Kalakutienos receptai su nuotraukomis: nuo paprastų užkandžių iki šventinių patiekalų
Kalakutiena - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Ši mėsa yra liesa, lengvai virškinama ir puikiai dera su įvairiais ingredientais. Šiame straipsnyje rasite įvairių kalakutienos receptų, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant įmantresniais patiekalais, kurie papuoš bet kurį šventinį stalą.
Kalakutienos suktinukai su sūriu orkaitėje
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite nustebinti savo artimuosius originaliu ir skaniu mėsos patiekalu. Suktinukai yra švelnūs, sultingi ir puikiai dera su bet kokiu garnyru.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė
- Svogūnas
- Batonas
- Grietinėlė
- Kiaušinis
- Kreminis sūris
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos filė supjaustykite kubeliais ir sumalkite mėsmale.
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos.
- Batono minkštimą pamirkykite grietinėlėje.
- Į faršą įmuškite kiaušinį, supilkite grietinėlę, sudėkite pakepintus svogūnus ir išmirkytą batoną. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
- Ant maistinės plėvelės dėkite dalį faršo, patepkite kreminiu sūriu ir suvyniokite į suktinuką.
- Suktukus sutvirtinkite dantų krapštukais ir kepkite orkaitėje 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Kalakutienos faršo vyniotinis su grybais ir sluoksniuota tešla
Šis vyniotinis - puikus pasirinkimas, jei norite greito, bet įspūdingo patiekalo.
Ingredientai:
- 400 g kalakutienos faršo
- 250 g bemielės sluoksniuotos tešlos
- 200 g grybų (miško arba pievagrybių)
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštas majonezo
- 1 šaukštas krakmolo
- 2 skiltelės česnako
- 2 arbatiniai šaukšteliai miško prieskonių mišinio
- 1 svogūnas
- 1 arbatinis šaukštelis saldžios džiovintos paprikos
- Sezamo, kmynų arba kanapių sėklos (pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Svogūną supjaustykite ir pakepinkite aliejuje su grybais.
- Faršą sumaišykite su majonezu, krakmolu, vienu kiaušiniu, prieskoniais. Sudėkite apkepintus grybus ir viską gerai išmaišykite.
- Tešlą šiek tiek iškočiokite, dėti ant miltais pabarstytos maistinės plėvelės. Ant viršaus tolygiai paskirstykite faršą ir apibarstykite saldžiąja paprika.
- Vyniotinį suvyniokite į plėvelę ir atsargiai perkelti į skardą, plėvelę nuimti.
- Aptepkite išplaktu kiaušiniu, subadyti šakute ir apibarstykite sezamu, kmynais arba kanapių sėklomis.
- Kepti įkaitintoje iki 200 C temperatūros orkaitėje 30 min.
Kalakuto kepenėlių paštetas su alyvuogėmis
Šis paštetas - puikus užkandis, kurį galite patiekti su skrudinta duona ar trapučiais. Alyvuogės suteikia paštetui pikantiško skonio.
Ingredientai:
- 500 g kalakuto kepenėlių
- 50 g šalto rūkymo šoninės
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 1 šaukštelis čiobrelių
- 1 šaukštelis česnako granulių
- 50 g juodųjų alyvuogių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 50 g sviesto
- Druska, malti juodi pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kepenėles pamirkykite vandenyje ir virkite apie 20-30 min. kartu su rūkyta šonine. Į vandenį įdėti kvepiančių pipirų ir lauro lapų.
- Išvirusias kepenėles sumalti kartu su šonine.
- Keptuvėje svieste apkepinti smulkiai supjaustytą svogūną, pabaigoje suberti čiobrelius ir česnaką.
- Viską sukrėsti į maltas kepenėles, įpilti pusę stiklinės sultinio, kuriame virė kepenėlės, ir labai gerai išplakti.
- Įdėti pagal skonį druskos ir šviežiai maltų juodų pipirų.
- Susmulkinti alyvuoges, jas išsukti su alyvuogių aliejumi, sukrėsti į paštetą ir viską dar kartą gerai išsukti.
Kalakutienos krūtinėlės - kalmarų maltinukai pomidorų padaže ir baltame vyne
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite sujungti mėsą ir jūros gėrybes viename patiekale.
Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais
Ingredientai:
- 500g kalakutienos krūtinėlės
- 200g kalmarų filė
- 1 svogūnas
- 4-5 skiltelės česnako
- 2 arbatiniai šaukšteliai kaparėlių
- 5 pomidorai (galima ir konservuotus naudoti savose sultyse)
- 200 ml balto sauso vyno
- 10 žalių alyvuogių
- Miltų maltinukams apvolioti
- Druskos, juodų maltų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos krūtinėlę ir kalmarus sumalkite.
- Į gautą masę dedame kubeliais supjaustytus česnakus (2 skilteles), svogūnus ir kaparėlius, druską, pipirus.
- Suformuojame maltinukus ir juos paniruojame miltuose.
- Paruoštus maltinukus apkepame gilioje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, česnaku ir prieskoniais.
- Kai maltinukai apkepa, pilame baltą vyną ir nuluptus smulkiai supjaustytus pomidorus, maltinukus troškiname ant silpnos ugnies apie 20 min.
- Patiekiame su bulvių koše.
Kalakutienos Liulia kebabas
Šis kebabas - puikus pasirinkimas, jei norite pasimėgauti grilio patiekalu.
Ingredientai:
- 1 kg kalakutienos blauzdelių mėsos
- 2 svogūnai
- 3 skiltelės česnako
- 1 valg.šaukštas krakmolo
- 1 pundelis krapų
- 1 pundelis petražolių
- Druskos ir maltų juodų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Mėsą sumalkite, sudėti sutarkuotą svogūną ir išspaustą česnaką, druskos ir pipirų.
- Gautą faršą gerai išmušti, kad neliktų oro tarpų. Pabaigoje sudėti smulkiai sukapotus krapus ir petražoles.
- Tarp rankų sumušti delno didžio faršą ir į vidurį įdėti pagaliuką. Gerai viską suspausti, suformuojant pailgą dešrelę.
- Šiek tiek apšlakstyti liulia kebabus alyvuogių aliejumi.
- Dėti ant grotelių ir kepti grilyje apie 15 min. 200 C temperatūroje.
- Patiekti su daržovėmis ar/ir ryžiais.
Tortilija su kalakutiena ir pomidorais
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite greito ir skanaus užkandžio.
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos faršo
- 6 tortilijos lakštai
- 3 pomidorai
- 3 česnako skiltelės
- 1 svogūnas
- 50 g tarkuoto sūrio
- 2-3 šaukštai majonezo
- Pundelis petražolių
- Pundelis krapų
- Pundelis laiškinio česnako
- Šakelė šviežio baziliko
- Druskos, juodų maltų pipirų ir čili pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos faršą pakepti su česnaku ir susmulkintais svogūnais.
- Kai faršas bus iškepęs, sudėti kubeliais supjaustytus pomidorus ir susmulkintas prieskonines žoleles. Pagardinti druska ir pipirais.
- Patroškinti tik kelias minutes, kad pomidorai per daug nesuminkštėtų.
- Paruoštą faršą sudėti ant tortilijos lakštų, uždėti šaukštelį majonezo, pabarstyti sūriu ir užlenkti.
- Kiekvieną tortiliją suvynioti į foliją ir kepti grilio režime 15 min. 200C temperatūroje.
Kepti kalakutienos gabaliukai
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite greito ir paprasto patiekalo.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė
- Prieskoniai
- Miltai
- Krakmolas
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos filė supjaustome gabaliukais, pabarstome prieskoniais ir paliekame marinuotis.
- Sumaišome du šaukštus miltų, vieną krakmolo ir įberiame paukštienos prieskonių.
- Kalakutienos gabaliukus apvoliojame miltų mišinyje ir kepame įkaitintame aliejuje.
- Patiekiama su daržovėmis ir bulvių koše ar ryžiais.
Kepta kalakutienos krūtinėlė su krakmolu ir majonezu
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite švelnios ir sultingos mėsos.
Ingredientai:
- 1 kg šviežios kalakuto krūtinėlės
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai krakmolo
- 3 šaukštai majonezo
- 2 skiltelės česnako
- Druska, paukštienos prieskonių pagal skonį
- Sezamo, linų sėmenų sėklų (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Kalakuto krūtinėlę supjaustome maždaug 1-2 cm dydžio gabaliukais.
- Įmušti kiaušinį, įberti druskos, prieskonius, smulkiai supjaustytą česnaką, sėklas, sudėti krakmolą ir majonezą.
- Viską labai gerai išmaišyti. Jei masė atrodo skysta, įdėti dar krakmolo, jei per sausa - įdėti majonezo.
- Rekomenduoju mėsytę palaikyti šaldytuve kokias tris valandas (o dar geriau - per naktį), kad mėsa pasimarinuotų ir įsigertų prieskoniai.
- Įkaitinti keptuvę, įpilti aliejaus, su šaukštų kabinti masę ir dėti į keptuvę, kaip blynus.
- Apkepti mėsytę iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
- Patiekti su bulvėmis ir mėgstamomis daržovėmis.
Kiniškas kalakutienos troškinys
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite egzotiško skonio.
Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai
Ingredientai:
- 400-500 g kalakutienos file
- 1 didelė paprika
- 1-2 svogūno galvutės
- 100-200 g pievagrybių
- Rudojo ispaniško acto
- 1 šaukšto medaus
- 2 skiltelės česnako skiltelės
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Supjaustytą juostelėmis kalakuto file pakepinti aliejuje, sudėti juotelėmis supjaustytas daržoves.
- Pakepinti.
- Tada dėti medų ir actą pagal skonį.
- Patiekti su ryžiais.
Kalakutiena su vaisiais
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite saldžiarūgščio skonio.
Ingredientai:
- ~500-700 g kalakutienos krūtinėlės
- Vieno poro
- Konservuotų mangų skardinė (250 g)
- 5 valgomieji šaukštai sojos padažo
- 2 valgomieji šaukštai medaus
- 7 valgomieji šaukštai sirupo nuo konservuotų mangų
- Šiek tiek acto
- Druskos, pipirų, malto imbiero, šaukšto miltų, 50 ml vandens
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos krūtinėlę supjaustome juostelėmis.
- Pasidarome marinatą kalakutienai: sumaišome 2 šaukštus medaus, su 5 šaukštais sojos padažo ir 7 šaukštais mangų sirupo.
- Sudedame į marinatą kalakutieną ir paliekame 30 min pasimarinuoti.
- Įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus, ir sudedame nusausintą kalakutieną ir kepame ją kol gražiai apskrunda.
- Tuomet sumažiname ugnį ir sudedame pjaustytus porus ir leidžiame pasitroškinti.
- Į likusį marinatą įpilame 50 ml vandens, šlakelį acto ir supilame į keptuvę, įdedame šaukštą miltų, ir stambiai pjaustytus mangus, viską pasūdome, šiek tiek įberiam pipirų ir apie 2 arbatinius šaukštelius malto imbiero, viską išmaišome ir leidžiame pasitroškinti 15 min.
- Tiekiame su ryžiais.
Kalakutienos keksiukai su glazūra
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite originalaus ir skanaus užkandžio.
Ingredientai:
- 500 g maltos kalakutienos
- 100 g morkų
- Kiaušinis + trynys
- 50 g šaltai rūkytos šoninės
- Svogūnas
- 50 ml majonezo
- Džiūvėsėlių
- Kalakutienos prieskonių
- Kelios skiltelės česnako
- Druska, pipirai
Glazūrai:
- Šaukštas sojos
- 3 šaukštai aliejaus
- Šaukštas grūdėtų garstyčių
- Šaukštas pomidorų padažo
- Šaukštas medaus
Gaminimo eiga:
- Morkas sutarkuoti, kad gautųsi tarkių masė kaip cepelinams.
- Sumaišyti su malta mėsa, kiaušiniu, džiūvėsėliais, majonezu, druska ir pipirais, įspausti česnako.
- Šoninę smulkiai supjaustyti ir pakepti keptuvėje su svogūnu.
- Įmaišyti į visą keksiukų masę.
- Gerai perminkyti ir dėti į formeles, pateptas aliejumi.
- Sumaišyti glazūros ingredientus.
- Aptepame keksiukus ir kepame 180C temperatūroje 30 minučių.
Kalakuto šlaunis balzamiko acto marinade
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite sultingos ir aromatingos mėsos.
Ingredientai:
- Kalakuto šlaunis (koja, ar petukai)
Marinatui:
- Juodo balzamiko acto
- Vandens
- Šiek tiek cukraus
- Česnako
- Baziliko
- Mairūno
- Petražolių
- Šiek tiek druskos
- Alyvų aliejaus
Gaminimo eiga:
- Paruošiamas marinatas (maždaug 1 dalis balzamiko acto, 1 dalis vandens, ½ dalies alyvų aliejaus, nuo pusės iki viso arbatinio šaukštelio cukraus, 3-4 dantukai česnako, žolių nepagailiu).
- Marinatas būna skystas, viso apie 3/4 stiklinės 1 gerai (virš kilogramo) šlauniai.
- Ištrinama ir užmerkiama mažiausiai nakčiai (geriausia parai) inde, odele į apačią pradžiai, kas kelias valandas (ar kai prisimenama) apvečiama.
- Kad geriau įsigertų prieskoniai, aš pabadau visą šlaunį su šakute.
- Ant skardos apačios dedu kelias rūgščių obuolių puseles, stambiai pjaustytus svogūnus ir šiaudeliais pjaustytas morkas, aplink apdedu alyvų aliejuje ir prieskoniuose apvoliotas bulves, uždengiu su folija ir kepu apie 1,5 val.
Kalakuto šlaunis su džiovintomis slyvomis brendžio marinade
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite netradicinio skonio.
Ingredientai:
- Kalakuto šlaunis
Marinatui:
- Sūdyto vandens
- Brendžio ir vandens mišinio (50/50)
- Džiovintų slyvų
Prieskonių mišiniui:
- Provanso prieskonių
- Smulkinto česnako
- Šviežio mairūno
- Baziliko
- Alyvų aliejaus
Gaminimo eiga:
- Iš vakaro užmerkiu sūdytam vandeny šlaunis (vanduo turi būti sūrus, kaip jūros), o brendžio ir vandens (50/50) mišiny džiovintas slyvas.
- Kitą dieną padarau prieskonių mišinį - provanso prieskonius (paruoštas mišinys iš parduotuvės) sumaišau su smulkintu česnaku ir šviežiu mairūnu, baziliku bei alyvų aliejumi.
- Ištrinu šlaunis, pridarau su peiliu skylučių/įpjovų gilyn ir sukišu „girtas“ slyvas.
- Į skardą įpilu pusę likusio brendžio-vandens mišinio, sudedu šlaunis, uždengiu su folija ir kepu apie 1-1,3 valandos 200 laipsnių karščio orkaitėje (įduriu giliai su šakute, jei bėga skaidrios sultys, be kraujo, atidengiu).
- Atidengus užpilu ant viršaus po kelis šaukštus brendžio/vandens mišinio, kas 10 minučių, ir dar apie pusvalandį kepu atviras, kad apskrustų.
- Garnyrui dažniausiai ant grilio (žiemą orkaitėje, išvoliotos kmynuose ir alyvų aliejuj) keptos daržovės.
Kalakutienos troškinys su daržovėmis
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite sveiko ir skanaus patiekalo.
Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną
Ingredientai:
- Kalakutienos file
- Morkų
- Saldžiosios paprikos
- Šviežių arba šaldytų žaliųjų žirnelių
- Druskos, pipirų, cinamono, kt. mėgstamų prieskonių
- 2 šaukštų medaus
- 2 šaukštų majonezo
Gaminimo eiga:
- Kalakutieną supjaustome kubeliais, apibarstome prieskoniais ir leidžiame truputį pasimarinuoti.
- Kubeliais supjaustome morkas, paprikas.
- Keptuvėje apkepiname kalakutienos gabalėlius, dedame morkas, paprikas ir žirnelius, porą minučių gerai maišydami pakepiname, galiausiai dedame medų ir majonezą, permaišome ir pakaitiname dar keletą minučių.
- Skanauti siūlau su ryžiais.
Salotos su kalakutiena ir persikais
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite lengvo ir gaivaus patiekalo.
Ingredientai:
- Persikų sirupe ir bazilikų aliejuje troškinta kalakutiena su pipirais
- Kiniška salota
- Žalioji cukinija
- Agurkas
- Raudonasis svogūnas
- Pomidoras
- Avokadas
- Bazilikas
- Konservuoti persikai
- Migdolai
Įdaryti kalakutienos kepsneliai
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite įmantresnio patiekalo.
Ingredientai:
- Kalakutienos krutinėlės
- Džiovintų grybų (tinka ir pievagrybiai)
- Svogūno
- Fermentinio sūrio
- Majonezo
- Šiek tiek miltų
- Prieskonių
Gaminimo eiga:
- Iš krūtinėlės išsipjaunam norimo dydžio kepsnelius (vienam patiekalui reiks dviejų vienodo dydžio gabaliukų), juos išmušame, pabarstome prieskoniais, ištepame majonezu ir paliekame, kol paruošime įdarą.
- Įdaras: grybus jei reik apverdame ir apkepame kartu su svogūnais, įdedame druskos, atvėsiname ir sudedame tarkuotą sūrį.
- Kepsniuko gabaliuką dedame ant miltų, ant kepsniuko dedame įdarą, ir ant viršaus uždedame kitą paruoštą kepsniuką, apibarstome miltais.
- Įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus, gražiai perkeliame jau suformuotą kepsnį į keptuvę ir kepame uždengtoje keptuvėje kol paskrus, atsargiai apverčiame ir toliau kepame.
- Patiekiame su šviežiomis daržovėmis ir/ar mėgstamu garnyru.
Paprasčiausias kalakutienos šašlykas
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite greito ir skanaus grilio patiekalo.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė
- Svogūno galvutės
- Česnako galvutės
- Pipiriukų
- Druskytės
- Hellmanns majonezo
- Garstyčių
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos filė supjaustome gabaliukais, svogūno galvutes pjaustome griežinėliais, išspaudžiame keletą česnako galvučių, pipiriukų, druskytės, Hellmanns majonezo, garstyčių nepabijoti įdėti, nepagadins skonio.
- Paliekame marinuotis 5-6 val.
- Kepame ant grilio.
Marinuota kalakuto krūtinėlė
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite sultingos ir aromatingos mėsos.
Ingredientai:
- Kalakuto krūtinėlės
- Šaukšto medaus
- Šaukšto garstyčių
- Šaukšto aliejaus
- Pusės citrinos sulčių
- 2 skiltelių česnako
- Kalakutienos prieskonių (galima įberti)
Gaminimo eiga:
- Česnaką susmulkiname peiliu, kad "nepabėgtų" sultys spaudžiant, viską sumaišome ir gerai išsukame.
- Kalakuto krūtinėlę pjaustome norimo dydžio kepsniais, dedame indan ir apipilame marinatu.
- Laikome parą, galima ir ilgiau. Jei bandysit didelį gabalą, laikyti teks ilgiau. Reikėtų bent porą kartų apversti mėsą inde.
- Kepti galima orkaitėje, keptuvėje, kepsninėje.
Įdarytas baklažanas su kalakutienos faršu
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite originalaus ir skanaus garnyro.
Ingredientai:
- Baklažanas 1 vnt.
- Sutarkuotas fermentinis sūris, sauja
- Druska, pipirai pagal skonį
- Česnakai
- Maltos kalakutienos faršas, 250 gr.
- Svogūnas nedidelis, 1 vnt.
- Morka 1 vnt.
- Mažų pomidorų
Gaminimo eiga:
- Baklažaną perpjauname i pusiau ir išskobiame viduriuką palikdami šiek tiek minkštimo prie sienelių. Sieneles apibarstome druska ir paliekame 20 min.
- Baklažano vidų supjaustome kubeliais.
- Svogūną ir česnaką supjaustome kubeliais ir apkepiname.
- Sudedame baklažano minkštimą ir tarkuotą morką. Viską kepame maždaug 5 min.
- Kalakutienos faršą paskaniname druska, pipirais ir apkepiname atskirai keptuvėje.
- Į faršą sudedame keptas daržovės ir išmaišome.
- Šį įdarą sudedame į išskobtas baklažano puseles,dedame į aliejumi išteptą kepimo indą, apibarstome sūriu,dedame pomidorus.
- Kepame orkaitėje apie 15 minučių.
Čenachai su kalakutiena
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei norite sotaus ir aromatingo troškinio.
Ingredientai:
- Kalakutienos kumpis
- Morka
- Svogūnas
- Česnakai
- Šviežių bulvių
- Lauro lapų
- Druskos, pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos kumpį supjaustome, pamarinuojame su druska, pipirais, česnakai.
- Morką nuvalome,supjaustome griežiniais.
- Svogūną smulkiai supjaustome.
- Bulvės nuvalome ir išplauname.
- Imame indėlius čenachams,dedame lauro lapus,sudedame sluoksniais mėsą,morkas,svogūnus ir bulvės.
- Įpilame vandens kad apsemtų daržoves,dedame pagal skonį druskos,pipirų.
Kepta kalakuto krūtinėlė su įdaru
Šventinis kalakuto krūtinėlės kepsnys - puikus būdas nustebinti svečius.
Ingredientai:
- Kalakuto krūtinėlė
Įdarui:
- Sviesto
- Svogūnų
- Salierų
- Džiovintų spanguolių
- Čiobrelių
- Šalavijų
- Vyno
- Džiūvėsių
- Vištienos sultinio
- Druskos, cukraus, pipirų
Padažui:
- Riebalų ir išgramdytos skardos likučių
- Miltų
- Sultinio
tags: #kalakutienos #receptai #su #nuotraukomis
