Kalakutiena su Pievagrybiais: Gurmaniški Receptai Jūsų Stalui
Kalakutiena - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Ši liesa mėsa puikiai dera su įvairiais ingredientais, o ypač - su pievagrybiais. Šiame straipsnyje rasite kelis gardžius ir nesudėtingus kalakutienos su pievagrybiais receptus, kurie patiks visai šeimai. Nuo paprastų troškinių iki įmantresnių kepsnių - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Troškinta Kalakutiena su Pievagrybiais: Klasikinis Receptas
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir sočiai pavakarieniauti. Troškinta kalakutiena su pievagrybiais yra gardus ir sotus patiekalas, kuris lengvai paruošiamas iš paprastų ingredientų.
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos filė
- 250 ml vištienos sultinio
- 450 g pievagrybių
- 2 svogūnai
- 4 skiltelės česnako
- 1 valg. š. bulvių krakmolo
- ½ st. sauso baltojo vyno
- š. žemės riešutų ar alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimas:
- Kalakutieną supjaustykite gabaliukais ir įtrinkite druska bei pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kalakutieną, nuolat maišydami, kol mėsa iš visų pusių gražiai apskrus.
- Suberkite susmulkintą česnaką ir svogūnus, pakepinkite.
- Galiausiai suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius. Pakepkite dar 5 minutes.
- Supilkite baltąjį vyną ir vištienos sultinį, išmaišykite ir troškinkite, kol mėsa visiškai suminkštės.
- Baigiant troškinti, supilkite ¼ st. vandens ištirpintą krakmolą ir gerai išmaišykite, kad skystis troškinyje sutirštėtų.
- Patiekite su virtomis bulvėmis ir daržovėmis. Skanaus!
Kalakutienos Filė su Pievagrybiais Grietinės Padaže
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta kreminius padažus. Grietinė suteikia patiekalui švelnumo, o pievagrybiai - sodraus skonio. Tai kasdienis patiekalas, kurį galima įtraukti ir į šventinį meniu. Kalakutienai su grybais grietinėje tinka pievagrybiai, nes jų galima įsigyti ištisus metus.
Ingredientai:
- 500g kalakuto krūtinėlės
- 300g pievagrybių
- 2 svogūnų
- 1 ryšelio laiškinių svogūnų
- 4 š. sviesto
- 1 š. miltų
- 200g grietinėlės
- 100ml sultinio
- Druskos, pipirų - pagal skonį
Gaminimas:
- Mėsą supjaustyti gabaliukais, apibarstyti druska ir pipirais.
- Pievagrybius nuvalyti ir perpjauti pusiau.
- 4 šaukštus sviesto ištirpinti. Jame maišant, kepti mėsą, ją išgriebti ir padėti šiltai.
- Likusiuose riebaluose patroškinti svogūnus, suberti grybus. Trumpai apkepti.
- 1 šaukštą miltų užbarstyti ant viršaus ir truputį paskrudinti.
- Sudėti mėsą. Pilti 100ml sultinio, 200g grietinėlės ir užvirti.
- Pusę svogūnų laiškų sumaišyti su troškiniu.
- Troškinį dar kartą pagardinti ir patiekti su likusiais svogūnais.
Troškinys su Kalakutiena ir Daržovėmis
Šis troškinys - puikus būdas suderinti mėsą ir daržoves viename patiekale. Jis yra sotus, maistingas ir kupinas skonių.
Ingredientai:
- 450 g kalakutienos filė
- 250 ml sultinio
- 100 ml aliejaus
- Pievagrybiai
- Raudonieji svogūnai
- Morkos
- Česnako skiltelės
- Druska, kvapieji pipirai - pagal skonį
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- Dedame pjaustytą kalakutienos filė, smulkia tarkele įtarkuojame česnako skilteles, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais ir kepiname apie 5-8 minutes.
- Beriame kubeliais pjaustytus raudonuosius svogūnus ir kepiname apie 5 minutes.
- Sudedame burokine tarkele tarkuotas morkas, užpilame sultiniu ir keptuvę uždengę dangčiu troškiname apie 10 minučių.
- Sudedame griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir dar troškiname apie 10 minučių.
- Patiekiame su mėgiamu garnyru.
Kalakutienos "Cacciatore" su Grybais: Itališkas Akcentas
Šis patiekalas - tai itališkos virtuvės įkvėptas kalakutienos variantas. "Cacciatore" stiliaus patiekalai paprastai gaminami su pomidorais, paprika ir žolelėmis, suteikiančiomis jam ryškų skonį.
Taip pat skaitykite: Kalakutienos plovo privalumai
Ingredientai:
- 1 didelė kalakutienos krūtinėlė
- 500 g šviežių pievagrybių
- 500 g pjaustytų pomidorų savo sultyse
- 2 geltonos saldžiosios paprikos
- 2 dideli svogūnai
- 6 česnako skiltelės
- 1 vidutinė petražolių kekė
- 150 ml sauso baltojo vyno
- Alyvuogių aliejus
- 1-2 a.š. medaus
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Kalakutienos krūtinėlę iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Svogūną ir papriką nuvalykite, supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite petražoles ir česnaką.
- Keptuvėje arba giliame puode storu dugnu apkepkite kalakuto krūtinėlę alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Padėkite ant lėkštės.
- Į keptuvę, kur kepė kalakutiena įpilkite aliejaus, ant stiprios ugnies, maišydami, pakepinkite saldžiąją papriką ir svogūną su druska 5 minutes. Sudėkite česnaką, patroškinkite 20 sekundžių.
- Supilkite vyną, užvirinkite, sumažinkite kaitrą trečdaliu. Sudėkite pomidorus kartu su skysčiu, druska ir pipirais, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Švarioje keptuvėje aliejuje ant stiprios ugnies apkepkite stambiai supjaustytus grybus iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Grybus perkelkite į padažą kartu su petražolėmis.
- Krūtinėlę įpjaukite skersai 2 cm storio griežinėliais - pjūvis turi siekti beveik iki krūtinėlės pusės. Krūtinėlę pamerkite į padažą ir padažu aptepkite visus įpjovimus. Tada dviem iešmeliais sutvirtinkite krūtinėlės viršų, kad ji vėl įgautų viso gabalo formą.
Orkaitėje Kepta Kalakutiena su Grybais ir Sūriu
Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui arba ypatingai vakarienei. Sūris suteikia patiekalui kreminės tekstūros ir sodraus skonio.
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos filė supjaustykite kubeliais, o grybus - ne itin plonais griežinėliais.
- Sukapotą svogūną berkite ant įkaitinto alyvuogių aliejaus ir kepkite iki auksinės spalvos.
- Suberkite išspaustą česnaką, prieskonius vištienai ir pjaustytą kalakutieną, maišydami pakepinkite. Tada sudėkite grybus ir toliau kaitinkite, kol išnyks skystis.
- Ant kalakutienos pabarstykite nuplautus ir nusausintus ryžius, išmaišykite. Galiausiai pabarstykite Vegeta Natur universaliais prieskoniais, jeigu trūksta pagal skonį pagardinkite druska ir įpilkite vyno. Palaipsniui pildami šilto vandens ir maišydami troškinkite ant silpnos ugnies.
- Ryžiai turi išlikti grūdėti (negali būti pervirti).
- Įmaišykite kepimo grietinėlę ir nukelkite nuo ugnies.
Grybų padažo paruošimas:
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir jame pakepinkite svogūnus.
- Kai svogūnai suminkštės, sudėkite grybus. Kepkite juos kartu 5 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Įpilkite grietinės, vandens arba bet kokio sultinio pagal poreikį, druskos.
- Į aliejumi pateptą kepimo indą vienu sluoksniu sudėkite kotletus. Pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Įdėkite susmulkinto česnako ir aptepkite kotletus grybų padažu.
Patarimai ir Gudrybės
- Mėsos pasirinkimas: Kalakutienos krūtinėlė yra liesiausia ir greičiausiai iškepa, tačiau šlaunelės ar blauzdelės yra sultingesnės ir turi daugiau skonio.
- Grybų pasirinkimas: Pievagrybiai yra lengviausiai prieinami, tačiau galite naudoti ir kitus grybus, pavyzdžiui, ruduosius pievagrybius, kurie yra aromatingesni.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Čiobreliai, rozmarinai, petražolės ir česnakas puikiai dera su kalakutiena ir grybais.
- Padažas: Jei norite tirštesnio padažo, galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo. Taip pat galite naudoti grietinę arba grietinėlę, kad padažas būtų kreminės tekstūros.
- Garnyras: Kalakutiena su pievagrybiais puikiai dera su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, virtomis bulvėmis, ryžiais, daržovėmis arba salotomis.
Kalakuto Krūtinėlė: Šventinis Kepsnys
Niekas nepaneigs - kalakutas ant švenčių stalo tikrai visada padaro įspūdį svečiams. Tačiau ne visada tas įspūdis toks geras, kai keptą kalakutą imi pjaustyti ir porcijuoti… Iškepti šį milžiną taip, kad jis būtų ir pilnai iškepęs, ir sultingas, tikrai nemenkas iššūkis, ne visada pasiseka net patyrusiems kepėjams. Jei šventes švenčiat mažesniame būryje, didžiulis kalakutas pats savaime yra vargas, nes visą savaitę po švenčių doroti jo likučius nedaug kam patinka… Todėl labai pravartu įsigyti tik kalakuto krūtinėlę ir šventinį kepsnį ruošti vien iš jos. Viena vertus, ji didelė, tad pakanka 6-8 valgytojam, kita vertus - toks kepsnys nė kiek ne mažiau šventiškas nei mažiau įspūdingas ant stalo!! Nustebsite, kokia tobulai sultinga ir skani gali būti (paprastai, jei kepate visą kalakutą, ji iškepa super sausa) kalakuto krūtinėlė!!
Kalakutienos kepsnys su pievagrybiais
- Kalakutienos filė supjaustykite 1,5 cm griežinėliais.
- Sumaišykite visus prieskonius ir druską ir apibarstykite mėsą.
- Pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
- Susmulkinkite česnaką.
- Keptuvę pastatykite ant ugnies. Augaliniame aliejuje kepkite filė, kol paruduos.
- Į keptuvę sudėkite grybus ir kepkite dar 5-7 minutes.
- Supilkite grietinę ir karštą vandenį, išmaišykite.
- Troškinkite produktus 15 minučių, uždengę keptuvę dangčiu.
- Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos sudėkite smulkintą česnaką.
Taip pat skaitykite: Paprasti kalakutienos receptai
Taip pat skaitykite: Cukinijų sriuba su kalakutiena: įvairūs variantai
tags: #kalakutiena #su #pievagrybiais #receptai