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo tobulą karališko torto versiją.
Karališkas vištienos tortas
Šventiškas patiekalas, sukurtas Anglijos karalienės Elžbietos karūnavimo proga 1953 metais.
Biskvito ingredientai:
- miltai - 140 g;
- kondensuotas pienas - skardinė;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- vanilinas - 1 šaukštelis;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Ingredientai kremui:
- virtas kondensuotas pienas - stiklainis;
- sviestas - 250 g;
- pieno.
Paruošimas:
- Supilkite kondensuotą pieną į indą, įmuškite kiaušinius, taip pat vanilino. Plakite mikseriu 2-3 minutes.
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį ir suberkite į ingredientus. Vėl plakite mikseriu. Taip pat galite naudoti šluotelę ar mentele.
- Uždenkite kepimo skardą pergamentu. Supilkite tešlą ir paskirstykite ją per kraštus. Pašaukite į orkaitę 15 minučių. Temperatūra 180 laipsnių.
- Norėdami paruošti kremą, paimkite minkštą sviestą. Plakite mikseriu 3-4 minutes, kol sviestas taps purus.
- Palaipsniui supilkite kondensuotą pieną, toliau plakdami.
- Grįžtame prie biskvito, kai jis atvės, padaliname į keturias lygias dalis. Mirkykite piene ir sudėkite sluoksniais.
- Pakaitinkite biskvitą ir grietinėlę. Viršų papuoškite pagal pageidavimą.
Šis pyragas labai skanus ir be mirkymo, bet jei turite laiko, galite įdėti į šaldytuvą dviem valandoms. Tai pagerins skonį! Gero apetito!
Taip pat skaitykite: Padažo receptas
"Snickers" tortas: karamelės, šokolado ir riešutų harmonija
Emilijos Dagnytės, gardusreceptai.lt receptų autorės, teigimu, šis tortas yra tikras hitas, tinkantis įvairioms progoms. Jis saldus, sunkus, sodrus ir turtingas savo skoniu - tikra nuodėmė, verta kiekvieno kąsnio.
"Snickers" torto ingredientai ir paruošimas
Receptas reikalauja šiek tiek laiko ir pastangų, bet rezultatas - tobulas desertas, kurio skonis įsimena ilgam.
- Iškepkite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ºC temperatūros.
- Cukrų ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki purios ir baltos spalvos masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir sodą. Suberkite miltų mišinį į plakinį ir gerai išmaišykite ar išplakite plaktuvu, kol neliks gumuliukų.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą, paviršių išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių.
- Kol biskvitas vėsta, paruoškite sirupą sulaistymui.
- Paruoškite karamelinį kremą. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir kambario temperatūros karamelizuotą sutirštintą pieną elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Kepintus lazdynų riešutus smulkiai sukapokite ir įmaišykite į masę.
- Surinkite tortą. Atvėsusį biskvitą dideliu ir labai aštriu peiliu perpjaukite į keturias lygias dalis taip, kad turėtumėte keturis vienodo storio biskvito lakštus. Jeigu biskvito virtšuje susidarė kalnas, jo viršūnę nupjaukite, kad visi turimi biskvitai būtų tiesūs.
- Pirmąjį biskvitą dėkite ant plokščios lėkštės ar padėklo.
- Ant šokoladinio padažo tolygiu sluoksniu paskleiskite trečdalį karamelinio kremo. Ant viršaus dėkite antrąjį biskvitą ir lengvai papaspauskite delnais. Visus likusius biskvitus susluoksniuokite tokia pačia tvarka.
- Papuoškite tortą. Tortui sustingus, nuimkite metalinį bortelį ir šonus palyginkite peiliu.
Karamelinis kremas:
- Cukrų suberkite į didelį storadugnį puodą ar keptuvę. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti. Tuomet mediniu šaukštu lėtai ir lengvais judesiais pradėkite maišyti nuo puodo ar keptuvės kraštų link centro. Kai visas cukrus ištirps, toliau kaitinkite lėtai maišydami, kol sirupo spalva taps tamsiai gintarinė.
- Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas ištirps.
- Sviestui ištirpus, nuolat maišydami masę, lėtai plona srovele supilkite grietinėlę. Elkitės labai atsargiai, kadangi karamelė vėl pradės stipriai burbuliuoti. Jeigu, supylus grietinėlę, karamelė staiga sukietėtų, dėkite puodą ar keptuvę ant labai silpnos ugnies ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol gausite vientisą masę.
- Šiek tiek atvėsinkite karamelę ir po 10-15 minučių supilkite į stiklainėlį (300 ml). Sandariai uždarę, šaldytuve stiklainėlį su karamele galite laikyti iki 2 savaičių.
Šokoladinis padažas:
- Dideliame puode sumaišykite riebią grietinėlę, medų, rudąjį cukrų, kakavą, druską ir 100 gramų juodojo šokolado. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol masė taps vientisa ir užvirs.
- Nuimkite puodą nuo ugnies. Sudėkite likusius 50 gramų šokolado, sviestą ir vanilės ekstraktą.
- Paruoštą šokoladinį padažą šiek tiek atvėsinkite, tuomet supilkite į sandariai užsidarantį stiklinėlį. Šaldytuve šokoladinį padažą galite laikyti iki poros savaičių.
Jadvygos Lumienės patarimai: kaip pasigaminti mėsos vyniotinį su grybais
Močiutė Jadvyga Lumienė, besidalinanti senoviniais receptais, siūlo pasigaminti mėsos vyniotinį su grybais - puikų užkandį arba karštą patiekalą.
Ingredientai:
- Mėsa (kiauliena, jautiena arba mišinys)
- Grybai
- Svogūnai
- Paprika
- Česnakas
- Sūris
- Šoninė
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, prieskoniai
Paruošimas:
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Susmulkinkite nuluptą svogūną.
- Svogūną sudėkite į karštą keptuvę ir pakepinkite 1 minutę. Tada suberkite grybus, pasūdykite, išmaišykite ir kepkite 5-7 minutes.
- Sudėkite papriką į gilų dubenį, suberkite maltą česnaką ir druską. Viską išmaišykite ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Ten sudėkite susmulkintą česnaką ir išmaišykite.
- Paimkite maistinę plėvelę ir paskleiskite ją ant darbinio paviršiaus. Ant viršaus pabarstykite juos puse paruošto sūrio, o tada išdėliokite grybų įdarą.
- Naudodami plėvelę susukite mėsą ir įdarą į ritinį. Po to šiek tiek pasukite plėvelę galuose, kad ritinys taptų kompaktiškas.
- Vėl užtepkite maistinę plėvelę ir ant jos uždėkite sluoksnį paruoštos šoninės. Išdėliojame dviem eilėmis po 8 vnt.
- Tada, naudodami plėvelę, vyniotinį suvyniojame į šoninę, pirmiausia iš vienos pusės, o paskui iš kitos.
- Ištepkite vyniotinio viršų tryniu ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 35-40 minučių.
Kristina Muraliova: drėgnas ir sodrus pyragas kiekvienai dienai
Kristina Muraliova siūlo pasigaminti paprastą, bet labai skanų pyragą, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Grietinė
- Miltai
- Soda
- Kakava
- Aguonos
- Razinos
- Citrinos rūgštis
- Miltelinis cukrus
Paruošimas:
- Kiaušinius sumaišykite su druska, cukrumi ir vanile iki purios masės.
- Įpilkite grietinės ir išmaišykite.
- Suberkite išsijotus miltus ir išmaišykite.
- Įpilkite gesintos sodos ir išmaišykite.
- Padalinkite tešlą į 3 dalis.
- Vieną dalį sumaišykite su kakava, antrąją su aguonomis, trečią su razinomis.
- Į kakavinę dalį įdėkite kitą šaukštą grietinės, kad tešla būtų minkšta.
- Uždenkite kepimo skardą pergamentu. Į vidurį pilame kakavinę tešlą, šonus beriame aguonas ir razinas.
- Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20 - 30 minučių.
- Kremui grietinę išplakti su milteliais. Jei nemėgstate saldumo, įpilkite citrinos rūgšties.
- Atvėsinkite biskvitą 5 minutes, tada nupjaukite kraštus ir supjaustykite į 3 sluoksnius.
- Formuojame tortą, pyragėlius patepame kremu, aptepame viršų ir šonus, pabarstome trupiniais iš likučių.
- Tortą galima patiekti iš karto arba įdėti į šaldytuvą 30 - 60 min.
Kiti įdomūs receptai: nuo vietnamietiškos vištienos iki sūryme marinuotų šnicelių
Be jau aptartų receptų, verta atkreipti dėmesį ir į kitus įdomius patiekalus:
Taip pat skaitykite: Receptai ir paslaptys
- Ginger chicken (Ga Kho Gung) - vietnamietiškas patiekalas su imbieru ir karamelės saldumu.
- Vištienos sriuba su ančiuvių sviestu - prabangi ir kvapni sriuba, puikiai tinkanti su paskrudinta bagete.
- Sūryme marinuoti vištienos šniceliai - traškūs išorėje ir sultingi viduje, puikiai tinkantys kasdieniam stalui.
Taip pat skaitykite: Išbandykite karališką obuolių pyragą
tags: #karališkas #vištienos #tortas #receptas