Paprastų sriubų receptai: nuo tradicinių iki egzotiškų skonių
Sriuba - tai patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pirmasis patiekalas pietums ar vakarienei, arba netgi kaip pagrindinis patiekalas. Jos gali būti labai įvairios - nuo lengvų daržovių sriubų iki sočių mėsos ar pupelių sriubų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius paprastų sriubų receptus, pradedant tradiciniais lietuviškais ir baigiant egzotiškesniais skoniais, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamiausią variantą.
Tradicinės sriubos
Raugintų agurkų sriuba
Tai sriuba, kurią pagaminti - juokų darbas, o vasario mėnuo kaip tik tinkamas tam metas, nes reikia paskubėti naikinti raugintų agurkų atsargas.
Žirnelių sriuba su mėtomis
Žirnelių sriuba - ko gero, dažnas patiekalas jūsų namuose. Juk vasarą lietuvių sodai žaliuoja nuo aukštyn stiebus keliančių ir ankštis brandinančių žirnelių. O žiemai galima kalnus žirnelių užsišaldyti šaldymo kameroje. Žalieji žirneliai - sveikatai itin naudingas produktas. Juose gausu vitaminų ir mineralų, jie labai naudingi besilaikančioms dietos, nes juose daug skaidomųjų medžiagų. Žirnelių sriubai naujo gaivaus skonio suteiks mėtos. Tiesiog baigdamos virti žirnelius su kitomis daržovėmis, įmeskite kelis mėtų lapelius. O tada viską sutrinkite. Išpilstę sriubą į lėkštes, papuoškite ją dar keliais mėtų lapeliais.
Rūgštynių sriuba su jogurtu ir salotomis
Artėjant šiltajam metų laikui siūlome po truputį atgaivinti ir papildyti šaltų sriubų receptų lentynėlę. Įprastiniai šaltos rūgštynių sriubos ingredientai yra virtos rūgštynės, kefyras, svogūnų laiškai ir krapai. Tradicinei rūgštynių sriubai suteikite naują skonį - kefyrą keiskite natūraliu jogurtu, o dalį rūgštynių - aisbergo salotomis. Jogurtą su salotomis sutrinkite, tada įdėkite rūgštynių ir gaminkite kaip įprastai. Sriubą galite pagardinti plonais ridikėlių šiaudeliais. Vasariška, gaivu ir skanu!
Grybų sriuba pagal močiutės receptą
Daugiausia grybų esu surinkęs dzūkijoje, bet gardžiausi jie - aukštaitijoje. Todėl ir dabar, kai netikėtai anksti pasipylė baravykai ir voveruškos, papasakosiu jums receptą sriubos, kurio išmokau iš savo močiutės. Dedame nuvalytus, bet nenuplautus, smulkintus grybus. Mano klasika - penketas voveraičių, keturi baravykai ir dar raudonikis ar makavykas jei yra. Su prieskoniais taip: ką turit - tą naudojat. Neturit čiobrelio? Turit rūkytos šoninės - berkit kartu su česnaku. Egzistuoja ir fantastiška kelioninė šios sriubos versija. Įsivaizduokite: jūs su draugais ar šeima pagrybavote, pavargote, praalkote. Ir štai tiesiog miške, ant trikojo, katiliuke išverda aromatinga grybų sriuba…. Įsivaizduojate…? svogūną ir morkas susmulkinate dar namuose, įsidedate bakelį su vandeniu. viską paverdate ~10min. arba kol bulvės ir morkos suminkštės. Nukaičiate nuo ugnies, ragaujate ar netrūksta druskos, pilate į katiliuką pieną ir jau tada dalinate sriubą alkaniems grybautojams. Šios sriubos visada virkite daug. Ypač gryname ore jos kas antras paprašys pakartoti. Lengva, soti, šildanti ir jėgas atstatanti miško grybų sriuba su daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Daržovių sriuba
Tai sriuba, kurią pagaminti - juokų darbas. Trintos daržovių sriubos skonis turbūt visiems žinomas. Ši sriuba neapsunkina, vėsią dieną maloniai sušildo, lengvai ir greitai paruošiama. Trintai daržovių sriubai tinka pačios įvairiausios daržovės: bulvės, morkos, moliūgai, brokoliai, žiediniai kopūstai, žirneliai, salierai, pomidorai ir kt. Kiekviena šeimininkė tokią sriubą verda iš mėgstamų ar tiesiog tuo metu turimų sezoninių daržovių. Šefė Liucija Makovska siūlo įprastą karštą daržovių sriubą pagardinti… varške. Varškė suteiks naują sodrų skonį, sriuba bus sotesnė, bet neapsunkins. Rinkitės savo mėgstą - liesą ar riebesnę - varškę. Taip pat galite trintą sriubą paskaninti šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Vištienos sriuba su daržovėmis
Ši sriuba - ypač paprastas receptas iš tokių kasdienių produktų, kokius jūs tikrai visus turite savo virtuvės spintelėse. Ji labai tiks, kai norėsis ko nors sotaus, bet kartu ir ne mėsiško. Keli gabaliukai kokybiškos vištienos, šiek tiek daržovių, sauja ryžių bei prieskonių ir žalumynų - tai viskas, ko jums prireiks šiai sriubai, kuria pasisotinsite darbo dienos vakarą. Žinoma, siūlome tik orientacinį receptą, nes šis patiekalas - kuo puikiausia „drobė“ įvairioms improvizacijoms.
Egzotiškos sriubos
Taco sriuba
Šią sriubą atradau visai atsitiktinai, ieškodama naujų skonių šio mėnesio rudens derliaus receptams. Taco sriuba kiek panaši į garsiųjį meksikietišką troškinį „chili con carne“, tik skystesnė, kaip ir priklauso sriubai, bei papildomai praturtinta rudeninėmis daržovėmis.
Aštri morkų sriuba su imbieru ir čili
Receptas (5 porcijos):
- 50 g sviesto
- 10 g imbiero šaknies
- Žiupsnelis raudonųjų Čili pipirų
- 100 g svogūnų
- 500 g morkų
- 250 g bulvių
- 1 kg daržovių sultinio (morkos, salierai, svogūnai, petražolės, porai, krapai)
- 50 ml apelsinų sulčių
- Šiek tiek tarkuotos apelsino žievelės
- Druska
- Malti juodi pipirai
Gaminimas: Smulkiai supjaustykite imbiero šaknį ir čili pipirą, apkepinkite juos puode su sviestu. Dėkite pjaustytus svogūnus ir šiaudeliais sutarkuotas morkas, apkepinkite. Tada sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, užpilkite daržovių sultiniu ir virkite ant vidutinės kaitros uždengtame puode apie 10 min., kol suminkštės bulvės. Suberkite druską, maltus pipirus. Palikite sriubą atvėsti apie 10-15 min., tada sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Į puodą supilkite trintas daržoves, apelsinų sultis, sudėkite tarkuotą apelsinų žievelę. Maišydamos užvirkite. Paruoštą sriubą galima patiekti su krevetėmis, kepta ar virta vištiena, maskarponės sūriu.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Sriuba su avinžirniais
Gamindami įvairiausius patiekalus pupeles, ko gero, renkamės dažniau, tačiau avinžirniai (kartais dar pavadinami turkiškais žirniais) irgi turi savo gerbėjų. Siūlome išsivirti sočios ir kvapnios sriubos su ankštiniais. Tikrai pasotins!
Jogurtinė agurkų sriuba
Puiki alternatyva šaltibarščiams - tokia pat gaivinanti jogurtinė agurkų sriuba. Rinkdamiesi prieskonines žoleles galite improvizuoti, o patiekdami papuošti ne tik agurkų griežinėliais, bet ir skrudintais graikiniais riešutais ar smulkiai kapotais mėlynojo svogūno gabalėliais.
Daržovių sriuba su bolivine balanda
Siūlome lengvos ir skanios daržovių sriubos receptą, o tam, kad ji nebūtų per lengva, pastiprinkite bolivinės balandos kruopomis. Gal šis patiekalas taps „budinčiu“ jūsų vakarienės variantu.
Toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais
Tai soti, tiršta ir nepaprastai skani toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais. Kai prieš kelis metus keliavau po Toskanos regioną buvau nustebusi tuo, kaip labai jie mėgsta ir dažnai savo patiekaluose naudoja pupeles.
Lęšių sriuba su kokosų pienu ir pomidorais
Ši sriuba iš virtuvės spintelių atsargų: lęšių, konservuotų pomidorų, kokosų pieno ir įvairiausių prieskonių. Sriubai patariu rinktis kuo riebesnį tirštą kokosų pieną, kuris trintai sriubai suteikia kremiškumo. Riebus kokosų pienas, kaip ir įprasta riebi grietinėlė trintoms sriuboms tinka labiausiai.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Azijietiška vištienos sriuba su kokosų pienu ir grybais
Ši sriuba išverda ne tik aromatinga nuo prieskonių, bet ir soti, nes ji gaminama su vištienos krūtinėle ir grybais. Sriubą užbalinu kokybišku kreminiu kokosų pienu, kuris sriubai suteikia dar daugiau azijietiškų skonių ir aromatų. Ją dažniausiai pateikiu su greitai paruošiamais ryžių makaronais, kurių net nereikia virti, pakanka tik užpilti verdančiu vandeniu bei palaukti kol išbrinks.
Kiniška sriuba su imbieru ir česnakais
Šią kinišką sriubą greitai išviriau iš anksčiau savo virto ir užšaldyto sultinio. Jį pašildžiusi dar trumpai paviriau su imunitetą stiprinančiais prieskoniais: imbieru, česnakais, aitriąja paprika. Sultinį praturtinau plonai pjaustyta morka ir pekino kopūstu bei aromato suteikiančiais svogūnų laiškais bei kalendromis.
Sūrio sriuba
Anot vienos iš versijų, čederio receptą britams iš Prancūzijos atnešė romėnai. Ir šioje sriuboje persipina dabartinės Prancūzijos bei Anglijos skoniai. Pagaminsite ją per pusvalandį nesukdami galvos, ką ir kaip po ko dėti, daugmaž iš akies.
Pomidorų sriuba su kokosų pienu
Pomidorai - dar viena daržovė, be kurios neįsivaizduojamas lietuviškas daržas ir lietuviška virtuvė. Pomidorai ir viena pagrindinių pietinių kraštų daržovių. Vieniems pomidoras - esminė picų sudedamoji dalis, kitiems - puiki daržovė maisto mūšiui („La Tomatina“ Ispanijoje). Iš jų galima virti trintą karštą sriubą, vasarą puikiai atgaivins šalta pomidorų sriuba, taip pat nuluptus pomidorus galite tik susmulkinti ir maišyti su kitomis daržovėmis, ryžiais, sotumo pomidorų sriubai suteiks mėsa. Šefė siūlo sriubai suteikti egzotiško skonio. Puikus derinys jūsų puode - pomidorai ir kokosų pienas. Geriausios pomidorų ir kokosų pieno derinio skoninės savybės atsiskleidžia verdant aitrią pomidorų sriubą. Kokosų pieno virti nereikia. Tiesiog įpilkite jo baigdamos virti sriubą.
Moliūgų sriuba su obuoliais ir vanile
Rudens daržovių karalius - moliūgas. Su moliūgais virtuvėje gali vykti tikros improvizacijos - nuo moliūgų sriubos iki moliūgų pyrago ar uogienės. Skanu ir sveika - žodžiai, puikiai apibūdinantys patiekalus su moliūgais. Ši daržovė turėtų būti įtraukta į kiekvienos svorio numesti norinčios moters racioną, mat moliūge aptinkamas vitaminas T padeda mūsų organizmui geriau pasisavinti riebų ir sunkų maistą. O 100 g moliūgų minkštimo turi vos 23 kcal. Liucija siūlo tradicinei moliūgų sriubai suteikti šiek tiek dangiško skonio. Pagardinkite sriubą obuoliais ir vanile. Vanilinė moliūgų sriuba puikiai tiks tiek šeimos pietums, tiek šventinei vakarienei. O aiškiai juntamas vanilės prieskonis abejingų tikrai nepaliks. Be to, verdant sriubą namai pakvips vanile.
Žuvies sriuba iš užjūrio
Žuvienės virimas yra bene daugiausiai ginčų keliantis procesas. Kiekvienas žvejas ar šeimininkė dievagojasi turį ypatingą receptą, kurio taisyklių pažeidimas prilygsta sausrai Lietuvoje ir sukelia stichines nelaimes visuose 99 Lietuvos pajūrio kilometruose. Kol vyksta aršūs vietiniai ginčai dėl žuvienės skonio ir gamybos būdų, siūlau pasigaminti žuvies sriubą iš užjūrio. Kaip charčio.
Universali daržovių sriuba
INGREDIENTAI:
- 5 vienetai bulvių
- Šiek tiek krapų
- Šiek tiek mairūnų
- 2 vienetai morkų
- 1 stiklinė žirnių
- Šiek tiek druskos
- 1 litras sultinio (vištienos)
PARUOŠIMO BŪDAS:
Morkas, bulves nulupkite ir nuplaukite. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite juostelėmis. Tada pilkite vištienos sultinį, užvirkite, suberkite tarkuotas morkas, pjaustytas bulves, nuplautus žirnius. Viską pagardinti prieskoniais ir virti kol išvirs.
tags: #kaip #virti #paprasta #sriuba #receptas