Karališkas šokoladinis pyragas: receptai ir patarimai

Šokoladinis pyragas - tai desertas, kuris dažnam asocijuojasi su švente ir ypatinga proga. Šiame straipsnyje pateiksime keletą karališko šokoladinio pyrago receptų, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip išvengti klaidų ir pasiekti tobulą rezultatą.

Karališkas šokoladinis varškės pyragas

Šis pyragas - tai puikus derinys šokolado ir varškės, kuris patiks net išrankiausiems smaguriams. Jis lengvai pagaminamas, o rezultatas - tiesiog dieviškas. Tai tarsi lietuviškojo cheesecake pusbrolis.

Ingredientai

Pagrindui:

  • 250 g kvietinių miltų
  • 50 g kakavos
  • 50 g cukraus
  • 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 180 g šalto sviesto

Įdarui:

  • 750 g 9% riebumo varškės
  • 150 ml grietinėlės (30-36% riebumo)
  • 1 puodelis (200 g) cukraus
  • 1 vnt. kiaušinio
  • krakmolo

Gaminimo eiga

  1. Pagrindo paruošimas: Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 170 laipsnių (be vėjelio). Pasiruoškite kepimo formą: naudokite apvalią atsegamą 22 cm skersmens torto formą ARBA kvadratinę stiklinę kepimo formą, maždaug 25×20 cm. Jei naudojate atsegamą torto formą, jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus ištepkite sviestu. Stiklinei formai kepimo popieriaus nenaudokite, tiesiog ištepkite sviestu. Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudėkite visus pagrindo ingredientus. Malu: pirmiausia kelissyk kombainą jungiu pulsuodama, t.y. įjungiu sekundei ir išjungiu, vėl įjungiu ir išjungiu… Vėliau įjungiu malimą, kol masė tampa šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukiu, kol ji sušoks į stambius grumstus. Masę atidedu į atskirą dubenį, kad atlaisvinčiau kombaino indą.
  2. Įdaro paruošimas: Dabar į kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovusi jo), sudedu visus kremo ingredientus. Sumalu juos iki vientiso šilkinio kremo.
  3. Pyrago formavimas ir kepimas: Į kepimo formą suberkite du trečdalius pagrindo masės. Ranka ar mentele išlyginkite paviršių. Tuomet supilkite visą kremą ir vėl išlyginkite mentele. Galiausiai ant viršaus suberkite likusią pagrindo masę ir išlyginkite ją. Pyragą dėkite į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio. Kepkite valandą.
  4. Atvėsinimas: Pasibaigus kepimo laikui išjunkite orkaitės kaitrą, bet pyragą palikite neatidarytoje orkaitėje dar valandą. Vėliau pyragą ataušinkite išėmusi iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkelkite į šaldytuvą.

Patarimai

  • Jei neturite virtuvinio kombaino, pagrindą galite paruošti rankomis. Tiesiog sumaišykite miltus, kakavą, cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Tada įtarkuokite šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol gausite trupinius.
  • Jei naudojate riebesnę varškę, galite sumažinti grietinėlės kiekį.
  • Jei norite, kad pyragas būtų dar aromatingesnis, į įdarą galite įdėti šiek tiek citrinos žievelės arba vanilės ekstrakto.
  • Pyragą geriausia patiekti atšaldytą.

Šokoladinis pyragas "Dakuaz" su lazdyno riešutų traškučiu ir šokoladiniu musu

Tai sudėtingesnis, bet ne mažiau įspūdingas pyragas, kuris tikrai papuoš jūsų šventinį stalą.

Ingredientai (22 cm pyragas)

Biskvitui Dakuaz:

  • 2 kiaušinio baltymai
  • 22 g cukraus
  • 45 g migdolų miltų
  • 22 g cukraus pudros
  • 15 g miltų

Lazdyno riešutų traškučiui:

  • 75 g pieniško šokolado
  • 90 g lazdyno riešutų sviesto
  • 55 g biskvitinių traškučių

Šokoladiniam musui:

  • 165 g pieniško šokolado
  • 65 g juodojo šokolado
  • 360 g grietinėlės

Gaminimo eiga

  1. Biskvito kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Į baltymus supilkite cukrų ir plakite iki standžių putų. Kitame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, cukraus pudrą ir miltus. Šį mišinį suberkite į baltymus ir atsargiai, nuolat sukdami dubenį, įmaišykite. 22 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite į ją tešlą ir lygiai paskirstykite. Kepkite apie 13 minučių. Leiskite biskvitui visiškai atvėsti. Tuomet 22 cm skersmens kepimo formos arba konditerinio žiedo šonus išklokite acetatine plėvele. Į formos dugną dėkite biskvitą.
  2. Traškučio gaminimas: Mikrobangėje arba garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Sudėkite lazdyno riešutų sviestą ir gerai išmaišykite. Suberkite traškučius ir dar sykį išmaišykite. Traškutį paskleiskite ant biskvito ir leiskite sustingti.
  3. Muso ruošimas: Mikrobangėje arba garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Leiskite jam kiek pravėsti. Grietinėlę išplakite iki vidutinio standumo. Į šokoladą įdėkite keletą šaukštų grietinėlės ir gerai išmaišykite. Sudėkite likusią grietinėlę ir atsargiai, nuolat sukdami dubenį, mentele įmaišykite ją į šokoladą.
  4. Pyrago surinkimas: Musą supilkite ant paruošto pagrindo. Išlyginkite ir leiskite keletą valandų sustingti.

Šokoladinis vaflinis pyragas su vyšniomis

Šis desertas - tai puikus šokolado, vaflių ir vyšnių derinys. Tai puikus pasirinkimas šventėms ar tiesiog pasimėgavimui. Deja, recepto detalės nepateiktos.

Kiti šokoladinio pyrago variantai

Be jau aprašytų receptų, yra daugybė kitų šokoladinio pyrago variantų. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Padažo receptas

  • Šokoladinis pyragas su maskarpone: Vietoj varškės galite naudoti maskarponės sūrį.
  • Šokoladinis pyragas su aguonomis: Į pagrindą galite įdėti aguonų.
  • Šokoladinis pyragas su kokoso drožlėmis: Į pagrindą arba įdarą galite įdėti kokoso drožlių.
  • Šokoladinis pyragas su karamele: Pyragą galite aplieti karameliniu padažu.
  • Šokoladinis pyragas be glitimo: Jei netoleruojate glitimo, galite naudoti be glitimo miltus.

Patarimai, kaip išvengti klaidų kepant šokoladinį pyragą

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Pyrago skonis labai priklauso nuo naudojamų ingredientų kokybės. Todėl rinkitės kokybišką šokoladą, kakavą, varškę ir kitus produktus.
  • Atidžiai sekite receptą: Kepant pyragą svarbu atidžiai sekti receptą ir laikytis nurodytų proporcijų.
  • Neperkepkite pyrago: Perkeptas pyragas bus sausas ir neskanus. Todėl atidžiai stebėkite kepimo laiką ir patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami į jį medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, pyragas iškepęs.
  • Leiskite pyragui atvėsti: Prieš patiekiant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Taip jis bus skanesnis ir lengviau pjaustomas.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su receptais ir pridėti savo mėgstamų ingredientų. Taip sukursite unikalų ir nepakartojamą pyragą.

Taip pat skaitykite: Receptai ir paslaptys

Taip pat skaitykite: Išbandykite karališką obuolių pyragą

tags: #karališkas #šokoladinis #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: