Kalakutienos kepsnių receptai keptuvėje: nuo paprastų iki gurmaniškų

Kalakutiena - puikus pasirinkimas norintiems liesos ir baltymingos mėsos. Jos universalumas leidžia ją panaudoti įvairiuose patiekaluose, o kalakutienos kepsniai keptuvėje - greitas ir skanus būdas mėgautis šia mėsa. Šiame straipsnyje rasite įvairių kalakutienos kepsnių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Klasikiniai kalakutienos filė kepsneliai

Šis receptas puikiai tinka greitai vakarienei.

Ingredientai:

  • 400 g kalakutienos filė
  • 2-3 kiaušiniai
  • 4 šaukštai majonezo
  • 4 šaukštai krakmolo
  • Mėgstami prieskoniai (druska, pipirai, česnako granulės ir kt.)

Paruošimas:

  1. Kalakutienos filė supjaustykite mažais gabaliukais ir apibarstykite prieskoniais.
  2. Dubenėlyje išplakite kiaušinius, sudėkite majonezą ir krakmolą. Gerai išmaišykite.
  3. Į kiaušinių masę sudėkite kalakutieną, išmaišykite ir palikite pasimarinuoti kelias valandas (jei skubate, galite kepti iškart).
  4. Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  5. Patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais ar daržovėmis.

Traškūs kalakutienos kepsneliai su sūriu ir migdolų miltais

Šis receptas suteikia kepsneliams riešutų skonį ir traškumą.

Ingredientai:

  • 110 g kalakuto krūtinėlės
  • Kiaušinis
  • Druska, pipirai, česnako granulės
  • Fermentinis sūris
  • Migdolų miltai
  • Ghee sviestas kepimui

Paruošimas:

  1. Kalakuto krūtinėlę supjaustykite plonais gabalėliais.
  2. Įmuškite kiaušinį, suberkite druską, pipirus ir česnako granules, tada viską gerai išmaišykite.
  3. Marinuotą kalakutieną palikite šaldytuve bent vienai nakčiai, kad prieskoniai įsigertų.
  4. Kitą dieną fermentinį sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su migdolų miltais, kol gausite vientisą mišinį.
  5. Kiekvieną kalakutienos gabalėlį apvoliokite sūrio ir migdolų miltų mišinyje.
  6. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite ghee sviestą.
  7. Kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir sūris išsilydys.

Šie traškūs kalakutienos kepsneliai su sūriu yra puikus baltymų šaltinis ir puikiai tinka tiek pagrindiniam patiekalui, tiek užkandžiui.

Kalakutienos kepsnys su brokolių kuskusu, mango salsa ir cukinijų juostomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems egzotiškesnių skonių.

Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais

Ingredientai:

  • Kalakutienos krūtinėlė
  • Čiobreliai
  • Druska, pipirai
  • Alyvuogių aliejus
  • Mangas
  • Persikas
  • Čili pipiras
  • Citrinos sultys
  • Brokolis
  • Kuskusas
  • Cukinija

Paruošimas:

  1. Kalakutienos krūtinėlę perpjauname išilgai, įpjauname, apibarstome čiobreliu, druska, pipirais, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir leidžiame pasimarinuoti keletą valandų šaldytuve.
  2. Pasiruošiame salsą: susmulkiname mangą, persiką ir čili pipirą (jei norite aštriau palikite sėklytes, jei ne - išimkite). Užpilame citrinos sulčių ir viską sumaišome.
  3. Pagaminame brokolių kuskusą: smulkiai supjaustome brokolį. Į verdantį vandenį suberiame brokolius ir paverdame 1-2 minutes. Į dubenį įpilame kuskuso kruopų ir užpilame karštą vandenį kartu su brokoliais. Paliekame išbrinkti.
  4. Ant grilinės keptuvės be papildomų riebalų iškepame mėsą.
  5. Mėsą patiekiame su kuskusu, salsa ir cukinijomis.

Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, todėl puikiai tiks šventiniam stalui.

Kalakutienos kepsneliai ant keptos salotos

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • 300 g maltos kalakutienos
  • 1 nedidelė morka
  • ¼ cukinijos
  • Sauja petražolių
  • Sauja špinatų
  • 1 šaukštas avižų kruopų
  • Druska, pipirai
  • Kukurūzų kruopos
  • Alyvuogių aliejus kepimui
  • 1 romaninė salota
  • Keptų sezamų aliejaus pašlakstymui
  • Sauja vyšninių pomidorų
  • Sojos padažas
  • Citrinos sultys
  • Krapai

Paruošimas:

  1. Avižų kruopas užpilame karštu vandeniu ir atidedame, kad pabrinktų.
  2. Morką ir cukiniją sutarkuojame smulkia tarka, petražoles ir špinatus susmulkiname. Suberiame daržoves ir žalumynus prie maltos kalakutienos, įberiame druskos bei pipirų ir išmaišome. Nusunkiame kruopas ir sumaišome jas su malta mėsa.
  3. Įkaitiname keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus.
  4. Kukurūzų kruopas supilame į gilesnę lėkštutę. Rankas pasitepame aliejumi. Iš mėsos mišinio formuojame nedidelius paplotėlius, dedame į lėkštę su kukurūzų kruopomis ir apvoliojame.
  5. Kepsneliai keliauja į keptuvę. Juos apkepiname ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
  6. Romaninę salotą nuplauname ir perpjauname išilgai. Keptuvę įkaitiname. Pašlakstome sezamų aliejumi, pabarstome druska ir dedame salotą į keptuvę kelioms minutėms, kol suminkštės ir apskrus. Ten pat sudedame ir vyšninius pomidorus, kol ir jie sukris.
  7. Salotą dar pašlakstome sojų padažu, užlašiname citrinos sulčių, užbarstome pipirų. Padaliname salotą į tris dalis ir uždedame ant kiekvienos dalies po kepsnelį. Papuošiame keptais vyšniniais pomidorais, krapais, dar trupučiu citrinos sulčių bei pipirais ir druska, jei trūksta.

Šis patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei, o kepta salota suteikia jam originalumo.

Šventinis kalakuto krūtinėlės kepsnys

Jei norite nustebinti svečius, šis receptas - puikus pasirinkimas.

Ingredientai:

  • Kalakuto krūtinėlė
  • Druska, cukrus, pipirai
  • Sviestas
  • Svogūnai
  • Salierai
  • Džiovintos spanguolės
  • Čiobreliai, šalavijai
  • Baltasis vynas
  • Džiūvėsėliai
  • Vištienos sultinys
  • Miltai
  • Maistinė virvelė

Paruošimas:

  1. Atsargiai nuimkite odelę nuo krūtinėlės, stengiantis jos neįtrūkti. Odelę paklokite ant pergamentiniu popieriumi išklotos skardelės, išorine odelės puse į viršų. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Atverskite krūtinelę tarsi knygą ir paklokite ją ant didelio lakšto kepimo popieriaus.
  3. Mažame indelyje sumaišykite druską, cukrų ir pipirus. 2 šaukštelius šio mišinio pabarstykite ant džiūstančios odelės, o likusį mišinį tolygiai pabarstykite ant viso krūtinėlės paviršiaus.
  4. Pasiruoškite įdarą: didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepinkite svogūnus ir salierus, pabarstytus žiupsneliu druskos. Kepkite tol, kol svogūnai taps skaidrūs (apie 10 min), vis pamaišydami. Suberkite džiovintas spanguoles ir čiobrelius bei šalavijus, pakepinkite maišydami dar minutę. Supilkite vyną, padidinkite ugnį ir maišydami kaitinkite, kol vynas visiškai išgaruos. Suberkite džiūvėsius, išmaišykite, tada supilkite vištienos sultinį, pagardinkite druska ir pipirais, viską sumaišykite ir nukėlę nuo kaitros palaukite, kol atvės.
  5. Įdarą ištepkite ant viso krūtinėlės paviršiaus (pasūdytoje pusėje), gerai paspauskite į mėsą.
  6. Ant darbastalio horizontaliai paklokite 7 maistinės virvelės juosteles (apie 30cm ilgio), apie 3cm atstumu viena nuo kitos - šiomis virvelėmis apvynioskite kalakuto kepsnį.
  7. Padėkite kalakuto kepsnį ant sudėliotų virvelių ir jas tampriai suriškite - 7 trumpesnes virveles, o galiausiai ilgąją.
  8. Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančiu dugnu ir joje ištirpinkite 30g sviesto. Apkepinkite vyniotinį iš visų pusių, kol gerai apskrus (apie 7-8 minutes).
  9. Apkepintą vyniotinį dėkite į skardą, kurioje įtaisytos grotelės.
  10. Riebalus ir išgramdytos skardos likučius supilkite į mažą puodą ir užkaiskite. Užvirus suberkite miltus ir maišydami kaitinkite, apie 2 minutes. Tada dalimis supilkite sultinį, plakdami šluotele, kad neliktų gumuliukų. Pilkite sultinio tiek, kad padažas būtų norimos konsistencijos. Pavirinkite maišydami padažą apie 2-3 minutes (jei jis sutirštės, įpilkite dar sultinio).

Šis kepsnys ne tik puikiai atrodo ant stalo, bet ir yra nepaprastai skanus. Jei kepsnio liko rytojui, pagaminkite sumuštinius su čiabata bandele, kreminiu sūriu ir Dijon garstyčiomis.

Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai

Marinatai kalakutienos kepsniams

Marinatas - svarbus elementas, norint, kad kalakutienos kepsnys būtų sultingas ir aromatingas.

Paprastas marinatas: Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką, druską, pipirus ir mėgstamus prieskonius.

Azijietiškas marinatas: Sumaišykite sojų padažą, medų, imbierą, česnaką ir sezamų aliejų.

Pikantiškas marinatas: Sumaišykite jogurtą, garstyčias, česnaką, kario miltelius, druską ir pipirus.

Įtrinkite šiuo marinatu kalakutienos gabaliukus ir palaikykite keletą valandų ar per naktį.

Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną

Patarimai, kaip kepti kalakutienos kepsnius keptuvėje

  • Prieš kepant, kalakutieną palaikykite kambario temperatūroje apie 30 minučių.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies, kad kepsniai neperkeptų ir išliktų sultingi.
  • Naudokite keptuvę su nepridegančiu dugnu arba įpilkite šiek tiek aliejaus.
  • Kepkite kepsnius iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir visiškai iškeps.
  • Po kepimo, leiskite kepsniams pailsėti kelias minutes, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.

tags: #kalakutienos #kepsnių #receptai #keptuvėje

Populiarūs įrašai: