Kalakutienos patiekalų receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Kalakutiena - vis labiau populiarėjanti mėsa Lietuvoje, vertinama dėl savo dietinių savybių, lengvo virškinamumo ir didelio baltymų kiekio. Ši mėsa puikiai tinka tiek kasdieniam maitinimui, tiek šventiniam stalui. Nuo paprastų sumuštinių iki įmantrių troškinių - kalakutiena gali būti ruošiama įvairiausiais būdais. Straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių ir skanių kalakutienos patiekalų receptų, kurie padės atrasti naujus šios mėsos skonius.

Kalakutiena - sveikas pasirinkimas

Kalakutiena, ypač be odos, laikoma dietine mėsa, turtinga baltymų ir lengvai virškinama. Jos paklausa nuolat auga, nes žmonės ieško maistingų alternatyvų kasdieniniams patiekalams. Prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė teigia, kad šviežios kalakutienos nuperkama beveik 40 proc. daugiau nei anksčiau. Populiariausi produktai - šviežias kalakutienos faršas, krūtinėlės pjausniai ir filė gabaliukai.

„Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė pabrėžia, kad kokybiška kalakutiena turi daugiau baltymų nei vištiena ir mažiau riebalų nei raudona mėsa. Dėl šių savybių mitybos specialistai rekomenduoja kalakutieną vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms.

Kalakutienos ruošimo būdai ir patarimai

Kalakutieną galima virti, kepti keptuvėje ar orkaitėje, troškinti ir naudoti sriuboms. Svarbu prisiminti, kad ši mėsa sausėja, jei per ilgai kepama ar verdama.

Kepant visą kalakutą, kepimo laikas turėtų būti apskaičiuojamas pagal svorį - maždaug 40 minučių kiekvienam kilogramui. Kepant kalakuto krūtinėlę keptuvėje, reikia stebėti, kada mėsa pabąla ir nebesisunkia rausvos sultys. Prieš kepant orkaitėje, galima įtrinti mėsą sviestu, sumaišytu su česnaku, rozmarinu ar kitomis žolelėmis.

Taip pat skaitykite: Kalakutienos plovo privalumai

B. Baratinskaitė rekomenduoja prie kalakutienos patiekalų derinti garuose troškintas daržoves, tokias kaip pastarnokai, brokoliai, morkos ar žiediniai kopūstai, taip pat šviežių daržovių salotas su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.

Trys kalakutienos receptai

Kalakutienos troškinys su žaliąja citrina

Šis troškinys pasižymi gaiviu skoniu ir aromatu, kurį suteikia žaliosios citrinos.

Reikės:

  • 500 g kalakutienos filė
  • 2 žaliųjų citrinų sulčių
  • Svogūno
  • Vidutinio dydžio cukinijos
  • Saujos pievagrybių
  • 100 g grietinės arba grietinėlės
  • Pusantro puodelio daržovių sultinio
  • Alyvuogių aliejaus
  • Saujos petražolių
  • Druskos ir maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Kalakutieną supjaustykite plonomis juostelėmis, cukinijas ir pievagrybius - griežinėliais. Išspauskite citrinos sultis.
  2. Kalakutienos juosteles apkepinkite keptuvėje aliejuje, išimkite ir pabarstykite prieskoniais.
  3. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus, cukinijas, pievagrybius ir pabarstykite prieskoniais.
  4. Užvirinkite sultinį kartu su citrinos sultimis, sudėkite mėsą, daržoves ir patroškinkite 15 minučių.
  5. Įpilkite grietinę, sudėkite petražoles ir viską gerai išmaišykite.
  6. Patiekite su ryžiais.

Troškinti kalakutienos kukuliai

Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei, ypač jei norite kažko sotaus ir skanaus.

Reikės:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 1 puodelio maltų džiūvėsėlių
  • Tarkuotos morkos
  • Smulkinto svogūno
  • 2 kiaušinių
  • Ketvirtadalio stiklinės pieno
  • 3 česnako skiltelių
  • Pusės šaukštelio druskos ir žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Padažui reikės:

  • Pusės stiklinės grietinėlės
  • Pusės stiklinės daržovių arba vištienos sultinio
  • 50 gramų špinatų
  • 2 valgomųjų šaukštų miltų
  • 1 arbatinio šaukštelio pomidorų padažo
  • 1 arbatinio šaukštelio garstyčių
  • 3 valgomųjų šaukštų sviesto
  • Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, kiaušinius, svogūną, sutarkuotą morką ir prieskonius. Įberkite džiūvėsėlių tiek, kad būtų lengva drėgnomis rankomis suformuoti kukulius.
  2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite kalakutienos kukulius po maždaug 5 minutes.
  3. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir maišydami mentele pakepiname miltus maždaug 30 sekundžių arba kol susimaišys su sviestu.
  4. Tada supilkite grietinėlę, sultinį, kai šie įšils, suberkite špinatus, garstyčias, pomidorų padažą ir druskos bei pipirų pagal savo skonį.
  5. Sumažinkite ugnį, sudėkite paruoštus kalakutienos kukulius ir troškinkite maždaug 15 minučių.
  6. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Traškūs takai su kalakutiena

Šis receptas - puikus būdas panaudoti kalakutienos faršą ir pasigaminti greitą ir skanų patiekalą.

Reikės:

  • 450 g kalakutienos faršo
  • 12 tortilijų
  • Skardinės konservuotų pomidorų
  • Svogūno
  • Saldžiosios paprikos miltelių
  • Česnako miltelių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų, maltų kuminų
  • 1 šaukšto sviesto
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • Salotų mišinio
  • 250 g pomidorų
  • Grietinės ar mėgstamo padažo

Gaminimas:

  1. Pomidorus panardinkite minutei į karštą vandenį, išėmę perliekite šaltu vandeniu, tuomet nulupkite odeles ir sutrinkite.
  2. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais.
  3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
  4. Sudėkite faršą, suberkite prieskonius ir maišydami pakepkite, kol faršas gražiai apskrus.
  5. Supilkite trintus pomidorus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 min, kol pomidorų sultys beveik išgaruos.
  6. Tortilijas pašildykite švarioje keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje.
  7. Ant kiekvienos tortilijos dėkite šiek tiek kalakutienos faršo, salotų, pomidorų ir pagardinkite mėgstamu padažu ar grietine.

Kiti kalakutienos patiekalai ir idėjos

Be jau minėtų receptų, kalakutieną galima naudoti daugybei kitų patiekalų. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Cukinijų sriuba su kalakutiena: įvairūs variantai

  • Kalakutienos kotletai: Sumaišykite kalakutienos faršą su tarkuotomis daržovėmis (morkomis, cukinijomis), prieskoniais ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
  • Kalakutienos vyniotinis su spanguolėmis ir riešutais: Šis patiekalas, kaip teigia Vytaras Radzevičius, puikiai dera su neriebia mėsa ir spanguolių skoniu, pagyvintu graikinių riešutų prieskoniu.
  • Kalakutienos troškinys su moliūgais ir slyvomis: Dangira Šimašiutė rekomenduoja šiam troškiniui naudoti paukščio kulšies mėsą, kad mėsa neišsausėtų.
  • Kalakutienos salotos: Sumaišykite keptą arba virtą kalakutieną su įvairiomis daržovėmis, žalumynais ir padažu.
  • Sumuštiniai su kalakutienos kumpiu: Paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanų užkandį.

Taip pat skaitykite: Kalakutiena garuose: gaminimo trukmė

tags: #kalakutiena #pietums #receptai

Populiarūs įrašai: