Cukinijų ir pomidorų receptai: nuo paprastų mišrainių iki gurmaniškų patiekalų

Cukinijos ir pomidorai - puikus duetas, leidžiantis sukurti įvairius patiekalus. Nuo tradicinių mišrainių žiemai iki netikėtų apkepų ir sriubų - šios daržovės puikiai papildo viena kitą, suteikdamos patiekalams lengvumo ir sodrumo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie praturtins jūsų virtuvę ir leis pasimėgauti vasaros skoniais ištisus metus.

Cukinijų mišrainė su pomidorais: klasika žiemai

Cukinijų mišrainė su pomidorais - tai receptas, kuris primena namų jaukumą ir rudeninės virtuvės kvapus. Ši mišrainė universaliai dera prie mėsos, bulvių ar tiesiog duonos riekės. Kiekviena šeimininkė gali ją pritaikyti pagal savo skonį, nes daržovių derinys yra labai lankstus.

Ingredientai:

  • 3,5 kg išdarinėtų cukinijų
  • 2 kg pomidorų
  • 3 dideli svogūnai
  • 5 didelės česnako skiltelės
  • 5 aitriosios paprikos (nebūtinai, jei norisi aštrumo)
  • 100-120 g cukraus
  • 50 ml aliejaus
  • 1 v. š. maltos raudonosios paprikos
  • 2-3 v. š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Stiklainius ir dangtelius išplaukite ir sterilizuokite. Cukinijas nuplaukite, nulupkite (jei stambios), išskobkite sėklas. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles ir supjaustykite mažais gabaliukais. Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis, česnaką smulkiai sukapokite, aitriąsias paprikas supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Troškinimas: Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, smulkiai pjaustytus česnakus ir pakepkite keletą minučių. Kai svogūnai suminkštės, berkite kubeliais pjaustytus pomidorus, cukinijas, aitriąsias paprikas, supilkite cukrų, raudonąją papriką, druską ir viską troškinkite nuo užvirimo apie 30-40 min. Retkarčiais pamaišykite, kad neprisviltų. Jei naudojate pomidorų tyrę arba sutrintus prinokusius pomidorus, supilkite ją kartu su kitomis daržovėmis.
  3. Konservavimas: Karštą mišrainę su samteliu paskirstykite į paruoštus stiklainius, kraštus nuvalykite, sandariai užsukite. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Patarimai:

  • Norėdami sodresnio skonio, įdėkite daugiau prieskonių.
  • Jei nemėgstate rūgšties, vietoje acto galite naudoti citrinų sultis arba visai jo atsisakyti.
  • Vietoje cukinijos galite naudoti moliūgą.

Cukinijų ir pomidorų troškinys: paprastas ir universalus patiekalas

Cukinijų ir pomidorų troškinys - tai puikus būdas panaudoti sezonines daržoves. Jis tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų arba kaip savarankiškas vegetariškas patiekalas.

Ingredientai:

  • 1 cukinija
  • 2 pomidorai
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 valg. š. aliejaus
  • Čiobreliai, druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją nuvalykite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
  2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
  3. Svogūną smulkiai supjaustykite.
  4. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
  5. Sudėkite cukinijas, suberkite čiobrelius ir kepinkite maišant, kol cukinijos truputį suminkštės.
  6. Sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite druską ir pipirus ir kepinkite maišydami apie 2-3 minutes.
  7. Troškinkite dar 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės.

Patarimas:

  • Audrius Rakauskas-Gustavas rekomenduoja česnaką dėti prieš baigiant gaminti, kad šis neapkarstų.

Cukinijų ir pomidorų apkepas su makaronais: sotus ir skanus patiekalas

Šis apkepas - puikus būdas panaudoti makaronų likučius ir sezonines daržoves.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • 1 cukinija
  • 2 pomidorai
  • Varškės sūris
  • 2 kiaušiniai
  • Pienas
  • Grietinė
  • Česnakas, druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Makaronus išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens.
  2. Cukiniją ir pomidorus supjaustykite riekelėmis.
  3. Dubenyje sutarkuokite varškės sūrį, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, įdėkite grietinės, įtraiškykite česnako, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
  4. Šiuo mišiniu užpilkite makaronus su daržovėmis.
  5. Apkepą kepkite maždaug 45 min. iki 200 ºC įkaitintoje orkaitėje.

Kepsneliai iš cukinijų ir vištienos su pomidorų padažu: netikėtas ir gardus derinys

Šis receptas nustebins net išrankiausius gurmanus.

Taip pat skaitykite: Gaivios cukinijų salotos

Ingredientai:

  • 1 cukinija
  • Vištienos filė
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Pomidorų padažas
  • Aliejus
  • Petražolės, druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite pomidorų padažą.
  2. Kiaušinius išplakite su miltais, druska ir pipirais.
  3. Cukiniją supjaustykite plonomis juostelėmis.
  4. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis.
  5. Imkite vieną cukinijos gabaliuką, ant viršaus dėkite vištienos gabaliukus, pagardinkite druska, pipirais, uždenkite dar vienu cukinijos gabaliuku.
  6. Šį suvožtinį apvoliokite miltuose, pamirkykite tešloje ir kepkite įkaitintame aliejuje apie 1,5-2 minutes iš kiekvienos pusės.
  7. Į apkepo formą supilkite pomidorų padažą, ant viršaus dėkite apkeptus kepsnelius ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.
  8. Prieš patiekiant apiberkite smulkintomis petražolėmis.

Patarimas:

  • Prieš dedant į orkaitę, pabarstykite trupučiu gerai besilydančio sūrio, pavyzdžiui, mocarela.

Daržovių troškinys orkaitėje: paprastas ir sveikas patiekalas

Šis troškinys - puikus būdas panaudoti įvairias daržoves.

Ingredientai:

  • 1 baklažanas
  • 2 cukinijos
  • 3 pomidorai
  • 1 konservuotų pomidorų skardinė
  • 2 paprikos
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Čiobreliai, aliejus, druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Baklažaną supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite 15-20 min. Vėliau druską nuplaukite šaltu vandeniu.
  2. Cukinijas, pomidorus supjaustykite tokio pat storio riekelėmis, kaip ir baklažanus, paprikas supjaustykite žiedais.
  3. Į kepimo formos dugną supilkite konservuotus pomidorus, berkite susmulkintus svogūnus, kapotą česnaką, pilkite 2 šaukštus aliejaus, berkite druskos ir pipirų.
  4. Sluoksniuokite daržoves: riekelė cukinijos, baklažano, pomidoro, vėl cukinijos, tada paprikos ir vėl iš pradžių.
  5. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, berkite druskos, pipirų, čiobrelių.
  6. Pridenkite kepimo formos viršų kepimo popieriumi ar folija ir dėkite į orkaitę. Kepkite 50 min., tada nuimkite popierių ar foliją ir pakepkite dar 10-20 min., kol daržovės bus minkštutėlės.

Cukinijų ir pomidorų ravioliai: gurmaniškas patiekalas

Šis patiekalas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas.

Ingredientai:

  • 5 pomidorai
  • 3 cukinijos
  • Fetos sūris
  • Parmezano sūris
  • Česnakas, bazilikai, aliejus, balzaminis actas, druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C.
  2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į kepimo indą, pabarstykite česnakais, druska ir pipirais, pašlakstykite aliejumi ir balzaminiu actu, pabarstykite bazilikais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 min.
  3. Cukinijas supjaustykite labai plonai.
  4. Sumaišykite įdaro ingredientus.
  5. Imkite 5 cukinijos juosteles ir suklokite jas viena ant kitos ant darbastalio.
  6. Į vidurį dėkite įdaro ir užlankstykite pirmosios cukinijos juostelės dalis vieną ant kitos. Tada lankstykite kiekvienos žemiau esančios juostelės kraštus, kol gausite „raviolį“.
  7. Sudėkite raviolius ant apkepintų pomidorų ir pašaukite į orkaitę dar 15 minučių.
  8. Patiekdami pabarstykite parmezano sūriu ir šviežiais bazilikais.

Cukinijų sriuba su pomidorais: lengvas ir gaivus patiekalas

Ši sriuba - puikus pasirinkimas karštai vasaros dienai.

Ingredientai:

  • 1 svogūnas
  • 2 cukinijos
  • 2 pomidorai
  • Konservuoti pomidorai
  • Sultinys
  • Ciberžolė, paprika, druska, pipirai - pagal skonį
  • Sūris (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Puode storu dugnu įkaitintame šaukšte alyvuogių aliejaus apkepinkite svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
  2. Suberkite cukinijas kartu su česnakais ir toliau kepinkite maišant, kol cukinijos truputį suminkštės.
  3. Tada sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite ciberžoles ir paprikas, įberkite druskos ir pipirų ir kepinkite maišydami apie 2-3 minutes.
  4. Supilkite pašildytą sultinį ir uždengę virkite and vidutinės ugnies apie 10 minučių.
  5. Pabaigoje sriubą sutrinkite.
  6. Patiekdami pabarstykite sūriu.

Cukinijos ir pomidorų pica: greitas ir skanus užkandis

Šį receptą galima pritaikyti pagal savo skonį, naudojant mėgstamus priedus.

Ingredientai:

  • Tešla
  • 9 pomidorai
  • 2 cukinijos
  • 1 svogūnas
  • Čiobreliai, druska, pipirai - pagal skonį
  • Mocarela sūris

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
  2. Vieną tešlos lapelį supjaustykite į 16 juostelių. Kitus du padalykite perpus - turėsite 4 kvadratinius pagrindus.
  3. Iš tešlos juostelių padarykite visų kvadratų bortelius.
  4. Tešlos pagrindą subadykite šakute ir šaukite į orkaitę 5 minutėms.
  5. Vienodo storio riekelėmis supjaustykite pomidorus, cukiniją ir mocarelą.
  6. Sudėkite ant apkeptos tešlos.
  7. Pabarstykite druska, pipirais ir smulkintomis žolelėmis.
  8. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pica taps auksinės spalvos.

Cukinijų ir pomidorų apkepas su ryžiais: sotus ir maistingas patiekalas

Šis apkepas - puikus būdas panaudoti ryžių likučius ir sezonines daržoves.

Taip pat skaitykite: Cukinijų mišrainės ir padažai pagal "Uncle Ben's"

Ingredientai:

  • Ryžiai
  • 1 svogūnas
  • 2 pomidorai
  • 2 cukinijos
  • 2 kiaušiniai
  • Sūris
  • Čiobreliai, druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite ryžius, tačiau nukaiskite kokia 1 minute anksčiau - kad būtų netoli išvirimo, tačiau dar ne visai išvirę.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
  3. Dvi dideles kepimo skardas patepkite alyvuogių aliejumi ir į vieną sudėkite cukinijų riekeles, į kitą - pomidorų. Pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų ir dėkite kepti. Pomidorus kepkite 10 min. (nevartykite), cukinijas - 20 min. (įpusėjus laikui apverskite).
  4. Kol daržovės kepa orkaitėje, storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus, smulkintus česnakus bei žiupsnį druskos, maišydami kepinkite, kol svogūnai taps auksiniai, ims po truputį karamelizuotis. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti.
  5. Dideliame dubenyje sumaišykite ryžius, keptus svogūnus, paplaktus kiaušinius ir pusę kiekio sūrio. Įberkite pipirų ir čiobrelius.
  6. Nedidelę kepimo formą aukštesniais kraštais patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir supilkite ryžių-svogūnų-kiaušinių mišinį, išlyginkite.
  7. Ant ryžių sluoksnio dėkite apkepintas cukinijas, o ant šių - pomidorus. Viršų pabarstykite likusiu sūriu.
  8. Kepkite orkaitėje, kol viršus taps auksinės spalvos - tai gali trukti 20-30 min.

Taip pat skaitykite: Receptai su cukinijomis ir lęšiais

tags: #cukinija #su #pomidorais #receptai

Populiarūs įrašai: